Principali fonti di carboidrati

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per il pieno sviluppo, una persona ha bisogno non solo di proteine e grassi, ma anche di carboidrati. È richiesta una quantità moderata. Per non danneggiare il corpo, è necessario tenere conto dello stato di salute, dello stile di vita, dell'età. Inoltre, ogni prodotto ha un'assimilazione speciale. Le fonti di carboidrati sono diverse, devi solo usarle nelle norme appropriate.

Funzioni di carboidrati

I carboidrati sono la principale fonte di energia, quindi non devono essere esclusi dalla dieta. Nel corpo umano, svolgono i seguenti ruoli:

• partecipa alla struttura delle membrane cellulari;
• effettuare la sintesi di aminoacidi e acidi nucleici;
• scomporre i grassi;
• purificare il corpo dalle tossine;
• proteggere da virus e batteri.

L'assunzione di carboidrati viene effettuata nei settori alimentare e farmaceutico. È grazie alle sue proprietà che questo componente è indispensabile.

Quali cibi sono ricchi di carboidrati?

Le fonti di carboidrati sono prodotti diversi, ma il primo posto è occupato dal miele d'api naturale. È considerata una simbiosi di flora e fauna. Usalo con moderazione.

Ma i prodotti animali sono a basso contenuto di carboidrati. Questo è solitamente il lattosio presente nel latte, grazie al quale i batteri lattici benefici nell'intestino vengono colonizzati e sviluppati. In questo modo vengono soppressi i processi negativi di fermentazione.

La principale fonte di carboidrati sono gli alimenti vegetali, che si dividono in:

• monosaccaridi: glucosio, fruttosio;
• disaccaridi: saccarosio, m altosio;
• polisaccaridi: componenti di cellulosa, amido, pectina.

Verdure, frutta e bacche includono:

• glucosio: uva, pesche, mele;
• fruttosio:ribes;
• saccarosio: barbabietole, carote, melone.

I gusci dei frutti vegetali sono polisaccaridi. Molto m altosio è presente nei prodotti da forno e dolciari, farina, cereali, birra. Lo zucchero raffinato prima della sua purificazione industriale è quasi al 100% puro saccarosio.

Monosaccaridi e disaccaridi

I monosaccaridi sono fonti di carboidrati, che includono glucosio e fruttosio. I componenti sono di composizione semplice e solubili in acqua. Sono considerati la fonte delle proprietà energetiche dei carboidrati.

Danno un sapore dolce. La digeribilità dei carboidrati è veloce. Il prodotto finale del metabolismo è il glucosio. La scomposizione dello zucchero avviene in glucosio e fruttosio.

Polisaccaridi

I carboidrati complessi sono polisaccaridi, ma vengono digeriti lentamente. Il componente è la fibra (cellulosa), che non viene digerita nell'intestino e nello stomaco, ma serve a purificare l'apparato gastrointestinaletratto intestinale dall'inquinamento.

Queste fonti di carboidrati sono necessarie per la formazione delle feci, che normalmente vengono escrete. Si scopre che senza fibre, l'intestino non può funzionare completamente. L'amido diventa glucosio durante la digestione, ma la scomposizione avviene con gli enzimi. L'azione gelificante del polisaccaride viene utilizzata nella preparazione di molti piatti.

Cosa consigliano i nutrizionisti?

Ogni persona ha bisogno di carboidrati per il pieno sviluppo. La fonte di energia permette al corpo di funzionare normalmente. I nutrizionisti apprezzano i carboidrati per l'indigeribilità delle fibre, la lenta disgregazione dell'amido e la presenza di componenti della pectina. Consigliano di mangiarli come polisaccaridi all'80%.

I nutrizionisti raccomandano il consumo di prodotti a base di farina integrale. Il frutto deve essere nella sua forma naturale. E i prodotti dolciari e facilmente digeribili dovrebbero essere presenti in tavola solo in occasioni speciali.

I carboidrati devono essere presi in considerazione per motivi di salute. Di solito, per ogni prodotto, il corpo ha una sua reazione, che mostra se è possibile utilizzarlo o meno. I nutrizionisti consigliano di tenere conto dell'energia spesa.

Risultati di carenza ed eccesso di carboidrati

Se il corpo non riceve la quantità necessaria di carboidrati, l'attività fisica e mentale diminuisce. In alcuni casi c'è la depressione. Con una forte limitazione di questi componenti, si verifica la chetosi e le sostanze tossiche possono causare danni al cervello.

Quandoin eccesso, molti carboidrati entrano nel glicogeno epatico, che produce energia. Se necessario, viene consumato. Le fonti di carboidrati nel corpo si accumulano. Quando c'è troppo cibo, l'eccesso si deposita come grasso.

Il ruolo delle fibre alimentari

La fibra alimentare viene anche chiamata carboidrati. La loro struttura è simile ai carboidrati complessi, ma non vengono quasi digeriti nel corpo e non gli forniscono energia. Eppure sono necessari per una persona. Questi componenti sono necessari per il corretto funzionamento dello stomaco. La fibra aumenta la motilità intestinale.

