Crema per torta Snickers: ingredienti e ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli amanti delle barrette di cioccolato Snickers vorrebbero ripetere il suo gusto in altri prodotti. Pertanto, hanno inventato la torta omonima. Per essere precisi, le torte. Dopotutto, ci sono molte ricette di Snickers. C'è anche una torta senza cottura. Ma il più delle volte è fatto con miele o biscotti. Non è un segreto che la cosa principale per la torta Snickers sia la crema. Può anche essere diverso. Esistono ricette per latte condensato (sia normale che bollito), con arachidi e caramello, cioccolato, panna, mascarpone, ricotta. Potete fare la crema con la meringa. C'è anche una torta Snickers gelato.

Ma in questo articolo daremo una selezione di ricette per prodotti da forno. Presteremo particolare attenzione alla crema. Dopotutto, perché alla gente piace così tanto la barretta di cioccolato Snickers? Esatto, per lo speciale caramello salato e torrone. Come preparare questi componenti in modo che la torta assomigli di più al gusto di una popolare barretta di cioccolato?Segui queste ricette e regala ai tuoi cari deliziosi pasticcini.

Torta Snickers Classica (ricetta passo passo a casa)

La preparazione di qualsiasi pasticceria inizia con l'impasto. La torta Snickers non fa eccezione.

1. Rompete 2 uova in una ciotola e mescolatele con 120 grammi di zucchero.
2. Porta la massa a uno stato di lussureggiante massa bianca con un mixer.
3. Aggiungere 220 g di panna acida. Sbattere con una frusta.
4. In una ciotola separata, mescola 200 g di farina, un cucchiaino di lievito e 30 g di cacao in polvere. Setacciare la massa sciolta a quella liquida.
5. Impastare un impasto liscio.
6. Cinquanta grammi di burro si sciolgono a bagnomaria. Aggiungere all'impasto e mescolare una volta.
7. Cuocere una torta Snickers non richiede molto tempo e fatica. Copriamo il modulo staccabile con carta da cucina. Stendere metà dell'impasto finito.
8. Il forno dovrebbe essere già ben riscaldato in modo che le torte “prendano subito”.
9. Infornare a 180 gradi per circa mezz'ora.
10. Controlliamo la prontezza delle torte con una scheggia. Se esce dall'impasto asciutto, puoi estrarre lo stampo dal forno.
11. Allo stesso modo prepariamo la seconda torta.

Intercalare e impregnazione

La preparazione della torta Snickers nella sua versione classica prevede l'utilizzo di due creme. Dopotutto, il torrone e il caramello non inzuppano le torte e rimarranno asciutte. Pertanto, per lo strato, utilizzeremo la crema pasticcera francese. Rendilo molto facile. In effetti, questa è una normale crema pasticcera alla vaniglia, a cui alla finesi aggiunge il burro. Una tale massa, da un lato, assorbe bene le torte e, dall' altro, crea uno strato evidente.

1. Riscaldiamo a temperatura ambiente 200 g di burro.
2. Da 300 ml di latte freddo versiamo 50 millilitri. Sciogliere due cucchiai di maizena.
3. Facciamo bollire il latte rimanente con 150 grammi di zucchero normale e un sacchetto di vaniglia.
4. Versare la massa fredda in quella calda in un ruscello sottile.
5. Fai sobbollire ulteriormente a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
6. Togli dal fornello e lascia raffreddare.
7. Per evitare che la crema si attorcigli e si incrosti, stringiamo la superficie con pellicola trasparente.
8. Quando la massa si è raffreddata a temperatura ambiente, sbatti una confezione di burro.
9. Aggiungere la crema pasticcera poco alla volta senza spegnere il mixer.
10. Sbatti fino a ottenere un composto spumoso. La "Patissière" è pronta.

L'ingrediente principale della crema principale

La torta diventa come una barretta di cioccolato Snickers grazie a una speciale massa a base di latte condensato bollito e noci. Puoi anche usare caramello cremoso o torrone. Ma con il latte condensato, la crema viene preparata molte volte più velocemente. C'è la possibilità di acquistare una "varenka" già pronta nel negozio. Viene venduto in vasetti di vetro con il nome "Taffy". Se non puoi acquistare un prodotto del genere, puoi farlo da solo con il normale latte condensato.

