Insalata asiatica: ricetta passo passo con descrizione e foto, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina asiatica è un chiaro esempio di come puoi creare vere opere d'arte da ingredienti semplici. Aprendo il tuo frigorifero, uno chef con radici orientali preparerà una dozzina di insalate che differiranno per aspetto e gusto.

Qual è il segreto? Il trucco principale è fare rifornimento. Ognuna è composta da almeno 3 componenti, in modo ottimale - 5. Queste salse trasformano banali verdure in un'orchestra di consistenze e aromi.

Ogni casalinga ama i piatti semplici, sui quali non devi stare in piedi per ore. L'insalata asiatica è la soluzione: verdure croccanti, carne piccante, condimento originale e una nota piccante. E, soprattutto, ci vorrà al massimo mezz'ora per cucinare.

Di seguito sono riportate le ricette per le popolari insalate di ispirazione asiatica.

Insalata leggera

È insolito, ma il cavolo cinese è la verdura n. 1 in Cina. Puoi trovarlo ovunque: in zuppe, insalate, casseruole, stufati, le foglie servono come base per servire i piatti e persino fritti.

Insalata descritta -un'ottima soluzione per chi è stanco della monotonia della dieta e vuole diversificare il proprio menù senza nuocere al girovita. La combinazione di verdure fresche e filetto di pollo al forno è un tripudio di sapori che es alterà l'insolita salsa.

Ingredienti principali

La ricetta dell'insalata asiatica utilizza i seguenti ingredienti:

• Cavolo di Pechino - 150 grammi.
• Filetto di pollo - 150 grammi.
• Peperoncino - 4 baccelli.
• Carota - 100 grammi.
• Cipolla verde - qualche piuma.
• Radice di zenzero - 30 grammi.
• Salsa di soia - 3 cucchiai.
• Olio di semi di sesamo - 1 cucchiaio.
• Aceto - 10-20 gocce.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio.

Processo di cottura

Lavare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, strofinare con le spezie, spennellare sopra un po' d'olio. Invia al forno, preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora o 40 minuti.

Mentre si prepara la componente di carne dell'insalata asiatica, preparate la salsa. Versare la salsa di soia in una ciotola, aggiungere lo zucchero, mescolare. Versare l'aceto a filo. Le varietà adatte sono vino bianco o mela. L'ultimo ingrediente è l'olio di sesamo. È questo ingrediente che conferisce all'insalata di pollo asiatica un sapore tradizionale. Un prodotto del genere viene venduto raramente sugli scaffali dei supermercati, quindi dovresti cercarlo nei negozi di importazione.

Cavo cinese tagliato a fettine sottili. Tritare finemente i peperoncini insieme ai semi. Tagliate le carote a listarelle sottili o grattugiatesu una grattugia speciale (come per la ricetta alla coreana).

È ora di controllare le condizioni del filetto di pollo. È apparsa una morbida crosta dorata, il che significa che la carne è pronta. Dovrebbe essere tirato fuori e lasciato raffreddare sul tavolo.

Tagliare i gambi di cipolla in diagonale in pezzi di 1,5-2 centimetri. Sbucciare la radice di zenzero, tritarla finemente o grattugiare su una grattugia grossa. Puoi sostituire lo zenzero con un paio di spicchi d'aglio.

Unisci tutti gli ingredienti vegetali in una grande insalatiera. Tagliare il pollo raffreddato a fette sottili di 1-1,5 centimetri di spessore. Aggiungere la carne all'insalata insieme al condimento. Mescolare accuratamente.

Mangia subito un'insalata. Se si deposita, la salsa si abbasserà e le verdure diventeranno mollicce e perderanno la loro caratteristica croccantezza.

Insalata asiatica con carne di manzo e funchose

Funchoza vermicelli è un rappresentante della cucina coreana e cinese. Il contenuto calorico delle "tagliatelle di vetro" (questo è il nome dato al funchose in Russia) è di 351 kcal per 100 grammi nella forma finita.

Secondo la ricetta tradizionale, i vermicelli sono fatti con amido di fagioli mung. Oggi sono ampiamente utilizzate varianti di fecola di patate, patate dolci e manioca. Nei negozi, il funchose può essere acquistato in forma secca. Per questa insalata asiatica si consiglia di scegliere un prodotto del diametro più piccolo.

