Pistacchio halva: produttore, calorie, gusto, benefici e danni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come si suol dire: "Non importa quanto tu dica "halva", non diventerà dolce." Ma se mangi halva, puoi provare un grande piacere. Quali cose interessanti si possono dire di lei? Soprattutto per un prodotto così insolito come l'halva al pistacchio.

Un viaggio nella storia

Halva è un'antica dolcezza. Proviene dalla Persia, cioè dall'Iran moderno, e la prima menzione di esso risale al V secolo a. C. In Russia è apparso solo nel 20 ° secolo, ma ha messo radici bene e ai nostri compatrioti è piaciuto. In Persia esisteva persino una professione speciale: gli artigiani che facevano l'halvah erano chiamati kanda-latch. Non è stato facile preparare una prelibatezza, ad esempio si doveva allungare la massa schiumosa calda a mani nude. Ciò richiedeva una grande abilità, quindi l'halva era molto apprezzato e non poteva essere definito cibo quotidiano.

Prima di tutto, le bellezze dell'harem hanno mangiato halva. Inoltre, questa dolcezza serviva come razione nutriente per i guerrieri e aiutava a mantenere la forza. Non èsorprendentemente - semi e noci contengono un'enorme quantità di grasso e sono piuttosto ricchi di proteine. E il miele, che nell'antichità veniva usato al posto dello zucchero, è una fonte di carboidrati veloci, una sorta di carburante veloce, oltre a una varietà di vitamine e altre sostanze utili. È chiaro che i guerrieri in battaglia non avevano bisogno di cibo dietetico, ma saturo di tutti i nutrienti che potevano reintegrare rapidamente le loro riserve energetiche, quindi il contenuto calorico dell'halva di pistacchio era un vantaggio.

Così diverso

Molte persone adorano questa prelibatezza orientale. Ma non tutti sanno quanto sia vario. I più comuni in Russia sono l'halva di girasole e il tahini più esotico, a base di semi di sesamo. In questi tipi di halva, soprattutto nel secondo, che ha una tonalità più chiara, si aggiungono altre noci e semi, ad esempio arachidi, oltre al cioccolato. Ma l'halva al pistacchio non si trova così spesso in un supermercato e nemmeno al mercato. Pertanto, molti non hanno familiarità con il suo gusto e non pensavano nemmeno che esistesse l'halva di pistacchio o con la loro aggiunta.

Tutto sui pistacchi

Siamo abituati ad avere i pistacchi nel nostro menu in forma salata, ma il loro utilizzo è molto più vario. I pistacchi crescono su cespugli e alberi della famiglia dei sommacchi, comuni nei tropici e subtropicali. Stranamente, il pistacchio non è una noce, ma un frutto. Ha un sottile guscio rosso e all'interno c'è il seme a cui siamo abituati. Ha un insolito colore verde per semi e noci. La sua ombra è persino nominatapistacchio in onore di questo frutto. I pistacchi hanno anche altre caratteristiche. Ad esempio, i loro gusci sono sempre leggermente aperti, quindi sono facili da sbucciare e vengono venduti con la buccia. Hanno un aroma gradevole e da loro viene prodotto olio.

Souvenir dolce

Molto spesso, i turisti portano halva al pistacchio dalla Turchia come hotel. Questo è un modo adatto per compiacere parenti e amici e condividere un gusto esotico. L'halva di pistacchio turco è prodotto da Koska. Bisogna capire che questa prelibatezza non consiste solo nei pistacchi con lo zucchero. La base della composizione dell'halva di pistacchio è la pasta di sesamo e lo zucchero, e i pistacchi sono solo il 10%, tuttavia danno un gusto caratteristico e macchie verdi. Le recensioni dei clienti dicono che per i nostri compatrioti, come altri dolci turchi, questo halva è troppo dolce.

Fai da te

Cosa fare se vuoi conoscere il gusto dell'halva di pistacchio puro, senza altre noci e semi? Puoi provare a fare questo dolce da solo. La ricetta dell'halva al pistacchio richiede:

• 1,5 tazze di pistacchi tostati non salati.
• 0, 5 tazze di zucchero.
• 2 cucchiai di latte.
• 3 gocce di essenza di vaniglia.
• Bicchiere d'acqua.
• 5 cucchiaini di burro.

