Tagliatelle tailandesi: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il Pad Thai è un piatto tradizionale tailandese famoso in tutto il mondo a base di spaghetti di riso fritti con salsa aromatica e verdure. Ora viene servito ovunque, gli chef aggiungono ai noodles non solo pesce e frutti di mare, ma anche carne: maiale e pollo. Questo articolo fornisce ricette per spaghetti tailandesi con foto. Vengono fornite anche le ricette tradizionali per le salse tailandesi.

Caratteristiche della cucina thailandese

Una delle caratteristiche principali della cucina in Thailandia è la piccantezza e la piccantezza, le spezie vengono aggiunte a tutti i piatti e in grandi quantità. Arachidi, latte di cocco, peperoni verdi, salse piccanti, salse a base di erbe miste, aceto, curry di latte di cocco e altri es altatori di sapidità naturali vengono utilizzati per massimizzare il sapore del cibo.

La cucina thailandese è dominata da contorni di riso e noodles. A seconda della regione in cui è stato coltivato il riso, è appiccicoso o friabile. Il riso al gelsomino è considerato la varietà più costosa. Ai primi si aggiungono principalmente le tagliatelle, per i secondi si serve in abbinamento a verdure, pesce,carne, frutti di mare.

Una caratteristica interessante della cucina è il consumo di insetti secchi: ragni, grilli e così via. In ogni regione del paese, la cucina si distingue per piatti speziati, una varietà di dolci, ricette d'autore e spezie utilizzate.

Tagliatelle ai frutti di mare

Non ci vorrà più di un'ora per cucinare i noodles tailandesi con frutti di mare secondo questa ricetta. Il piatto è molto semplice, gustoso e soddisfacente.

Cibi essenziali per due porzioni abbondanti:

• 100 grammi di spaghetti di riso;
• 100 grammi di gamberetti;
• 40 grammi ciascuno di calamari e cozze;
• 40 grammi di germogli di soia;
• mazzo medio di cipolle verdi;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• 2 uova.

Ingredienti per la salsa di Thai Noodle Ricetta:

• 2 cucchiaini di salsa di soia;
• 3 cucchiai di salsa al tamarindo (pasta);
• un cucchiaino di zucchero.

Ammollo i noodles in acqua fredda. Nel frattempo mondate i gamberi. Adagiatele in una padella ben calda e fatele rosolare da tutti i lati. Un segno di prontezza dei gamberetti è un appetitoso colore rosa. Trasferisci i gamberi fritti in una ciotola separata. Rompete due uova nella padella, quando l'albume si rapprende, aggiungete le cozze, i calamari e i gamberi cotti in precedenza. Durante il processo di frittura (circa due minuti), i frutti di mare devono essere costantemente mescolati. Scolare l'acqua dalle tagliatelle e aggiungerla al wok. Versare il condimento, composto da salsa di soia, zucchero, pasta, nella padella. Dopo un minuto, aggiungere finementecipolla tritata e germogli di soia. Cuocete il piatto per altri due minuti, mescolando continuamente. Disporre le tagliatelle ai frutti di mare su un piatto da portata, decorandolo con le erbe aromatiche.

Ricetta di spaghetti tailandesi con pollo

Ingredienti:

• 150 grammi di filetto di pollo;
• 200 grammi di pasta;
• due grandi spicchi d'aglio;
• cipolla dolce media;
• 1/3 cucchiaino di pepe;
• un uovo;
• calce;
• cucchiaio di arachidi tritate;
• 40 grammi di germogli di soia;
• grande mazzo di cipolle verdi;
• olio d'oliva per friggere.

Prodotti per salsa:

• 5 cucchiaini di salsa di ostriche o pesce;
• 5 cucchiaini di pasta secca di tamarindo;
• 40 grammi di zucchero di canna integrale.

