2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I biscotti alle noci sono una delle prelibatezze più deliziose per bambini e adulti moderni (soprattutto per coloro che "vengono" dall'era sovietica), secondo le recensioni sui siti culinari.
Ora per la fabbricazione di "shell" ci sono ugelli speciali nel dispositivo elettrico "waffle iron".
E prima, solo alcune persone avevano in casa una speciale padella in ghisa (doppia), in cui era possibile cuocere gli sbozzi di pasta direttamente sul fornello. Quindi venivano riempiti con qualsiasi ripieno dolce (di solito latte condensato bollito) e gherigli di noci.
In effetti, questo dolce sembra una vera noce con il guscio.
E ora puoi cucinare, oltre alle "Noci" dolci, anche salate, che saranno un vero spuntino per una tavola festiva o di tutti i giorni.
Opzioni per fare i cookie "Nuts" (ricette per il modulo)molti, alcuni di loro - in questo articolo.
Descrizione
Rispetto ai prodotti da forno acquistati in negozio, i dolci fatti in casa sono sempre stati e rimangono più gustosi, naturali, nutrienti, economici (in termini di costi).
Anche alla fine del 20° secolo, non c'era una tale abbondanza di dolci e torte sugli scaffali come adesso. Quindi le massaie hanno preparato da sole tutti i dessert - a casa. Compresi i biscotti "Noci" (nella forma, sul fornello a gas o elettrico, nel forno).
L'impasto per la versione classica di questo dolce è abbastanza semplice: è composto da zucchero semolato, uova di gallina, burro, farina e soda.
Il ripieno era del normale latte condensato, che doveva essere cotto in casa (mettendo un barattolo chiuso in una pentola d'acqua).
Questa ricetta sarà sicuramente descritta nell'articolo come "Classica". Ce ne sono anche altri con vari ripieni: ricotta, purea di frutta, crema pasticcera alla vaniglia e cioccolato, ricotta e miscela di arachidi, panna acida alle erbe.
Preparare il piatto è molto semplice. Anche una giovane casalinga padroneggerà tutte le caratteristiche del processo.
Raccomandazioni
Per rendere il piatto particolarmente gustoso e originale, puoi inserire nel ripieno diverse noci: noci, mandorle, nocciole, arachidi.
Se lo desideri, i chicchi possono essere interi o tritati con un frullatore.
Si consiglia inoltre di friggere leggermente le noci prima dell'uso, quindi il gusto della prelibatezza sarà particolarmente brillante ericco.
Classico
Questa è una ricetta preferita per i biscotti "Noci" con latte condensato. Puoi acquistare del latte condensato già pronto per il ripieno o cucinarlo a casa (poi risulta essere più denso e più aromatico).
Descrizione del processo di preparazione dei biscotti e degli ingredienti:
- Burro (250 grammi) tagliato a pezzi, metterlo in un contenitore di metallo e metterlo sul fuoco, far sciogliere fino a che diventa liquido.
- In una ciotola per impastare, sbattere 3 uova e versare 150 grammi di zucchero semolato, sbattere il composto.
- Aggiungi il burro fuso, mescola.
- Cospargere di sale (5 grammi) e lievito (10 grammi).
- Introdurre gradualmente la farina di frumento (0,5 chilogrammi), impastare un impasto elastico.
- Se cucini il latte condensato a casa, si consiglia di farlo in un giorno (per questa proporzione sono necessari 2 vasetti da 200 millilitri ciascuno).
- Ungete lo stampo con olio vegetale (5 ml) e mettetelo sul fuoco a scaldare.
- Fai delle palline con un diametro di 3-4 centimetri dall'impasto.
- Distribuisci gli spazi vuoti in uno stampo e inforna su entrambi i lati (2-5 minuti ciascuno).
- Alla fine del processo, rimuovete la pasta in eccesso sui bordi dei “gusci” (potete aggiungere le briciole al ripieno!).
- Preparare una miscela di latte condensato bollito e burro ammorbidito (100 grammi).
- Raffreddare l'impasto e riempire ciascuna metà con il ripieno, quindi fissare a dado.
Il dolce risulta essere ipercalorico, il che non permette di cuocerlotroppo spesso. Ma questo lo rende ancora più desiderabile e gustoso.
Con ripieno di cioccolato
Se non c'è latte condensato, puoi sempre inventare un altro ripieno per i biscotti "Noci". La ricetta della crema pasticcera al cioccolato è una delle tante varietà che si possono utilizzare.
Cucina:
- L'impasto dei biscotti è lo stesso, il processo di cottura è simile.
- Per la miscela che sarà riempita di "Noci", devi guidare 2 uova e 100 grammi di zucchero in un contenitore, sbattere.
- Aggiungere 20 grammi di farina, mescolare la panna.
- Versare 250 millilitri di latte in una casseruola e far bollire.
- Quindi incorporare la miscela e far bollire fino a quando non si addensa.
- Sciogliere separatamente 50 grammi di burro e 100 grammi di cioccolato fondente, aggiungerli alla panna.
- Mescola, puoi sbattere con un frullatore.
Ripieni di latte artificiale
Oltre al latte condensato, i biscotti Nuts possono essere preparati con il ripieno di latte artificiale, che sarà anche gustoso e profumato.
Preparare la crema è semplice e veloce: in un recipiente per la cottura è necessario mescolare burro, zucchero semolato, latte e cacao in polvere. Mettere sul fuoco e portare a bollore a fuoco medio. Aggiungere il latte artificiale e cuocere fino a quando non si sarà addensato.
Dopo che la crema si è raffreddata, puoi iniziare a farcire le "Noci".
