Kissel è Gusto, calorie, benefici e ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Anche ai tempi della Russia, il kissel era una bevanda molto popolare. Anche le casalinghe moderne coccolano la loro casa con questo piatto unico, preparandolo secondo una varietà di ricette. Consideriamone alcuni ulteriormente e scopriamo anche le caratteristiche della produzione di gelatina.

Informazioni generali

Kissel è una bevanda fortificata considerata abbastanza soddisfacente. È molto spesso usato per l'alimentazione durante la gastrite e altre malattie dello stomaco e dell'intestino. Gli esperti nel campo della medicina notano che la gelatina naturale e adeguatamente preparata ha un effetto benefico sulla motilità intestinale, che è particolarmente necessaria durante i suoi disturbi. Inoltre, la bevanda ha un ottimo effetto sul corpo nel suo insieme, rafforzandolo.

Kissel è consigliato a quelle persone che controllano attentamente il proprio peso e si sforzano anche di perdere qualche chilo in più. Quindi, i nutrizionisti consigliano di bere questa bevanda a stomaco vuoto per ridurre al minimo l'eccesso di cibo ed eliminare la sensazione di pesantezza allo stomaco. Consistenza speciale della bevandaconsente di attivare in modo significativo il processo metabolico nel corpo umano, oltre a normalizzare il funzionamento dei reni.

Quale amido scegliere

Kissel è una bevanda la cui consistenza densa si ottiene grazie all'amido aggiunto. Si ritiene che per la sua preparazione sia necessario utilizzare solo un prodotto estratto dalle patate, tuttavia, in re altà, non è affatto così.

Alcune ricette richiedono l'amido di riso. Questo ingrediente conferisce alla bevanda finita un gusto eccellente, ma la trasparenza del prodotto finito viene eliminata: la gelatina diventa torbida e, di conseguenza, assume un aspetto non presentabile. È necessario utilizzare il componente indicato con molta attenzione e in piccole quantità, perché altrimenti l'amido di riso interrompe il gusto della bevanda.

Kissel a base di amido di mais è ottimo per preparare una bevanda a base di latte, oltre che per la farina d'avena. Conferisce inoltre alla consistenza un aspetto torbido. Per quanto riguarda l'amido di frumento, non viene quasi mai utilizzato in casa.

Come controllare la consistenza

Se lo desideri, puoi cuocere sia gelatina molto densa che liquida. Il secondo tipo di bevanda è più adatto da bere nelle calde giornate estive quando è necessario dissetarsi. Affinché la bevanda non risulti molto densa, è necessario assumere gli ingredienti principali al ritmo di 2 cucchiai di amido per litro di liquido (acqua, bevanda alla frutta, latte, decotto, ecc.). Se vuoi fare non una bevanda, ma un dessert, si consiglia di assumere circa 4-5 cucchiai di amido per litro di liquido per lo stessovolume.

Come ottenere la massa ideale senza grumi

Prima di aggiungere l'amido al liquido, si consiglia di diluirlo in una piccola quantità di acqua (non più di mezzo bicchiere). È necessario introdurre la massa preparata con l'amido diluito con molta attenzione, in un flusso sottile, in questo modo è possibile evitare grumi indesiderati. Dopo che la massa introdotta si è sciolta, la padella deve essere immediatamente rimossa dal fuoco. In caso di infusione prolungata della massa, inizierà a liquefarsi, il che è indesiderabile per la bevanda in questione.

In cosa cucinare la gelatina

Quasi tutte le ricette di gelatina indicano che il processo di preparazione di questa bevanda deve essere eseguito in una ciotola sm altata. Il contenitore più inadatto per la preparazione del piatto in questione è quello in alluminio. Ciò è dovuto al fatto che quando interagisce con i frutti di bosco, che sono tra gli ingredienti di qualsiasi bevanda, l'alluminio conferirà al piatto finito un sapore metallico molto sgradevole.

Calorie Kissel

Come accennato in precedenza, la gelatina è una bevanda che quasi tutti i nutrizionisti consigliano alle persone che vogliono perdere qualche chilo in più. Ciò è dovuto al fatto che una bevanda adeguatamente preparata contiene una piccola quantità di calorie. In media, questo indicatore è di 53 kcal per 100 g di prodotto finito.

Tuttavia, questo vale solo per la bevanda ai frutti di bosco. Se parliamo di latticini, il contenuto calorico sarà molto più alto - circa 100 kcal per 100 g.

Consideriamo diverse opzioni di seguitoricette di gelatina di frutti di bosco, nonché con l'aggiunta di altri ingredienti.

Gelatina al limone

Il bacio a base di limone ha un gusto interessante. Per prepararlo, è necessario prendere un paio di agrumi medi, lavarli e togliere la scorza. Successivamente, i frutti devono essere smontati a fette e la scorza deve essere combinata con mezzo bicchiere di zucchero, mescolare bene e, versando 500 ml di acqua, dare fuoco. Non appena l'acqua bolle, è necessario togliere la scorza separata dalla stessa, riportare a bollore il liquido rimanente e versarvi 80 g di fecola, precedentemente diluita in poca acqua tiepida.

Successivamente, la miscela deve essere accuratamente miscelata, eseguendo questo processo continuamente fino a quando la massa non si addensa. Non appena ciò accade, il contenitore con la gelatina va tolto dal fuoco e, aggiungendo il succo spremuto dei limoni, mescolate ancora e poi fate raffreddare.

Gelatina di frutti di bosco

Puoi fare una bevanda del genere da qualsiasi bacca di stagione. Per crearlo, occorre prendere 300 g di frutta fresca, sciacquarli bene e, eliminando tutto ciò che non serve, passare attraverso uno spremiagrumi in modo da separare il succo dalla polpa.

