Come cucinare un delizioso riso nero: ricette e consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il riso nero è un prodotto piuttosto esotico per la cucina russa. E quindi, nella maggior parte dei casi, le caratteristiche e le sottigliezze della sua preparazione da parte delle hostess non sono state studiate. Più avanti nel materiale, ci occuperemo di come e cosa si può cucinare dal riso nero.

Iniziamo con alcuni suggerimenti importanti.

Suggerimenti utili per cucinare

Oltre al solito riso bianco, il riso nero si prepara quasi allo stesso modo.

Il seguente elenco ti aiuterà a scegliere un prodotto di qualità e ad elaborarlo correttamente prima dell'uso:

• Quando acquisti questo cereale, presta attenzione alla composizione. Abbastanza spesso puoi trovare una miscela di riso nero e integrale. Questo non è un cattivo indicatore del prodotto, solo i suoi piatti saranno un po' meno utili in termini di un insieme di componenti utili.
• Prima di cuocere il riso nero, assicurati di immergerlo in acqua fredda per una notte.

• Tieni presente anche quando cucinii piatti potrebbero macchiarsi, quindi pensa attentamente alla loro scelta.
• Per cuocere il riso in ammollo, fai bollire l'acqua (1:3) e aggiungi la semola. Quindi cuocere a fuoco basso per 60 minuti. Quando è pronto, spegni il fuoco e lascialo riposare per 15 minuti senza mescolare.
• Che delizioso cucinare il riso nero "Southern Night" o un' altra marca? Aggiungi semi di sesamo, noci, fagioli o salsa giapponese al piatto finito.
• Questo cereale va servito come contorno per piatti di carne, pesce o verdure.
• Insalate, antipasti e persino dessert vengono preparati sulla base.

Successivamente, dovresti capire come cucinare correttamente i cereali in vari modi.

Cottura sui fornelli

La ricetta è in re altà abbastanza semplice. Si presenta così:

• Versare acqua fredda salata sul riso in modo che sia il doppio della quantità di cereali.
• Successivamente, aspetta che il contenuto bolle. Quindi coprire con un coperchio e accendere un piccolo fuoco.
• Lasciare cuocere la grana per 40 minuti.
• Una volta evaporata l'acqua, togliere le stoviglie dal fuoco e lasciarle raffreddare per 25 minuti.

Come cucinare il riso nero della notte del sud in una pentola a cottura lenta?

Questo metodo richiede anche il pretrattamento dei cereali. Per fare questo:

• come sempre, immergi la grana durante la notte;
• versare 2 cucchiai di olio d'oliva nel contenitore multicucina;
• carica graniglie;
• Cospargere il tutto di sale e versare acqua fredda;
• chiudi il multicucina e imposta la modalità "Porridge", di solito ne esegue 40minuti.

Ora che abbiamo visto come cucinare deliziosamente il riso nero selvatico, passiamo alle ricette basate su di esso.

Porridge di riso nero

La ricetta più semplice di sempre. Viene eseguito come segue:

• Immergere il riso durante la notte e risciacquare prima dell'uso;
• caricare la grana in una pentola di acqua fredda salata;
• portare a ebollizione il contenuto della pentola;
• subito dopo metti un piccolo fuoco e copri con un coperchio;
• cuocete il porridge per 40 minuti, fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita;
• appena ciò accade, senza togliere il coperchio, togliere le stoviglie in infusione per 25 minuti;
• poi mescola il porridge risultante.

Questo metodo è anche la risposta alla domanda: "Come cucinare il riso nero per un contorno?".

Insalata di tonno

Scopriamo come cucinare. Per questo piatto avrai bisogno di:

• un pacchetto di riso della marca sopra;
• 150 grammi di tonno in scatola;
• 3 uova di gallina;
• 1 cipolla piccola;
• 100 grammi di cetrioli freschi;
• 10 grammi di rucola;
• 5 cucchiai di olio d'oliva;
• cucchiaio di succo di limone;
• cucchiaio di senape dolce;
• sale e pepe.

Ricetta

Ora scopriamo come cucinare il gustoso riso nero "Southern Night". Vale la pena iniziare con il cereale stesso:

• Il riso è meglio lasciare in ammollo durante la notte e, prima dell'uso, sciacquare in acqua fredda consalare e cuocere per 60 minuti.
• Le uova sono sode. Una volta cotta, raffreddare e tagliare a cubetti.
• Mettere il tonno in una ciotola e schiacciarlo bene con una forchetta.
• Dividi la cipolla in semianelli.
• Anche i cetrioli tagliati a cubetti.
• Prima di cucinare un delizioso riso nero, devi preparare il condimento giusto. Per fare questo, olio d'oliva, succo di limone, senape, sale e spezie vengono mescolati in una ciotola separata. Mescola.
• Una volta che il riso è cotto, sciacquare abbondantemente.
• Posizionare una manciata di rucola su un piatto, guarnire con riso, tonno, verdure e uova. Salate il tutto e mescolate delicatamente in modo che non si sbricioli.

