Come cucinare il sugo per la pasta?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il sugo è un ottimo modo per diversificare la tua dieta abituale. Solitamente è a base di carne, pollame, funghi o verdure e serve per es altare il sapore del piatto principale. Nell'articolo di oggi vedremo alcune semplici ricette di sughi per la pasta.

Con champignon e panna

Questa interessante opzione attirerà l'attenzione degli amanti dei funghi. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 400 g di funghi grandi freschi.
• 3 cipolle piccole.
• 1 spicchio d'aglio.
• ½ tazza 20% panna.
• 2 cucchiai. l. farina bianca.
• ½ tazza di acqua bollita.
• Sale, olio vegetale, lavrushka, pepe ed erbe aromatiche (basilico, aneto e prezzemolo).

Prima di preparare il sugo per la pasta, dovresti fare le cipolle. Viene sbucciato, sciacquato, tagliato a semianelli sottili e s altato in una padella ben calda unta d'olio. Non appena cambia colore, vengono versati i funghi prataioli tritati e l'aglio schiacciato. Dopo qualche minuto, i funghi vengono versati con un composto di farina, acqua e panna. Tutto questo viene salato, condito con fragrantespezie, integrare con erbe e portare a prontezza.

Con carote e peperoni

I vegetariani apprezzeranno sicuramente l'opportunità di provare la pasta con sugo senza carne. Per fare una ricca salsa di verdure avrai bisogno di:

• 3 pomodori rossi molto maturi.
• 2 carote piccole.
• 2 cucchiai. l. farina bianca.
• Testa di cipolla grande.
• Peperone dolce.
• Bicchiere di acqua bollita.
• Sale, spezie e qualsiasi olio vegetale.

L'inizio del processo di cottura del sugo per la pasta dovrebbe avvenire con la lavorazione delle verdure. Vengono privati della buccia e dei semi, sciacquati e tagliati. Quindi vengono versati alternativamente in una padella oliata. Per prima cosa fate soffriggere la cipolla tritata. Quindi si aggiungono le carote grattugiate e i pezzi di pepe. Infine, i pomodori pelati e tritati finemente vengono inviati al contenitore comune. Tutto questo viene salato, cosparso di condimenti e versato con acqua, in cui è stata precedentemente sciolta la farina. Il sugo quasi pronto viene portato a ebollizione e fatto sobbollire per un breve periodo a fuoco basso.

Con stufato

Questa variante del sugo per la pasta sarà una vera scoperta per le massaie impegnate che non hanno la possibilità di stare ai fornelli per molto tempo. Per dar loro da mangiare alla tua famiglia affamata, avrai bisogno di:

• 350 g di stufato.
• Cup of 10% cream.
• 1 cucchiaio l. concentrato di pomodoro.
• 2 spicchi d'aglio.
• 1 cucchiaio l. farina bianca.
• Testa di cipollainchino.
• Carota piccola.
• Sale, condimenti aromatici e eventuale olio vegetale.

Le verdure lavate e sbucciate vengono tagliate a pezzetti e s altate in una padella unta riscaldata. Non appena cambiano tonalità, viene aggiunta loro farina e, dopo un paio di minuti, stufato. Tutto questo viene versato con la panna e portato alla densità desiderata. Nella fase finale, il contenuto della padella viene condito con concentrato di pomodoro, salato e cosparso di spezie.

Con salsicce e ketchup

Questo originale sugo per pasta sarà sicuramente apprezzato dagli amanti della salsiccia. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 3 salsicce.
• Testa di cipolla.
• 30 g di burro.
• 50g di ketchup.
• 150 ml di panna di qualsiasi contenuto di grassi.
• 1 cucchiaio l. farina bianca.
• Aglio, sale e condimenti.

Per prima cosa devi fare le verdure. Vengono liberati dalla buccia e schiacciati. Le cipolle e l'aglio così preparati vengono s altati nel burro fuso, quindi integrati con fette di salsiccia e fritti tutti insieme a fuoco moderato. Non appena le salsicce sono ben dorate, si aggiungono farina, ketchup, panna, sale e condimenti. Il tutto viene portato alla consistenza richiesta e tolto dalla stufa.

