Crema per torta "Earl ruines": ricette e ingredienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Non c'è quasi una sola persona a cui non piacerebbe la torta "Le rovine di Earl". È difficile resistere a questa prelibatezza non solo per i golosi, ma anche per le persone che non mangiano dolci. Se ami coccolare la famiglia e gli amici con questo dolce fatto in casa, prendi nota dell'articolo.

Radici italiane

Per descrivere il momento della nascita della torta "Earl's ruines", bisognerebbe approfondire una sua descrizione più dettagliata, connessa con l'emergere di una sostanza così deliziosa come la meringa nel settore dolciario. La meringa proveniva dalle mani del pasticcere italiano Gasparini, che visse nella città svizzera di Meiringen nel XVII secolo. Il pasticcere, con passione e passione insita in tutti gli italiani, amava sperimentare e una volta, travolto dalla montatura degli albumi con lo zucchero, ottenne una schiuma molto fresca e forte. Mettendolo su una teglia riscaldata in piccole porzioni, delle dimensioni di un cucchiaio, ha asciugato la schiuma e ha ottenuto un dessert magnifico, croccante, moderatamente sbriciolato,che ha chiamato le meringhe. Il nome sembra riecheggiare il nome della città.

Meringa francese life

Dopo un po' di tempo, i francesi raccolsero la ricetta del dolce e, rinominandola a modo loro - meringa - iniziarono a venderla in grandi quantità a viziati buongustai francesi.

La meringa veniva usata sia come decorazione che come base per altri dolci. Bene, la torta stessa è stata inventata dai pasticceri sovietici, che hanno preso la meringa come base. E, disponendolo a strati, lo hanno aromatizzato con un'enorme quantità di magnifica crema. E se ci sono due ricette di torte - a base di un biscotto e una classica, a base di meringa, nel tempo sono apparse un gran numero di ricette per fare la crema per la torta Count Ruins.

Torta al biscotto

Se hai preso un biscotto come base per la torta, prepara in anticipo i seguenti prodotti per riceverlo:

• uova di gallina - 4 pezzi;
• zucchero bianco - 2 tazze; marrone - 1,5 tazze;
• panna acida - 450 grammi;
• soda - sulla punta di un coltello;
• farina - 200 grammi;
• latte condensato - 1 lattina;
• aceto - 1 cucchiaino.

La ricetta della torta "Earl ruines" a casa ha quasi la stessa sequenza di cottura della produzione industriale. Iniziamo con la preparazione dell'impasto. Metti la panna acida in una ciotola profonda e versaci dentro la composizione di soda spennellata con aceto. Mescolare bene con un cucchiaio, quindi sbattere con un mixer per circa tre minuti. Quindiè necessario mettere da parte la crema risultante a riposare. A questo punto, devi sbattere le uova con lo zucchero. Togliere le uova dal frigorifero prima di iniziare la cottura in modo che possano tornare a temperatura ambiente. Quindi daranno una schiuma più magnifica. Riposizionare l'accessorio sul mixer con una frusta e sbattere le uova per una decina di minuti, vedere di persona, fino ad ottenere una schiuma forte. Dopodiché, in un flusso sottile, è necessario introdurre il latte condensato nella miscela risultante e sbattere ad alta velocità per altri cinque minuti.

Quindi devi ridurre la velocità di montatura al minimo e aggiungere con cura la panna acida con la soda. Anche in questo caso, muovi il tutto con attenzione con un mixer a velocità minima.

Secondo stadio

La farina cotta, circa 200-300 grammi, va setacciata in anticipo in modo che non si formino grumi. La farina setacciata si combina meglio con il resto della massa e l'impasto è più tenero e sottile.

Preriscalda il forno a 180 gradi. Versate qualche cucchiaio di burro fuso negli stampini caldi, di cui ve ne serviranno due, e stendete l'impasto, distribuendolo uniformemente su tutto lo stampo. Per rendere la superficie liscia, potete immergere un cucchiaio in acqua fredda e passarlo più volte sull'impasto, come per livellare i bordi. Cuocere in forno per circa mezz'ora. Tira fuori, fresco. Tagliate poi una torta a metà. Spalmare una metà con la crema, coprire con la seconda metà. Rompere un' altra torta in diverse dozzine di pezzi, mescolare con la panna e adagiare un biscotto intero. Irrorate con la panna rimasta e decorate a piacere. Questa ricetta della torta"Conte le rovine" a casa, creato da biscotti, è molto popolare.

Torta di meringa

Un' altra opzione è la meringa. La ricetta della torta di meringhe è la seguente. Avremo bisogno di:

• uova di gallina - 4 pezzi;
• zucchero semolato - 200 grammi;
• un pizzico di sale;
• succo di limone - 1 cucchiaino.