Successivamente, la polpa deve essere versata con un litro di acqua fredda purificata e data alle fiamme. La massa deve essere portata a ebollizione e quindi, dopo aver fatto bollire per un minuto, filtrarla. Il liquido separato deve essere riportato sul fuoco e portato di nuovo a ebollizione, quindi versarvi 3 cucchiai di zucchero (con uno scivolo) e l'amido precedentemente diluito in acqua tiepida (2,5 cucchiai). Mescolando costantemente la massa, è necessario dargli uno spessoreconsistenza, quindi versare il succo precedentemente spremuto, mescolare ancora e togliere dal fuoco. Una volta che la massa si sarà raffreddata, sarà pronta per l'uso.

La gelatina di amido e frutti di bosco preparata secondo questa ricetta risulta essere abbastanza liquida, si può consumare anche in estate se si vuole dissetarsi. Se diventa necessario renderlo più denso, è necessario aumentare leggermente la quantità di amido aggiunto.

Bacio di bacche congelate

Nella stagione invernale, puoi preparare una deliziosa bevanda ai frutti di bosco. La ricetta per la gelatina di frutti di bosco congelati è abbastanza semplice da eseguire e la tecnologia fornita da essa è fattibile anche per una hostess alle prime armi.

Per preparare la gelatina, devi prendere 500 g di frutti di bosco congelati, scongelarli a temperatura ambiente, senza usare acqua bollente e il forno a microonde, quindi raccogliere il succo che scola da loro. Dalla massa rimanente, tutte le ossa esistenti devono essere rimosse e la massa deve essere strofinata attraverso un setaccio. Successivamente, la miscela di frutta deve essere versata con acqua (1 litro) e, dopo aver mescolato, data alle fiamme. Dopo l'ebollizione, la pentola con il brodo deve essere rimossa dal fuoco, quindi il brodo deve essere separato dalle bacche. Successivamente, il brodo filtrato deve essere rimesso sul fuoco e lasciato bollire.

Mentre il brodo bolle, è necessario preparare l'amido - 3 cucchiaini. Deve essere diluito in acqua purificata (0,5 tazze). Non appena il brodo bolle, è necessario versarvi l'amido diluito in un filo sottile e iniziare a mescolare bene la massa. Dopo aver portato a ebollizione il contenuto della padella, deve essere tolta dal fuoco dopo un paio di minuti. Per dare di piùper un gusto brillante, la bevanda finita dovrebbe essere versata nel contenuto della padella, il succo separato dalle bacche durante lo scongelamento e portare la massa all'omogeneità. Kissel è pronto.

Questa ricetta di gelatina di frutti di bosco congelata utilizza una piccola quantità di amido. Se vuoi rendere la bevanda più densa, puoi aumentare la quantità dichiarata di questo ingrediente.

Da Ercole

Se vuoi aumentare l'immunità, devi prestare attenzione alla ricetta della gelatina (puoi vedere una foto del piatto finito nell'articolo) dalla farina d'avena. È particolarmente utile durante l'esacerbazione di malattie dello stomaco e dell'intestino, nonché con livelli elevati di colesterolo nel corpo. Inoltre, questo prodotto è molto utile per i bambini. La pappa erculea è una bevanda che permette di eliminare le coliche addominali, che si osservano di tanto in tanto nei bambini piccoli. Aiuta anche a stabilizzare le feci quotidiane. È necessario somministrare un tale prodotto a un bambino in piccole porzioni, osservando attentamente la reazione del suo corpo.

Per preparare la gelatina di avena, secondo la ricetta, è necessario mettere a bagno in anticipo un pezzetto di pane di segale in una piccola quantità di acqua depurata. Non appena diventa morbido, l'acqua deve essere spremuta e quindi il pane deve essere unito a 500 g di cereali. I componenti devono essere versati con un litro d'acqua e, coperti con una garza, posti in un luogo caldo per un giorno affinché avvenga il processo di fermentazione.

Dopo un giorno, la massa deve essere filtrata e spremuta bene i suoi resti, che possono poi essere gettati via.

Nel liquido separato, puoi aggiungereun po' di sale, a piacere, mescolare e mettere a fuoco la massa. È necessario cuocere fino a quando la massa non diventa più densa. Durante l'intero processo di preparazione della gelatina, il liquido deve essere costantemente mescolato, altrimenti brucerà e il gusto della bevanda sarà rovinato.

Dopo che la massa diventa densa, dovrebbe essere tolta dal fuoco e lasciata raffreddare: la gelatina è pronta.

Gelatina di latte

La bevanda più calorica e soddisfacente è la gelatina di latte. La ricetta per la sua preparazione è abbastanza semplice e si possono usare utensili in alluminio per preparare una bevanda del genere.

Per creare una gelatina di latte, devi prendere 1200 ml di latte fresco e versarlo in una casseruola, portare a bollore. Non appena ciò accade, la stufa dovrebbe essere spenta e la massa dovrebbe essere raffreddata, quindi separare un bicchiere di latte.

Nel latte separato, diluire 4 cucchiaini. amido di mais e 4 cucchiai di zucchero. Il resto del latte va rimesso sul fuoco e fatto bollire di nuovo. A questo punto è necessario aggiungere l'amido diluito nel contenitore comune e, sempre mescolando, portare la gelatina a uno stato di prontezza.

Per dare alla bevanda finita un sapore unico, nella fase finale della sua preparazione, puoi versare nella padella un pizzico di vaniglia.