Come ammorbidire il chiaro di luna a casa: ricette popolari, uso di additivi, trucchi e suggerimenti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per ottenere un prodotto di qualità, non basta sorpassare il mosto. Grazie all'ammorbidimento del chiaro di luna, puoi ottenere una bevanda di qualità che non avrà un odore specifico, un sapore acuto. Come ammorbidire il chiaro di luna a casa? Ne parleremo più in dettaglio nel nostro articolo. Tuttavia, prima dovresti familiarizzare con la tecnologia.

Tecnologia di addolcimento chiaro di luna

Prima di rispondere alla domanda su come ammorbidire il chiaro di luna a casa, tieni presente che la popolarità di questa bevanda è difficile da contestare. Per la sua fabbricazione è necessario un apparato di distillazione e in azienda sono quasi sempre disponibili prodotti per cucinare. Per ottenere una bevanda gradevole, è necessario liberare la composizione risultante da impurità specifiche, oli di fusel che influiscono negativamente sul gusto dell'alcol.

Ammorbidire e purificare una bevanda a casa è un processo molto semplice ed economico, mentre tupuoi ottenere buoni risultati. Il sapore delicato di una bevanda alcolica significa l'assenza di un retrogusto specifico e di piccantezza piccante. Come ammorbidire il chiaro di luna a casa? Esistono diversi metodi per rendere morbida questa bevanda. Per fare ciò, devi seguire alcune regole:

1. Scegli solo una ricetta collaudata per fare il purè. Se la materia prima è presentata sotto forma di patate, piselli, barbabietola da zucchero, l'alcol risulterà forte e la resa sarà buona. Tuttavia, è imperativo che la bevanda sia ulteriormente raffinata o distillata.
2. Si consiglia di avere una buona macchina equipaggiata specificatamente per la pulizia. Per fare ciò, dovrai acquisire trappole speciali in grado di intrappolare gli oli di fusel durante il processo di distillazione.
3. È inoltre necessario pulire adeguatamente il prodotto finito.

Nonostante il fatto che molti dispositivi domestici siano imperfetti, una pulizia adeguata, il successivo aroma otterranno un'ottima qualità della bevanda finita. È necessario rimuovere gli oli di fusel dal chiaro di luna finito non solo per la migliore qualità della bevanda, ma anche perché molti composti sono dannosi per la salute.

Metodi di pulizia

Continuiamo a considerare come ammorbidire il chiaro di luna a casa. Prima di tutto, devi pulire la bevanda finita. Per questo vengono utilizzati i seguenti metodi:

1. Distillazione secondaria. Questo metodo può essere applicato comedi base o in combinazione con altri metodi di pulizia.
2. Filtrazione con carbone attivo attraverso un filtro fatto in casa o già pronto. Funzionerà meglio se le pastiglie di carbone vengono poste in un contenitore con una bevanda, lasciate per diversi giorni, dopodiché il carbone viene cambiato.
3. Bicarbonato di sodio seguito da distillazione. Questo metodo utilizza la capacità della soda di neutralizzare alcuni acidi. Quando aggiungi una piccola quantità di questo prodotto in un contenitore con una bevanda, dovrebbe formarsi un precipitato che viene successivamente rimosso.
4. Miscelazione del chiaro di luna con albume d'uovo e latte, nonché la successiva rimozione del precipitato. Il latte mescolato con il chiaro di luna assorbirà tutti gli oli di fusel. Durante la filtrazione attraverso un panno denso, tutti i coaguli vengono rimossi dal chiaro di luna insieme agli oli di fusel.
5. Detergente con permanganato di potassio. Per fare questo, vengono presi circa 2 grammi di manganese per 1 litro della bevanda finita e la miscela viene lasciata durante la notte. Quando il precipitato cade, il chiaro di luna deve essere filtrato.

La bevanda purificata e ri-distillata può essere utilizzata per aromatizzare, oltre a creare un chiaro e appetibile chiaro di luna.

Come ammorbidire il chiaro di luna a casa?

Ci sono molte ricette di purificazione. Puoi rimuovere l'amarezza con l'aiuto di zucchero o miele, glicerina, monosaccaridi. L'uso di un agente aromatizzante aiuta a sostituire l'odore pungente specifico di una bevanda alcolica con un gradevole aroma di erbe o agrumi.