Le fasi di cottura sono le seguenti. In questa ricetta della torta di meringa, a differenza del pan di spagna, le uova di gallina dovrebbero essere raffreddate il più possibile in frigorifero prima della cottura.

I piatti profondi, preferibilmente in metallo, devono essere accuratamente lavati e asciugati, quindi sgrassati. Il succo di limone è perfetto per questo. Quindi asciuga di nuovo. Rompiamo le uova e aggiungiamo nella tazza solo le proteine. Ricorda, le uova devono essere refrigerate. Salate e iniziate a sbattere con un mixer alla minima potenza, aumentando gradualmente la velocità. Dovrebbe formarsi una leggera schiuma. A questo punto versate il succo di limone e continuate a sbattere per alcuni minuti alla massima velocità. Aggiungere gradualmente lo zucchero o lo zucchero a velo in piccole porzioni, dipende da chi piace come, e continuare a sbattere. Se stai usando uno sbattitore a mano, tieni presente che è meglio eseguire movimenti a forma di otto. Tali movimenti ti consentono di battere la massa in modo completo e uniforme. Sbattere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Questo di solito richiede dai quindici ai venti minuti. Il risultato dovrebbe essere una schiuma densa, densa e ariosa che non gocciola da un cucchiaio o da una spatola.

Messa finitaStendere con una siringa da pasticcere o un normale cucchiaino su una teglia calda e mettere in forno ad asciugare. La temperatura per l'essiccazione delle meringhe varia solitamente da 90 a 100 gradi. Il tempo di cottura è di circa un'ora. Assicurati che la meringa non arrossisca, perché è un dessert bianco come la neve. Durante il processo di cottura, puoi aprire più volte il forno per arieggiare le meringhe.

Quale metodo di cottura scegliere per la maggior parte della torta: decidi tu stesso. Ora passiamo alla cosa principale: preparare la crema per la torta "Count ruines".

Cremoso di latte condensato

Questo è uno dei ripieni più deliziosi. La crema per la torta "Count ruines" dal latte condensato viene preparata in modo abbastanza semplice. Dai prodotti di cui avrai bisogno:

• una lattina di latte condensato, non bollito;
• burro - 250 grammi;
• zucchero vanigliato - 25 grammi;
• qualche granello di sale.

Metti il burro in una ciotola profonda. Prima di montare, si consiglia di dividere un pezzo di burro in diverse dozzine di piccoli pezzi. Quindi sarà più facile e veloce montarlo in una massa omogenea. Sbattere per due o tre minuti. Aggiungere lo zucchero vanigliato. Batti per un altro minuto. Continuando a sbattere, aggiungere il latte condensato un cucchiaio alla volta, a pezzi, e continuare a sbattere ad alta velocità fino ad ottenere una massa ariosa. La crema è pronta. Ora resta da combinare con le torte, versare sul cioccolato, cospargere di noci, le noci tritate finemente sono le migliori e l'uvetta. Riponete la torta in frigorifero per due ore. Servire conbuon umore e tè caldo.

Crema al cioccolato con latte condensato

La ricetta della torta alla crema "Earl ruines" può essere eseguita in una versione esclusiva. Ad esempio, con il cioccolato. I prodotti per una tale crema avranno bisogno degli stessi della classica crema al latte condensato, oltre al cioccolato. Il cioccolato può essere preso in una piastrella e scioglierlo a bagnomaria. Puoi acquistare una confezione di cacao normale e aggiungerla a tuo gusto al momento di montare la maggior parte della panna. Non dimenticare le reazioni allergiche. Nella fretta di soddisfare la tua famiglia e i tuoi amici con un dessert insolito, assicurati di controllare se qualcuno è allergico al cioccolato in modo che il tuo lavoro non sia vano.

Crema di prugne

Come fare la crema per la torta "Earl ruines" unica e interessante, molte massaie chiedono sui forum. A molti non piace l'uvetta e non ha senso usarla per decorare una torta. Ma puoi usare le prugne per fare la crema per dare personalità alla torta. Come base, puoi prendere qualsiasi ricetta di crema. La linea di fondo è cucinare correttamente le prugne. Prima di aggiungerla alla crema, deve essere snocciolata, se presente, e poi tritata finemente, passata al setaccio, tritata in un tritacarne o in un frullatore. Un tale tipo di purea può essere aggiunto alla crema. Sbatti bene di nuovo dopo aver aggiunto.

Panna acida

Crema per torta "Earl ruines" di panna acida si prepara facilmente come sgusciare le pere. Cosa richiede? Avrai bisogno di:

• panna acida 15% o 20% di grassi - 500 grammi;
• zucchero-sabbia - 1 tazza (se lo zucchero non è molto dolce, allora 1,5 tazze);
• qualche granello di sale.