1. Mettere (non mettere!) la latta nella padella.
2. Riempire d'acqua in modo cheil suo livello copriva completamente il barattolo. Accendi il fuoco medio sotto la casseruola.
3. Resta solo da capire quanto cuocere il latte condensato fino a doratura. Dipende dal contenuto di grassi del latte (questa cifra è indicata in etichetta). In generale, è necessario studiare attentamente la composizione del prodotto. Se ci sono grassi vegetali e amido nel latte condensato, è impossibile cucinare un tale surrogato. Con un contenuto di grassi dell'8%, il barattolo dovrebbe essere tenuto sul fuoco per due ore e mezza e se questa cifra è dell'8,5%, allora tre.
4. Devi assicurarti costantemente che l'acqua copra completamente il barattolo e, in caso di evaporazione, aggiungi del liquido caldo dal bollitore.
5. Anche il latte condensato dovrebbe raffreddarsi gradualmente, altrimenti la latta esploderà.

Usa il microonde

D'accordo sul fatto che due o tre ore di cottura continua sono lunghe (e costose). Il forno a microonde consente di velocizzare notevolmente il processo. Al suo interno il latte condensato, che viene utilizzato per la classica torta Snickers, viene cotto in soli 15 minuti. Inoltre, abbiamo l'opportunità di prendere tutto il latte di cui abbiamo bisogno e non far bollire l'intero barattolo.

1. Apri la latta e versa il latte condensato in una ciotola adatta al microonde.
2. Una piccola torta richiede 150 grammi di latte.
3. Mettere i piatti con il latte condensato nel microonde, accenderlo alla massima potenza per un minuto.
4. Mescola.
5. Imposta nuovamente contemporaneamente.
6. Mescola ancora.
7. Continuare la cottura fino a raggiungere la giusta consistenza di caramello denso e tonalità di cioccolato.

Crema Snickers

Quindi, lo gnocco è pronto. Ora prepariamo il resto degli ingredienti. Ci vorrà un po' per una crema di latte condensato. Questo è burro (cento grammi) e noci - nocciole o arachidi (150 g). Il numero degli ingredienti è indicato per una piccola quantità di panna, quando sono necessari 150 g di latte condensato bollito.

1. Friggere le noci in una padella asciutta o in forno e tritarle. Ma non in polvere, con un macinacaffè, ma a pezzi medi, con un mattarello.
2. Portare il burro a temperatura ambiente e sbattere con un mixer fino a ottenere una massa soffice.
3. Il latte condensato dovrebbe essere ridotto a un caramello molto denso, quasi duro, e un accenno di cioccolato al latte.
4. Aggiungi questo prodotto con un cucchiaino al burro e sbatti continuamente.
5. Quando la crema diventa omogenea, di un bel colore di caffè con il latte, versate le nocciole.
6. Mescola la massa con una spatola.

Assemblare una classica torta Snickers

Se ottieni torte alte, puoi tagliarle longitudinalmente in due metà. Tagliamo ogni strato in modo che la torta sia bella e la crema sia distribuita uniformemente.

1. Distribuisci una torta su un piatto piano con il lato tagliato rivolto verso l' alto.
2. Lubrificare generosamente con Patissier.
3. Versare sopra la crema di latte condensato bollita.
4. Il livello successivo è di nuovo Patissière.
5. Ricopri con la seconda torta. Dovrebbe giacere con il lato tagliato verso il basso.
6. Lo strato successivo è fatto solo di crema pasticcera. Distribuiamo le torte con la tacca in alto.
7. Ripetere i nostri passaggi come descritto sopra (sezioni sulla crema pasticceracrema, Snickers, Patissier).
8. Coprire con la torta rimanente con il taglio rivolto verso il basso.
9. Mettere la torta in frigo per almeno un'ora. Allo stesso tempo, dovremmo avere ancora un po' di crema Snickers per decorare il prodotto.

Arredamento semplice

Molti chef riempiono la torta con glassa al cioccolato per aumentare la somiglianza con il famoso bar. Più tardi considereremo questa opzione di arredamento. E ora descriveremo come decorare la torta con la restante crema di latte condensato bollito.

