Con cosa puoi fare una torta? Ricette per deliziosi ripieni per torte

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Con cosa puoi fare le torte? Con quasi tutto, possono essere dolci o salati. I ripieni differiscono non solo per la composizione, ma anche per il modo in cui vengono combinati con l'impasto. Ad esempio, possono essere cotti separatamente, quindi adagiati su uno strato di pasta dura, oppure disposti in uno stampo e versati con una base liquida, o cosparsi di briciole.

Quali torte si possono fare con l'impasto

Sono molto diversi per forma, dimensione, metodo di pizzicamento. Sono cotti con lievito e pasta non lievitata, compresi sfoglia e frollini. La base viene preparata con acqua, latte, kefir, panna acida, maionese, verdura o burro. Le torte in gelatina veloci e facili da preparare sono popolari, così come le torte sfuse fatte con briciole secche.

I prodotti dolci sono spesso cotti in grandi dimensioni, in padella o forma intera. Uno strato di pasta viene steso su una teglia, formando i lati, stendere il ripieno, coprirlo con un secondo strato sopra, pizzicandolo fino al bordo dei lati. Invece dello strato superiore, puoi tagliare strisce, fare tagli lungo i bordi edisporre sotto forma di un reticolo.

Le grandi torte chiuse vengono cotte con cipolle, cavoli, pesce, carne e altri ripieni. Una torta aperta molto popolare con ricotta, conosciuta come cheesecake. Le cheesecake sono sia grandi che piccole. Le cheesecake ungheresi sono fatte di pasta sfoglia.

Con cosa puoi fare una torta in gelatina? Spesso viene preparato con qualsiasi frutto e bacche. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida ed essere dolce. Pezzi di frutta (spesso mele) o bacche vengono disposti in uno stampo, versati con l'impasto e inviati al forno. La torta è morbida, soffice e ariosa. La torta in gelatina non è necessariamente dolce. I ripieni includono cipolla con uova, cavoli, pesce in scatola con patate o riso, verdure con verdure, formaggio, patate con carne macinata, fegato, pollo, funghi, verdure con uova e altro ancora.

Le torte sfuse vengono cotte al forno ripiene di marmellata, mele, ricotta, zucca. Per prima cosa, una briciola di pasta viene versata sul fondo dello stampo, su di essa viene versato il ripieno schiacciato e sopra la briciola rimanente. Potrebbero esserci più livelli.

Che tipo di torta si può fare con il pollo tritato? Ingredienti come patate, funghi, pomodori e formaggio si sposano bene con il pollo. La torta può essere cotta sia chiusa che aperta, addormentandosi sopra con formaggio grattugiato. Questo ripieno si sposa bene con la pasta sfoglia lievitata. Una buona opzione è un prodotto a più strati o una torta in gelatina.

Quali condimenti per torte posso fare

I dolci sono preparati da quanto segueingredienti:

• Frutta, bacche, frutta secca: mele, ciliegie, albicocche, lamponi, prugne, pere, fragole, ribes, limoni, acetosa, uvetta, albicocche secche, rabarbaro e altri.
• Marmellata, conserve, marmellata, marmellata, marmellata.
• Cagliata.
• Noci, papavero.

Le torte salate vengono cotte con ripieni di una varietà di prodotti, come ad esempio:

• Carne, fegato, pollo.
• Pesce.
• Salsicce, salsicce, prosciutto.
• Formaggio, ricotta, formaggio.
• Fig.
• Uovo.
• Funghi.
• Verdure: cavoli, carote, patate, cipolle, zucche, ecc.

Spesso il ripieno è una miscela di diversi ingredienti. Pollo con funghi, patate con funghi, cavolo cappuccio con uovo, cipolle verdi con uovo, riso con uovo, noci con miele, ricotta con erbe aromatiche, mele con cannella e altri vanno bene nelle torte.

Bacche e frutta

Ripieni molto comuni per torte a base di frutti di bosco e frutta. Possono essere utilizzati freschi, secchi o congelati. Qualsiasi frutto commestibile è adatto a questo.

Le torte con frutta fresca e frutti di bosco vengono sfornate in estate. Si tratta di torte grandi o piccole chiuse o aperte.

I più semplici sono costituiti da bacche/frutti e zucchero semolato. Per un chilogrammo di frutta, devi prendere 300 g di zucchero. Tali ripieni tendono a fuoriuscire. Per evitare che ciò accada, puoi fare quanto segue:

• Prima di mettere il ripieno di frutti di bosco sull'impasto, si cosparge di biscotti grattugiati o di panatura, quindi si spalmafrutti di bosco e cospargere di semola.
• Sbriciolare il pane con farina, zucchero e burro e cospargere la superficie prima di farcire.

