Panini vegetariani: ricette, caratteristiche di cottura, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Un panino come cibo è semplice: una fetta di pane, una pasta relativamente monotona spalmata sopra. Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualcos' altro, tagliato a fettine: verdure, prodotti a base di carne, formaggio, pesce, erbe aromatiche. Molto comodo quando non c'è tempo per lunghe preparazioni. Inoltre, i panini diversificheranno perfettamente qualsiasi tavola, anche festiva, se li decorerai di conseguenza. Ma che dire dei vegetariani? Preparare i panini per loro può sembrare un compito impossibile, se non prendi in considerazione un paio di opzioni elementari di verdure e maionese.

Cosa posso usare per cucinare?

In effetti, sulla tavola festiva ci sono molte ricette per i panini vegetariani, che saranno un'ottima decorazione del pasto e un buon spuntino prima del piatto principale. Prima di cucinare, è importante sapere cosa può e non può essere mangiato dai vegetariani:

• No! Carne e derivati (salsiccia, pancetta, patè, ecc.), Pesce di ogni tipo. La maggior parte dei vegetariani non mangia frutti di mare e solo pochi mangiano uova.
• Sì!Verdure, frutta di ogni tipo, ma anche salse, paste e paté che ne derivano. Noci di ogni tipo, semi e semi, germogli di cereali: tutto viene avviato nel processo di creazione di una massa sandwich.
• I vegetariani non mangiano tutto formaggio a pasta dura, ricotta e salse a base di panna, dipende dalla loro posizione: alcuni non usano nessun prodotto del mondo animale per dimostrare che non torturano gli animali per il loro stesso bene. I vegetariani meno rigorosi bevono con calma latte, mangiano formaggio e ricotta, sapendo che l'animale non ne soffriva.

Per decorare i prodotti finiti, puoi utilizzare rametti di rucola, prezzemolo, germogli di grano, olive e olive nere tagliate a metà, mirtilli rossi o mirtilli rossi, oltre a qualsiasi piccola verdura tagliata a fette.

Pane spalmabile semplice

Le creme spalmabili vegane più comuni sono guacamole e hummus. Oltre ad usarle quotidianamente come "spalmabile" sul pane, puoi realizzare altre paste dai prodotti disponibili, creando bellissime e gustose tartine come merenda di festa. Ad esempio:

• Macinare i peperoni al forno (2 pezzi) con un frullatore in purea, aggiungere la crema di formaggio (150 grammi). Grattugiare un piccolo cetriolo fresco e spremere il succo, inviare la massa risultante al formaggio insieme a 1 spicchio d'aglio. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio, aggiustare di sale se necessario. Questa massa deve riposare in frigorifero per un'ora o due in modo che gli ingredienti "facciano amicizia" e solo allora la utilizzinocucinare panini vegetariani.
• Tagliare il pane nero a fettine, spennellarle con olio vegetale utilizzando una spazzola di silicone e asciugarle in forno o alla griglia. Sbucciare e schiacciare un avocado, aggiungendo il succo di limone (2 cucchiai) e un po' di sale. Usando la bocchetta riccia di una tasca da pasticcere, depositare la massa risultante sui pani sotto forma di un bel ricciolo, decorare con cerchi di cetriolo fresco e mirtilli rossi. Puoi anche usare le cipolle verdi.

Pane preparato, come nella ricetta sopra, spalmato con una pasta a base di ricotta, una piccola quantità di panna e aneto tritato finemente. Adagiare sopra la pasta le fette di ravanello, pomodoro o una fetta di uovo sodo. Decorare con rametti di rucola

Antipasto con pasta di formaggio e cetrioli

In Italia queste tartine si chiamano “crostini”, e uno dei prerequisiti è una crosta di pane croccante che non si sia ammorbidita dalla “spalmatura”. Ciò indicherà che questi panini vegetariani sono fatti appena prima di servire. Per cucinare, devi prendere:

• 1 Baguette francese;
• 120 grammi di formaggio fuso di buona qualità;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 piccolo cetriolo fresco (il diametro sottile e la mancanza di semi formati sono importanti);
• un pizzico ciascuno di sale, pepe nero e paprika macinata;
• un po' di aneto tritato finemente.

Cucinare

Questi panini vegetariani per la tavola festiva sono preparati dafette di baguette fritte appena prima di servire: ungere leggermente una padella ben riscaldata (non innaffiare!), adagiare le fette di baguette e friggerle fino a doratura.

In parallelo, prepara una pasta di formaggio, spezie e aglio, strofinando accuratamente il tutto fino a ottenere uno stato di massa uniforme. Mettere 1 cucchiaio su ogni pezzo di baguette tostata. l. pasta di formaggio e, in cima, alcuni cerchi di cetriolo. Se il pezzo di pane è grande, puoi stenderli leggermente sovrapposti. Cospargere con aneto e paprika.

