Come usare correttamente la cannella? Ricette e usi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cannella è sempre stata considerata una spezia nobile. Conosciuto ai tempi dell'antico Egitto, questo condimento era il più costoso tra molti popoli. Oggi, la spezia è usata non solo in cucina. Qualsiasi hostess sa come usare la cannella nella medicina alternativa. Anche la composizione di molti profumi alla moda include l'odore di spezie profumate. Possiamo tranquillamente affermare che la cannella è un condimento universale.

Patria delle spezie

La vera cannella cresce a Ceylon. Cinnamomum zeylanicum (cannella di Ceylon) appartiene alla famiglia degli allori. È una pianta sempreverde che in natura può raggiungere un' altezza di 10-15 metri. Nelle piantagioni agricole, la cannella è un arbusto abbondante.

Le foglie di una giovane pianta sono rosse o cremisi. Ciò è facilitato dal pigmento antocianico, che protegge la cannella dai raggi ultravioletti. La corona delle piante più vecchie diventa scuracolorazione verde. Le foglie, come la corteccia, emanano un gradevole aroma che ricorda i chiodi di garofano.

La spezia (diversa dal termine cannella) si chiama cannella, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cassia e kinamon.

Varietà di spezie

La cannella è comune in diversi paesi. Le specie vegetali differiscono per aroma, colore e struttura. Ne esistono quattro varietà, ma non tutte possono essere considerate una vera cannella.

La spezia originale è la cannella di Ceylon. Cresce anche in India, Indonesia, Malesia, Brasile e Guyana.

Le caratteristiche di questo tipo di condimento sono:

• Tipo di paglia.
• Colore esterno marrone chiaro o marrone chiaro,
• Lo spessore della parete del tubo è di circa 1 millimetro. Le varietà di altissima qualità sono ancora più sottili.
• La cannella è molto fragile e si rompe facilmente.
• Ha un aroma delicato e un sapore dolce-bruciante.

La cannella, che cresce nel sud della Cina, è un analogo di una spezia chiamata cassia. La pianta è comune anche in Indonesia, Cambogia e Laos. Le caratteristiche principali della cassia sono:

• Vista di un pezzo di corteccia.
• Superficie marrone rossastra con macchie marroni grigiastre.
• La corteccia è piuttosto spessa - circa 2 millimetri.
• Sapore dolce-bruciante acuto con retrogusto astringente.

La cannella Malabaran (legnosa, marrone o cassia-vera) proviene dall'India sudoccidentale. La spezia ha le seguenti caratteristiche:

• Aspetto grezzotradisce immediatamente l'origine della spezia.
• Il colore marrone scuro irregolare ti fa chiedere come usare correttamente la cannella.
• Gli strati spessi di 3 mm sono difficili da macinare.
• Il gusto amaro astringente non è sempre gradevole.

Come scegliere una spezia

Per sapere come usare la cannella, devi navigare nella scelta della giusta spezia. Il condimento di altissima qualità è considerato originario dello Sri Lanka. La spezia si sbriciola facilmente tra le dita e il colore marrone chiaro consente di distinguere il bastoncino in apparenza dalla cassia bruno-rossastra.

A casa, puoi anche distinguere facilmente la finta cannella in polvere. Come? Con qualche goccia di iodio. La cassia in combinazione con un antisettico diventa blu scuro e la vera spezia manterrà il suo colore originale. Preparando la polvere di cannella con acqua bollente, si possono ottenere due tipi di sostanza. Se la composizione risultante è resinosa di una tonalità rosso-grigia, questa è cassia. L'aspetto gelatinoso rosso-marrone è indicativo dell'autenticità della cannella.

Bastoncini o cipria?

Fondamentalmente, la cannella è la corteccia essiccata e arrotolata in tubi. Per le vere spezie Ceylon d'élite, vengono utilizzati tubi dello spessore più piccolo.

La cannella è ugualmente utile in polvere e bastoncini. Tutto dipende dall'area di utilizzo. In cottura e in cottura, è più consigliabile prendere le spezie macinate. Quando si preparano vari tipi di bevande (vin brulè, tè, ecc.), È più conveniente usare i bastoncini di cannella. Come mostra la pratica, il gusto del piatto non dipende dal fatto che la spezia sia macinata o meno.

