2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Shawarma è giustamente uno dei cinque piatti più popolari del fast food domestico. Lo shawarma cucinato correttamente non è solo gustoso, ma anche molto soddisfacente. Ma acquistarlo in numerosi fast food può essere pericoloso per la salute. Vari aneddoti e battute sul fatto che in una vita passata questi pezzi di carne nel pane pita potessero abbaiare o miagolare non nascono assolutamente da zero. E, avendo visto alcuni venditori di questa delizia orientale, in qualche modo non voglio provare la loro cucina. Ma cucinare lo shawarma a casa sembra quasi a tutti i russi un processo assolutamente impossibile. E completamente invano, comunque.
Diamo un'occhiata al modo di cucinare lo shawarma, che viene utilizzato negli esercizi di ristorazione di strada. Un grosso pezzo di carne (o diversi pezzi più piccoli) viene infilzato e posizionato davanti alla griglia verticale. Lo spiedo ruota lentamente attorno al suo asse, per cui la carne viene fritta in modo uniforme da tutti i lati. Non appena il cuoco considera pronto lo strato superiore, lo taglia con un coltello. Quindi, con destrezza davvero acrobatica, usando due mannaie, macina la carne sulla tavola e la mescola ai condimenti. Il prossimo "numero di programma" è lavash. Vi vengono avvolti pezzi di carne, conditi con salsa, carote coreane, cavoli, verdure, cipolle e altri "es altatori di gusto", dopodiché il piatto finito viene servito al cliente.
Perché è impossibile cucinare lo shawarma a casa? Solo perché non hai una griglia verticale? Bene, nessuno ti vieta di fare tutte queste manipolazioni in orizzontale. E se un tale dispositivo si trova nella tua casa di campagna, non andarci solo ed esclusivamente per goderti lo shawarma. E nel forno a legna hai una griglia? Se la risposta è sì, anche cucinare lo shawarma a casa è del tutto possibile. Devi solo ricordarti di tagliare lo strato superiore dalla carne in tempo. E se la tua stufa non è dotata di grill, puoi cuocere lo shawarma in padella.
Ricetta per fare lo shawarma fatto in casa
Avrai bisogno di:
- carne (tutto ciò che ti sembra più delizioso, l'unica condizione è senza ossa);
- lavash armeno sottile (diversi pezzi);
- cipolla;
- verdure (coriandolo, basilico, dragoncello, prezzemolo, aneto);
- Carote coreane, funghi, crauti freschi o crauti, pomodori, melanzane: tutto dipende dalla tua immaginazione e dalle tue preferenze di gusto;
- salsa (maionese o ketchup o entrambi).
Metti la padellaa fuoco vivo e cominciate a spianare la carne. Si consiglia di tagliarlo a listarelle, lasciando che la dimensione dei pezzi non sia molto grande, poiché non devono essere cotti troppo a lungo. Mettere la carne tritata su una padella ben calda e asciutta, e iniziare subito a mescolarla con una spatola di legno. Non è ancora necessario salare o pepare. Aspetta che ogni pezzo sia ricoperto da un delizioso marrone dorato e solo dopo puoi aggiungere sale e spezie. Il fatto è che se decidi di friggere la carne in un unico pezzo grosso, e poi tagliarla, rischi che tutto il succo ne fuoriesca. La stessa cosa accadrà quando lo si sala prima di friggerlo. E dopo averlo leggermente fritto, il succo non fuoriesce e la carne sarà gustosa, morbida e succosa.
Ma cucinare lo shawarma a casa non si esaurisce con la frittura. Ora devi tritare le verdure prelavate, sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli e iniziare a raccogliere il nostro shawarma. Se la cipolla è troppo caustica per te, salala leggermente e versaci sopra dell'acqua bollente.
Distendere il foglio di lavash, spennellarlo con la salsa, mettere al centro i pezzi di carne, aggiungere le verdure, le cipolle e tutti gli altri ingredienti, coprire la “natura morta” con la salsa e avvolgere il lavash con un tubo. Ora cucinare lo shawarma a casa può essere considerato completamente finito. Usa lo stesso metodo per preparare qualche altra porzione e procedere al pasto.
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