Varietà e ricette della torta "Anna"

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ci sono solo un'incredibile quantità di opzioni per le torte in cui compare il nome Anna. Alcuni di loro sono simili tra loro e hanno solo piccole differenze che cambiano semplicemente i sapori. E le ricette per altri dolci sono del tutto uniche. Quindi, torta Anna: ricette a tua scelta.

Torta al cioccolato

Per realizzare questo fantastico dessert fai-da-te, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• 250g di cioccolato fondente;
• 200 g di burro (burro);
• 8 cucchiaini latte vaccino;
• 200 g di zucchero;
• 125g di farina;
• 5 uova (separare prima i tuorli dalle proteine);
• 100 g di amido;
• 1 cucchiaio l. lievito in polvere speciale per impasti;
• 125 g di burro per panna (anche burro);
• 2 cucchiaini cacao sciolto in 1 cucchiaio. l. acqua bollente;
• 225 g di zucchero a velo per panna;
• 250g di cioccolato fondente per ganache;
• 300 ml di panna (più è grassa meglio è) per ganache;
• 125 g di cioccolato al latte per ganache.

Istruzioni per la torta al cioccolato Anna

Cioccolatoè necessario sciogliere a bagnomaria e versare il latte. Il composto deve essere mescolato fino a renderlo omogeneo. La massa deve essere raffreddata a temperatura ambiente. Il burro dovrebbe essere sbattuto insieme allo zucchero, versarlo nei tuorli e aggiungere la miscela di cioccolato e latte. Mescola tutto accuratamente.

La farina setacciata viene ora aggiunta nella stessa ciotola. Tutto è anche mescolato fino a che liscio. Adesso montate gli albumi a neve ben ferma. Li aggiungiamo anche all'impasto e impastiamo delicatamente. Potete versare il composto in uno stampo e infornare. La temperatura del forno dovrebbe essere di 180 gradi. Tempo di cottura - 45-55 minuti. La prontezza viene verificata perforando la torta con un bastoncino di legno.

Mentre il pezzo è nel forno, puoi iniziare a preparare la crema. Per fare questo, sbatti bene il burro morbido, lo zucchero a velo e il cacao. Dopo che la torta è stata cotta e raffreddata, è necessario tagliarla in 2 parti insieme e ungerla con la panna.

Cucinare la ganache. Per fare questo, fate bollire la panna e aggiungete il cioccolato spezzettato. Quando tutto si sarà sciolto, puoi spegnere il fuoco e aspettare che si raffreddi un po'.

Versare metà della ganache sulla torta e attendere che la glassa si solidifichi. Quando ciò accade, anche gli avanzi vengono versati su una delizia. Così, il dessert sarà molto ben glassato e densamente.

Decorare con la crema sopra la torta a proprio gusto. Per fare ciò, è consigliabile utilizzare una siringa da pasticcere o una busta. Se non ce n'è, andrà bene una borsa con un angolo tagliato. Per rendere il dessert personale, devi scrivere sopra il nome Anna.

Torta dolce"Anna"

Per questa versione della torta, devi fare scorta dei seguenti ingredienti:

• 1 uovo di gallina;
• 1 cucchiaio l. panna acida magra;
• 2 cucchiaini zucchero semolato;
• 8 cucchiaini farina di frumento;
• 10 g di lievito in polvere;
• 350g di burro (burro);
• 0, 5 l di panna acida più grassa (per la panna);
• 2 cucchiaini zucchero semolato (per panna);
• 100g di cioccolato fondente;
• 1 tazza di noci;
• 5 cucchiai. l. cacao in polvere;
• 4 cucchiaini zucchero semolato (per ganache);
• 6 cucchiaini panna acida (per ganache);
• 6 cucchiaini latte vaccino;
• 300 g di burro (per la ganache).

Cucinare

In un contenitore, mescolare panna acida, zucchero, uova e lievito. Aggiungere gradualmente la farina, impastare un impasto freddo ma leggermente appiccicoso.

Ora è necessario dividerlo in sei parti uguali, per creare da esse due spazi vuoti di torte identici tra loro. Puoi usare un piatto tondo o qualsiasi altra forma per rendere le torte uniformi. Il resto non può essere tagliato così accuratamente, ma cotto appena esce.

Ogni torta va cotta per non più di 10 minuti (finché non diventa dorata) ad una temperatura di 180 gradi. Puoi farlo su un tappetino in silicone o su una teglia unta.

Mentre le torte si raffreddano, preparate la crema. Per fare questo, scaldare sul fuoco il burro, il cioccolato, la panna acida e lo zucchero. Aggiungere anche le noci tritate finemente. Per un gusto più pronunciato, dovrebbero essere leggermente fritti.

Ora devi spegnere il fuoco sotto la panna e rompere quattro torte irregolari. Aspettiamo 15 minuti fino a quando l'intera miscela non si sarà imbevuta. La massa cade ordinatamente su una delle torte rimanenti e un' altra viene coperta. I bordi, ovviamente, devono essere modellati. Ora la torta "Anna" deve essere coperta con una pellicola o un sacchetto e pressata con un po' di peso, ma in modo che non si appiattisca.

Quindi il dessert quasi pronto durerà per circa 2 ore. Stiamo facendo la glassa. Mescolare il cacao, la panna acida, lo zucchero e il latte e portare a bollore. Aggiungere l'olio, mescolare fino a che liscio.

Ora la torta deve essere ricoperta di glassa sulla parte superiore e sui lati. Per nascondere i difetti, copriamo i lati con noci tritate. Puoi decorare la prelibatezza come comanda la tua anima.

Anna Pavlova

C'è anche una torta che prende il nome dalla ballerina russa Anna Pavlova. È un dolce abbastanza popolare in tutto il mondo. È preparato dai più eminenti chef. Esistono diverse ricette per la torta Anna Pavlova, ma la base non è il solito impasto, ma le meringhe. Inoltre, è consuetudine integrarlo con vari frutti e generosamente.

Perché la torta prende il nome da questa donna di talento? Ci sono due leggende su questo. La prima è la storia che una volta la ballerina era in tournée in Nuova Zelanda e lo chef dell'hotel dove ha soggiornato le ha creato questo dolce. Secondo un' altra versione (molto simile), lo specialista culinario Bert Sache aggiungeva anche frutta alle meringhe appositamente per la ballerina. Quale delle leggende è più vicina alla verità, a quanto pare, rimarrà per sempre un mistero. Ma nonostante questo, possiamogustando varie prelibatezze intitolate ad Anne, famose o oscure, non importa. Ci auguriamo che la nostra recensione delle torte Anna vi piaccia e vogliate decorare la vostra tavola delle feste con uno di questi dessert.