Il ripieno di torta ai frutti di bosco può essere preparato in molti modi:

• Con l'aggiunta di amido. Per mezzo chilogrammo di bacche, prendi sei cucchiai di zucchero e un cucchiaio e mezzo di amido. Mescolare gli ingredienti, mettere sul fuoco e scaldare, non bollendo. Un' altra opzione è mescolare le bacche con zucchero e amido senza riscaldarle.
• Con farina. Le bacche vengono sparse su una padella unta, lo zucchero viene aggiunto dopo pochi minuti. Quando la massa inizia a bollire, versare la farina fritta fino a doratura.

Per preparare il ripieno per le torte di frutti di bosco essiccati, devono essere lavati, versati con acqua fredda in modo che li copra leggermente e dati alle fiamme. Far bollire per circa un quarto d'ora, raffreddare, pulire e mescolare con lo zucchero. Per rendere il ripieno più denso, aggiungi l'amido.

Ora alcune ricette per ripieni di frutta e frutti di bosco per la cottura.

Il ripieno della torta di mele include tradizionalmente i seguenti ingredienti:

• 4 mele fresche grandi (si consiglia di scegliere frutti succosi in agrodolce o in agro);
• due cucchiai di zucchero;
• cannella;
• 50 g di burro.

Sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a fettine sottili, mettetele in una ciotola e mettetele in frigorifero per 10 minuti. Mettere l'olio in una padella e dare fuoco. Quando si scioglieaggiungere le mele e farle appassire leggermente. Quindi aggiungere lo zucchero, mescolare e continuare a friggere fino a quando le mele non si caramellano. Aggiungere la cannella a piacere al ripieno finito. Impastare un impasto sodo e cuocere una torta aperta o chiusa.

Con cosa puoi fare una torta a strati? Il ripieno al limone è adatto per questo tipo di impasto, che richiederà i seguenti ingredienti:

• tre limoni freschi;
• 300 g di zucchero.

I limoni devono essere lavati in acqua e fatti bollire per cinque minuti. Quindi tagliare a fette insieme alla buccia ed eliminare le lische. Macina i limoni con lo zucchero in un frullatore o trita in un tritacarne. Il ripieno è pronto. Puoi farcire bignè, panini o aprire una torta.

Lo strudel è una torta molto popolare con bacche o frutta. Questo piatto nazionale austriaco è composto da pasta tesa ripiena di mele, prugne, ciliegie, pere e altri. Per fare il ripieno dello strudel, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400g di ciliegie fresche;
• 100 g di frollini;
• 50g di mandorle;
• 70 g di burro;
• quattro cucchiai di zucchero.

Per prima cosa, devi rimuovere i semi dalla ciliegia e metterla in uno scolapasta per drenare il succo in eccesso. Mentre scola, fate sciogliere il burro a fuoco basso o nel microonde. Tostare le mandorle in una padella e tritare in un frullatore. Trasformare i frollini in briciole. Disporre il ripieno su uno strato di pasta stesa nel seguente ordine: spennellare con olio, spolverizzare con pangrattato e mandorle,mettere la ciliegia e arrotolare il rotolo.

Marmellata, marmellata o marmellata

Cosa può fare una torta dolce in inverno? La frutta fresca nei ripieni nella stagione fredda viene spesso sostituita con marmellate, marmellate, marmellate e altri prodotti a base di frutta e bacche.

È auspicabile che la marmellata sia abbastanza densa. Se è liquido, lo sciroppo va decantato, lasciando solo una parte densa. Per preparare il ripieno avrai bisogno di:

• 250g di marmellata;
• mezzo cucchiaio di amido.

La marmellata deve essere unita all'amido, mescolata e lasciata riposare per circa 30 minuti, quindi mettere sul fuoco, portare a bollore, mescolando continuamente, e cuocere per due o tre minuti per farla addensare. Il ripieno è pronto. Allo stesso modo, il ripieno è composto da marmellata o marmellata.

Con noci e uvetta

Per chi ama i condimenti alle nocciole, questa facile ricetta è per te. Occorrono 400 g di uvetta snocciolata e 200 g di noci. Lavare l'uvetta, asciugarla, mescolare con le noci tritate. Se lo desideri, puoi mettere un po' di miele naturale nelle noci passate al tritacarne.

Carota con mandorle

Questa torta in gelatina si prepara molto velocemente. Il ripieno viene inizialmente mescolato con l'impasto e versato nello stampo. Per prepararlo, avrai bisogno di ingredienti come:

• due uova;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata;
• due cucchiai di succo di limone;
• 2/3 tazze di mandorle;
• un cucchiaino di lievito senzadiapositive;
• un quarto di tazza di farina;
• una carota e mezza media;
• burro;
• zucchero a velo;
• sale.

