Fragole al cioccolato: caratteristiche e ricette in cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

A poche persone non piacciono le fragole. Questa è una deliziosa bacca profumata, inoltre è molto salutare. E un tandem come fragole e cioccolato è considerato un dessert ideale a cui non solo puoi regalarti, ma non ti vergognerai di servire gli ospiti sul tavolo. In questo articolo, esamineremo le ricette più interessanti per preparare deliziosi piatti che combinano questi due ingredienti.

Principi di cucina di base

La classica ricetta delle fragole ricoperte di cioccolato ha solo due ingredienti: fragole fresche e, ovviamente, cioccolato. Per rendere il piatto spettacolare, è meglio scegliere bacche di grandi dimensioni. Puoi anche sperimentare prendendo diverse barrette, cioccolato bianco, al latte e fondente per cucinare. Anche un bambino può creare un dessert così delizioso.

Cucinare in casa le fragole ricoperte di cioccolato è facile se segui esattamente le istruzioni:

1. Le bacche vengono lavate sottoacqua corrente e stenderlo su un asciugamano per assorbire tutta l'umidità in eccesso. Le fragole non devono essere messe a bagno, poiché il contatto prolungato con l'acqua le ammorbidisce.
2. Seleziona con cura le bacche, poiché solo le bacche dense e mature sono adatte per il dessert. Le fragole viziate, acerbe o troppo mature dovrebbero essere rimosse.
3. Per fare le fragole ricoperte di cioccolato, è preferibile selezionare bacche della stessa dimensione. I frutti troppo piccoli non sembreranno così belli.
4. Successivamente, devi sciogliere il cioccolato. Questo può essere fatto in due modi: mettere la piastrella nel microonde per 30 secondi, oppure metterla in un contenitore, romperla in piccoli pezzi e metterla sul bagno di vapore, mescolando il contenuto di tanto in tanto.
5. Prepara un piatto con le fragole ricoperte di cioccolato. Deve essere rivestito di pergamena.
6. Spiedi le fragole e immergile nel cioccolato fuso. Cerca di coprire la bacca in modo uniforme.
7. Distribuisci ogni fragola a una distanza di 2-3 cm dall' altro frutto.
8. Riponete il piatto in frigorifero e aspettate che il cioccolato si indurisca completamente.
9. Rimuovi le fragole con carta oleata, poiché il calore delle tue mani può sciogliere il cioccolato e rovinare l'aspetto del dessert.

Bouquet

Quasi tutti amano le fragole. Pertanto, se vuoi fare un regalo originale alla persona amata, falle un delizioso bouquet di fragole ricoperte di cioccolato.

Algoritmo di cottura:

1. Scegli una fragola. Percreando un bouquet adatto a bacche grandi e mature.
2. Acquista gli spiedini lunghi in anticipo. Le bacche saranno infilate su di loro.
3. Fai sciogliere una tavoletta di cioccolato su un bagno di vapore. Per diversificare il bouquet, puoi usare lo zucchero a velo.
4. Prepara un contenitore di acqua molto fredda.
5. Le fragole vengono messe su degli spiedini, quindi immerse rapidamente nel cioccolato fuso e subito immerse in acqua fredda.
6. Per rimuovere l'umidità in eccesso, puoi asciugare delicatamente la bacca con un tovagliolo di carta.
7. La glassa può essere applicata anche con una siringa per pasticceria.
8. Forma un bellissimo bouquet di frutti di bosco e avvolgilo in un involucro.
9. Un bouquet di fragole al cioccolato può essere completato con altri frutti. Inoltre, come decorazione, puoi usare varie polveri da briciole di noci, scaglie di cocco. Puoi applicare motivi con cioccolato bianco su fondente e viceversa.

Come regalo, puoi usare non solo un bouquet di bacche così originale. Le fragole ricoperte di cioccolato confezionate in una bella scatola saranno un grande regalo.

Oggi molti pasticceri presentano sulle pagine dei negozi online i loro capolavori, tra i quali potete trovare questa prelibatezza. Quindi puoi ordinare un regalo già pronto o crearlo da solo. Il prezzo di una tale scatola con fragole decorate con cioccolato parte da 800 rubli.

Raccomandazioni per creare un arrangiamento di bouquet

Se hai intenzione di sorprendere una persona cara con un regalo così originale,dovresti prendere in considerazione alcune delle sfumature:

1. Per creare un bouquet di fragole ricoperte di cioccolato, devi prestare particolare attenzione alla scelta dei frutti di bosco. Si dovrebbe prendere solo frutta matura e fresca. Se la fragola è troppo matura, rilascerà il succo e rovinerà l'intera composizione.
2. Se la frutta è stata danneggiata durante la cottura, va messa da parte. Poiché anche una leggera violazione dell'integrità della bacca porterà al fatto che in appena un'ora le fragole scorreranno e il bouquet sarà rovinato.
3. Per cambiare, puoi fare alcune fragole nel cioccolato bianco e il resto nel nero o al latte. Polveri alimentari, briciole di noci, fiocchi di cocco, ecc. possono essere usati come decorazioni per le bacche.
4. Se si utilizzano bacche tagliate per creare un bouquet, non verrà conservato per molto tempo, quindi è necessario prepararlo appena prima di fare un regalo dolce.
5. Il bouquet può essere variato con altri frutti ricoperti di cioccolato, come banane o kiwi. Ma va ricordato che una tale prelibatezza non si conserva a lungo e va mangiata il prima possibile.

Fragole al liquore e gelato al cioccolato

Questo dessert decorerà qualsiasi tavola festiva. Ma poiché contiene alcol, non è consigliabile darlo ai bambini. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• fragola - 200 g di vetro;
• cioccolato nero o bianco (opzionale) - una barretta;
• gelato alla vaniglia - 100g;
• liquore alla crema (puoi usare Sheridan oBaileys) - 50 g;
• rametti di menta fresca - pochi pezzi.