Prima di acquistare la panna acida per la panna, assicurati di controllare la data di scadenza. Se ne hai l'opportunità, acquista la panna acida dai produttori domestici. Ad esempio, in un villaggio o in un cortile. La panna acida fatta in casa non contiene conservanti ed elementi aggiuntivi. la sua crema risulterà incomparabilmente più gustosa, più sana e più appetitosa.

Metti la panna acida in una ciotola profonda. È meglio iniziare a montarlo a basse velocità, passando gradualmente a quelle alte. Dopo che la panna acida si è trasformata in una massa densa e soffice, aggiungere lo zucchero in piccole porzioni. Sbattere per altri dieci minuti fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto nella panna acida. È meglio scegliere la panna acida a basso contenuto di grassi. In primo luogo, una tale crema risulterà più liquida e leggera, inzupperà meglio le torte. In secondo luogo, con tale panna acida, la crema risulterà meno calorica. E questo, vedete, gioca un ruolo importante nell'assorbimento dei dolci, perché è molto difficile rifiutare l'aggiunta successiva di una magnifica torta.

Panna acida e latte condensato

La ricetta della torta "Earl ruines" con panna acida può essere complicata. Ad esempio, aggiungi il latte condensato. Prodotti necessari:

• panna acida - 400 grammi;
• latte condensato - 200 grammi;
• zucchero semolato;
• sale sulla punta di un coltello;
• vaniglia.

Per prima cosa, metti la panna acida in una ciotola profonda. Iniziamo a batterlo a bassa velocità, gradualmenteaggiungendo vaniglia e sale. Aumentando la velocità, aggiungere il latte condensato a filo, continuare a sbattere ad alta velocità. Quindi aggiungere lo zucchero. Montare fino a ottenere una massa densa e densa omogenea. Pronto. Ora puoi aggiungere la panna alle torte precotte, decorare e servire. È meglio decorare una torta del genere con cioccolato, noci, albicocche secche e uvetta.

Crema alla crema "Charlotte"

Anche la torta "Conte rovine" con crema di tuorli è molto gustosa. Il gusto raffinato e delicato di una tale crema trova estimatori sin dalla prima conoscenza. Per prepararlo, avrai bisogno di un semplice set di prodotti:

• burro -200 grammi;
• latte - 125 grammi;
• zucchero semolato - 100 grammi;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• vanillina sulla punta di un coltello o un cucchiaino di cognac.

Inizio di cucinare. Una ricetta passo passo per una crema pasticcera classica inizia con la separazione dei tuorli dagli albumi. Mettili in una ciotola profonda. Versare lo zucchero e macinare il composto fino ad ottenere una composizione omogenea. È meglio macinare con un cucchiaio di legno in modo che i tuorli non acquisiscano una sfumatura metallica di gusto. Aggiungi vaniglia o cognac. Mescolare di nuovo. Sempre mescolando, aggiungere il latte. È meglio dividerlo in tre parti e aggiungerlo in piccole porzioni. Dopo che la massa dell'uovo è stata mescolata con il latte, metti i piatti sul fuoco. Il fuoco deve essere forte. Una condizione importante è la continua agitazione, assicurati di disegnare un cucchiaio lungo il fondo in modo che la miscela non bruci. Non appena la squadra partiràaddensare, ridurre il fuoco al minimo e, continuando a mescolare, portare a completo addensamento. A cottura ultimata, lasciare raffreddare la crema per la torta "Earl ruines". Dopodiché, puoi finire di cuocere la torta.

Ingredienti aggiuntivi

Come prodotti aggiuntivi per la decorazione, puoi utilizzare non solo cioccolato e frutta secca. La torta starà benissimo con pesche, uva, ananas o fragole. Puoi usare una miscela di cioccolato: al latte, amaro e bianco, disponendoli in strati originali. La torta può anche essere decorata con scaglie di cocco.

Trucchi per la vita

Se sei una hostess inesperta o inesperta, o stai usando per la prima volta la classica ricetta passo passo per la crema pasticcera, puoi usare un bagnomaria. Certo, il tempo di cottura aumenterà molto, ma la massa sicuramente non brucerà e avrà un gusto cremoso delicato. Se la crema si è addensata a grumi, non c'è bisogno di farsi prendere dal panico. Basta prendere un frullatore e montare il composto. Di conseguenza, la crema per torte "Earl ruines" risulterà molto delicata, ariosa e vellutata. E affinché la massa si raffreddi rapidamente, puoi mettere i piatti in cui hai preparato la crema in una casseruola con acqua fredda.