Come puoi vedere dagli ingredienti, questa ricetta non è adatta a digiuni o vegani per la presenza di latticini. Per farne a meno, puoi sostituire il burro con qualsiasi olio vegetale senza un forte odore.

Quindi, per cucinarehalva di pistacchio fatto in casa, è necessario sbucciare le noci dal guscio e immergerle in acqua bollente per mezz'ora. Successivamente, è necessario scolare accuratamente l'acqua e macinare le noci ammorbidite con un frullatore insieme al latte. La pasta di pistacchi deve essere un crumble a grana fine. Quindi devi mettere lo zucchero lì e mescolare. Ora ti serve una padella antiaderente. Sciogliere il burro lentamente su di esso. La pasta di noci viene fritta nel burro. Questo processo richiede circa 15 minuti per addensarsi. La pasta deve essere costantemente mescolata. Dopo la frittura, puoi versare una goccia di essenza di vaniglia nella miscela.

Ora per fare l'halva ti servirà una forma quadrata, basteranno 18x18 cm. La massa rimane fino a quando non si raffredda completamente, quindi viene tagliata con un coltello da sega a quadrati. È così che viene prodotto qualsiasi halva, così puoi sperimentare e cucinare dolci non solo dai pistacchi.

Caramelle magre al pistacchio

E questa ricetta soddisferà sia gli amanti dei prodotti naturali che quelli che digiunano. Poiché questa dolcezza è composta da noci e componenti dolci e viscosi, assomiglia anche molto all'halva. Per preparare una sorpresa, avrai bisogno di:

• 100 g di pistacchi.
• 4 cucchiai di anacardi.
• Mezza banana.
• 3 date.

I pistacchi devono essere sbucciati e tritati insieme agli anacardi in un frullatore. Un cucchiaio del composto viene messo da parte per arrotolare. Anche la banana e i datteri devono essere tritati,trasformato in purea. Questo legante appiccicoso deve essere mescolato con il burro di noci. Dall'impasto ottenuto si possono modellare dolci rotondi o di qualsiasi altra forma, a discrezione del cuoco. Quindi rotolare nelle noci tritate. Come puoi vedere, questa ricetta è abbastanza semplice. È adatto a chi cerca di sostituire il più possibile lo zucchero con altre fonti di dolcezza, più naturali e salutari. È vero, mangiare una tale prelibatezza non vale la pena per chi soffre di allergie.

Vantaggio

I benefici e i danni dell'halva di pistacchio sono dovuti alla sua composizione. Tutti i semi e le noci sono ricchi di sostanze utili, perché immagazzinano tutto il necessario per un futuro germoglio che può svilupparsi da loro. I pistacchi non fanno eccezione. Contengono elementi utili come potassio, magnesio, rame e fosforo. Le vitamine del gruppo B, in particolare la B6, si trovano in grandi quantità in queste noci. Inoltre, i pistacchi contengono antiossidanti che rallentano il processo di invecchiamento e prevengono il cancro.

L'halva di pistacchio è anche un afrodisiaco, quindi questo è un ottimo dessert per una coppia innamorata. Questo è anche un "bonus" portato dalla composizione dei pistacchi.

Come altri tipi di halva, è consigliato per gli atleti sottoposti a carichi pesanti. Aiuta a reintegrare rapidamente l'energia persa. Tuttavia, l'halva al pistacchio non è una panacea e non tutti dovrebbero mangiarlo.

Danno

Prima di tutto, devi capire che c'è un'enorme quantità di zucchero in halvah. Pertanto, non dovrebbe essere consumato da diabetici e obesi. Persone sane che seguonofigura, dovrebbe essere consumato con moderazione. Ci sono altri motivi per cui non è saggio mangiare troppo halva. Può essere molto allergenico. Coloro che sono inclini alle allergie dovrebbero mangiarne una porzione molto piccola e seguire la reazione del proprio corpo. E se sei sicuro delle allergie a noci e semi, un prodotto del genere può essere semplicemente pericoloso per la vita. Inoltre, l'halva non è facilmente assorbito dall'organismo, quindi non è raccomandato anche per le persone con malattie del tratto gastrointestinale, del fegato e dei reni.