Arancini con gamberi e mozzarella

Diamo un'occhiata a un altro modo interessante per cucinare deliziosamente il riso nero. Per questo avrai bisogno di:

• 300 grammi del cereale indicato;
• testa di cipolla;
• 2 cucchiai di amido di mais;
• 3 cucchiai d'acqua;
• spicchio d'aglio;
• 100 grammi di mozzarella, preferibilmente a forma di palline;
• 50 grammi di semi di sesamo;
• 1 uovo di gallina;
• 2 cucchiai di olio d'oliva.

Metodo di cottura

Sempre prima di cucinare qualcosa di riso nero, deve essere messo a bagno per una notte. Dopo di che:

• Risciacquare la granella, versarla in una pentola con acqua fredda. Far bollire e cuocere a fuoco basso.
• Togliere il guscio dai gamberetti, togliere il budello erisciacquo. Una volta sbucciato, tagliatelo a pezzetti molto piccoli.
• Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella, schiacciare l'aglio e metterci i frutti di mare. Friggere per 5 minuti.
• Tritare finemente la cipolla.

• Scaldare un altro cucchiaio di olio in una padella e friggere la verdura.
• Una volta che il riso è pronto, lascialo raffreddare un po'.
• Sciogliere l'amido nell'acqua e aggiungerlo ai cereali. Una volta che si sarà raffreddata, mescolatela insieme alla cipolla.
• Sbattere l'uovo in una ciotola separata.
• Distribuisci il sesamo sul piatto in modo uniforme.
• Rivestire una teglia con carta speciale.
• Successivamente, prendi una manciata di cereali e trasformala in una specie di ciotola. Piegare all'interno la pallina di pesce e mozzarella. Fai attenzione a non ottenere una diapositiva.
• Utilizzando una seconda manciata di riso, coprite il ripieno e formate con cura una palla.
• Immergi il pezzo nell'uovo e arrotolalo nei semi di sesamo e mettilo su una teglia.
• Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere la pirofila per 20 minuti. Quindi servire immediatamente.

Zuppa di pollo con riso nero

Consideriamo ulteriormente un esempio di piatto serio di questo cereale. Per la sua preparazione sono necessari:

• 100 grammi di riso nero;
• 120 grammi di carote;
• 3 pomodorini;
• 2 peperoni;
• 150 grammi di filetto di pollo;
• 600 grammi di acqua;
• 30 grammi di burro;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• cucchiaio di semi di sesamo;
• uova (mezzo uovo sodo per porzione di zuppa);
• cipolla verde.

Cucinare

Non dimenticare: prima di cuocere il riso nero in modo delizioso, va messo a bagno in acqua fredda per 8 ore. Dopo di che:

• Mettere la grana in una casseruola e coprire con acqua fredda pulita. Portare il contenuto a ebollizione e poi lasciar sobbollire fino a completa cottura.
• Nel frattempo sbucciate le carote ei peperoni e tagliateli a listarelle.

• I pomodori si tengono per 2 minuti in acqua bollente, quindi trasferiteli in una ciotola di ghiaccio. Tienilo lì per altri 5 minuti e rimuovi la pelle. Dopodiché, divideteli in pezzi di media grandezza.
• Dividi il filetto di pollo a fettine e versa l'acqua insieme alle carote. Tutto ciò che serve per cuocere a fuoco di media intensità per 3 minuti. Quindi filtrare il brodo e aggiungervi i pomodori.
• Mettere il pollo con le carote precedentemente selezionato in una padella con il burro fuso. Friggere entrambi gli ingredienti fino a doratura.
• Successivamente, aggiungi il pepe con la salsa di soia. Continuare a friggere per altri 2 minuti. Aggiungere i semi di sesamo, mescolare bene e spegnere il fuoco.
• Il riso dovrebbe essere già cotto. Mettilo da parte e lascialo raffreddare un po'. Nel frattempo, fai bollire 2 uova.
• Dopodiché, versa il brodo in una ciotola, metti il riso fritto, metti sopra mezzo uovo e le cipolle verdi tritate finemente.

