Torta di carote al formaggio: ricetta originale, ingredienti e consigli per la cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chi non ha mai sentito parlare della torta di carote non esprimerà alcun desiderio di provarla, come l'associazione stereotipata: le carote sono una verdura, quindi offrono una torta di verdure - controllerà la percezione. Infatti la vellutata torta di carote con crema al formaggio è un dolce che, in termini di indicatori di gusto di base, non si discosta dal biscotto al burro, dalla torta al miele e da altri dolci abituali.

Qualche parola sul piatto

Una classificazione vegetale standard è che le carote hanno un sapore dolce, come la zucca oi piselli. Perché non farne una torta? L'ingrediente principale viene strofinato su una grattugia fine, quindi non distorce affatto la consistenza familiare dell'impasto, ma gli conferisce un'originale sfumatura arancione. Se combini strati di torta di carote con crema di formaggio al profumo di arancia, puoi ottenere una torta così elegante nel gusto che nessuno degli assaggiatori indovinerà quale sia l'ingrediente segreto. Il valore energetico di 100 grammi di un tale dessert è di 287 calorie, che è relativamente piccoloprelibatezze di questo tipo. Pertanto, è possibile per coloro che non possono immaginare la vita senza dolci, ma non vogliono ingrassare.

Set di ingredienti tradizionali

Per preparare la Torta di Carote con Crema di Formaggio secondo la ricetta, devi prendere:

• 550 grammi di carote fresche;
• tre uova;
• 170 grammi di frutta secca; puoi usare solo noci o una miscela di mandorle, anacardi e arachidi.
• 200 grammi di zucchero semolato;
• scorza di un'arancia;
• 300 grammi di farina;
• 1\4 cucchiaini noce moscata e la stessa quantità di cannella;
• 1, 5 cucchiaini lievito per impasto;
• 170 grammi di olio vegetale inodore.

L'acquisto di crema di formaggio per la torta di carote è molto costoso, ma è facile prepararlo da soli. Per fare questo, devi prendere solo tre componenti: 500 grammi di crema di formaggio, 120-130 grammi di panna e 110 grammi di zucchero a velo. Avrai bisogno anche di un'arancia matura per insaporire la crema. Dovresti considerare di decorare il prodotto finito: glassa, frutti di bosco freschi o solo pezzi di cioccolato fondente.

Preparare l'impasto

L'impasto per la torta di carote con crema di formaggio è facile da preparare: per prima cosa devi tostare leggermente le noci in una padella asciutta e macinarle fino a ottenere delle briciole fini (non in polvere). Uniteli alle spezie e alla scorza grattugiata. Aggiungere la farina con il lievito e mescolare bene. Macinare le carote su una grattugia a piccoli fori e strizzarle leggermente con le mani, eliminando il liquido in eccesso (il succo può essere usato per fare una bevanda). Quindi, sbatti le uovazucchero, come si fa di solito per la preparazione di un biscotto (la massa deve diventare bianca). Continuando a sbattere a bassa velocità, versate l'olio e, dopo aver mescolato bene, versate gradualmente il composto di noci. Alla fine, aggiungi le carote e mescola bene con un cucchiaio.

Cottura al forno

Se la teglia è grande, puoi cuocere uno strato largo. L' altezza della torta non deve superare i 3 cm, altrimenti l'impasto non cuocerà bene. Se gli stampini sono piccoli, si consiglia di dividere l'impasto in due parti uguali. Il prodotto va cotto in forno a una temperatura di 170-180 gradi fino a cottura, che si determina forando la torta più vicino al centro con un bastoncino di legno.

Di solito la cottura non richiede più di 50 minuti, ma questa cifra dipende dallo spessore della torta e dalla potenza del forno. Quando raggiunge la condizione, mettilo su un piatto piano, avvolgilo in polietilene e invialo in un luogo fresco per 5-6 ore (puoi durante la notte). Questa azione darà al biscotto di carote la morbidezza necessaria. Quindi, non si sfalderà in pezzi asciutti durante il taglio. Dopo aver completato tutti i passaggi preparatori, puoi preparare la crema di formaggio per la torta di carote.

Preparare la crema

Alcuni pasticceri immergono inoltre le torte con lo sciroppo prima di iniziare a spalmare di panna. Coloro a cui piace questa opzione possono utilizzare lo sciroppo ordinario per impregnare un biscotto classico. Per fare questo, portare a ebollizione cento grammi di acqua mescolati con la stessa quantità di zucchero. Quando lo sciroppo si sarà ritirato dal fuoco, aggiungerlolui due cucchiai. l. cognac o rum (sostituire un paio di gocce di essenza d'arancia se l'alcol è inaccettabile).

Per preparare la crema di formaggio all'arancia per la torta di carote, montare la panna con lo zucchero a velo fino a renderla soffice e infine incorporare la crema di formaggio. Quindi togliere la scorza dall'arancia, spremere il succo e incorporare il tutto alla crema. Deve essere utilizzato immediatamente, poiché la crema di formaggio ha una breve durata. Lubrificare le torte imbevute con la panna, ricoprirle con i resti dei lati e della parte superiore della torta. Se lo si desidera, è necessario decorare il prodotto con fette d'arancia o grosse gocce di cioccolato.

Anche il dessert decorato con i mirtilli ha un aspetto molto impressionante: la torta di carote con crema di formaggio in questa forma può assumere un posto d'onore come piatto festivo in occasione di un anniversario o di un compleanno.

Torta con strato di arancia

Spesso questa torta viene preparata non solo con una cremosa crema all'arancia, ma viene aggiunto uno strato della stessa frutta. A volte è confit o confettura bollita densamente, a volte cagliata (una specifica crema a base di amido) o semplicemente marmellata. Ad esempio, viene fornita una ricetta passo passo per il confit all'arancia, che è la più semplice da preparare:

• 300 grammi di arancia e scorza con 1/2 mix di frutta e scaldare in una casseruola a fuoco basso per tre minuti, premiscelati con 60 grammi di zucchero.
• Aggiungere 8-10 grammi di pectina alla massa, mescolare bene e versarla in uno stampo di silicone in modo che lo strato di confit finito abbia un' altezza nonpiù di 1,5 cm Refrigerare fino a completa solidificazione.

Una torta di carote con uno strato di arancia si forma come segue: la torta imbevuta viene ricoperta di crema, quindi su di essa vengono disposti pezzi di confit tagliati con un coltello (dovrebbero essere leggermente affogati nella crema). In alto: il secondo strato di biscotto alle carote, crema con fette d'arancia e un' altra torta. Ricoprite il tutto con la panna, fate raffreddare la torta in frigorifero per mezz'ora, quindi decorate con una densa glassa al cioccolato. Puoi versarlo sull'intera superficie della torta o semplicemente fare un bordo attorno al bordo, formando delle belle sbavature dalla massa di cioccolato.

Tutti coloro che hanno provato la torta di carote secondo questa ricetta sono sorpresi di notare che non avrebbero mai indovinato il suo ingrediente base. Ogni anno, un dolce soffice, succoso e incredibilmente profumato conquista il cuore di un numero sempre maggiore di amanti della pasticceria non tradizionale.