La fibra alimentare elimina i rifiuti, il colesterolo, le tossine, gli agenti cancerogeni dal corpo. Si scopre che i componenti servono a prevenire malattie cardiache, cancro, diabete. Grazie a loro, la sensazione di sazietà migliora, per questo anche una piccola quantità di cibo dà sazietà per molto tempo. Questa proprietà è necessaria per perdere peso.

Le fibre alimentari sono un'importante fonte di carboidrati, perché sono coinvolte nella sintesi della vitamina B nell'intestino. Questi prodotti sono adatti ai vegetariani. I cereali sono la fonte principale, quindi dolci, pane, pasticcini, frutta e verdura sono utili per il corpo.

Ma i prodotti a base di pane e farina non sono adatti ai crudisti. Inoltre non mangiano cereali. Le principali fonti di carboidrati sono frutta, verdura, frutta secca, noci. I primi due prodotti saturano il corpo con la fibra alimentare. Ma affinché i carboidrati siano sufficienti, la loro quantità deve essere significativa.

Le noci sono tra i prodotti necessari. Masolo va tenuto presente che insieme ai carboidrati, i grassi entrano nel corpo. Ad esempio, le mandorle (100 g) contengono carboidrati (13 g), grassi (53 g), quindi chi perde peso dovrebbe consumarle in piccole quantità.

Puoi ridurre la quantità di carboidrati, ma solo se la salute lo consente. Tale restrizione non dovrebbe durare a lungo, altrimenti le conseguenze negative non possono essere evitate. Meglio ancora, consumali entro l'intervallo normale.

Assorbimento

Devi consumare tutti questi alimenti. Le fonti di carboidrati differiscono nel tasso di scomposizione e penetrazione nel sangue. Pertanto, l'amido, il pane e i cereali possono influenzare il corpo in diversi modi. L'assorbimento dello zucchero è veloce. Ad esempio, 100 g di un prodotto ne aumentano la quantità nel sangue in breve tempo, cosa che non si può dire di altri prodotti.

A causa dell'eccitazione della secrezione del pancreas, viene rilasciata insulina, con l'aiuto della quale vengono attivati processi sintetici. Ecco perché lo zucchero può trasformarsi in grasso e talvolta in colesterolo. La norma del prodotto consumato non arrecherà danno.

Componenti digeribili complessi si trovano nei prodotti vegetali: le fibre e le pectine non hanno valore energetico e quindi quasi tutte vengono eliminate dall'organismo. È per questo che è stato dato loro il nome di sostanze di zavorra. Ma nella digestione sono necessari, perché ripristinano l'attività motoria dell'intestino. Si consiglia di utilizzare prodotti con componenti di zavorra per la stitichezza. Utile pane integrale, frutta, verdura.

Norma

Il fabbisogno di carboidrati è determinato dal consumo di energia umana. Le persone le cui attività sono costantemente associate al lavoro fisico dovrebbero consumare più di questi prodotti. Coloro che sono impegnati nel lavoro mentale e si muovono poco avranno bisogno di meno carboidrati. Ci sono norme generalmente accettate:

• per i giovani - 80-100 g di zucchero facilmente digeribile;
• per gli anziani - 50 g.

Nel corso degli anni, il metabolismo nel corpo diventa più lento, lo zucchero circola nel sangue per un lungo periodo, lentamente diventa glicogeno. Per questo motivo, appare una grande quantità di grasso e colesterolo, e questo porta a molti disturbi.

I dietisti aiutano a calcolare il tasso di carboidrati, tenendo conto del peso, dell'età e dello stato di salute. Utilizzando i consigli di esperti, potrai mantenerti sempre in forma senza intaccare il tuo benessere.

I carboidrati sono apprezzati per fornire molta energia. Ecco perché regolano le calorie. Le persone in sovrappeso che vogliono perderlo possono ridurre il loro apporto calorico riducendo la quantità di carboidrati consumati. Proteine e grassi non devono essere completamente rimossi dal menu. Possono essere limitati solo per un po' fino a quando il peso non torna alla normalità. Grazie a questi componenti dipende il benessere di una persona.

Solo dai carboidrati, i prodotti naturali sono utili e le prelibatezze raffinate sono dannose per l'organismo. Questi ultimi comprendono dolci, torte, gelati, dolci, marmellate. Sono piuttosto ipercalorici, inoltre, con loro il corpo non riceverà il necessarioper il suo normale sviluppo dei componenti. Ma la produzione di tali prodotti è solo in aumento, il che minaccia la salute delle persone.

I carboidrati non dovrebbero essere completamente eliminati dalla dieta, in quanto i componenti sono indispensabili. Possono essere limitati solo con una dieta, quindi è necessario ripristinare la quantità richiesta. Solo grazie all'assunzione dei componenti necessari, il corpo funzionerà senza intoppi.