Istruzioni di cottura passo passo:

1. Trita la tavoletta di cioccolato e scioglila in un bagno di vapore.
2. Metti 1 cucchiaio. l. gelato alla vaniglia.
3. Lava e asciuga le bacche, quindi immergile nel cioccolato fuso.
4. Devi aspettare che il cioccolato si sia completamente indurito, quindi mettere le fragole nella coppa del gelato.
5. Versare il dolce con il liquore (un cucchiaio è sufficiente).
6. Decora con un rametto di menta.

Il dolce è pronto da mangiare!

Torta al cioccolato e fragole

Puoi preparare un dolce squisito e gustoso secondo questa ricetta in 15-20 minuti. Ciò richiederà i seguenti ingredienti:

• qualsiasi biscotto con gocce di cioccolato (come Oreo) - 300g;
• burro - 100 g;
• cioccolato fondente - 100 g;
• cioccolato al latte - 200g;
• crema - 200 ml;
• fragole fresche - 300g;
• una piccola quantità di mandorle o altra frutta secca per decorare la torta.

Tecnica di cottura:

1. Fai sciogliere il burro.
2. Sbriciolare i biscotti con un frullatore e mescolarli bene con il burro fuso.
3. Metti la massa risultante nella forma preparata: questa sarà la base per la torta. Mettilo in frigo a rassodare.
4. Fai sciogliere il latte e il cioccolato fondente a bagnomaria. Quando avrà assunto una consistenza omogenea, aggiungeteci la panna e con curamescolare. Questa sarà la crema per la torta.
5. Spalmare la crema al cioccolato in modo uniforme sulla base della torta.
6. Disporre con cura le fragole, quindi cospargere la torta con le noci tritate.
7. Togli il dolce dal frigorifero per un paio d'ore in modo che la crema si indurisca bene.

Il piatto è pronto per essere servito.

Come decorare una torta con fragole e cioccolato?

Con l'aiuto di fragole fresche e cioccolato, puoi decorare qualsiasi dessert, la torta in questo caso non fa eccezione. Per fare ciò, prepara:

• 0,5 kg di fragole;
• bastoncini di biscotti o waffle;
• cioccolato - 3 barrette (possono essere di diversi tipi).

Tecnica di decorazione:

1. Applica la glassa di cioccolato sulla torta.
2. Fai tre tipi di fragole: cioccolato bianco, al latte e fondente. La ciliegina sulle bacche deve solidificarsi bene prima che siano disposte sulla torta.
3. Da cialde o bastoncini di biscotti, forma una specie di cesto, posizionandoli attorno alla circonferenza della torta.

Fragole al cioccolato bianco con scaglie di cocco

"Coconut Paradise" - questo è il nome della ricetta delle fragole al cioccolato, cosparse di scaglie di cocco. Si prepara allo stesso modo della versione classica. Bastano 3 ingredienti per prepararlo:

• 200g di fragole;
• un bicchiere di scaglie di cocco;
• 3 barrette di cioccolato bianco.

Le fragole preparate vengono calate in un contenitore, concioccolato pre-fuso e poi rapidamente immerso in scaglie di cocco. La bacca finita viene disposta su un piatto ricoperto di carta da forno, quindi inviata al frigorifero fino a completa solidificazione.

Delizioso dessert

Abbiamo scoperto come fare le fragole ricoperte di cioccolato, ora diamo un'occhiata a una ricetta per dessert in cui questi due ingredienti sono combinati armoniosamente.

Per preparare due porzioni di golosità avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 10 fragole (5 per porzione);
• 100g di cioccolato fondente agrodolce;
• 200 ml di panna, 35% di grassi;
• un pizzico di vaniglia;
• un po' di zucchero (a piacere);
• 5 pz. lamponi e ciliegie (per la decorazione del dessert).

Processo di cottura:

1. Tritare la tavoletta di cioccolato e scioglierla a bagnomaria fino a ottenere una consistenza uniforme.
2. Montare la panna con un po' di zucchero, aggiungendo la vaniglia. Dovresti ottenere una massa di densità media.
3. Risciacquare le fragole e togliere i sepali. Tagliare i frutti in 2 o 4 parti, a seconda delle dimensioni della bacca, e metterli sul fondo del bicchiere.
4. Metti da parte un terzo della crema. I restanti due terzi, mescolare con il cioccolato e sbattere fino a che liscio. Quindi metti la massa risultante in un bicchiere sulle fragole.
5. Dall' alto, utilizzando una siringa da pasticcere, decorare il dolce con la panna precedentemente messa da parte.
6. Decora la delicatezza con i frutti di bosco (è necessario rimuovere il nocciolo dalle ciliegie).
7. Metti dentro il dessertfrigorifero per il raffreddamento. Dopo 20-30 minuti può essere servito.

Suggerimenti e avvertenze

1. Quando scegli le fragole sul mercato, fai attenzione alla loro freschezza. I frutti di qualità dovrebbero avere sepali verde brillante.
2. Mangia dolci freschi alla fragola durante il giorno. Anche in condizioni di conservazione ideali, la bacca perde la sua freschezza.
3. Fragole al cioccolato, subito dopo la cottura, è necessario pulire in un luogo freddo per indurire. Tuttavia, un congelatore non è categoricamente adatto a questi scopi. Una volta congelata, la bacca si indurirà e quindi a temperatura ambiente diventerà morbida. In questo caso, il cioccolato si separerà semplicemente dalla frutta e il dessert perderà il suo aspetto attraente.
4. Quando si immerge nel cioccolato, la bacca deve essere completamente asciutta, poiché le goccioline di umidità possono causare grumi.