Ingredienti principali

Per un'insalata con carne di manzo e funchose avrai bisogno di:

1. Manzo - 150 grammi.
2. Funchose - 100g
3. Pepe giallo bulgaro - 1 pezzo.
4. Cetriolo fresco - 2 pezzi di media grandezza.
5. Carota - 60-70g.
6. Aglio - 1 spicchio.
7. Salsa di soia - 50 ml.
8. Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
9. Aceto di vino - 1 cucchiaino.
10. Sale, spezie - a piacere.

Ricetta di cucina: guida passo passo

• Fase 1. Preparazione del funchose. Se il diametro delle tagliatelle di vetro è inferiore a 0,5 millimetri, è sufficiente versarci sopra dell'acqua bollente e coprire con un coperchio. Dopo 4-6 minuti sarà pronto: potete scolare l'acqua e continuare la cottura. I vermicelli di diametro maggiore dovrebbero essere bolliti sul fuoco. Buttare in acqua salata, spegnere dopo 3-4 minuti. Il funchose pronto deve risultare moderatamente morbido e leggermente croccante. Crudo si attaccherà ai denti, stracotto si trasformerà in morbida gelatina. Né la prima né la seconda opzione sono adatte per un'insalata.
• Fase 2. È ora di preparare le verdure. Lavate il cetriolo, la carota e il peperone dolce, privateli dei gambi, tagliateli a listarelle.
• Fase 3. Lavare il filetto di manzo o di vitello sotto l'acqua corrente, tagliarlo in tanti pezzi grandi, metterlo in una casseruola e versarci sopra l'acqua. Dovrebbe coprire completamente la carne. Quando il brodo bolle, abbassare la fiamma al minimo, cuocere per 40 minuti. Man mano che la schiuma bianca si accumula, deve essere rimossa con una schiumarola. Puoi controllare la prontezza della carne perforandola con un coltello: se la punta entra facilmente, la carne è pronta, è ora di toglierla dal fuoco. Raffreddare, tagliare a porzioni.
• Fase 4. Versare un po' d'olio nella padella, friggere la carne per 5-7 minuti. Spegni il fuoco. Invia la carne raffreddata alle verdure. Cerca di eliminare il grasso in eccessola padella non ha colpito le verdure. Funchose dovrebbe essere l'ultimo ingrediente.
• Fase 5. In una ciotola separata, mescola olio d'oliva, salsa di soia, aglio tritato, aceto, coriandolo, sale e pepe.
• Fase 6. Riempi l'insalata asiatica con la miscela risultante. Affinché i vermicelli siano saturati con l'abbondanza di sapori e aromi della salsa, devono essere infusi. Invia il piatto, coperto con un coperchio, per 3-4 ore in frigorifero. Il gusto aggiornato ti sorprenderà piacevolmente.

Insalata di cetrioli

L'insalata fredda di cetrioli asiatici con semi di sesamo sarà un'ottima aggiunta ai piatti di carne e pesce. Il gusto brillante del condimento aggiungerà spezie al piatto e il contenuto calorico minimo diversificherà il menu dietetico.

Ingredienti per l'insalata:

• Cetriolo - 3 pezzi.
• Cipolla verde - 4-5 piume.
• Semi di sesamo - 30 grammi.
• Sale da cucina - un pizzico.
• Aceto di riso - 3 cucchiai.
• Salsa di soia - 0,25 tazze.
• Succo di lime - 1 cucchiaio.
• Olio di semi di sesamo – 50g
• Miele liquido - 1 cucchiaino.
• Zenzero grattugiato - 1 cucchiaio.
• Aglio tritato essiccato - mezzo cucchiaino.
• Sale, pepe - qb.

Come fare l'insalata di cetrioli

Lavate i cetrioli, privateli dei gambi, tagliateli a rondelle sottili. Mettere in uno scolapasta, coprire con un cucchiaino di sale. Lasciare in peso in una ciotola capiente per 20-30 minuti. Trascorso il tempo indicato, sciacquare le verdure con acqua fredda e metterle su carta assorbente in modo che il liquido in eccessoimbevuto.

