2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le torte hanno le loro radici in un lontano passato. Ci sono diverse teorie sull'origine di questo dolce, ma il nome della persona che per primo ha preparato la prelibatezza è sconosciuto. La crema al burro per torte era molto popolare in Italia, ma i dolci al miele sono comuni nei paesi dell'Est.
Fatti del passato
Nel Medioevo, il pane fritto rotondo era chiamato torta e i primi cupcakes venivano fatti in America. Da qui hanno preso il loro nome ("cap" in inglese - una tazza).
In Francia, una torta è un pasticcio di carne. E la torta più costosa è costata 30 milioni di dollari.
È noto che nell'antichità gli atleti venivano nutriti con cheesecake prima delle competizioni.
Formaggio cremoso alla ciliegia
Per fare la crema al burro per una torta con le ciliegie fresche, devi preparare 50-70 grammi di burro, un bicchiere di ciliegie fresche, 200 grammi di crema di formaggio e 4 cucchiai di zucchero a velo. Le ciliegie vanno preparate (lavate e private delle lische). Se è necessario utilizzare le bacche congelate, vengono scongelate eil succo è drenato.
Per la ricetta, devi prendere solo il succo dei frutti di bosco, ma puoi anche usare la purea di ciliegie. In un contenitore separato con un frullatore, sbattere il burro (ammorbidito), il formaggio e lo zucchero (in polvere). Poi si aggiunge il succo e si mescola il tutto.
Le padrone parlano bene di questa ricetta. È molto originale e utile. Con questa crema, puoi sovrapporre qualsiasi torta e decorare le torte.
Crema al burro
Questa crema delicata è facile e veloce da preparare. Necessita dei seguenti ingredienti: una confezione di burro, 3 uova (proteine), un bicchiere di zucchero a velo (un po' meno), 50 grammi di acqua.
Il processo di preparazione di questa pasta richiede attenzione, ma richiede un po' di tempo. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
A questo punto, devi far bollire lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero a velo.
Le proteine devono essere montate fino a renderle spumose e versate gradualmente nello sciroppo. In questo caso, è necessario battere costantemente la massa. Questo processo viene eseguito fino a formare una bella pasta lucida.
Il burro ammorbidito viene mescolato con la massa proteica per formare una crema. Alcuni aggiungono vanillina per insaporire.
Questa miscela è consigliata per sovrapporre biscotti e bignè. Possono farcire torte e decorare qualsiasi golosità. Questa crema al burro per torte o altri dessert è facile da preparare e non richiede molto tempo o fatica.
Con latte condensato
Forse il burro e il latte condensato sono uno di questigli abbinamenti più comuni in cucina. Questi ingredienti si completano a vicenda e ne es altano i sapori. Per fare la crema al burro per una torta, devi prendere i seguenti prodotti: una lattina di latte condensato e una confezione di burro. La vanillina viene aggiunta a piacere.
Anche nel processo di cottura torneranno utili un cucchiaio da tavola, un mixer o un frullatore e una ciotola profonda per montare. Tutto questo deve essere preparato in anticipo.
Per ottenere una crema di burro e latte condensato ariosa e soffice per la torta, il burro deve essere ammorbidito a temperatura ambiente. Quindi tutti i componenti dovrebbero essere sbattuti in un contenitore uno per uno.
Prima il burro, quindi versarvi gradualmente il latte condensato. Se la pasta risultante è troppo liquida, aggiungi un po' più di olio e sbatti di nuovo.
Il latte condensato deve contenere almeno l'8,5% di grassi, altrimenti la panna non funzionerà. Vale anche la pena prestare attenzione al processo di montatura, non dovrebbe essere troppo lungo. In caso contrario, la massa si delamina.
Questa crema è adatta per frolle o biscotti, ma anche per muffin e bignè. Possono decorare qualsiasi pasticceria. Affinché la crema diventi insolita, puoi aggiungere colorante alimentare. Rose, motivi e persino iscrizioni risulteranno bellissime e deliziose.
