2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Anche nel II secolo dC in Oriente, in particolare in Cina, iniziarono a mangiare il tofu. Che cos'è, nel nostro paese hanno imparato relativamente di recente. Insieme alla moda per la cucina giapponese e cinese, dove il tofu è al primo posto, questa cagliata di fagioli ha guadagnato popolarità tra i buongustai russi.
Ma ancora, il formaggio vegetale, che in Oriente si è da tempo assicurato il posto come uno dei principali prodotti alimentari, è ancora esotico nel nostro paese. Anche se ogni anno ci sono sempre più fan di questo prodotto, soprattutto tra i vegetariani.
Quindi cos'è il tofu? Per consistenza, colore e persino un leggero odore, ricorda la normale ricotta, ottenuta dalla lavorazione del latte. Solo ora, il tofu non “odora” nessun prodotto di origine animale! È un alimento al 100% vegetale. È creato dalla speciale lavorazione del latte di soia. Per fare ciò, al latte vengono aggiunti cloruro di magnesio, solfato di potassio o acido citrico ordinario e, dopo il riscaldamento, la miscela viene filtrata. Ecco fatto: il delizioso e salutare formaggio vegetale è pronto da mangiare.
Ci sono diversi tipi di tale prodotto. Ma, di regola, il consumatore domestico ha più familiarità con il tofu(che cos'è, l'abbiamo quasi capito), che viene venduto pressato in confezioni sottovuoto piene d'acqua. Ha colore bianco. Cambiando regolarmente l'acqua in cui si trova il formaggio, puoi conservare questo prodotto in frigorifero per diverse settimane, preservandone completamente le qualità.
Gli abitanti del Celeste Impero credono che sia l'uso regolare del tofu (anche i bambini piccoli sanno cos'è) a garantire la salute e la longevità della nazione cinese. E, naturalmente, hanno tutte le ragioni per pensarlo. Il fatto è che in termini di quantità di proteine nella sua composizione, il tofu, il cui contenuto calorico è molto basso rispetto alla normale ricotta, può competere con carne selezionata. Inoltre, le proteine vegetali, come sapete, sono molto più facili da digerire dal corpo umano, il che significa che mangiare questo formaggio non ha effetti collaterali spiacevoli che tendono a provare gli accaniti mangiatori di carne.
I vegetariani lodano questo prodotto, sostenendo che anche i bambini che mangiano il tofu in qualsiasi forma possono facilmente rifiutare la carne e la mancanza di proteine non li minaccia affatto. Inoltre, questo prodotto vegetale è ricco di ferro e calcio. E un altro vantaggio è la completa assenza di colesterolo.
Il formaggio può essere consumato crudo, solo come spuntino, viene fritto, in umido. Il tofu si sposa bene con tutti i tipi di piatti a base di pesce e carne, sulla base vengono preparati deliziosi dessert. In generale, non un prodotto - ma solo una fiaba, se non per un "ma". Formaggio di tofu, i cui benefici per il corpol'uomo è senza dubbio fatto di latte di soia, cioè di soia. E oggi questo prodotto è il numero uno nell'elenco delle piante più spesso soggette a modificazione genetica. E se la soia viene creata grazie agli OGM, allora non ci possono essere dubbi sui suoi benefici.
La cosa peggiore è che è quasi impossibile proteggersi dall'uso di tali prodotti. L'etichetta "non OGM" a cui tutti siamo abituati non fornisce assolutamente alcuna garanzia. Quindi anche con il tofu che è utile a tutti gli effetti, è meglio non esagerare e mostrare il senso delle proporzioni.
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