Con daikon e cipolla rossa

Questi panini vegetariani sembrano colorati sulla tavola delle feste e allo stesso tempo sono uno spuntino così buono che anche i "mangiatori di carne" sono felici di mangiarli. Per cucinare avrai bisogno di:

• Mezza pagnotta francese.
• 200 grammi ciascuno di daikon, cetriolo fresco e patate lesse. Tutte le verdure vengono prese in piccole dimensioni in modo che non sia necessario tagliarle a cubetti, solo in cerchi.
• Mezza cipolla rossa (varietà dolce).
• 2 cucchiai ciascuno l. panna acida e maionese.
• Un generoso pizzico di sale e pepe nero ciascuno.

Cucinare

È meglio asciugare una baguette per i panini vegetariani nel forno o in una padella riscaldata senza olio, ma non è necessario friggere in crosta. Se il solito sapore delle cipolle è imbarazzante, si può marinare per 8-10 minuti (precedentemente tagliato ad anelli sottili) in tre cucchiai di aceto mescolato con la stessa quantità di acqua, un pizzico di coriandolo, lo stessocon una porzione di pepe nero e cumino.

Taglia le patate bollite e sbucciate a fette, anche i cetrioli e il daikon, ma più sottili. Mescolare la panna acida con maionese, sale e pepe. Spalmare i pezzi di baguette con questa salsa, adagiare sopra una fetta di patata, sopra la cipolla, quindi sopra daikon e cetriolo. Può essere guarnito con piume di cipolla verde o rucola.

Panini caldi per tutta la famiglia

Invece di uno spuntino o di una ricca colazione, puoi usare panini caldi vegetariani con peperoni al forno. Per fare questo, cuocete i peperoni interi in forno, quindi privateli della pelle, privateli dei semi e divideteli in 4 parti. Quindi strofinare leggermente le fette di pane con uno spicchio d'aglio, mettere un pezzo di pepe preparato e cospargere di formaggio grattugiato. Microonde per 30-50 secondi e poi servire subito. Molto semplice, gustoso e abbastanza soddisfacente. Se non c'è il forno a microonde, puoi cuocere in forno a una temperatura di 200 gradi fino a ottenere una crosta di formaggio.

Un' altra opzione per uno spuntino delizioso può essere preparata dalle melanzane: tagliatele a cerchi e friggetele in padella fino a doratura, adagiatele sulle fette di pane (3-4 cerchi ciascuna), adagiate sopra le fette di pomodoro e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocete in forno a 220 gradi fino a quando saranno croccanti e servite ben calde. Chi ama le opzioni piccanti può aggiungere l'aglio tritato tra le melanzane e i pomodori.

Panino alla caprese: opzione forno

Senza pretesesi può preparare un antipasto sulla base della famosa insalata italiana, perché la sua ricetta per un panino vegetariano si adatta perfettamente. Per cucinare, i prodotti vengono utilizzati in proporzioni arbitrarie:

• baguette o pane integrale (a piacere);
• mozzarella o formaggio Adyghe;
• pomodori freschi;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva.

Il formaggio e i pomodori vengono tagliati a fette. Sulle fette di pane strofinate con l'aglio, disporle una sopra l' altra o alternando le fette di lunghezza. Irrorate leggermente con un filo d'olio e mettete in forno per 8-10 minuti, impostando la temperatura a 190 gradi. Servire caldi, ma anche freddi, questi panini senza pretese sono molto gustosi. Cospargere con foglioline di basilico prima di servire.

Pate di fagioli

Le creme spalmabili vegetariane per i panini sono particolarmente apprezzate dai seguaci di una dieta sana: da legumi, avocado, noci e persino barbabietole. Un semplice paté di fagioli in scatola può essere una buona base per i panini. Per prepararlo, segui questi passaggi:

1. Tritare una cipolla e friggerla fino a renderla trasparente in una padella con 1 cucchiaio. l. oli.
2. Cento grammi di mandorle macinare con un frullatore fino allo stato più uniforme.
3. Metti i fagioli in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso. La salsa non va buttata via: può tornare utile se il paté è troppo asciutto. Macinare i fagioli con un frullatore e unirecon pasta di mandorle e cipolla.
4. Aggiungi 1 cucchiaino alla massa. scorza d'arancia e poco sale qb. Ancora una volta, frullate accuratamente con un frullatore. Se la massa è troppo densa e asciutta, mescolando aggiungete un po' di liquido da sotto i fagioli, ottenendo la consistenza desiderata.

Spalmare dei pezzi di pane ai cereali, del pane tostato o una baguette tagliata a fette con il patè finito. Sopra il panino, puoi decorare con cipolle verdi, fette di pomodoro ciliegino o olive.