Insalata di gamberi con cavolo cinese: ricetta

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Ti presentiamo un' altra ricetta originale per l'antipasto: insalata di gamberi con cavolo cinese e bastoncini di granchio. Il suo gusto leggero e interessante tornerà utile per una cena serale o una variegata tavola festiva. Decorate il piatto con erbe aromatiche fresche, semi di melograno o semi di girasole e servite. E ora conosciamo i principi di base della cucina e sveliamo tutti i loro segreti.

Descrizione

L'insalata di gamberi con melograno e cavolo di Pechino si prepara in modo semplice e veloce. Viene eseguita la lavorazione primaria degli ingredienti: pulizia, risciacquo, bollitura (per gamberetti) e taglio. Scegli la forma di taglio in base alle tue preferenze: può essere cannuccia sottile o cubetti.

Inoltre, i prodotti vengono riuniti in una ciotola e mescolati con salsa, sale e spezie.

O disposto a strati su un piatto piano. In questo caso, è conveniente utilizzare un anello da chef per formare bordi uniformi. Lui a volontàassumere qualsiasi forma. Puoi scegliere qualcosa di speciale per qualche vacanza. Ad esempio, a forma di cuore per un'insalata in onore di San Valentino - 14 febbraio. Per questa opzione, prova a guarnire l'insalata con chicchi di melograno o scaglie di mandorle, funzionano bene anche con gli ingredienti dell'insalata.

Principi di cucina

Per preparare una deliziosa insalata con gamberetti e cavolo cinese, segui questi principi di cottura:

• Utilizzare solo prodotti di buona qualità.
• Poiché i componenti dell'insalata non vengono cotti durante la cottura, prestare attenzione alle norme igieniche: cucinare solo con le mani pulite e solo in stoviglie pulite.
• Condisci il piatto appena prima di servire: i prodotti mescolati con salsa maionese o panna acida si conservano per non più di 10 ore.
• Se stai preparando l'insalata in anticipo, non mescolarla con il condimento, conservala solo in frigorifero in un contenitore chiuso sul ripiano superiore.

Ricetta insalata

Quali prodotti prendere:

• Cavolo di Pechino - piccola testa;
• peperone dolce (giallo o rosso) - 1 pz.;
• gamberi - 0,5 kg (congelati);
• bastoncini di granchio - 150 g;
• prezzemolo giovane - mazzetto;
• salsa alla maionese - 2 cucchiai. l.;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 1 cucchiaio. l.;
• sale - un paio di pizzichi;
• pepe macinato - un pizzico;
• formaggio a pasta dura - 40 g;
• semi di granato - 1-2t.l.

La ricetta dell'insalata di gamberetti e cavolo cinese è facile da preparare.

Inizia a preparare l'antipasto. Per prima cosa prendiamoci cura dei bastoncini di granchio: mettiamoli sul tavolo a scongelare. Privo di imballaggio e da lasciare su un piatto.

Lava accuratamente il cavolo cinese, i peperoni, le erbe aromatiche. Per quest'ultimo, prendete un contenitore con acqua fredda, immergetevi il prezzemolo. Se nelle foglie rimangono terra o sabbia, i grani cadranno sul fondo del contenitore. Quindi sciacquiamo di nuovo i verdi sotto il rubinetto. Rimuoveremo le foglie superiori inutilizzabili dal cavolo e rimuoveremo il torsolo dal peperone.

Prendiamo in anticipo dei semi di melograno dal frutto, lasciamoli a decorare il piatto.

Lessare i gamberi in acqua bollente per un quarto d'ora e lasciarli raffreddare, quindi sbucciare ciascuno. I gamberetti risulteranno leggermente se vengono presi piccoli esemplari.

Tagliare a listarelle il cavolo cappuccio, i peperoni e i bastoncini di granchio scongelati. Metti in una ciotola.

Tritare le foglie di prezzemolo giovane più piccole e tritare il formaggio su una grattugia o tagliarlo a strisce sottili con un coltello su un tagliere. Invia verdure e formaggio al resto degli ingredienti in una ciotola.