A cosa servecannella

La spezia aromatica contiene molti oligoelementi e vitamine. Contiene ferro, potassio, calcio, fosforo, magnesio, vitamine C, A, PP e del gruppo B. Inoltre, la cannella contiene oli essenziali, tannini e fibre.

Spice ha molte proprietà utili. Aiuta a far fronte a problemi come flatulenza, spasmi del tratto gastrointestinale, nausea, vomito, diarrea, infezioni, ecc.

Inoltre, la spezia può essere utilizzata in caso di enuresi, impotenza, dolori periodici femminili, reumatismi, convulsioni. Con queste malattie, si consiglia di utilizzare la cannella in polvere con beneficio. E non c'è nulla di male in questi casi.

La spezia viene utilizzata con successo anche nei cosmetici. Una varietà di spray, paste, gocce medicinali, colluttori e colluttori includono questa pianta profumata nella loro composizione.

La spezia è dannosa

Come ogni pianta, la spezia ha delle controindicazioni. Naturalmente, i benefici della cannella in polvere e il danno dell'uso delle spezie come componenti dei medicinali dipendono dalla tolleranza individuale del corpo. È necessario studiare chi può usare la cannella con beneficio. Le spezie possono danneggiare i bambini di età inferiore ai tre anni a causa della possibilità di reazioni allergiche. Le persone che hanno disagio dopo aver mangiato prodotti culinari con cannella, è consigliabile smettere di usare questa spezia. Nelle malattie del fegato, la cannella dovrebbe essere usata con cautela, come in gravidanza, emorragie interne, epilessia. Dato che la spezia si abbassapressione, non è raccomandato per le persone soggette a ipotensione.

Come usare la cannella in cucina

Il sapore gradevole, dolciastro e persistente della spezia ne consente l'utilizzo nella preparazione di vari piatti. La combinazione di cannella e miele è particolarmente gustosa. Come usare una tale miscela dipende dall'immaginazione del cuoco. Anche un sorso di acqua, cannella e miele è molto gustoso e aiuta a dissetarsi.

Spice è molto versatile. Viene utilizzato con successo per creare capolavori di pasticceria. Tutti i tipi di panini, focacce e biscotti acquisiscono un gusto squisito con l'aggiunta di spezie. Le torte alla frutta sembrano insipide senza questo condimento profumato. La cannella viene aggiunta anche alle salse dolci, anche al gelato. Punch, tè e composte con spezie acquistano un gusto molto insolito.

I cuochi esperti usano spesso la cannella per preparare piatti di carne, salse, secondi piatti e persino zuppe.

Spice è un ottimo antisettico naturale che impedisce a E. coli di infettare il cibo. Pertanto, si consiglia di aggiungerlo a piatti deperibili e succhi di frutta freschi.

La cannella aggiunge un sapore piccante al cibo. Pertanto, è popolare tra le persone che amano i piatti speziati. La spezia conferisce a qualsiasi cibo nobiltà e raffinatezza.

La spezia viene aggiunta al cibo liquido sotto forma di bastoncini e all'impasto o ai secondi piatti sotto forma di polvere. Come usare la cannella in polvere con beneficio? Non ci sarà alcun danno se cospargi i piatti già pronti con polvere profumata. Può anche essere aggiunto a mele cotte e zucca.

Comeusa la cannella per il diabete

Per molto tempo la spezia è stata usata solo in cucina. Ma recentemente, la spezia ha dimostrato di funzionare molto bene per i sintomi del diabete di tipo 2. Numerosi studi hanno esaminato come utilizzare la cannella per ridurre lo zucchero. Di conseguenza, sono state elaborate ricette per combattere la malattia. Tuttavia, tutto dovrebbe essere moderato, quindi la medicina ufficiale raccomanda di usare il condimento con cautela.

Gli aderenti a metodi di trattamento non tradizionali testimoniano che la cannella abbassa la glicemia nel 24% dei pazienti e normalizza i livelli di colesterolo nel 18%. L'uso regolare del prodotto migliora l'effetto. Questi dati non sono infondati, ma si basano su ricerche reali. Un gruppo di volontari ha consumato la cannella per 40 giorni.