Se vuoi un buon drink, alloraSii paziente, perché in alcuni casi ci vuole molto tempo. La qualità dell'aromatizzazione dipenderà direttamente dalla qualità della pulizia stessa. Il sapore acuto degli oli di fusel non è in grado di uccidere alcuna composizione aromatizzante. È anche molto importante prestare attenzione al fatto che durante la pulizia dovresti attenerti alla ricetta, dopodiché aspetterai un buon risultato.

Se stai usando una nuova ricetta per purificare il chiaro di luna, è meglio sperimentare su una piccola quantità della bevanda. È possibile correggere il gusto se si utilizza un concentrato pronto utilizzato nella produzione per la produzione di bevande alcoliche.

Per ammorbidire il chiaro di luna, devi abbassare il livello di alcol al 50%. È questo contenuto che è più efficace per estrarre i composti che influiscono sul gusto dalla composizione.

Tutti i mezzi per ammorbidire l'aroma e il gusto sono divisi in due gruppi: dare un sapore aspro, addolcire. Se vuoi ottenere un dolce retrogusto di chiaro di luna, puoi usare fruttosio, glucosio, zucchero, miele. Per ottenere un sapore aspro si usa acido ascorbico o citrico.

Descrizione della procedura

Quindi, per ammorbidire, puoi usare una varietà di ricette. Come ammorbidire correttamente il chiaro di luna a casa? Come sarà la tecnologia? Se vuoi rendere il gusto più morbido, devi attenerti ai seguenti consigli:

1. Il chiaro di luna deve essere diluito alla forza desiderata.
2. Lo zucchero o il distillato di cereali devono essere insistenti sulle pastiglie di carbone attivo per 5 giorni. Il fatto è che il carbone assorbe enormi molecole di tutte le impurità della fusoliera e, sotto l'azione dell'aria, si verifica il processo di ossidazione delle aldeidi, a causa del quale il sapore del chiaro di luna non diventa così acuto. In nessun caso dovresti pulire il distillato da bacche e frutti, poiché la bevanda perderà il suo aroma unico.
3. Un bicchiere di bevanda dovrebbe essere versato in un contenitore separato, a poco a poco aggiungere l'agente ammorbidente. Quando viene aggiunta tutta la massa necessaria dell'additivo, si può assaporare il chiaro di luna, fissare il numero dei componenti.
4. Quando raggiungi il gusto desiderato, dovresti calcolare la quantità di additivo richiesta per la quantità di chiaro di luna, mescolare il tutto.
5. Separare il livello di additivo desiderato, aggiungerlo al contenitore con il chiaro di luna gradualmente, assaporando la bevanda. Questo è molto importante quando si utilizzano miele e zucchero poiché la loro composizione varia a seconda del lotto.
6. In caso di sovradosaggio di additivo, è consentito aggiungere una piccola quantità di distillato purificato o alcol diluito con acqua. In situazioni senza successo, dovrai ripetere.
7. Il recipiente è ben chiuso e portato in una stanza fredda e buia dove la temperatura dell'aria non supera i 5 gradi.
8. Se compare il cosiddetto pane al latte, la bevanda dovrebbe essere conservata per diversi giorni. Se questo effetto non scompare, il precipitato deve essere filtrato attraverso un panno denso o un batuffolo di cotone.

Zucchero

Allora, come ammorbidire il chiaro di luna dopo la seconda distillazione? Molto spesso perlo zucchero viene utilizzato per questi scopi. Questo metodo è il più semplice e conveniente. È necessario prestare attenzione al fatto che lo zucchero semolato di scarsa qualità renderà la bevanda torbida e l'odore diventerà molto sgradevole. Il miglior risultato può essere ottenuto se si utilizza zucchero raffinato o zucchero a velo. Prima di aggiungere un additivo al chiaro di luna, i pezzi devono essere macinati con un macinacaffè allo stato di polvere. Per migliorare il gusto di un distillato con una forza standard del 40%, viene utilizzata la seguente proporzione: un cucchiaio di zucchero senza vetrino per 1 litro di chiaro di luna. Ora sai come ammorbidire il chiaro di luna dopo la seconda distillazione nel modo più veloce.