1. Prima friggere e macinare 150 grammi di noci con un mattarello.
2. Mettiamo da parte qualche cucchiaio di crema Snickers.
3. Aggiungi un cucchiaino colmo di cacao in polvere alla massa rimanente.
4. Mescola fino a che liscio.
5. Colmare la torta con questa crema al cioccolato, non solo la parte superiore, ma anche le superfici laterali.
6. Mettiamolo in frigorifero per qualche minuto in modo che la massa "afferri".
7. Decora i lati della torta con le noci tritate.
8. Con panna senza cacao in polvere, riempi una siringa culinaria o un sacchetto con un beccuccio.
9. Ora puoi decorare la torta Snickers: pianteremo fiori beige, fronzoli e altri elementi decorativi sulla superficie di cioccolato superiore della torta.
10. Rimettilo in frigo a rassodare.

Torta complessa. Cuocere il caramello

Ricorda cosa distingue Snickers dalle altre barrette di cioccolato. Esatto: caramello salato. Puoi cucinarlo a casa? Facile! Per questo avrai bisogno di:

• 200millilitri di panna (almeno il 25%),
• 300 grammi di zucchero,
• 100 g di burro,
• sale fino - regola la quantità secondo i tuoi gusti.

A proposito, puoi preparare il caramello per il futuro. Si conserva bene in frigorifero ed è un ottimo condimento per gelati, pancake, hash brown e altri dolci fatti in casa.

1. Riscalda la panna quasi a bollore. Versare lo zucchero in una padella di ghisa, mettere su fuoco medio.
2. Non appena lo strato inferiore si scioglie, iniziamo a mescolare attivamente con una spatola di silicone o legno.
3. Ci assicuriamo che l'intera massa acquisisca un bel colore ambrato scuro.
4. Taglia il burro a pezzetti e mettilo nella padella.
5. Continuare a mescolare fino a che liscio.
6. Versare la panna calda in un ruscello sottile. Mescoliamo. Si consiglia di filtrare il liquido risultante attraverso un colino.
7. E infine aggiungere sale marino a piacere. Farà ris altare la dolcezza del caramello, la farà giocare con nuove sfaccettature del gusto.

Un' altra opzione di assemblaggio della torta

Puoi fare a meno della crema pasticcera. Immergere le torte al cioccolato e consigliare una piccola quantità di rum. Oppure puoi fare la ganache (barretta di panna e cioccolato). Vediamo come assemblare una torta Snickers se abbiamo caramello salato a nostra disposizione.

1. Posa la torta sul fondo.
2. Lo impregnamo o disponiamo la ganache sulla tela. Questo può essere utile se il latte condensato è poco cotto e risulta troppo liquido.
3. Affinché la crema non “scappi”, la renderemo così difficilelato.
4. Riempi il centro con una massa di "Snickers" di latte condensato bollito.
5. E ricoprire la crema con uno strato di caramello.
6. Ci metteremo già sopra la seconda (torta superiore).
7. Ricopri tutta la torta con la panna.
8. Cospargere le superfici laterali con le noci tritate e decorare la superficie con la glassa di cioccolato a specchio.

Snickers con meringa

La torta classica, con caramello, latte condensato e noci, potrebbe sembrare troppo pesante per alcuni. Per dare al prodotto volume e piacevole croccantezza, introduciamo la meringa nella sua composizione. Prepariamo questo componente per la torta d'aria Snickers fatta in casa in anticipo, preferibilmente il giorno prima. La meringa deve riposare per 5-6 ore in modo che non si sbricioli dal contatto con l'impasto e la panna. Questo componente dell'aria è facile da preparare, devi solo conoscere un piccolo trucco.

Tre albumi devono essere freschi e ben refrigerati. I piatti, così come le fruste del mixer con cui li sbatteremo, devono essere puliti con il limone per sgrassare completamente. Si consiglia inoltre di metterli in frigorifero.

1. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e iniziare a montare a bassa velocità per 2 minuti.
2. Aumenta gradualmente la potenza del mixer.
3. Quando le fruste lasciano tracce nella schiuma, iniziamo ad aggiungere lo zucchero con un cucchiaino (dovrebbero volerci 160 grammi in totale).
4. Puoi anche aggiungere un pizzico di acido citrico.
5. In parallelo, preriscalda il forno a 110-120 gradi.
6. Su carta da forno, disegna un cerchio attorno al diametro della tua tortiera (la cuociamo domani).
7. Lubrificare con uno strato sottile e uniforme di olio.
8. Montatoa punte solide, trasferire le proteine con un cucchiaio nel cerchio disegnato e livellare con una spatola.
9. Asciugare la meringa per 2, 5 o tre ore.
10. Non aprire la porta del forno all'inizio. La prontezza della meringa è indicata da un suono sordo quando viene picchiettata sulla superficie.

Assemblare una torta Snickers con la meringa

Cuocere un biscotto al cioccolato alto come indicato nella ricetta classica.

1. Taglia la torta raffreddata nel senso della lunghezza in due metà.
2. Preparare la crema Snickers dal latte condensato bollito, ma senza aggiungere noci.
3. Tostare le arachidi in una padella asciutta, sbucciarle e schiacciarle molto grossolanamente. Basta passare una volta tra i dadi con un mattarello.
4. Ora raccogliamo la torta. Distribuiamo metà della torta sul piatto con il taglio.
5. Lo impregnamo a tua discrezione. Adatto caffè, liquori, cognac. Nella versione per bambini, puoi usare acqua con succo di limone, una specie di sciroppo.
6. Sulla torta così imbevuta, spalmare densamente un terzo della crema Snickers.
7. Abbiamo risparmiato le noci per la torta. Lascia alcune delle arachidi per la decorazione. Condividiamo il resto equamente.
8. Cospargere metà della crema.
9. Distribuisci la meringa.
10. Attento che lo strato fragile non si sbricioli, spalmate un altro terzo della crema Snickers.
11. Cospargere con la restante metà delle noci.
12. Coprire con la seconda torta.
13. Dovrebbe sdraiarsi abbattuto.
14. Si consiglia inoltre di immergerlo in ammollo.
15. Ungere tutta la torta con il resto della crema, decorare con le noci. Alcune meringhe possono essere utilizzate anche per la decorazione. Il prodotto deveconservare in frigorifero per un po' prima di servire.

"Snickers" con pasta di noci e crema di cagliata. Preparazione della torta

Questa non è una variazione della ricetta classica. La torta "Snickers" con crema di ricotta e una torta di noci viene preparata secondo un principio completamente diverso. È necessaria una forma di vetro resistente al calore, in cui serviremo il prodotto.

1. Per l'impasto, macinare 250 grammi di noci in briciole.
2. Fai sciogliere il burro (70-80 grammi).
3. Mescolalo con le briciole di noci e tre cucchiai di zucchero.
4. Versare 100-110 grammi di farina in porzioni.
5. L'impasto di noci è pronto.
6. Lubrificare lo stampo con un sottile strato di olio.
7. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi in anticipo.
8. Mettere l'impasto nella forma preparata, mandarlo a cuocere per 20 minuti.
9. Raffredda la torta a temperatura ambiente senza estrarla.

Crema Snickers Hazelnut Master

1. Passa mezzo chilo di ricotta grassa al setaccio.
2. Mescolalo con 110 grammi di zucchero a velo.
3. Ci serviranno altri 200 millilitri di crema grassa (almeno il 30%). Questo ingrediente deve essere ben freddo. Si consiglia di mettere in freezer per qualche minuto sia le fruste del mixer che la ciotola in cui verrà montata la panna.
4. Nella preparazione della crema pasticcera per la torta Snickers l'importante è osservare la misura. Se esageriamo con la panna da montare, otteniamo il burro. E se non portiamo il prodotto al desideratocondizioni, la crema scorrerà. Montare la panna a neve ferma. Se inclini la ciotola, la massa dovrebbe rimanere in posizione.
5. Aggiungi la panna montata alla cagliata dolce.
6. Mescolare delicatamente e mettere la ciotola di panna in frigorifero.

Creme aggiuntive e assemblaggio di torte

Nota che la torta di noci non ha bisogno di essere impregnata. Ma in modo che la torta non sembri troppo asciutta, prepareremo due budini: vaniglia e cioccolato. Per semplicità, puoi utilizzare semilavorati venduti in qualsiasi negozio di alimentari. Cuocere i budini secondo le istruzioni sulla confezione. Ciò richiederà solo un litro di latte, poiché l'amido e gli aromi sono già nella polvere. Quando i budini sono freddi, iniziamo ad assemblare il prodotto.

