Cabernet Sauvignon - vino gourmet

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il Cabernet Sauvignon è uno dei vini più famosi al mondo. Ha preso il nome dal vitigno corrispondente. In re altà, grazie a lui, è diventato così diffuso in tutto il mondo. Il Cabernet Sauvignon Rosso è sempre stato leader nelle vendite e nel consumo.

Uva

L'ibrido è chiamato il re dell'uva. Appartiene ai vitigni ed è un rappresentante del gruppo ecogeografico dei vitigni dell'Europa occidentale. È usato per fare vini rossi. Non una sola industria del vino ha lasciato la sua attenzione.

Il vitigno Cabernet Sauvignon è il risultato dell'incrocio di Sauvignon Blanc bianco e Cabernet Franc rosso (questo è stato fondato nel 1996 da scienziati americani). Hanno anche suggerito che l'allevamento della varietà fosse effettuato nel diciassettesimo secolo in vigneti francesi a Bordeaux.

Secondo le recensioni dei coltivatori, la varietà ha un complesso di proprietà uniche:

• Senza pretese,si adatta perfettamente a qualsiasi condizione climatica. Non richiede una coltivazione complessa.
• Resistente alle malattie. Praticamente non soggetto a marciume grigio e muffa. Resiste a parassiti come la fillossera e il verme dell'uva.
• Resistente al gelo. Tollera bene la siccità. Le rese non vengono ridotte: le dimensioni delle bacche stanno diminuendo.
• Cresciuto in condizioni diverse conserva la sua unicità. L'aroma e il gusto della varietà sono riconoscibili, nonostante le notevoli differenze nelle condizioni climatiche e nella composizione del suolo.
• Maturazione tardiva (le bacche maturano abbastanza lentamente). Ciò offre ai produttori di vino una vasta scelta in termini di vendemmia. Anche se nei climi freddi è possibile una maturazione incompleta.
• Geografia della coltivazione - dall'Argentina al Canada. Il Cabernet Sauvignon è coltivato in Spagna, USA, Australia, Francia, Cile, Sud Africa, Nuova Zelanda.
• Le bacche sono piccole con grani grossi e buccia spessa. Secondo i professionisti, aggiungono astringenza al vino e un colore intenso e profondo.

Utile

Il dibattito senza fine sui pericoli e sui benefici del consumo di vino ha costretto gli scienziati a fare i conti con questo problema. Alla Columbia University, numerosi studi hanno dimostrato che:

• il vino può rallentare la crescita di batteri pericolosi nel sistema digestivo umano;
• il drink può essere usato come profilassi contro la carie;
• La combinazione di acidi come citrico, acetico, lattico, malico, succinico nel vino consente di utilizzare il vin brulé caldo durante il raffreddore o il mal di gola;
• il vino sopprime i batteri del colera etubercolosi;
• ha un effetto benefico sul muscolo cardiaco grazie alla componente naturale del resveratrolo (rallenta il suo invecchiamento);
• L' alto contenuto di melatonina consente di utilizzare la bevanda come sonnifero;
• Le proprietà antitumorali e antiossidanti del vino riducono significativamente il rischio di cancro alla prostata;
• drink rimuove il sale dal corpo;
• aiuta a far fronte all'anemia.

A causa di alcune particolarità dell'influenza del vino sul corpo umano, si sconsiglia di berlo prima della fine della giornata lavorativa. Anche con una leggera sensazione di ebbrezza, non si dovrebbe andare a letto.

Nonostante tutte le proprietà positive del vino rosso di cui sopra, l'abuso di alcol può portare a conseguenze irreversibili e al completo degrado dell'individuo.

Fragranza

I degustatori notano che gli aromi principali di questa varietà di vino sono fruttati: ribes nero, ciliegia matura e mora. Le sfumature dipendono dal produttore e dal luogo specifico in cui viene coltivata la vite. Cambia sapore e invecchiamento per molti anni.

I vini classici vantano ricchi aromi fruttati con chiare note di pepe che vanno dal peperone verde al nero.

I vini europei sono noti per le loro sfumature erbacee-floreali. Secondo i professionisti, puoi sentire grafite, tabacco, viola, liquirizia.

Ma il continente americano - dicono gli assaggiatori - riempie il prodotto di aromi di ciliegia, pepe nero e liquirizia, enfatizzandoli con un odore appena percettibilevaniglia.

Colore

Vino giovane Cabernet Sauvignon rosso scuro. Ha una tonalità viola pronunciata. Ma nel corso degli anni, il colore cambia. Dopo diversi anni di invecchiamento, la bevanda acquisisce un colore rubino intenso o granato.

Cultura del bere

I buongustai affermano che il Cabernet Sauvignon si sposa bene con carne e piatti grassi. Può essere consumato con un hamburger, una bistecca di manzo o una pizza ai funghi. L'abbinamento del vino con le costine in umido è da attribuire ai classici. Lo Stroganoff di manzo con salsa di funghi metterà in ris alto le note di frutti di bosco di questo tipo di alcol.

Gli esperti sconsigliano di abbinare il Cabernet Sauvignon al cioccolato. Il potente gusto della dolcezza semplicemente "schiaccia" le sfumature fruttate.

Il vino Cabernet Sauvignon (le recensioni lo confermano) con un uso moderato non è troppo inebriante. Riempie il corpo di energia. Non c'è da stupirsi che i Cavalieri Templari e i Druidi lo amassero così tanto.

Questo è interessante

Il Cabernet Sauvignon è così diffuso in tutto il mondo che le sue piantagioni coprono quasi 270.000 ettari:

• Francia - 50.000 ettari;
• Cile - 40.500 ettari;
• USA – 40.000 ettari;
• Australia - 26.000 ettari;
• Sud Africa - 16500 ettari;
• Argentina - 6500 ettari.

Secondo la legge statunitense, il Cabernet Sauvignon non può contenere più del 75% dell'omonimo vitigno. Questo migliora il sapore del prodotto e ne aumenta il valore.

Il prezzo elevato di una bottiglia di vino dipende direttamente dal costo dell'uva. Da una tonnellata di materie prime si possono preparare fino a 750 bottiglie della bevanda. Per fare un confronto: il prezzo per tonnellata di Cabernet Sauvignon può raggiungere $ 6.000 e per il Merlot (a parità di condizioni di coltivazione) - $ 1.300.

L'ultimo giovedì di agosto, il Cabernet Sauvignon Day viene celebrato in tutto il mondo. La degustazione di vini di massa si svolge in tutte le principali città delle regioni vinicole. La festa è molto giovane, si celebra solo dal 2010.

L'aroma insolito del peperone verde fornisce il contenuto microscopico del composto organico pirazina nel vino.

Questa varietà è una delle più prolifiche. Da un'area di 0,5 ettari, puoi raccogliere fino a 3,5 tonnellate di bacche.

La resistenza dell'uva è dimostrata dal fatto che viene coltivata nel deserto del Gobi (la parte cinese di esso).