2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La carne è un tale ingrediente, grazie al quale puoi creare una varietà di capolavori culinari. Se vuoi accontentare la tua famiglia o i tuoi ospiti con carne di maiale succosa o, ad esempio, pollo, allora è abbastanza facile da fare. Considera come cucinare la carne nel suo stesso succo con verdure e spezie.
Carne di maiale nel proprio succo al forno
Con l'aiuto della carta stagnola, qualsiasi carne cotta nel suo stesso succo nel forno risulta incredibilmente succosa. Oltre a questa carta, puoi usare una manica da cucina per la cottura. Grazie a questo metodo il succo non uscirà e sarà possibile condirlo anche sul contorno. La marinata per carne nel suo stesso succo al forno può anche essere utilizzata a proprio piacimento. Adatto, ad esempio, succo di melograno, pomodori, maionese, ecc.
Per cuocere la carne nel tuo stesso succo secondo questa ricetta, hai bisogno di:
- carne di maiale - 1 kg;
- spicchi d'aglio - 6 pezzi;
- carota - 1 pz.;
- sale e spezie qb.
Cucinare il piatto
Processo di cottura:
- Prima di infornare la carne di maiale, deve essere accuratamente salata e condita con le spezie. Noce moscata, coriandolo, chiodi di garofano e pepe macinato fresco si sposano bene con questa carne. Mescolare queste o altre spezie a piacere e strofinare il maiale.
- Quindi creiamo casualmente dei piccoli fori su tutta la superficie della carne, dove mettiamo pezzi di carota e spicchi d'aglio.
- Avvolgere il maiale in un foglio e metterlo in forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo la carne per circa 1,5 ore e dopo 20 minuti la temperatura deve essere abbassata. Dopo la cottura, lasciare raffreddare leggermente il maiale.
- Nel processo di cottura della carne di maiale al cartoccio si ottiene un piatto succoso e profumato. A causa del fatto che viene cotta nel suo stesso succo e persino avvolta in un foglio o una manica, la carne diventa morbida e succosa. Può essere tagliato in porzioni e servito.
Maiale brasato nel proprio succo con cipolle
Il maiale può essere cucinato in vari modi. Ma uno dei più innocui e deliziosi tra loro è lo stufato. Questa ricetta piacerà alle persone che conducono uno stile di vita sano. Il maiale in umido ha tutta una serie di vantaggi: non perde le sue proprietà nutritive, è abbastanza facilmente digeribile dal corpo umano e il processo di cottura richiede pochissimo tempo. Di conseguenza, la carne esce mozzafiato e tenera. Nel processo di stufatura del maiale, subisce la proteina nella sua composizionedistruzione, così il piatto diventa incredibilmente morbido.
Affinché lo stufato - nel suo stesso succo - sia il più appetitoso possibile e con una grande quantità di succo, è meglio scegliere pezzi con uno strato di grasso. Lo zenzero e la noce moscata si abbinano bene con il maiale, ma puoi anche scegliere le tue spezie. Un ingrediente molto importante in cucina è il sale. Va ricordato che è necessario salare la carne esattamente quando inizia a far uscire il succo. Questo aiuterà a proteggere il maiale dal diventare secco e tenero e morbido.
Per cuocere la carne nel tuo stesso succo hai bisogno di:
- carne di maiale - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pz.;
- spicchi d'aglio - 2 pz.;
- noce moscata (macinata) - 1h. l.;
- polvere di zenzero - 0,6 cucchiaini;
- foglia di alloro -2-3 pezzi;
- grani di pepe - 5 pz.;
- olio vegetale (raffinato) - per friggere;
- sale - a piacere;
- pepe nero appena macinato - 0,6 cucchiaini
Metodo di cottura
Il processo di cottura della carne nel suo stesso succo:
- Risciacquare il maiale sotto l'acqua corrente, asciugarlo con un tovagliolo o un tovagliolo di carta, tagliare in porzioni.
- Sbucciare la cipolla e gli spicchi d'aglio, lavarli e tagliarli: la cipolla a forma di semianelli, l'aglio - a striscioline.
- Riscalda una padella o una padella profonda versandoci dentro dell'olio, quindi metti a friggere il maiale. Serve prima la carnefriggerlo a fuoco vivo in modo che acquisisca una bella crosta che aiuterà il succo a non fuoriuscire.
- Accanto al maiale inviamo aglio e cipolla tritati.
