Grano saraceno a cena: proprietà utili, ricette e caratteristiche

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molte persone che sono totalmente concentrate sul problema dell'eccesso di peso sono preoccupate per la domanda: è possibile utilizzare il grano saraceno quando si perde peso? Tutti possono cucinare questo cereale per cena, ma la tabella del contenuto calorico indica che ci sono fino a 320 calorie in cento grammi di porridge! Sembrerebbe che tali numeri siano inaccettabili su una dieta, così tante persone, nel tentativo di perdere peso, escludono questo cereale dalla loro dieta. Proviamo a capire questo problema in modo più dettagliato per confutare il mito sull' alto contenuto calorico del porridge di grano saraceno.

Posso mangiare grano saraceno per cena?

I dietisti consigliano a molte persone il grano saraceno come contorno per le portate principali. È vero, questo scoraggia alcuni, perché il contenuto calorico di questo tipo di porridge è considerevole. Il trucco è questo: alcune fonti che forniscono informazioni sul contenuto calorico dei prodotti non tengono conto del processo di cottura. Dopotutto, cento grammi di cereali secchi e grano saraceno pronto per la cena sono significativamente diversi.

Per renderlo più facile da capire, puoi prendere un bicchiere di grano saraceno secco, che contiene una media di 180 grammi, e poi farlo bollire finché non sarà tenero. Quanti bicchieri di porridgefunzionerà? Quasi tre, che bastano per tre pasti completi. Ora calcola quante calorie ci saranno in ogni porzione? Circa 80-90 per lo stesso bicchiere, ma prodotto già bollito. Quindi niente paura: il grano saraceno a cena quando dimagrire è possibile e perfino necessario!

I benefici del grano saraceno per il corpo

A sostegno dell'osservazione di cui sopra, dobbiamo aggiungere alcuni fatti più importanti:

1. Il valore nutritivo (per cento grammi) del grano saraceno è il seguente: 63 grammi di carboidrati, 14 grammi di proteine e solo 4 grammi di grassi, e la maggior parte dei carboidrati sono complessi, che vengono lentamente scomposti. Questo suggerisce che mezz'ora dopo aver mangiato grano saraceno per cena, non sarai sopraffatto da una nuova ondata di fame, come accade se mangi qualcosa di dolce, composto da carboidrati veloci.
2. Lo zio è ricco di fibre (più del dieci percento della massa totale), che lo rendono utile per la motilità intestinale, oltre che per la rimozione delle tossine.
3. Il grano saraceno non contiene glutine, quindi può essere liberamente consumato da persone allergiche a questa sostanza.
4. Una grande quantità di vitamine del gruppo B contenute nel grano saraceno lo rende indispensabile per regolare i processi metabolici, combattere l'invecchiamento precoce e problemi di emopoiesi. Insieme alla vitamina P, regolano la pressione sanguigna e contribuiscono anche alla formazione della bile.
5. Questo cereale è consigliato anche a persone con anemia e problemi cardiovascolari, poiché contiene non solo un'elevata quantità di ferro, ma anche magnesio in combinazione con potassio.

Cosascegli il core per la dieta?

Grano saraceno per cena. Quale è meglio usare? Nucleo fritto, senza lavorazione o addirittura verde? Quale è più utile? Nutrizionisti e persone esperte risponderanno all'unanimità: verde!

Il fatto è che quando si friggono i cereali, si perde quasi la metà delle proprietà utili di questi grani magici, cosa che non si può dire del grano saraceno verde. Certo, il suo gusto è diverso dal solito porridge, ma la perdita di peso o il piacere gastronomico sono una priorità? Puoi anche scegliere un'opzione più di compromesso: usa il tipo di cereale non tostato, che è meno utile del tipo verde, ma più che tostato. Puoi sempre trovare una via d'uscita. Vale la pena notare che il grano saraceno fritto fu introdotto in uso durante il periodo di Nikita Krusciov, e prima di allora si mangiava normale: verde o crudo.

Metodo di dimagrimento rapido

Diversi anni fa, le pagine Internet erano piene di storie su un meraviglioso rimedio dimagrante a base di grano saraceno: solo questo cereale imbevuto di kefir veniva consumato a cena, colazione e pranzo. Qual è questo rimedio miracoloso e aiuta davvero a sbarazzarsi di chilogrammi odiati?

Per cucinare il grano saraceno con il kefir per cena, devi prendere due bicchieri di cereali, sciacquarli accuratamente sotto l'acqua corrente, rimuovendo i detriti fini e la polvere, metterli in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua sia glassata. Quindi versare il grano saraceno con un litro di kefir fresco (va bene anche lo yogurt) e lasciare una notte in frigorifero. Al mattino, dividi il porridge risultante in tre o quattro pasti. Inoltre, è consentito bere solo acqua pura senza gas o tisane. Secondo i nutrizionisti, il porridge di grano saraceno preparato in questo modo purifica perfettamente l'intestino dalle tossine in modo delicato e delicato.