Crema al burro classica
Questa ricetta è apparsa tra gli chef una delle prime. La crema per torte al burro e al latte non contiene coloranti o additivi. Ecco perché il suo gusto è naturale e brillante.
Per preparare la pasta, dovresti prendere un pacchettoburro scremato, un bicchiere di zucchero (150-180 grammi di zucchero a velo) e 30-50 ml di latte vaccino. La grassezza di quest'ultimo non ha importanza.
Per cucinare, è meglio prendere la polvere invece dei cristalli di zucchero. Si dissolve più facilmente, il che significa che la massa risulterà più omogenea. Il burro deve essere ammorbidito a temperatura ambiente (idealmente fino a 25 gradi). Quindi dovrebbe essere sbattuto con zucchero a velo fino a renderlo spumoso. Si consiglia di versare il latte per ultimo.
Per dare un certo gusto alla crema, puoi aggiungere un po' di caffè, sciroppo o cacao. Tuttavia, questa non sarà più una classica crema.
Una tale impregnazione si può trovare spesso in pasticcini e torte dei tempi dell'URSS. Oggi, nella pasticceria industriale, una tale ricetta di torta al burro e crema viene utilizzata raramente (aumenta notevolmente il costo del trattamento). Tuttavia, a casa, le casalinghe spesso preparano un tale dessert. Questa crema al burro per torte e altri pasticcini è sana, deliziosa e facile da preparare.
Con latte condensato bollito
Questa originale impregnazione per torte si sposa bene con la pasta frolla e le torte al miele. Per fare una crema di burro e latte condensato per una torta, ci vuole una lattina di latte condensato bollito, una confezione di burro, mezzo limone e prugne secche a piacere.
La cottura inizia con la preparazione di tutti i componenti. L'olio deve essere a temperatura ambiente. Le prugne snocciolate devono essere versate con acqua bollente e sciacquate bene. Poi la frutta seccaasciugare su un asciugamano o uno scolapasta.
In un frullatore, sbatti il burro fino a renderlo morbido e spumoso. Quindi aggiungere le prugne (può essere tritato in anticipo) e il latte condensato bollito. Alla fine si aggiunge il succo di mezzo limone, spremuto al setaccio in modo che le ossa non cadano.
Puoi fare una crema senza frutta secca e, mentre stendi le torte, mettici sopra delle fette di banana. Il dessert risulterà insolito e utile. La frutta aggiunge anche succosità ai prodotti da forno.
Alle amanti piace questa versione della crema. Può essere facilmente preparato se acquisti latte condensato bollito già pronto. Inoltre, l'impregnazione si sposa bene con frutta e noci, il che la rende sana e originale.
Crema
Molte ricette di crema pasticcera contengono burro. Per alcuni, questo è inquietante. Le casalinghe pensano che una tale crema di burro e zucchero perderà il suo sapore. Questi timori sono infondati.
La crema viene preparata con burro (200 grammi), un bicchiere d'acqua e zucchero e 50 grammi di farina. Il processo inizia facendo lo sciroppo da mezzo bicchiere d'acqua e zucchero. Il resto dell'acqua serve per diluire la farina. Dopo che lo sciroppo bolle, versarvi la massa di farina in un ruscello sottile, mescolando continuamente.
Dopo che il composto si sarà addensato, devi farlo raffreddare. Il burro ammorbidito, diviso in pezzi, viene mescolato con la base di crema pasticcera e montato. La crema sarà pronta quando vedrai una massa rigogliosa omogenea.
Crema al burro
La crema al burro per torte può contenere anche panna acida. Questa è una combinazione molto insolita, ma si trova spesso.
La composizione della pasta comprende: una confezione di burro e 350 grammi di panna acida grassa (idealmente 25-30%), oltre a un bicchiere di zucchero e vanillina a piacere. Tutti i componenti devono essere a temperatura ambiente. La crema per torte al burro e panna acida non sarà abbastanza ariosa se gli ingredienti sono freddi.