1. Spalmare la crema di cagliata come primo strato.
2. Livellamento.
3. Ci abbiamo messo sopra il budino alla vaniglia e sopra il budino al cioccolato.
4. Come decorare una torta Snickers? Qui è necessario un arredamento molto leggero, perché il budino morbido non resiste né alla glassa né alla crema al burro.
5. Si consiglia di montare la panna e spremere le varie decorazioni con una siringa da pasticcere.

Variante della ricetta precedente. Crema di formaggio

La crema di formaggio appiana l'eccessivo stucchevolezza della torta e conferisce al prodotto una piacevole acidità. Per la crema è preferibile assumere il mascarpone (400 grammi). Ma se questo prodotto italiano non è disponibile, andranno bene Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia dal gusto neutro. Per fare il formaggio cremoso, devi essere buonoraffreddare il formaggio. Si consiglia inoltre di nascondere nel congelatore e le stoviglie in cui cucineremo (la ciotola e le fruste del mixer). Gli altri ingredienti per la crema di formaggio cremoso sono i seguenti: 200 millilitri di panna al 30% di grasso e 60-80 grammi di zucchero a velo. Anche il primo ingrediente deve essere ben freddo. Fare la crema di formaggio è la cosa più elementare.

1. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e sbatti.
2. Lavoriamo prima a basse velocità.
3. La massa diventerà inizialmente liquida. Va bene - è zucchero a velo.
4. Aumenta la velocità del mixer e sbatti ulteriormente.
5. Dovresti ottenere una massa opaca forte e densa. Non si bagnerà mescolando con i budini.
6. Il resto della crema di formaggio può essere utilizzato per decorare l'oggetto.

Cottura del torrone

Preferisci ancora cuocere un pan di spagna al cioccolato per la torta Snickers con caramello e arachidi? Quindi uno degli strati del prodotto può essere realizzato con il torrone di noci. In effetti, nel famoso bar c'è un tale ingrediente. Il torrone deve essere preparato in anticipo in modo che abbia il tempo di indurirsi.

1. Versare 50 ml di acqua in una casseruola, sciogliervi 5 cucchiai di miele (preferibilmente denso, dell'anno scorso) e un sacchetto di zucchero vanigliato.
2. Accendi un piccolo fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere lo sciroppo per 10 minuti.
3. Inizia a sbattere due albumi. Quando la massa raggiunge la consistenza di picchi duri, versare un filo sottile di sciroppo di miele caldo. Devi lavorare con un assistente, perché spegni il mixer quandomescolare due sostanze è impossibile.
4. Quindi otteniamo una meringa italiana. Per trasformarlo in torrone, è necessario aggiungere 300 grammi di noci. Possono essere ridotti in briciole o schiacciati con un mattarello in grossi pezzi, a piacere.
5. Mescola la massa in modo che i dadi siano distribuiti uniformemente.
6. Sulla pergamena, disegna un cerchio in base al diametro delle tue torte.
7. Lubrificare con olio.
8. Distribuisci il torrone nel cerchio e livellalo.
9. Metti in frigo per una notte.

Assemblaggio della torta al torrone

1. Biscotto al cioccolato tagliato in due torte.
2. Immergere quello inferiore con sciroppo o cognac.
3. Spalmare metà della crema per la torta Snickers dal latte condensato bollito.
4. Ci installiamo sopra il torrone, rimuovendo la pergamena.
5. Spalmare uno spesso strato di caramello salato su questo strato.
6. Puoi farlo diversamente. Tagliare il torrone a cubetti. Mescolali con il caramello salato.
7. Spalmare uno strato sulla crema di latte condensato. Immergi la seconda torta.
8. Mettilo sottosopra.
9. Aggiungi il cacao in polvere (1-2 cucchiaini) al resto della crema Snickers.
10. Lubrificare la superficie della torta con esso.
11. Decorare con noci intere.

La crema di latte condensato bollito può anche essere ricoperta di glassa al cioccolato per rendere il prodotto ancora più simile a una barretta.