Anche mangiare la cannella può essere dannoso. Come usare correttamente la spezia in modo che non ci siano effetti collaterali? Innanzitutto, è necessario sapere quali altri alimenti possono aumentare l'effetto ipoglicemizzante. Additivi come cromo, aglio, ippocastano, melone amaro, piantaggine, ginseng siberiano, panax, fieno greco, acido alfa lipoico, artiglio del diavolo fanno cadere anche lo zucchero. Tutte queste sostanze possono far parte di vari medicinali e tinture. Quando si utilizza la cannella per abbassare la glicemia, si raccomanda di studiare attentamente la struttura dei farmaci concomitanti.

Quando prendi le spezie nel trattamento del diabete di tipo 2, puoi essere guidato dalle seguenti ricette:

• Yogurt per diabetici. In un bicchiere di biokefir o latte cotto fermentato, aggiungi due cucchiai. cucchiai di macinatosemi di lino e ¼ o ½ cucchiaino di cannella, mescolare e lasciare in infusione per 5-7 minuti. Quando lo yogurt si addensa, può essere consumato.
• Inoltre, il normale tè alla cannella è adatto per ridurre lo zucchero. Preparare una bevanda è facile. Nella teiera, insieme alle foglie di tè, aggiungi due o tre bastoncini di spezie e versa dell'acqua. Portare a ebollizione a fuoco basso, lasciare fermentare per circa 15 minuti. Puoi bere il tè aggiungendo limone o lime.

• Bere arancia e cannella non solo riduce il glucosio, ma aggiunge anche forza, rinfresca in una giornata calda. Metti una stecca di cannella in acqua bollente calda, lascia raffreddare. Quindi versare la bevanda nelle tazze e gustare aggiungendo una fetta di arancia.
• Come sai, l'uso dello zucchero nel diabete è inaccettabile. Il miele è l'unica dolcezza consentita per la malattia di tipo 2. La combinazione di un prodotto naturale delle api con la cannella può anche abbassare leggermente i livelli di zucchero nel sangue. In acqua calda bollita insistere con un cucchiaino incompleto di spezie. Dopo trenta minuti aggiungete due cucchiai di miele. Lasciare in un luogo fresco. Assumere metà porzione al mattino prima dei pasti e la sera prima di coricarsi.

Vale la pena ricordare che l'uso regolare della cannella non solo può abbassare i livelli di glucosio, ma anche prevenire l'insorgenza della malattia nella fase del prediabete.

L'uso delle spezie nella lotta contro l'eccesso di peso

Come usare la cannella per dimagrire è interessante per quasi tutte le persone in sovrappeso oggi. spezie nonon solo brucia i grassi, ma rende anche più deliziosi i cibi insipidi.

Il gentil sesso è particolarmente interessato alle ricette dimagranti. Usando tutti i tipi di diete, le donne corrono il rischio di nuocere gravemente alla loro salute. Assumendo droghe dubbie che bruciano i grassi, le donne possono anche farsi del male. Pertanto, le ricette su come utilizzare la cannella per dimagrire sono molto apprezzate da coloro che vogliono perdere peso.

L'uso regolare di spezie nella lotta contro i chili di troppo ha un effetto positivo. Naturalmente, prima di iniziare a usare le spezie, è necessario determinare in che modo influiscono sul corpo nel suo insieme. Il danno epatico cronico o l'intolleranza individuale alla cannella possono rappresentare un serio ostacolo all'uso del condimento. Se non ci sono controindicazioni, puoi tranquillamente metterti al lavoro.

Il rimedio più semplice per perdere peso alla cannella è bere una bevanda quotidiana a base di una miscela di miele e spezie. Prepararlo secondo le stesse istruzioni di cui sopra per i diabetici. Devi bere un tale rimedio al mattino mezz'ora prima di colazione e la sera prima di andare a letto. L'uso regolare di una tale bevanda può ridurre il peso anche della persona più obesa. Lo strumento non consente l'accumulo di grasso nel corpo.

Inoltre, per ridurre il peso, si consiglia di iniziare la giornata con una tazza di tè (ma preferibilmente verde) con un cucchiaino di cannella in polvere. In questo caso, il corpo è pieno di energia e tono,abbastanza per l'intera giornata.

Per la seconda colazione, puoi usare una miscela di cannella e zenzero. La radice migliorerà l'effetto della spezia. Lo zenzero è anche in grado di combattere le cellule adipose in eccesso e, in combinazione con la cannella, è solo un rimedio universale. Tuttavia, l'uso della miscela nella sua forma pura non è raccomandato. È meglio usare la composizione con l'aggiunta di miele e acqua, come deliziosa bevanda tonica.