Il forno deve essere riscaldato a 160 gradi, ungere lo stampo e spolverizzarlo di farina. Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero in un mixer. Grattugiare le carote e mescolarle ai tuorli. Aggiungere qui la farina, le mandorle tritate, la scorza di limone, il lievito. Poi versate il succo di limone, aggiungete un pizzico di sale e mescolate. Montare a neve densa gli albumi. Aggiungere un cucchiaio alla volta all'impasto preparato e incorporare delicatamente. Trasferire la massa risultante in uno stampo e infornare per 45 minuti.

Dalla ricotta

Quali ripieni si possono fare con la ricotta? Il ripieno per le cheesecake è molto facile da preparare: mescolare la ricotta grassa con lo zucchero, se lo si desidera, aggiungere l'uvetta pre-ammollata.

Per preparare il ripieno salato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 200 g di ricotta;
• un mazzetto di prezzemolo e aneto;
• 50 g di formaggio;
• un uovo;
• sale qb.

Metti la ricotta in una ciotola, rompi un uovo, aggiungi il formaggio grattugiato, il sale, le verdure tritate finemente e mescola. Le torte fritte sottili fatte di pasta ryazhenka non lievitata sono particolarmente gustose con un tale ripieno.

Formaggio con verdure

Questo ripieno va bene per la pasta sfoglia con lievito. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di formaggio;
• grappolo di aneto;
• due uova.

Schiacciare il formaggio, romperci l'uovo, versare le verdure tritate e mescolare. Stendere il ripieno finito sull'impasto e pizzicare.

Con cipolla verde e uovo

Il meraviglioso ripieno per torte con lievito e pasta azzima viene preparato con i seguenti prodotti:

• tre uova;
• 150 g di cipolle verdi;
• 40 g di burro;
• mazzo di verdure (aneto, prezzemolo);
• sale qb.

Cuocere le uova sode, farle raffreddare e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla verde, tritare le verdure. Sciogliere il burro. Unire uova, cipolle, verdure, olio, sale e mescolare. Il ripieno è pronto.

Con pollo e funghi

Questo è un delizioso ripieno per la pasta sfoglia s altata in padella o le torte di pasta fillo.

Per il ripieno devi prendere:

• 250 g di filetto di pollo;
• una cipolla;
• 150 g di champignon;
• cucchiaio di olio vegetale;
• 10 g di prezzemolo fresco;
• sale, pepe.

Lessate il filetto di pollo in acqua salata finché non sarà tenero (tempo di cottura - circa 25 minuti) e lasciate raffreddare. Cipolla e funghi tagliati a cubetti. Versare l'olio vegetale in una padella, mettere i funghi e le cipolle e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti. Il liquido dovrebbe evaporare completamente. Tagliate il pollo a listarelle o tagliatelo a pezzetti. Mettere la carne in una padella con cipolle e funghi, salare, pepare, mescolare, aggiungere il tritatoverdi e mescolare di nuovo. Il ripieno può essere steso su strati di pasta e avvolto.

Da cavolo fresco

Con cos' altro puoi fare una torta? Certo, con il cavolo! Per un tale riempimento, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• 0,5 kg di cavolo bianco fresco;
• una lampadina;
• una carota;
• pepe, sale;
• 100ml di acqua;
• 30 ml di olio vegetale.

Tritare il cavolo cappuccio, quindi tagliare le strisce risultanti non più lunghe di 3 cm (puoi tritare il cavolo subito). Quindi è necessario salarlo e schiacciarlo con le mani. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare la carota. Scaldare l'olio in una padella, mettere la cipolla, soffriggere fino a doratura, aggiungere le carote e continuare a soffriggere per altri due o tre minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi mettere il cavolo cappuccio e, mescolando, cuocere per altri due o tre minuti. Successivamente, versare l'acqua, coprire con un coperchio e far sobbollire per un quarto d'ora. Cinque minuti prima della disponibilità a salare e pepare. Raffreddare il ripieno finito e utilizzare per farcire le torte. Puoi fare una torta grande con lievito o pasta non lievitata.

Dai funghi

Questo ripieno ai funghi è adatto per torte, ma anche per sformati e tortini. Per la sua preparazione, avrai bisogno di prodotti:

• chilogrammo di funghi freschi;
• due cipolle;
• 100 g di burro;
• pepe, sale.

Sciacquare i funghi, metterli in una casseruola, versare acqua fredda e dare fuoco. Una volta bollito, cuocere per 20 minuti. Cipolla tagliata a cubetti eFriggere nel burro fino a doratura mescolando (circa 7 minuti). Getta i funghi in uno scolapasta per far sfumare l'acqua, quindi uniscili alla cipolla e fai sobbollire insieme per 10 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Da pesce

Il ripieno di pesce per la torta è preparato sia con materie prime fresche che con cibo in scatola.