Questa ricetta di spaghetti tailandesi richiederà solo un'ora del tuo tempo. A fuoco piccolo, scaldare il sugo con la pasta, mescolando bene. Quindi lo zucchero viene aggiunto alla miscela. La salsa preparata viene versata in un contenitore. Le arachidi vengono leggermente fritte, senza aggiungere olio, trasferite in una ciotola separata. A fuoco medio con l'aggiunta di olio, soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente fino a doratura. Le tagliatelle di riso vengono lasciate per 15 minuti in acqua fredda. Nel frattempo, il pollo viene fritto in un wok fino a quando non è completamente cotto. La carne deve essere tritata finemente. Quindi si aggiungono al wok le tagliatelle gonfie e la salsa precedentemente preparata. Cuocere a fuoco vivo. Sul bordo del wok o in una padella a parte, friggere l'uovo, mescolandolo bene. Alle tagliatelle si aggiungono uova, germogli, cipolle verdi tritate finemente. Le tagliatelle non devono essere dure, ma solo leggermente fritte, solo in questo caso si possono aggiungere tutti gli ingredienti. Lasciare riposare per altri 5 minuti e le tagliatelle sono pronte. Servire con lime e arachidi.

Ricetta tagliatelle con verdure

Per coloro che non mangiano carne, la ricetta tradizionale degli spaghetti di riso thailandesi con verdure andrà bene.

Avrai bisogno di:

• 400 grammi di pasta;
• 1 pz. peperoni, cipolle e carote;
• 2 spicchi d'aglio;
• 200 grammi ciascuno di funghi e baccelli di piselli;
• 1 cucchiaio di aceto di mele o aceto di riso;
• 2 cucchiai di burro di arachidi;
• 1 cucchiaio ciascuno di olio di sesamo e salsa di soia;
• cucchiaio di burro di arachidi;
• 1/3 tazza di arachidi tritate;
• germogli di soia;
• 1 cucchiaino di salsa al peperoncino;
• 3 cucchiaini di miele.

Tritare finemente verdure e funghi. Lavate i giovani baccelli dei piselli e fateli asciugare un po'. Unire gli spicchi d'aglio schiacciati con le arachidi. In un contenitore separato, unire le salse, l'aceto, l'olio. Aggiungi la pasta nello stesso contenitore. Lessate le tagliatelle a fuoco medio (non più di 8 minuti). Le verdure grattugiate vengono fritte per 7 minuti in una piccola quantità di olio. Lì vengono aggiunti anche aglio, salsa e noodles, mescolando tutto accuratamente. La porzione finita di noodles viene decorata spolverando con le arachidi.

Opzione salsa per condire piatti thailandesi

La cucina thailandese è famosa per la sua varietà di tutti i tipi di salse, speziate e speziate. Per le ricette di pastaIl tailandese è adatto sia per salse piccanti che dolci. Di seguito sono riportate le ricette per alcuni di essi.

Prodotti richiesti:

• 50 grammi di tamarindo tritato;
• 50 grammi di ketchup;
• 17 grammi di salsa di ostriche;
• 125 grammi di zucchero di palma;
• 625 millilitri di acqua potabile.

Gli ingredienti vengono riuniti in un contenitore e mescolati accuratamente fino a ottenere una consistenza omogenea. Preparare la salsa a fuoco medio. Dopo 35 minuti, la salsa addensata viene tolta dal fuoco. Di solito sono conditi con riso e piatti di pasta. La salsa si conserva solo in frigorifero.

Per la salsa di peperoncino dolce avrai bisogno di:

• 4 peperoncini;
• 2 spicchi d'aglio;
• 200 millilitri di acqua;
• 1/4 tazza di vino di riso, il dolce andrà bene;
• 0, 5 tazze di zucchero;
• 0, 5 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio da dessert di amido di mais.

Pepe e aglio devono essere schiacciati fino a ottenere una pasta omogenea simile a un porridge. Successivamente, aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'amido all'acqua bollente e cuocere per tre minuti a fuoco basso. Mescolare l'amido con un po' d'acqua e aggiungere alla salsa. Deve essere refrigerato prima dell'uso. Questa salsa è ottima per guarnire il riso.

Suggerimenti

Secondo le ricette, i noodles tailandesi dovrebbero essere cucinati in piccole porzioni. Se usi una padella grande e molto cibo, il piatto può essere stracotto e quindi si trasformerà in una massa informe. Se sostituisci ingredienti rari a te inaccessibili, i noodles non perderanno i loroqualità gustative. I germogli di soia possono essere sostituiti con cavoli e le salse rare possono essere sostituite con miscele già pronte dal negozio.