Torta "Honey Fluff": ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta Honey Fluff (chiamata anche popolarmente "Medovik") è un piatto veramente russo, che risale al regno di Alessandro I. Da allora, il dessert al porto è diventato un classico della cucina russa.

Oggi ci sono molte ricette per la torta Honey Fluff. La preparazione di un dolce al miele è un processo piuttosto laborioso. Nell'articolo considereremo varie opzioni per preparare un dessert con crema pasticcera.

Cronologia

Un caso curioso è legato alla storia dell'apparizione della torta Honey Fluff. L'amata Elizaveta Alexandrovna dell'imperatore non amava il miele fin dall'infanzia. E non appena i cuochi di corte hanno cercato di sorprenderla con piatti a base di miele, nessuno è stato in grado di accontentare la capricciosa Elisabetta. Anche nella cucina di corte, il miele era un tabù. Il suo uso era severamente vietato. Ma è successo che il nuovo chef che è venuto non conoscesse questa regola. Ha fatto una torta al miele secondo la ricetta del nonno. L'imperatrice non solo non rifiutò il dessert, ma lo mangiò fino alla fine e ne chiese di più. Alla fine del pasto, chiese di cosa fosse fatto il dolce. Sapere cosa c'è nella sua ricettac'è il miele, non solo non si è arrabbiata, ma, al contrario, ha ordinato al cuoco di essere ricompensato. Da quel momento, il dolce si chiamava "torta al miele". E più tardi, in diversi ristoranti, iniziarono a dargli altri nomi: "Honey Fluff", "Ryzhik" e altri.

Come cucinare le torte

1. Dopo aver diviso l'impasto in parti uguali e aver steso le torte, appiattitele con un piatto.
2. Prima della cottura, ogni torta deve essere bucherellata con una forchetta. Cuocere 5-7 minuti. Affinché risultino il più uniforme possibile, è meglio tagliare il prodotto finito lungo i bordi. Non gettare gli scarti, sbriciolarli finemente e cospargerli sopra la crema.
3. Assicurati di spalmare i bordi della torta con la panna, altrimenti non sembrerà esteticamente gradevole.

I segreti dei migliori chef

1. Il miele deve essere fresco e liquido. Non utilizzare mai il prodotto fuso.
2. Molte casalinghe amano aggiungere all'impasto miele di acacia o grano saraceno. Ma, secondo eminenti specialisti culinari, è meglio non farlo. Le torte possono essere amare. Pertanto, se possibile, prendi quello falso.
3. Assicurati di setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno. Grazie a questo le torte risulteranno leggere e tenere.
4. Prima di sbattere le uova nell'impasto, tirarle fuori dal frigorifero in anticipo.
5. Mentre impasti l'impasto a bagnomaria, assicurati che l'acqua nella padella non bollisca troppo. Dovrebbe gorgogliare un po'.
6. Se usi il lievito in polvere, aggiungilo alla fine.
7. La soda viene aggiunta alle uova. Grazie a leidopo la montatura, la massa aumenta di volume.
8. Quando inizi ad assemblare la torta Honey Fluff, ungila con la panna prima di mettere la torta sul piatto. Quindi sarà meglio saturato da tutti i lati e risulterà più tenero e morbido.
9. Per rendere la torta tenera, cuocere a vapore le torte.
10. Mentre prepari la torta Honey Fluff con crema pasticcera, segui rigorosamente la ricetta. Questo è particolarmente vero per l'aggiunta di zucchero. Poiché il miele aggiunge anche dolcezza, è facile esagerare. In questo caso, il dessert risulterà dolciastro.
11. È meglio stendere le torte calde.
12. Per diversificare il gusto della torta, aggiungi noci tritate o prugne secche con albicocche secche.

Le sfumature della preparazione di una crema pasticcera leggera per la torta Honey Fluff

1. Per la sua preparazione è meglio utilizzare un contenitore a doppio fondo.
2. È meglio usare una spatola di legno invece di un cucchiaio di metallo per impastare.
3. Il modo migliore per preparare una crema è un bagnomaria. Grazie a questo metodo, la crema si piega meno spesso e si riscalda in modo uniforme.
4. Durante la preparazione, la panna deve essere costantemente mescolata. Crea un otto con una spatola di legno. Questo mescolerà la massa in modo uniforme.
5. Utilizzare solo tuorli d'uovo per preparare la panna. Le proteine tendono a piegarsi.
6. Per rendere la crema densa, non utilizzare più di 200 millilitri di acqua.
7. Per evitare che si formi la pelle sulla superficie della crema, coprila con carta oleata.
8. Per una crema delicata, s altaattraverso un setaccio.
9. Se vedi che la crema sta appena iniziando ad arricciarsi, toglila immediatamente dal fuoco e metti il contenitore in acqua fredda per alcuni minuti.

Passaggi per fare una torta

1. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti per cucinare. Ciò accelererà notevolmente il processo.
2. Impastare l'impasto.
3. Fai la crema.
4. Assembla la torta.
5. Ungete le torte con l'impregnazione.
6. Decora.