La prima opzione è di saury in scatola. Oltre a una lattina di saury, avrai bisogno di 120 g di riso, una cipolla e sale. Lessate il riso in acqua salata (dovrebbe risultare friabile). Dividere il soffritto a pezzetti, tagliare la cipolla a cubetti. La pasta lievitata è in preparazione. La torta viene cotta chiusa, delle dimensioni dell'intera teglia. Il ripieno è disposto su uno strato di pasta nel seguente ordine: riso in uno strato uniforme, poi cipolla e saury. Viene coperto con lo strato superiore e pizzicato.

Un altro condimento di pesce per le torte è il salmone fresco. Per prepararlo, devi prendere:

• 300g di pesce rosso;
• 30g di cipolla;
• limone;
• 60g di zucchine;
• sale qb.

Le zucchine nel ripieno rendono il pesce più succoso. Deve essere tagliato a fette sottili, cipolla - in quarti sottili di anelli. Tagliare il pesce in porzioni, strofinare con sale e pepe, spruzzare con il succo di limone. Tagliare l'impasto a rettangoli, adagiare su una metà di ciascuno uno strato di cipolla, fette di zucchine e un pezzo di salmone. Coprire con la seconda metà dell'impasto e pizzicare su tre lati.

Carne macinata

Con cosa puoi fare una torta, se non con la carne? È difficile negare che questo sia uno dei ripieni più deliziosi. Perbisogno di cucinare:

• 1,5 kg di filetto di manzo;
• due cipolle;
• 80 g di burro;
• quattro cucchiaini di farina;
• erbe fresche - a piacere;
• pepe e sale qb.

La carne macinata si può preparare in due modi: dal bollito e dal fritto.

Nel primo caso, è necessario mettere la carne in una casseruola e versarla con acqua in un rapporto di 1:1,5. Cuocere fino a bollore, poi abbassare la fiamma al minimo e cuocere finché non sarà tenera senza bollente. Quindi tritare il manzo e la cipolla rosolata, pepare, aggiungere sale, erbe fresche tritate e mescolare.

Per la seconda opzione, devi tagliare la carne a cubetti da 40 g e friggerla in una padella calda in olio a fuoco alto fino a doratura. Scorri la carne finita in un tritacarne. Nell'olio rimasto dalla frittura della carne, soffriggere la farina a fuoco moderato fino a ottenere una crema chiara. Versare gradualmente il brodo di carne caldo e trasparente nella farina rosolata mescolando continuamente in una direzione. La consistenza della salsa dovrebbe essere come una panna acida densa. Versare altro brodo e mescolare bene fino a che liscio. Tagliare la cipolla a cubetti, tritare finemente le verdure. Soffriggere la cipolla fino a doratura, circa 3 minuti. Quindi aggiungere la cipolla rosolata, la salsa, le erbe aromatiche, il pepe, il sale alla carne macinata e mescolare bene.

Con patate

Le torte con le patate possono essere fritte in padella o cotte al forno. Per un tale ripieno, puoi preparare lievito o pasta non lievitata. Da riempireavrai bisogno dei seguenti prodotti:

• tre tuberi di patata;
• 100 g di formaggio.

Lessare le patate e schiacciarle per fare il purè di patate. Grattugiare il formaggio e mescolare con le patate. Stendete le torte dall'impasto, metteteci sopra il ripieno e pizzicate per fare le torte.

Con l'acetosa

Con cosa puoi fare una torta all'inizio dell'estate? Ad esempio, con l'acetosa. La famosa e amata da molti la torta vi delizierà con la sua freschezza e il gradevole sapore agrodolce. Per il ripieno sono necessari i seguenti prodotti:

• 300 g di acetosa;
• 200 g di ricotta;
• 50 g di zucchero;
• 50g di panna.

Sciacquare l'acetosa, tritarla finemente. Macinare la ricotta con zucchero e panna, ma non sbattere. Mettere prima l'acetosa sull'impasto, poi la massa di cagliata, quindi chiudere il ripieno con un altro strato di pasta e pizzicare.

La quantità di zucchero può essere modificata a seconda del gusto. Nella torta puoi mettere solo acetosa e zucchero semolato: risulterà molto gustoso. Per evitare che il ripieno fuoriesca, viene aggiunto dell'amido. Quindi, per 300 g di acetosa, hai bisogno di 5 cucchiai di sabbia, due cucchiai di amido, vanillina sulla punta di un coltello. Sciacquare l'acetosa e tagliarla a strisce sottili, quindi coprirla con sabbia, vaniglia e amido, mescolare bene e iniziare a cuocere la torta stessa.

La ricotta ammorbidisce bene l'acidità dell'acetosa e insieme danno un gusto armonioso.

Ora sai con cosa puoi fare le torte. Condimenti - una quantità enorme. Pertanto, la diversità è fornita e spazio per l'immaginazionealmeno di scorta. Cucina torte con qualsiasi ripieno e soddisfa i tuoi cari.