Metti i cetrioli in una grande insalatiera. Mescolare i componenti per la salsa: l'aceto di riso può essere sostituito con aceto di mele, il succo di lime deve essere appena spremuto, strofinare la radice di zenzero su una grattugia fine. Aggiungere la salsa di soia, l'olio, l'aglio tritato essiccato e un po' di pepe nero appena macinato. Mescolare bene e versare la salsa risultante sulla verdura.

Asciugare i semi di sesamo in una padella asciutta, tritare la cipolla verde. Aggiungere ai cetrioli e mescolare di nuovo.

Si consiglia di servire l'insalata asiatica fredda.

Insalata esotica con riso e germogli di bambù

Per sorprendere gli ospiti più sofisticati con un'insalata stravagante, ti consigliamo di prendere nota di questa ricetta. Per prima cosa devi preparare i seguenti prodotti:

• Riso Basmati – 150g
• Cuscini di piselli verdi - 150 grammi.
• Tiri di bambù (in scatola) - 1 lattina.
• Mini pannocchie di mais - 150 grammi.
• Pepe bulgaro (colore rosso) - 1 pezzo.
• Cipolle verdi - 1 mazzetto.
• Anacardi - 50 grammi.
• Radice di zenzero grattugiata - 2 cucchiai.
• Aceto di riso - 80 ml.
• Olio vegetale - 50 grammi.
• Salsa chutney - 1 cucchiaio.

Suggerimenti per cucinare

Uno degli ingredienti principali dell'insalata asiatica è il riso. Per renderlo pronto, versa 200 millilitri di acqua nella padella, aggiungi il riso e mezzo cucchiaino di sale. Portare a bollore senza coprire con il coperchio. Fuocoridurre, coprire a fuoco basso per 20 minuti. Togliere il coperchio ed evaporare il liquido rimanente. Fantastico.

Sciacquare i baccelli di pisello e il mais sotto l'acqua corrente e metterli in acqua bollente salata rispettivamente per 1 e 3 minuti. Togliere dall'acqua bollente e mettere subito su ghiaccio. Lascia scolare l'acqua.

Le piccole pannocchie di mais possono essere utilizzate in scatola, ma a causa dell'elevata acidità della marinata, il gusto dell'insalata potrebbe differire dall'originale.

Taglia il mais in 3 parti, dividi i baccelli insieme.

Rimuovere il gambo ei semi dal peperone dolce. Macinare a cubetti.

Tritare le cipolle verdi, tagliare i germogli di bambù a strisce sottili. Asciugare le noci nel forno.

In una ciotola capiente, mescola il riso e le verdure preparate.

Buccia di zenzero, strofinare su una grattugia fine. Aggiungere la salsa di soia, l'olio vegetale, l'aceto, la salsa chutney. L'ultimo ingrediente può essere sostituito con la marmellata di albicocche. Mescolare accuratamente.

Versare il condimento nell'insalata e mescolare delicatamente per non disturbare l'integrità dei pezzi di verdura.

Insalata tiepida di melanzane

La consistenza delicata delle melanzane viene prontamente utilizzata dagli chef asiatici nelle insalate. Abbinandolo a pasta di peperoncino, coriandolo e aglio crea una combinazione memorabile.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 pezzi.
• Pomodori - 2 pezzi.
• Cipolla rossa - 1 pezzo.
• Coriandolo fresco - mazzetto.
• Aglio - 3 spicchi.
• Olio di sesamo - 2 cucchiai.
• Salsa di soia– 3 cucchiai.
• Pasta di peperoncino - 1 cucchiaino.

Ricetta insalata di melanzane asiatiche

Rivestire una teglia con carta da forno, ungerla generosamente con olio.

Lavare le melanzane, tagliarle a fette spesse 0,5 cm, metterle su una teglia, salare e pepare. Manda in forno, preriscaldato a 200 gradi, per 25 minuti.

Tagliare i pomodori a fettine, la cipolla a semianelli. Tritare l'aglio.

Togliere le melanzane e tagliarle calde a striscioline, versarvi sopra la salsa di soia e la pasta di peperoncino.

Aggiungere le verdure preparate alle melanzane, irrorare con olio di sesamo, cospargere di coriandolo tritato.

Si consiglia di consumare l'insalata immediatamente, fino a quando il suo ingrediente principale non si sarà raffreddato. Si abbina bene con il pane croccante.