Lanugine al miele fatta in casa

Ingredienti per l'impasto:

• Due tazze da 200 grammi di farina di frumento.
• 5 grammi di soda.
• Mezzo cucchiaino di sale fino.
• 8 grammi di cannella in polvere.
• Mezzo cucchiaino di chiodi di garofano.
• La stessa quantità di pepe macinato.
• 0, 235 litri di olio di girasole.
• 0, 340 litri di miele di tiglio.
• 0, 3 litri di zucchero semolato.
• Mezza tazza di zucchero di canna
• 3 uova di gallina.
• Cucchiaino di estratto di vaniglia.
• Un bicchiere di tè nero o caffè nero.
• Mezzo bicchiere di succo d'arancia. È meglio scegliere appena spremuto.
• 40 grammi di mandorle grattugiate.

Ingredienti crema:

• Bicchiere da 200 grammi di zucchero semolato.
• Un cucchiaio e mezzo di farina di frumento.
• Due bicchieri di latte.
• Un uovo di gallina.

Metodo per fare la torta al miele con crema pasticcera:

Preparare l'impasto:

1. Prima di tutto, devi preriscaldare il forno200 gradi. Ungete una teglia con il burro. Se la teglia è abbastanza spessa, foderala con carta da forno.
2. In una ciotola profonda, mescola la farina setacciata, il sale, il pepe macinato, i chiodi di garofano e la cannella.
3. Nel mezzo della farina fare un buco, sbattere le uova, versare il caffè, il succo d'arancia, il burro fuso a bagnomaria, il miele. Versa qui lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia e lo zucchero di canna.

4. Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer a bassa velocità per ottenere un impasto denso e di struttura uniforme.

5. Aiutandovi con un cucchiaio, stendete l'impasto sulla teglia in modo uniforme. Guarnire con le mandorle.

6. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni dello stampo.

7. Dopo aver fatto raffreddare la torta e iniziare a cuocere la torta successiva.

Preparare la crema:

1. Versare zucchero e farina in una casseruola dal fondo spesso.
2. Separare il tuorlo dalle proteine. Per prima cosa aggiungere alla casseruola.
3. Mescola tutti gli ingredienti con una spatola di legno.
4. Versare il latte.
5. Prendi una pentola più grande di una casseruola e versaci dentro dell'acqua. Dare fuoco. Dopo che l'acqua bolle, riduci il fuoco.
6. Metti una casseruola nella padella.
7. Cuocere la panna, mescolando continuamente.
8. Non appena iniziano a comparire delle bollicine sulla superficie della crema, è possibile rimuoverla dalla padella. Dovrebbe avere la consistenza del latte condensato.
9. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente.

Assemblaggio della torta

1. La raccolta delle torte è ottimale su una superficie piana.
2. Taglia i lati di tutte le torte per ottenere la forma perfetta. Metti da parte la briciola.
3. Prima di stendere la prima torta, ungete il piatto con la panna.
4. Colmare ogni torta con la panna.
5. Distribuisci generosamente l'ultima torta e spennella bene i bordi.
6. Cospargere di briciole sopra tutto.

Ricetta della torta Honey Fluff con foto

Ingredienti per l'impasto:

• 0,6 chilogrammi di farina di frumento.
• 0, 3 chilogrammi di zucchero semolato.
• 0,05 chilogrammi di burro.
• 0, 15 chilogrammi di miele di tiglio.
• 3 uova di gallina.
• Cucchiaino di soda.

Ingredienti crema:

• Mezzo litro di latte.
• 2 uova.
• Bicchiere di zucchero semolato.
• Confezione di burro.
• 3 cucchiai di farina di frumento.
• Confezione di zucchero vanigliato.

Metodo per preparare la torta Honey Fluff con crema pasticcera leggera:

Preparare l'impasto:

1. Sciogliere il burro a bagnomaria.
2. Mescolare lo zucchero semolato, le uova, il miele, il burro fuso in una ciotola profonda. Potete sbattere con un mixer a bassa velocità, oppure con una frusta. Aggiungi soda mentre sbatti.
3. Fai bollire il contenitore con la miscela a bagnomaria.
4. Il volume della massa durante il processo di cottura dovrebbe raddoppiare. Dopo lo spegnimento e il raffreddamento a temperatura ambiente.
5. Versare la farina su una superficie asciutta, fare un imbuto all'interno e versare la massa raffreddata. Impastoimpastare a mano.
6. Il risultato dovrebbe essere elastico e leggermente appiccicoso.
7. Manda l'impasto in frigorifero per mezz'ora.
8. Dopo che si è raffreddato, dividere in 8 pezzi e stenderli tutti nello stesso cerchio.
9. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderate una teglia con carta da forno. Cuocere le torte alternativamente.
10. Dopo che le torte finite si sono raffreddate, tagliale attorno ai bordi. Per comodità, usa un piatto o un coperchio. Trasforma i rifiuti in briciole.

Preparare la crema:

1. Separare la proteina dal tuorlo.
2. Mescolare zucchero semolato, farina e tuorlo d'uovo.
3. Fai bollire a bagnomaria.

4. Non dimenticare di mescolare continuamente la panna con una spatola di legno durante la cottura.

5. Assicurati che la crema non si rapprenda e non ci siano grumi.

6. Togliere dal fuoco quando iniziano a comparire delle bolle sulla superficie.

7. Raffreddare la panna e aggiungervi il burro tritato a pezzetti. Sbattere tutto con un mixer a bassa velocità.

Assemblaggio del prodotto

1. Disporre le torte una sopra l' altra, spalmandole alternativamente con la panna.
2. Non dimenticare di ricoprire generosamente i lati con l'impregnazione.
3. Cospargere le briciole sopra la torta.