Intaglio del cetriolo: come realizzare un fiore e un cigno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'intaglio del cetriolo è un tipo di taglio artistico delle verdure, che recentemente è diventato molto popolare nella cucina moderna. Le origini della creatività ci arrivano dalla lontana Asia, dove gli chef locali usavano foglie ben tagliate come decorazioni per i piatti. Non solo i dipendenti dell'industria della ristorazione ricorrono all'aiuto dell'intaglio del cetriolo. Questo metodo di affettare è importante anche a casa, quando il compito è sorprendere gli ospiti o nutrire un bambino con verdure sane.

Strumenti utilizzati

I kit speciali possono essere utilizzati per creare bellissime forme e colori. Nei negozi per la creatività, ci sono molte opzioni che differiscono per la qualità del materiale di partenza e il costo. Per provare, puoi prima usare un coltello normale.

Dopo aver imparato la tecnica di lavoro, puoi pensare all'acquisto di strumenti professionali:

1. I coltelli tailandesi possono essere a forma di falce o di cuneo.
2. L'attacco Carb può essere a forma di V, ovale otondo.
3. È necessario uno strumento scanalato per rimuovere le strisce sottili.
4. Le noisettes aiutano a ritagliare forme dove è necessario fare rientranze a forma di rombo, cerchio, ovale e altre cose.
5. I coltelli per incisione del cetriolo sono ideali per il carotaggio.

Le forbici sono un attributo obbligatorio di un principiante o di uno specialista esperto nel taglio artistico delle verdure. Se la casa non ha un coltello adatto, all'inizio puoi usare un bisturi chirurgico. È abbastanza affilato e si adatta comodamente alla mano.

Istruzioni del cigno

Vale la pena notare che l'intaglio del cetriolo è praticato raramente, più spesso si preferisce l'anguria o il ravanello. Ma da questo ortaggio puoi creare un cigno attraente. Ciò richiederà un cetriolo fresco, chiodi di garofano o grani di pepe, stuzzicadenti e un coltello.

L'algoritmo delle azioni è abbastanza semplice:

• è necessario tagliare la verdura in diagonale da un lato (lunghezza 6-8 cm);
• sul lato destro, fai un taglio diagonale;
• Fai lo stesso taglio sul lato sinistro;
• quindi fai gli stessi tagli leggermente più bassi dei precedenti;
• sposta il primo e il secondo livello;
• le azioni vengono ripetute più volte fino a quando il cetriolo si esaurisce;
• allo stesso modo fai dei tagli sui lati;
• La verdura dal lato finale viene tagliata longitudinalmente in tre parti;
• poi scolpisci la testa di un cigno;
• usa chiodi di garofano o grani di pepe come occhio;
• tutte le parti del cignofissati insieme con uno stuzzicadenti.

A prima vista, la tecnica può sembrare complicata o incomprensibile, ma dalla foto presentata dell'intaglio del cetriolo, puoi capire il principio. Dopo alcune lezioni pratiche, le mani inizieranno a eseguire queste azioni automaticamente e senza alcuna difficoltà.

Come fare un fiore

L'intaglio del cetriolo per i principianti è il modo perfetto per cimentarsi nel taglio artistico delle verdure. Quindi, ad esempio, puoi creare un bel fiore, per il quale avrai bisogno di un coltello tailandese come strumento (tienilo come una penna).

È necessario fare una base, per la quale il cetriolo viene tagliato da entrambi i lati. Quindi dividere la verdura in sei parti, senza tagliarla fino in fondo. Possiamo presumere che i petali si siano formati, ora viene applicato loro uno schema arbitrario e l'eccesso viene accuratamente rimosso. In conclusione, la polpa dovrebbe essere separata dalla pelle su cui è applicato il motivo, ma non completamente tagliata.