2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come cucinare il riso a chicco lungo? Come cucinare questo cereale? Imparerai le risposte a queste e ad altre domande culinarie dai materiali di questo articolo.
Informazioni generali sui chicchi lunghi
Se rispetti rigorosamente tutti i requisiti della ricetta, otterrai sicuramente un riso a chicco lungo delizioso e soffice. Come cucinare questi cereali a casa? È facile cucinare il riso per un contorno da solo. Anche se un tale processo non può nemmeno essere definito semplice. Dopotutto, se versi semplicemente questo prodotto con acqua semplice e lo riscaldi, come altri cereali, otterrai una massa viscosa poco appetitosa, che difficilmente sarà definita un contorno a tutti gli effetti.
Quindi come cucinare il riso a chicco lungo? Cominciamo con il fatto che tali cereali sono diversi. Pertanto, dovrebbe anche essere preparato in modi diversi.
Scelta della granella di riso
Qual è lo scopo del riso a chicco lungo (descriveremo come cucinarlo poco dopo)? Questo cereale è ideale per preparare un contorno friabile a base di carne, pesce, verdure e frutti di mare. Ciò è dovuto al fatto che è questo prodotto che contiene la quantità minima di amido. Perché si attacca di menotempo di cottura.
Va anche detto che, oltre al riso a grana lunga, esistono anche i cereali a grana media. Di norma si usa per aggiungere alle zuppe e per cuocere i risotti. È problematico realizzare un contorno friabile con un prodotto del genere, dal momento che solo i piatti viscosi risultano bene da esso.
Se decidi di cucinare panini, sushi, budino, casseruola e porridge di latte, né i cereali a grana media né il riso a grana lunga ti andranno bene. Per tali scopi viene utilizzato solo un prodotto rotondo. Bollisce rapidamente durante il trattamento termico e si attacca anche bene.
Oltre alla forma, per la preparazione di vari piatti è importante anche il colore del cereale acquistato. Il riso bianco è meno benefico per il corpo rispetto al riso giallo. Inoltre, bolle un po' più velocemente.
Per quanto riguarda le varietà marroni e rosse, sono ideali per alimenti dietetici. Va notato che tali cereali vengono cotti 1,5-2 volte più a lungo di un prodotto giallo o bianco. A proposito, il riso nero e quello rosso sono particolarmente duri anche dopo il trattamento termico.
Riso a chicco lungo: come cucinare sul fornello?
Non c'è niente di complicato nella cottura di cereali a chicco lungo. Ma per ottenere un contorno davvero gustoso e friabile, dovresti comunque familiarizzare con la sua ricetta. Per implementarlo a casa, abbiamo bisogno di:
- riso lungo bianco - bicchiere pieno;
- acqua fredda da bere - 1,5 l;
- sale grosso - 2/3 cucchiai.
Preparazione del risocereali per cucinare
Prima di iniziare a cucinare i cereali a chicco lungo, dovresti risolverli a fondo. Questo processo può essere evitato se il prodotto è stato acquistato non a peso, ma in forma selezionata, ovvero in confezioni.
Dopo che il riso è stato ripulito dai detriti, viene steso in un setaccio fine e lavato accuratamente in acqua tiepida. Impastare i cereali con le mani fino a quando il liquido che fuoriesce dalle stoviglie diventa completamente trasparente.
Infine, il riso viene risciacquato di nuovo, ma in acqua fredda, e poi scosso con forza.
Processo di trattamento termico della lastra
Come cucinare il riso a chicco lungo? Si può fare friabile molto facilmente. Per fare questo, prendi una pentola capiente e riempila d'acqua. Mettere i piatti sul fuoco, portare il contenuto a bollore a fuoco alto, quindi salare e disporre i cereali precedentemente lavorati.
Dopo aver mescolato gli ingredienti con un cucchiaio grande in modo che non si attacchino al fondo della padella, l'acqua viene nuovamente fatta bollire. Dopo aver abbassato il fuoco, il riso a chicco lungo viene cotto per 19-20 minuti. Periodicamente, il cereale viene mescolato. Lo assaggiano anche.
Se dopo il tempo specificato il riso rimane duro, viene cotto per altri 2-5 minuti circa fino a quando il nocciolo del cereale diventa completamente morbido.
Fase finale
Dopo aver lessato i cereali a chicco lungo, vengono gettati in un colino e sciacquati bene sotto l'acqua fredda corrente. Alla fine, il riso friabile pronto viene scosso energicamente e scottato con acqua bollente per rendere nuovamente caldo il contorno.
Come servire a cenatavolo?
Come puoi vedere, il riso lungo e soffice è facile da preparare. Dopo che le semole sono state bollite, lavate e prive di ogni liquido, vengono distribuite sui piatti e presentate in tavola insieme a carne fritta o al forno, un pezzo di pesce o altri ingredienti.
Suggerimenti utili
Come cucinare il riso a chicco lungo al vapore? La cottura di tali cereali dovrebbe essere esattamente la stessa descritta sopra. Tuttavia, il suo tempo di cottura non dovrebbe essere di 19-20 minuti, ma solo di ¼ d'ora. Durante questo periodo, il cereale dovrebbe aumentare notevolmente di volume, diventare morbido e friabile.
Per rendere questo contorno più ipercalorico e gustoso, dopo la cottura, il riso viene lavato bene, scosso e quindi unito a cipolle e carote precedentemente s altate e mescolato accuratamente.
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