Nota importante: questa dieta può essere utilizzata solo una settimana e non più di una volta al trimestre, per non sovraccaricare il tuo corpo. Secondo le recensioni di coloro che perdono peso usando questo metodo di preparazione del porridge, il peso diminuisce rapidamente: puoi perdere circa cinque chilogrammi per portata, perché ci sono solo 75 calorie per cento grammi di grano saraceno pronto sul kefir, e questo è molto poco, visto che non c'è niente da mangiare a parte sarà accettato. L'unica condizione per l'uso: non lasciarti trasportare da tali diete, dopo aver sentito il gusto di lasciare rapidamente chilogrammi, perché il corpo deve ricevere l'intera gamma di oligoelementi e minerali e non vivere di riserve.

Grano saraceno con latte: opzioni di cottura

Le ricette per la cena di grano saraceno con prodotti lattiero-caseari possono essere piuttosto varie, perché oltre al kefir, puoi usare yogurt bianco o latte. Dovresti anche provare queste opzioni:

• Cuocere il grano saraceno con il latte, usandolo al posto dell'acqua nelle seguenti proporzioni: prendere tre bicchieri di latte per un bicchiere di cereali. Assicurati di sciacquare il grano saraceno in diverse acque per rimuovere le particelle di polvere più piccole che daranno al porridge una sfumatura grigiastra. Far bollire il latte e versarci dentro il grano saraceno. Quando bolle, abbassa il fuoco a metà e cuoci per almeno mezz'ora in modo che il porridge sia leggermente bollito. Immediatamente prima di servire, mettere un cucchiaino di burro in ogni ciotola da portata.burro e, a piacere, un po' di miele o frutta secca per addolcire il piatto. Una tale cena a base di grano saraceno è buona per le persone indebolite dalla malattia, così come per coloro che hanno problemi digestivi.
• Cuocere in acqua una normale polenta friabile e versarla con il latte direttamente nel piatto prima di servire: utilizzare un bicchiere di latte per circa un bicchiere e mezzo di polenta pronta. Dovresti anche usare un es altatore di sapidità se in questo modo il piatto sembra troppo insipido: usa un pizzico di sale o un cucchiaino di miele.

Gli aderenti a una dieta sana usano un trucco molto interessante: la sera immergono un bicchiere di grano saraceno verde (!) in due bicchieri di latte fresco. Al mattino, il porridge gonfio già pronto soddisfa l'occhio con uno sguardo appetitoso, puoi già mangiarlo versandolo con un cucchiaio di miele. Ma non è tutto: il porridge risultante viene trasformato in purea con un frullatore, aggiungendo una manciata di frutta secca, mezza banana, una mela tagliata a pezzi a piacere. La prelibatezza che ne deriva non è solo molto gustosa, facilmente digeribile, ma anche molto utile per tutto l'organismo. Inoltre, anche i vegani lo usano nella loro dieta, sostituendo il latte vaccino con quello di cocco o di soia, e i vegani sicuramente sanno molto sulla corretta alimentazione

Cena completa per tutta la famiglia al forno

Per coloro che non hanno bisogno di metodi di perdita di peso così estremi, puoi cucinare una cena normale a base di grano saraceno con pollo. La combinazione di porridge dietetico e petto tenero con verdure ti permetterà di "prendere due piccioni con una fava": una piacevole sensazione di sazietà a lungo e una piccola quantità di calorie nel pasto serale. Quicosa ti serve:

• un bicchiere e mezzo di non macinato;
• tre bicchieri di acqua purificata;
• seicento grammi di petto di pollo senza pelle;
• una cipolla e una carota ciascuna;
• due cucchiai di olio vegetale;
• un po' di pepe nero e coriandolo e due foglie di alloro.

Questa deliziosa cena a base di grano saraceno viene cotta al forno, quindi dovresti scegliere una teglia in anticipo: andranno bene anche una casseruola o una ciotola profonda ignifuga. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti e soffriggere in olio in una padella fino a renderla trasparente, grattugiare le carote su una grattugia grossa (non è necessario friggerla). Tagliare il filetto di pollo a pezzetti (2 x 2 cm). Inoltre non ha bisogno di essere fritto, perché abbiamo bisogno del prodotto dietetico più sano. Quindi, sciacquare il grano saraceno sotto l'acqua corrente due o tre volte per rimuovere qualitativamente tutti i piccoli detriti.

In una ciotola, mescolare il grano saraceno, i pezzi di carne e le verdure, cospargerli di spezie e sale. Mescolare in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente, quindi trasferire il tutto in una teglia, versare acqua bollita e mettere in forno per una ventina di minuti. La temperatura del forno dovrebbe essere di 190 gradi. Una volta avviato il timer, che annuncia la fine della cottura, non rimuovere la forma dal forno per altri 15 minuti: questo consentirà al porridge di diventare più friabile e di assorbire tutti i sapori delle verdure. Il valore energetico di un piatto così delizioso è di sole 105 calorie per cento grammi.