Glucosio

Molte distillerie di vodka utilizzano ampiamente il glucosio per ammorbidire il gusto e l'aroma. Se decidi di ammorbidire il chiaro di luna con il glucosio, puoi acquistare questo prodotto in farmacia, perché è venduto senza prescrizione medica. È venduto sotto forma di polvere, compressa o soluzione. Quanto prodotto è necessario per ammorbidire il chiaro di luna con il glucosio? Per migliorare il gusto del chiaro di luna standard con una forza del 40%, saranno necessari circa 5 g di polvere di glucosio per litro di bevanda o 25 ml di una soluzione per fiale. Se stai addolcendo una bevanda alcolica con del glucosio usando delle compresse, allora dovrebbero essere frantumate fino allo stato di polvere.

Fruttosio

Sopra, abbiamo discusso di come ammorbidire il chiaro di luna a casa con lo zucchero. Tuttavia, è meglio usare il fruttosio per questi scopi, cioè lo zucchero della frutta, che è due volte più dolce dello zucchero normale. Si presenta sotto forma di polvere ed è meglio utilizzatodistillati di frutta. Come ammorbidire il gusto del chiaro di luna a casa con il fruttosio? Per un semplice chiaro di luna, devi prendere mezzo cucchiaio di zucchero e poi scioglierlo in un litro di bevanda.

Tesoro

Parlando di come ammorbidire il chiaro di luna, vale la pena notare che molte persone preferiscono utilizzare il miele fresco per questo scopo: un prodotto dell'apicoltura fuso o liquido non solo può ammorbidire il gusto, ma può anche conferire un aroma caratteristico. Di norma, viene preso mezzo cucchiaio per ogni litro di bevanda, la cui forza è del 40%. Quando aggiungi il miele al chiaro di luna, potrebbe verificarsi una reazione torbida o schiumosa. Prima di aggiungere il miele, può essere ben sciolto in una piccola quantità di chiaro di luna versato.

Glicerina

Come ammorbidire il sapore del chiaro di luna? Alcuni preferiscono usare la glicerina per gli scopi previsti. Questo prodotto è un liquido trasparente simile allo sciroppo. Questa sostanza ha preso il nome dal suo sapore dolce. È molto difficile calcolare la quantità richiesta di glicerina, ma al minimo eccesso della dose, il chiaro di luna avrà un sapore zuccherino. Per ammorbidire il chiaro di luna, non avrai bisogno di più di 5 ml per ogni litro di una semplice bevanda alcolica.

Scorza di agrumi

Continuiamo a considerare le ricette per ammorbidire il chiaro di luna. È possibile ottenere un gusto molto insolito se si utilizza la scorza di limone o arancia, scorza di lime o mandarino. In questo caso, dovresti prestare attenzione al fatto che non è necessario utilizzare la scorza fresca. Per fare questo, puoi asciugare la buccia.

Prima di tutto, devi lavare accuratamente il frutto, pulire la pelle con un asciugamano o un panno pulito, accuratamente, usando un coltello affilato, tagliare la parte superiore della buccia, senza toccare la base bianca amara. Di norma, 3 litri di chiaro di luna richiedono la buccia di 3 frutti di medie dimensioni o 2 arance grandi. Con meno, l'aroma sarà quasi impercettibile e con più, il gusto degli agrumi diventerà innaturale. La bevanda dovrebbe essere infusa per 14 giorni. Durante questo periodo, la buccia assorbe tutti gli oli della fusoliera.

Noce moscata

Come ammorbidire il forte chiaro di luna? Il delicato retrogusto di chiaro di luna è in grado di trasmettere la noce moscata. Questa spezia è comunemente usata per preparare piatti a base di pesce e carne, quindi la si può trovare nella cucina di ogni casalinga. Alcuni dicono che l'uso della noce moscata dia alla bevanda un piacevole sapore di tè. Per l'aroma potete usare sia la noce moscata in polvere che le noci intere. Di norma si usa 1 pizzico di polvere per ogni litro di liquido. Il periodo di invecchiamento è di almeno 3 settimane.

Grani di pepe nero

Quelle persone che non sanno come ammorbidire al meglio il chiaro di luna a casa possono usare il pepe nero per questi scopi. Questo può sembrare molto insolito per alcuni, ma i piselli piccanti possono eliminare l'odore pungente e il retrogusto sgradevole. Di conseguenza, otterrai un chiaro di luna dal sapore bruciante. Per ogni litro di bevanda avrai bisogno di 5 grani di pepe. Puoi anche combinare in una bevandapiù spezie contemporaneamente, come scorza di agrumi, chiodi di garofano, noce moscata e grani di pepe.

