2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Lo sciroppo di fragole è la base per preparare salse per piatti dolci e bevande. Puoi cucinarlo da solo, basta conoscere alcune ricette e avrai sempre a portata di mano una varietà di aggiunte gustose e aromatiche ai vari dessert. Ad esempio, per pasticcini, torte, pancake.
Sciroppo di fragole: ricetta 1
Per prepararlo bastano 2 ingredienti: 4 kg di fragole e 2 kg di zucchero semolato.
Nella fase iniziale, è necessario separare le bacche, rimuovere le foglie verdi, i gambi e risciacquare. Versare le fragole preparate con lo zucchero e mescolare delicatamente. Metti da parte le bacche per un po' in modo che si caramellino e rilascino il succo. Ci vorrà circa un giorno.
Il giorno successivo, filtra il succo ottenuto attraverso un colino. E le bacche possono essere mangiate o congelate per l'inverno.
Lo sciroppo di fragole deve essere fatto bollire a fuoco medio, portare a ebollizione e continuare a bollire per circa un quarto d'ora. Successivamente, la composizione risultante deve essere versata nelle banche,avvitare bene i coperchi e coprire con una coperta. Lo sciroppo va tenuto in caldo per un paio di giorni. Dopodiché, sarà pronto per l'uso. Quando si tratta di conservare, è meglio tenere i vasetti al riparo dalla luce solare diretta, preferibilmente in frigorifero.
Un' altra ricetta
Come si prepara lo sciroppo di fragole, che poi tornerà utile come guarnizione? Per fare questo, sciacquare 1 kg di frutti di bosco freschi e tagliarli a metà. Quindi mescolare i frutti di bosco in una casseruola con 170 g di zucchero e 10 g di vaniglia. Metti la composizione risultante sul fuoco e, mescolando di tanto in tanto, cuoci a fuoco medio. All'inizio, la massa di bacche sfrigola, quindi il succo inizierà a fluire. Continuare a mescolare ulteriormente con un cucchiaio di legno. La salsa cuocerà per 15-20 minuti, durante i quali dovrebbe addensarsi.
Togli la casseruola dal fuoco e prendi il frullatore. Versare circa 1/3 dello sciroppo risultante in una ciotola separata e sbattere fino a formare una purea. Versare la miscela risultante nella casseruola e mettere la miscela di frutti di bosco in frigorifero.
Questa ricetta di topping alle fragole è l'accompagnamento perfetto per la classica cheesecake o il gelato. L'importante è servirlo freddo.
Per l'impregnazione di torte biscottate
Il gusto delle torte biscotto è molto delicato, ma varie impregnazioni, come lo sciroppo di fragole, aiutano a renderle ancora più gustose. Per la sua preparazione avrai bisogno di:
- 300 grammi di fragole;
- 50 grammi di zucchero semolato;
- 300 ml di acqua pura;
- 1un cucchiaio di cognac.
Il succo deve essere spremuto dalle bacche. Successivamente, procediamo alla preparazione dello sciroppo. Per fare questo, mescola lo zucchero con l'acqua, aggiungi la torta di fragole. La miscela risultante deve essere fatta bollire a fuoco basso per almeno 5 minuti. Successivamente, filtriamo lo sciroppo e lo mescoliamo con il succo di fragola pre-preparato. Rimettete sul fuoco e portate il composto a bollore. Ci vogliono circa tre minuti per cuocere la composizione. Trascorso il tempo impostato, filtrate nuovamente lo sciroppo di fragole e lasciatelo raffreddare. Il cognac dovrebbe essere versato nella massa refrigerata.
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