Per condire, mescolare accuratamente la salsa di maionese con panna acida, sale e pepe macinato. Fai attenzione al sale, perché la salsa è già salata e nell'insalata c'è del formaggio salato.

Versare il condimento sul cibo nella ciotola e mescolare con una spatola dal basso verso l' alto: in questo modo le strisce di cavolo cappuccio non si romperanno.

Metti l'antipasto su un piatto o in un'insalatiera. Cospargere di semi di melograno sopra.

Servire l'insalata di gamberi con cavolo cinese e bastoncini di granchio con qualsiasi piatto caldo di carne, verdure o cereali.

Insalata di sfoglia

Se decidi di fare una sfoglia, metti i componenti su un piatto in una certa alternanza. Allo stesso tempo, ungete ogni strato con la salsa e livellatelo con un cucchiaio o una spatola di silicone.

I livelli possono essere:

• bastoncini di granchio;
• peperone;
• formaggio grattugiato;
• prezzemolo tritato.

Gli ultimi strati saranno cavoli cinesi, melograno e gamberetti.

Insalata come una torta

Se usi un anello da chef per formare un'insalata, i suoi bordi diventeranno uniformi. Spennellateli delicatamente con la salsa usando la stessa spatola e cospargeteli a piacere:

• semi di sesamo;
• arachidi tritate;
• erbe fresche tritate;
• pane grattugiato.

Se lo desideri, lavora anche la parte superiore del piatto. L'insalata finita sembrerà una torta, tagliarla in porzioni e stenderla con una spatola per i dessert. Gli ospiti saranno almeno sorpresi da questa presentazione.

Come diversificare un aperitivo?

L'insalata di gamberetti con cavolo cinese e bastoncini di granchio può essere modificata e diversificata. Quindi, nel tuo quaderno di cucina ci saranno diverse ricette di antipasti veloci contemporaneamente invece di una.

Quindi, opzioni per trasformare il piatto.

Invece del cavolo cinese, prendi delle normali foglie di lattuga e, se fai scaldare l'antipasto, versaci sopra la salsa piccantea base di olio d'oliva (invece di panna acida e salsa maionese), quindi è meglio prendere le foglie di lattuga iceberg - queste non perdono forma e colore a contatto con il caldo

• Il cavolo cappuccio può anche essere sostituito con spinaci a piacere o rucola, crescione, witloof (una forma di insalata della pianta di cicoria) o asparagi stufati.
• Prendi semi di sesamo o di girasole leggermente tostati fino a doratura invece dei semi di melograno.
• Per chi ama il piccante, aggiungi una punta di peperoncino o un pizzico di pepe di Caienna all'insalata: ti verrà fornito un gusto piccante.
• Usa, se lo desideri, non i semi di melograno stessi, ma il loro succo - aggiungi un paio di cucchiaini alla salsa di panna acida.
• Come ingrediente aggiuntivo alla ricetta di un piatto classico (vedi "Ricetta insalata"), puoi prendere le carote coreane, aggiungeranno piccantezza e originalità al piatto.
• Utilizzare spezie e condimenti a seconda del gusto (vedere le aggiunte di salsa di seguito).

Un' altra opzione per diversificare l'insalata (gamberi, bastoncini di granchio, cavolo di Pechino) - sostituire i frutti di mare con la polpa di pollame. Andranno bene pollo bollito o affumicato o petto di tacchino. Tritare finemente la carne e aggiungerla al resto degli ingredienti.

Aggiunte per salsa

Se sei un fan delle spezie e dei condimenti, assicurati di aggiungere un paio di pizzichi di noce moscata, pepe rosa macinato, cardamomo o tritatoverdure speziate essiccate (un tipo o una miscela):

• prezzemolo;
• basilico;
• dragoncello.

Oltre a quelle preparate da soli, puoi anche utilizzare salse acquistate in negozio dal gusto cremoso - "Panna acida", "Formaggio", "Cesare" per condire il piatto. Evita le salse di pomodoro, qui saranno fuori posto.

Ora sai tutto per creare una deliziosa insalata con gamberetti, cavolo cinese e bastoncini di granchio o qualsiasi altra versione di questo piatto.