Porridge con verdure

Con cosa cucinaregrano saraceno a cena se una persona è vegetariana? Come ottiene la sua dose di proteine nel pasto serale? Verranno di nuovo in soccorso le verdure verdi, che hanno più volte dimostrato di essere un ottimo fornitore di proteine vegetali che vengono assorbite dal corpo umano molto meglio e senza conseguenze per la salute. Considerando che il grano saraceno si sposa bene con quasi tutte le verdure, ci possono essere molte opzioni. Ecco una delle ricette collaudate:

• un bicchiere di grano saraceno;
• 2, 5 tazze di acqua purificata;
• una manciata generosa di cimette di broccoli (possono sostituire i cavolini di Bruxelles);
• cento grammi di fagiolini;
• una carota;
• un peperone;
• due pomodori di media grandezza;
• una cipolla piccola;
• da uno a due cucchiai di olio d'oliva;
• condimento e sale a piacere.

Se lo desideri, puoi aggiungere zucchine o melanzane tagliate a cubetti, infiorescenze di cavolfiore e piselli, sbucciati.

Come cucinare?

Per prima cosa preparate tutte le verdure: dividete i broccoli in piccole infiorescenze, tritate finemente la cipolla e grattugiate le carote. Tagliare i fagiolini in due o tre pezzi ciascuno (a seconda della lunghezza del baccello) e il peperone a cubetti. Versare acqua bollente sui pomodori e, dopo aver praticato un'incisione sopra, togliere loro la pelle con un coltello. Poi tagliate a pezzetti, dello spessore di due centimetri. Scaldare l'olio in una casseruola esoffriggere la cipolla fino a quando non cambia leggermente di luce, quindi aggiungere le carote e i peperoni e far cuocere a fuoco lento per due o tre minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Quindi, invia lì pezzi di pomodori, spezie e fai sobbollire per cinque minuti, leggermente diluiti con acqua (1/2 tazza). Successivamente, aggiungere il resto delle verdure, il grano saraceno, precedentemente lavato in più acque, mescolare accuratamente, versare acqua calda secondo la ricetta e chiudere il coperchio. Fate sobbollire per quindici minuti, poi mescolate ancora delicatamente e spegnete il fornello. Chiudere il coperchio, avvolgere i piatti con il grano saraceno per la cena con un asciugamano piegato più volte per lo stesso lasso di tempo. Questa procedura è necessaria affinché il porridge maturi bene e diventi friabile e le verdure gli conferiscano più sapore.

Zuppa di grano saraceno in una pentola a cottura lenta

Cena zuppa di grano saraceno veloce e deliziosa? Facilmente! L'uso di un multicucina in cucina rende la vita molto più facile alle donne e permette loro di dedicare più tempo libero a se stesse e ai propri interessi. La zuppa di grano saraceno con verdure è un piatto dietetico, perché in cento grammi ci sono solo 75-90 calorie, a seconda che la zuppa sia cotta sul brodo o sull'acqua. Per cucinare, avrai bisogno di un set di prodotti quasi standard:

• 120 grammi di nucleo;
• circa tre litri d'acqua;
• uno ciascuno di carote, peperoni, cipolle;
• quattro patate medie;
• da due a quattro cucchiai di olio vegetale;
• set di spezie secondo i tuoi gusti;
• un mazzetto di verdure;
• trecento grammi di filetto di carne (opzionale).

Comecuocere la zuppa in una pentola a cottura lenta?

Taglia la cipolla a cubetti. Accendi il multicucina selezionando la modalità "Frittura" per 10-12 minuti (in alcune marche di macchine è possibile utilizzare la modalità "Cottura"). Versare l'olio nella ciotola, mettere lì la cipolla e soffriggere, dopo quattro minuti di processo, aggiungere le carote grattugiate (è meglio scegliere una grattugia fine).

Quando le carote diventano più morbide e iniziano a dare colore all'olio, aggiungi il peperone, tagliato a striscioline sottili. Mentre le verdure sono fritte, sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini o cubetti, a piacere. Metti le patate con le verdure in una ciotola. Se vuoi un piatto più soddisfacente e decidi comunque di usare la carne, allora dovrebbe essere tagliata allo stesso modo delle patate e posizionata con il resto dei prodotti. Smistare il grano saraceno, rimuovere i rifiuti e sciacquare sotto l'acqua corrente. Versalo nella ciotola del multicooker e versa la quantità necessaria di acqua purificata. Chiudere il coperchio del multicucina, impostare la modalità "Stufato" o "Cottura" per un'ora. Qualche minuto prima del segnale del timer, aggiungere le spezie alla zuppa e mescolare leggermente. Tritare finemente le verdure: può essere prezzemolo o aneto, o forse una miscela di erbe aromatiche. Quando il timer suona, annunciando la prontezza del piatto, versate le verdure nella ciotola e lasciate riposare la zuppa per altri dieci minuti in modo che assorba l'aroma delle erbe aromatiche.