Con crema pasticcera alla vaniglia
Per fare i biscotti secondo questa ricetta, l'impasto per gli spazi vuoti viene impastato in modo diverso (rispetto alla versione descritta in precedenza). E come ripienodessert, viene utilizzata una crema pasticcera alla vaniglia fatta in casa.
Descrizione del processo e ingredienti:
- Per l'impasto, sbattere 2 uova in un contenitore, aggiungere lo zucchero (80 grammi), sbattere il composto.
- Prima tira fuori il burro dal frigo per renderlo morbido, quindi aggiungilo all'impasto.
- Mettere la panna acida (80 millilitri), 350 grammi di farina, 90 grammi di amido, 5 grammi di soda, impastare l'impasto.
- Ungete una teglia e preriscaldatela.
- Arrotolare delle palline dall'impasto (leggermente più piccole delle celle del modulo) e disporle per preparare il "guscio" dei biscotti.
- Quando la superficie degli spazi vuoti sarà dorata, mettete su un piatto e fate raffreddare.
- Per la panna, mescolare 2 uova e 100 grammi di zucchero, aggiungere la vaniglia (2 grammi) e la farina (20 grammi).
- Unire il composto con il latte freddo (250 millilitri) e cuocere la panna a temperatura media fino ad ebollizione, raffreddare.
- Versare il burro (50 grammi) nella panna e mescolare, far raffreddare completamente.
- Riempire ogni metà con la panna e unire in un unico “Nutlet”.
Biscotti salati
Oltre alla vecchia ricetta dei biscotti "Noci" - con un ripieno dolce - ci sono anche opzioni snack. Ad esempio, con panna acida e prezzemolo fresco tritato.
Descrizione del processo di cottura:
- Per la pasta frolla, macinare 350 g di farina di frumento e 200 g di margarina.
- Aggiungere sale (15 g), uova (1 pezzo), latte (50 millilitri), impastare l'impasto.
- Ungete una teglia per biscotti (5 ml di olio vegetale), preriscaldatela.
- Formate delle palline di pasta, disponetele alternativamente in uno stampo e infornate da 2 lati.
- Mentre i “gusci” si stanno raffreddando, preparate il ripieno: tritate finemente il prezzemolo fresco (70 grammi) e unitelo alla panna acida grassa (70 millilitri).
- Farcire le metà, collegare, mettere l'antipasto su un piatto e conservare in frigorifero.
Con ricotta e crema di arachidi
Secondo questa ricetta i biscotti "Noci" con latte condensato, ricotta e arachidi sono abbastanza soddisfacenti, gustosi, originali.
E altrettanto facile da realizzare come la versione classica.
Descrizione del processo e ingredienti:
- Preparare un recipiente per impastare l'impasto, sbattere 2 uova, aggiungere lo zucchero semolato (60 grammi), sbattere il composto.
- Spalmare il burro morbido (100 grammi) e la maionese (80 millilitri) nella miscela di uova e zucchero.
- Versare la farina di frumento (350 grammi), la soda spenta con l'aceto (mezzo cucchiaino), impastare l'impasto elastico.
- Riscaldare lo stampo "a conchiglia", spennellandolo con olio vegetale (10 millilitri).
- Formare delle palline e metterle nelle celle, cuocere a temperatura media - su entrambi i lati.
- Fai una crema unendo 200 millilitri di latte condensato (crudo) e burro morbido (120 grammi), sbatti.
- Versare la ricotta (80 grammi) nel composto, sbattere.
- Mettere la panna nelle preparazioni fredde, aggiungere 1 nocciolo di arachidi (50 grammi in totale) per ogni noce.
Con purea di mele e pere
Questa prelibatezza (versione dolce) può essere preparata non solo con ingredienti cremosi, latticini o cioccolato, ma anche con frutta e frutti di bosco.
Questa ricetta è farcita con purea di pere bollite nello sciroppo di mele. Il risultato è un fantastico biscotto "Noci".
Descrizione del processo e ingredienti:
- Per la purea di frutta, preparare 400 g di pere mature (private di semi e buccia), tagliate a pezzi sottili.
- Produci succo di mele fresche (50 millilitri).
- Metti le pere in una ciotola per la cottura e versaci sopra il succo, cuoci finché non diventano morbide.
- Prepara la purea di frutta dalla miscela.
- In una ciotola per impastare mettere il burro morbido (200 g), lo zucchero semolato (100 g), macinare.
- Quindi aggiungi la panna acida (100 millilitri), il sale (5 g) e la soda (5 g), mescola il composto.
- Poi aggiungere 450 g di farina di frumento e impastare un impasto morbido.
- Preparare il modulo per la preparazione delle "Noci", ungere con olio vegetale (5 ml), scaldare.
- Arrotolare le palline di pasta e metterle in uno stampo, cuocere gli spazi vuoti, raffreddare.
- Se c'è una briciola dai ritagli di pasta al forno per i "gusci", allora si consiglia di aggiungerla alla purea di frutta.
- Macinare anche 100 g di gherigli di noci e versarli nel ripieno, mescolare.
- Riempire le metà con la purea di frutta, unire e cospargere le cuciture con il coccotrucioli (componente totale 20 g).
I biscotti a forma di "Noci" (secondo la ricetta) sono pronti.
Recensioni
Per quanto riguarda il feedback su questa meravigliosa prelibatezza, puoi principalmente sentire tali feedback:
- Cookie preferiti - "Noci".
- Un dolce preferito da tutta la famiglia.
- Le più deliziose sono fatte in casa.
- Un vecchio stampo per biscotti in ghisa aiuta a cuocere deliziosi dolci con il latte condensato.
- Il miglior ripieno è il latte condensato bollito.
- Le chicche provengono dall'infanzia.
- I biscotti alle noci sono migliori di qualsiasi dolce gourmet.
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