Zucchero bruciato

Come ammorbidire il chiaro di luna con lo zucchero bruciato? Prima di rispondere a questa domanda, va notato che questo metodo viene utilizzato solo per l'alcol purificato. Il fatto è che il gusto dello zucchero bruciato non può eliminare completamente il sapore degli oli di fusel. Per fare il caramello, puoi usare zucchero semolato o zucchero raffinato, macinato in briciole.

Per fare il caramello, devi prendere una padella asciutta e pulita con un fondo spesso. Lì viene aggiunta la quantità richiesta di zucchero semolato, più un cucchiaio per mantenere le proporzioni. Lo zucchero viene bagnato con una piccola quantità di acqua naturale. È necessario riscaldare lo zucchero sul fuoco fino a quando non acquisisce una tonalità dorata. Durante questa procedura, deve essere costantemente mescolato.

Dopodiché, lo zucchero bruciato viene aggiunto al chiaro di luna nella quantità di 1 cucchiaino per ogni litro di alcol. Per completare il processo, il chiaro di luna deve essere infuso per 2 settimane. Facoltativamente, puoi aggiungere acido ascorbico in polvere alla bevanda per bilanciare il gusto.

Pinoli

E come ammorbidire il chiaro di luna finito con i pinoli? L'uso di questo prodotto per ottenere un leggero retrogusto ti consentirà di ottenere non solo una bevanda gustosa, ma anche curativa. Esistono due metodi per aggiungere i pinoli al chiaro di luna. Per fare questo, puoi usare noci sbucciate o non sbucciate, il gusto risulteràdiverso.

Il guscio ha le proprietà di un adsorbente, assorbe tutti gli oli di fusel, mentre pulisce ulteriormente la bevanda. Prima di aggiungere le noci sgusciate al chiaro di luna, devono essere lasciate a bagno per un breve periodo in acqua bollita, che pulirà la superficie da sporco e resine. Le noci vengono aggiunte al chiaro di luna nella quantità di 60 g per litro di bevanda.

Se usi le noci sgusciate, daranno al chiaro di luna tutti i loro oli, rimuovendo le impurità dannose e dando alla bevanda un gusto unico.

Noce

Se decidi di infondere il chiaro di luna sulle pareti divisorie delle noci, otterrai non solo una bevanda deliziosa, ma anche un agente curativo che viene spesso usato per curare le malattie della tiroide. Le partizioni dalle noci devono essere prese nella quantità di 25 pezzi per ogni litro di alcol. Il chiaro di luna deve essere infuso su questo prodotto per 1 mese.

Corteccia di quercia per ammorbidire

Per molti, è già diventata una tradizione infondere bevande alcoliche in botti di rovere. L'infusione e la conservazione di bevande alcoliche d'élite viene effettuata solo in botti di rovere.

Se decidi di pulire il chiaro di luna a casa, puoi usare la corteccia di questo albero, che viene venduto in farmacia, o i trucioli di legno, che puoi acquistare in un negozio. In precedenza, la corteccia della farmacia veniva scottata con acqua bollente e dopo 20 minuti il liquido veniva drenato, la corteccia veniva lavata. I trucioli di quercia devono essere utilizzati secondo le istruzioni allegate al prodotto. Di norma vengono anche cotti a vapore con acqua calda.

L'effetto diquesta insistenza apparirà dopo 3 settimane. Quando la bevanda acquisisce il colore e l'aroma desiderati, la corteccia deve essere rimossa e il chiaro di luna deve essere filtrato.

Agrumi

Per ottenere un chiaro di luna dal sapore gradevole, puoi utilizzare agrumi freschi: lime, limoni, pompelmi, arance. Per ammorbidire il chiaro di luna e insaporire con il limone, questo frutto deve essere lavato bene sotto l'acqua fredda, tagliato a fettine sottili e poi messo in un contenitore con una bevanda. Per ogni litro di chiaro di luna si prende un frutto di media grandezza. La bevanda viene infusa in una stanza fresca e buia per 7-10 giorni. Di conseguenza, otterrai non solo un piacevole sapore della bevanda, ma anche una bella sfumatura.

Conclusione

Per molti, fare un buon alcolico in casa è una vera arte. Tuttavia, anche un principiante in questo settore può combinare i componenti per ottenere una bevanda originale. Se segui tutti i consigli di cui sopra da questo articolo, puoi ottenere una bevanda alcolica profumata e dal sapore gradevole. Inoltre, alcune delle ricette di cui sopra sono molto efficaci nella lotta contro varie malattie.