La combinazione miele-acqua-cannella è molto efficace nella lotta contro il colesterolo. Un eccesso di questo composto organico porta alla formazione della cellulite. Come usare la cannella per dimagrire ed eliminare la "buccia d'arancia" racconterà la seguente ricetta. La miscela richiederà due cucchiai. l. miele e tre cucchiaini. polvere di cannella. Diluisci questi ingredienti in due bicchieri di acqua tiepida. Bevi questa bevanda per tre settimane tre volte al giorno. Un risultato molto rapido non è garantito, ma la perseveranza e la perseveranza porteranno a un effetto sorprendente. Inoltre, ti vengono fornite salute e vitalità eccellenti.

Cannella per altre malattie

Le proprietà curative rendono possibile non solo l'uso della cannella per dimagrire. Come testimoniano i guaritori tradizionali e i rappresentanti della medicina ufficiale, il condimento può essere utilizzato per migliorare il benessere di una persona. Ci sono molte ricette per usare la cannella per varie malattie.

• Gli psicologi dicono che le spezie calmano i nervi e migliorano l'umore. Il profumo di cannella all'interno può avere un effetto positivo sulle persone. Questo spiega il fatto che in molte società di formazione c'èleggero odore di questa spezia.
• Pasta di miele e cannella spalmata su una fetta di pane e consumata a colazione abbassa il colesterolo e previene l'infarto del miocardio. Inoltre, un tale piatto aiuterà a rafforzare il muscolo cardiaco e a migliorare la respirazione. Vene e arterie diventano più elastiche anche in età avanzata con l'uso quotidiano di chicche.
• Le vitamine contenute nel miele supportano la forza. Una miscela di miele e cannella ha un effetto molto benefico sugli anziani. I veterani hanno notevolmente migliorato la memoria e la concentrazione. La ricerca del Dr. Milton suggerisce che l'uso quotidiano di 1/2 cucchiaio. l. miele con 1/2 cucchiaino. la cannella ripristina la forza. La bevanda va consumata al mattino a stomaco vuoto ea metà giornata (dopo le 15-00).
• La spezia aiuta anche con l'artrite. Una tazza di acqua tiepida con due cucchiai di miele e un cucchiaio di spezie può curare questa malattia anche nella fase cronica. La cosa principale è bere la bevanda ogni giorno. Tuttavia, una miscela di miele e cannella può essere consumata con acqua. La ricerca di scienziati olandesi ha dimostrato che 1 cucchiaio. l. miele e 1/2 cucchiaino. le spezie consumate prima di colazione hanno ridotto o eliminato il dolore alla deambulazione in 73 pazienti su 200.

• Su come usare la cannella per il diabete, è stato detto sopra. La spezia abbassa il livello di zucchero e colesterolo. Bastano due cucchiai. Mescolare cucchiai di miele con tre cucchiaini di spezie e diluire il composto in due bicchieri di acqua tiepida. Bevi tre volte al giorno. La miscela è capaceridurre i livelli di colesterolo del 10% in due ore.
• L'uso regolare di miele e cannella può rafforzare il sistema immunitario. Inoltre, la miscela è molto efficace per il raffreddore. Il tè al miele, limone e cannella allevia il naso che cola e i brividi. Tuttavia, la spezia non è consigliata per essere assunta ad alte temperature. È anche utile fare i gargarismi in caso di mal di gola con un liquido con l'aggiunta di miele e cannella. Un altro vantaggio della spezia è la fornitura di alito fresco. Pertanto, è consigliabile sciacquarsi la bocca con acqua speziata prima di riunioni importanti.
• La cannella aiuta con indigestione, infiammazione della vescica e persino mal di denti. Basta usare una miscela di miele e condimento.
• Di recente, scienziati in Giappone e Australia hanno scoperto che le spezie combattono con successo il cancro allo stomaco e alle ossa. A un gruppo di pazienti con tumori maligni è stato chiesto di mangiare un cucchiaio di miele e un cucchiaino di cannella al giorno per un mese tre volte al giorno. Per alcuni volontari, la terribile malattia è scomparsa.