Il burro viene montato con lo zucchero fino a renderlo liscio. Di solito ci vogliono 5-7 minuti. Quindi la panna acida viene aggiunta a questa miscela e la manipolazione viene ripetuta. Tieni presente che se il prodotto caseario è troppo sottile, aggiungine meno.
Questa crema per torte al burro e panna acida è moderatamente dolce. È meglio utilizzato per le torte biscotto. Con un tale strato, diventeranno succosi e teneri.
Con cioccolato
Il cioccolato sta diventando sempre più popolare in cucina. Molti lo usano non solo come decorazione, ma anche come ingrediente da forno. Per preparare la crema al burro per la torta al cioccolato, dovresti prenderti cura dei seguenti prodotti: 180 grammi di cioccolato fondente, 100-110 grammi di burro e 75 ml di panna. La ricetta non contiene zucchero, quindi è perfetta come dessert dietetico.
Il cioccolato tritato viene versato con la panna e posto a bagnomaria. Dovreste ottenere una miscela omogenea di cioccolato al latte. Deve essere raffreddato quasi a temperatura ambiente. Quindi frustalainsieme al burro ammorbidito. La crema finita dovrebbe essere coperta con pellicola trasparente e lasciata riposare per diverse ore in frigorifero.
Questa pasta viene spesso utilizzata non per la stratificazione di torte, ma per decorare i pasticcini. La torta può essere completamente ricoperta di crema al cioccolato. Questo sarà un'ottima superficie per scrivere o decorare.
Crema al burro per torta: ricetta con la ricotta
La crema dietetica con burro e ricotta è l'opzione migliore della stagione. È molto popolare nel mondo moderno, in quanto permette di gustare il dessert anche a chi è a dieta.
Per fare la crema per una torta al burro avrai bisogno di: 300 grammi di zucchero a velo e una quantità simile di burro, 500 grammi di ricotta e vanillina (puoi usare la scorza di limone per il gusto). La ricotta deve essere presa morbida o sbattuta con un frullatore. In precedenza veniva passato al setaccio fine per ottenere una massa omogenea.
Il burro a temperatura ambiente viene montato con zucchero a velo e vanillina (scorza). Inoltre, a questa massa viene aggiunta la ricotta e il processo continua. La crema finita appare densa e ariosa. Si abbina bene con noci, frutta e marmellate. È usato come ripieno per bignè e torte biscottate. Dovresti prestare attenzione al fatto che la ricotta non era secca e non acida. Il massimo contenuto di grassi di questo prodotto caseario aiuterà a creare una crema deliziosa e delicata.
Come scegliere l'olio
Molte casalinghe spesso si chiedono come fare una torta alla crema di burro per renderla gustosa e sana. Per questo è importantescegli correttamente tutti gli ingredienti, in particolare l'olio.
La cosa più importante nell'acquisto di burro è esaminare attentamente la confezione. Alcuni produttori cercano visivamente di indirizzare l'acquirente verso l'acquisto del loro prodotto. Allo stesso tempo, indicano la parola "olio" a grandi lettere, quindi aggiungono altre parole in caratteri più piccoli. Di conseguenza, puoi effettivamente acquistare margarina.
La composizione dovrebbe contenere solo ingredienti naturali. Il contenuto di grassi del vero burro dovrebbe essere almeno dell'80%.
Vale la pena prestare attenzione al costo del prodotto e alla sua confezione. L'olio troppo a buon mercato dovrebbe allertare. Molto probabilmente, ha molti componenti vegetali. L'imballo deve essere integro e sigillato. Deve indicare chiaramente sia la data di produzione che la data di scadenza.
Vale la pena prestare attenzione al produttore. Capita spesso che i fornitori acquistino olio in grandi confezioni e poi lo impacchettano con il proprio marchio. Durante il trasporto e l'imballaggio, le condizioni di conservazione vengono violate, il che significa che anche il gusto, la qualità e l'utilità ne risentono. Pertanto, è meglio prendere un prodotto da un produttore.
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