Frittelle di riso nero al cioccolato

Poi, considera un dessert piuttosto insolito. Per luiavrà bisogno di:

• 50 grammi di riso nero;
• 20 grammi di cacao;
• 1 uovo di gallina;
• 15 grammi di olio vegetale;
• 120 grammi di latte;
• 200 grammi di ricotta;
• 50 grammi di panna;
• 50 grammi di uvetta;
• 60 grammi di zucchero.

Cucinare un piatto

Per prima cosa devi preparare i cereali. Tutto secondo lo schema standard:

• Immergere il riso durante la notte e risciacquare prima dell'uso. Quindi, versalo in una pentola di acqua fredda, porta il contenuto a ebollizione e continua a cuocere a fuoco basso per 60 minuti.
• Poi versateci l'uovo e lavorate il tutto con un frullatore fino ad ottenere una massa uniforme.
• Trasferisci in una ciotola separata e aggiungi latte, burro, vanillina e cacao. Ora tutti gli ingredienti devono essere mescolati con una frusta. Segui la procedura fino a quando tutti i grumi non sono spariti.
• Riscalda bene la padella e accendi subito un piccolo fuoco. I piccoli pancake dovrebbero essere cotti.
• Dopo che l'intero lotto è pronto, mettilo in frigorifero per alcune ore.
• Nel frattempo, mescola la ricotta, l'uvetta e la panna in una ciotola separata. Frullare gli ingredienti in un frullatore fino ad ottenere un composto liscio.
• Successivamente, spennella semplicemente il lato superiore di ogni pancake con il composto, impilandoli uno sopra l' altro. Non appena il ripieno e le frittelle si esauriscono, metti la torta risultante in frigorifero o servi immediatamente.

Barbabietole con riso nero e calamari

Considera la ricetta per un' altra zuppa piuttosto insolita. Per luirichiesto:

• 100 grammi di riso nero;
• 300 grammi di barbabietole;
• 1,5 litri d'acqua;
• 300 grammi di calamari;
• 2 cetrioli;
• 4 uova di quaglia;
• un mazzo di cipolle verdi;
• un mazzetto di aneto;
• aceto o succo di limone;
• sale;
• pepe appena macinato;
• panna acida.

Cucinare

Ora diamo un'occhiata più da vicino all'intero processo di implementazione di questa ricetta. Per iniziare:

• Ammollo il riso per una notte. Sciacquare in acqua fredda prima dell'uso e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura.
• Lava le barbabietole con un pennello, copri con acqua e lascia cuocere fino a completa cottura.

• A questo punto, mondate i calamari e tagliateli a listarelle. Quindi mandare a bollire in acqua salata. Quando è pronto, versalo in uno scolapasta.
• Cetrioli tagliati a cubetti.
• Cipolle e aneto tritati finemente.
• Le uova di quaglia sono sode. Una volta pronte, sbucciatele e tagliatele a metà.
• Le barbabietole pronte devono essere raffreddate e sbucciate. Dopodiché, viene passato attraverso una grattugia media, versato con brodo e succo di limone (o aceto).
• Adesso versate la barbabietola nel piatto. Metti le uova di quaglia e due cucchiai di riso. Il piatto è ricoperto di calamari, erbe aromatiche tritate e panna acida.

Involtini di calamari di riso nero

Parlando di piatti a base di riso, non bisogna dimenticare gli involtini quasi tradizionali. Per la loro preparazione avrai bisogno di:

• 100 grammi di riso nero;
• mezzo cucchiaio di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale;
• 25 ml di aceto di riso;
• 150 grammi di calamari bolliti;
• 2 fogli nori.

Cucinare

Ora considera l'algoritmo di implementazione. Prima di tutto, devi fare quanto segue:

Il riso nero viene messo a bagno per una notte. Prima dell'uso, viene lavato e riempito con acqua fredda e portato a ebollizione. Successivamente, è necessario lasciare cuocere il prodotto a fuoco basso per 60 minuti. Una volta cotta, lasciarla raffreddare

• Versare lo zucchero nella padella, aggiungere l'aceto e il sale. Riscaldare il tutto e mescolare fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti.
• Poi metti il riso cotto e mescola di nuovo.
• I calamari bolliti devono essere tagliati a strisce sottili.
• Dividi a metà entrambi i fogli di nori. Metti il riso su ogni strato di mezzo centimetro.
• Liscialo ulteriormente e compattalo con le mani bagnate.
• Metti un pezzo di calamaro da uno dei bordi del foglio.
• Successivamente, arrotola con cura il grezzo in un rotolo stretto.