Con carne macinata

Per gli amanti dei ritorti, vi consigliamo di prestare attenzione a questa ricetta del sugo di pasta semplice ma molto interessante. Una foto della salsa stessa può essere visualizzata un po 'più in basso, ma per ora scopriamo cosa è incluso nella sua composizione. In questo caso, avrai bisogno di:

• 500 gcarne di maiale macinata.
• 500 ml di pomodori nel proprio succo.
• 2 cipolle.
• 6 cucchiaini concentrato di pomodoro.
• Sale, acqua, olio vegetale e spezie.

La carne macinata viene versata in una padella unta riscaldata e in attesa che prenda colore. Quindi vengono aggiunte cipolle rosolate, sale, spezie, concentrato di pomodoro e purè di pomodoro. Tutto questo viene versato con una piccola quantità di acqua stabilizzata e portato a portata di mano.

Con carne di manzo

Secondo il metodo di seguito descritto si ottiene un sugo per pasta con carne molto appetitoso e appagante. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 1, 1 kg di manzo disossato.
• 1.8L di brodo di manzo forte.
• 0,055 litri di acqua bollita.
• 15g di farina.
• 10 g di concentrato di pomodoro.
• 145 g di cipolla.
• Sale, spezie e qualsiasi olio vegetale.

La carne lavata ed asciugata viene tagliata a pezzi non molto grandi e fritta fino a quando appare una crosticina appetitosa. Quindi si aggiungono cipolle pre-fritte, sale, condimenti, concentrato di pomodoro e brodo di manzo. Il tutto viene accuratamente miscelato e fatto cuocere a fuoco basso per circa due ore. Trascorso il tempo indicato, il sugo viene addensato con farina diluita in acqua fredda e portato nuovamente a bollore.

Con pollo e panna acida

Questo sugo per la pasta ha un gusto delicato, raffinato e un profumo gradevole. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Polloseno.
• 3 cipolle piccole.
• 100 g di panna acida non acida.
• Acqua, sale, spezie e qualsiasi olio vegetale.

Il pollo prelavato e asciugato viene tagliato a cubetti di medie dimensioni e rosolato in una padella ben unta. Quindi viene integrato con cipolle tritate e continuare a cuocere. Dopo un po ', il contenuto della padella viene versato con acqua e stufato a fuoco basso. Poco prima di spegnere il fuoco, il sugo quasi pronto viene integrato con panna acida, sale e spezie.

Con pollo e funghi

Una perfetta combinazione di funghi e pollame, il sugo si sposa bene con la pasta ed è perfetto per una cena in famiglia. Per nutrire la tua famiglia in modo gustoso e soddisfacente, avrai bisogno di:

• Filetto di pollo grande.
• 300 g di champignon freschi.
• 2 cipolle.
• 2 cucchiai. l. burro morbido.
• Panna acida (a piacere).
• Sale, erbe aromatiche, spezie profumate e olio vegetale.

Sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzi non troppo piccoli. La carne così preparata viene salata e inviata in una padella oliata riscaldata. Anche le cipolle tritate vengono versate lì e fritte tutte insieme a fuoco moderato. Non appena il contenuto del contenitore acquisisce una piacevole tonalità dorata, viene integrato con funghi prataioli tritati e burro morbido. Dopo un paio di minuti si aggiungono panna acida, spezie ed erbe aromatiche tritate.

Con pollo epomodori

Questo ragù di carne sarà una buona aggiunta alla pasta normale e aggiungerà varietà al tuo menu giornaliero. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 300 g di filetto di pollo freddo.
• 500 g di pomodori succosi.
• 2 cipolle medie.
• Sale, rosmarino, acqua, basilico, aglio, zucchero, origano e olio vegetale.

Il pollo lavato e tritato viene fritto in una padella unta. Quindi aggiungere la cipolla e attendere ancora qualche minuto. I componenti rosolati vengono integrati con pomodori a pezzetti, precedentemente pelati, salati, addolciti, cosparsi di erbe aromatiche e versati con una piccola quantità di acqua stabilizzata. Tutto questo viene stufato sotto il coperchio, quindi integrato con aglio tritato e rimosso dal fuoco.