- Continuiamo a cuocere la carne, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto, ma è meglio fare un fuoco medio ulteriormente. Lasciamo cuocere la carne fino a quando appare una sfumatura dorata e fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Quindi salare e pepare la carne, mettere tutte le spezie sulla carne, versare l'acqua e mettere i piatti sul fuoco. Coprite la padella con un coperchio e aspettate che l'acqua bolle, poi abbassate la temperatura e lasciate la carne di maiale a fuoco basso per circa un'ora.
- Lo stufato cotto nel suo stesso succo può essere servito immediatamente ai tuoi cari. Il piatto si sposa bene con un contorno di riso, pasta di qualsiasi tipo e cereali a piacere. Se usi un altro tipo di carne, come quella di manzo, dovrai cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza e per il pollo saranno sufficienti 40 minuti.
Pollo stufato nel proprio succo con aglio
Questo metodo di cottura è ottimo per le persone che vogliono perdere peso, perché i filetti bolliti sono noiosi e bisogna seguire una dieta ipocalorica. Secondo le recensioni, la carne di pollo nel suo stesso succo è un piatto molto appetitoso, soddisfacente e gustoso che non richiede molto tempo.
Per cucinare hai bisogno di:
- carcassa di pollo - 1,5 kg;
- petto e cosce di pollo - facoltativo;
- aglio - 0,5 teste;
- sale, pepe nero appena macinato - a piacere.
Processo di cottura
Il processo di cottura della carne di pollo nel suo stesso succo:
- Prima tagliamo il pollo, taglialo a pezzetti.
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a piccoli piatti.
- Pulire tutte le porzioni di pollo con sale e condimenti, mettere il primo strato di carne in una teglia o su una teglia.
- Metti sopra le fette d'aglio.
- Disponi il secondo strato di pollo in modo simile.
- Se vuoi che il piatto finito risulti di più, puoi stendere il terzo strato. Successivamente, versate un po' d'acqua sul fondo dello stampo, bastano pochi cucchiai, coprite con un coperchio e mettete in forno riscaldato a 180 gradi per circa 1,5-2 ore. Il tempo di cottura dipende solitamente dalle proprietà della carcassa di pollo.
- Trascorso il tempo assegnato, il piatto è pronto. Si abbina bene con l'insalata di verdure al momento del servizio.
Manzo nel proprio succo al forno
Foil è uno strumento eccellente per una varietà di bisogni umani, specialmente in cucina. Questo materiale non brucia, non si scioglie e contribuisce a tale cottura in modo che la carne risulti succosa e tenera. La cosa principale da fare quando si usa un foglio di alluminio è avvolgere bene la carne in modo che non fuoriesca nemmeno un grammo di succo.
Per fare questo, piega a metà il pezzo di carta stagnola, metti la carne da una parte, copri con il resto della carta stagnola, avvolgi accuratamente la tasca formata su tutti i lati in modo che le cuciture ben chiuse escano. Una volta riscaldato, il foglio piegato in questo modo non dovrebbegirarsi. Affinché la carne finita cotta al forno risulti fragrante e succosa, è l'ideale cuocerla intera.
Per cuocere la carne nel tuo stesso succo, devi preparare i seguenti prodotti:
- carne di manzo - 500 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiaini;
- miele - 2 cucchiaini;
- basilico - 1 cucchiaio. l.;
- spezie e sale - 0,5 cucchiaini ciascuno. o a piacere.
Cottura sequenziale
Il processo di cottura della carne nel suo stesso succo:
- Prima di iniziare la cottura, la carne deve essere lavata e asciugata un po' con un tovagliolo o un tovagliolo di carta.
- In un contenitore separato, mescola le spezie, l'olio d'oliva, il miele e aggiungi un po' di senape.
- Prendiamo la carne e la ricopriamo accuratamente con il composto speziato di miele su tutti i lati, quindi lasciamo marinare per circa un'ora in modo che la carne sia ben satura di condimenti.
- Avvolgere la carne in un foglio di alluminio, metterla in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciar cuocere per circa un'ora.
- Al termine del tempo di cottura, puoi scartare la pellicola e rimettere la carne in forno per altri 10 minuti circa. Questo viene fatto in modo che la carne acquisisca una croccantezza dorata.
- Tiriamo fuori dal forno l'appetitosa carne cotta, la avvolgiamo nuovamente con un foglio di alluminio e la lasciamo riposare per circa 10 minuti in questo modo. Ciò è necessario affinché nel processo di taglio la carne non rilasci il suo succo enon è diventato duro e troppo secco.
- Successivamente, tagliate la carne in porzioni e servitela con un contorno di verdure fresche.
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