2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La zucca è un ortaggio molto salutare che contiene molte vitamine e minerali. Può essere consumato crudo e lavorato, servito come contorno alle carni, utilizzato nei dolci e in altre ricette. Inoltre, la zucca è un alimento ipocalorico, motivo per cui è spesso inclusa nelle diete.
A proposito, sul fatto che si tratti di una verdura, un frutto o una bacca, ci sono differenze nelle opinioni degli scienziati. Di norma, la maggior parte delle persone chiama una zucca una verdura, ma scientificamente è pur sempre una bacca.
La stagione delle zucche è l'autunno. È in autunno che le casalinghe iniziano a raccogliere zucche per l'inverno e cucinano molti piatti deliziosi. Uno di questi è la purea di zucca.
Vantaggi della zucca
E a cosa serve questo ortaggio? Perché è così lodato? I vantaggi di questo prodotto sono innegabili. È solo un magazzino di vitamine e minerali. Basta guardare il loro set: vitamine A, B, P, PP, E e C. Il contenuto di vitamina T in esso è speciale, che migliora il metabolismo e previene l'obesità.
I principali minerali contenuti nella zucca sono potassio, magnesio, rame, zinco, calcio, fluoro, fosforo e zolfo. La polpa di zucca è anche ricca di ferro, pectina e beta-carotene. Costinota che solo 100 grammi di zucca contengono il fabbisogno giornaliero di beta-carotene per un bambino.
Cosa dovrebbe essere la zucca per la purea
Per un prodotto come la purea di zucca, devi scegliere una zucca matura. Certo, non puoi provare un ortaggio nei supermercati, quindi devi essere in grado di sceglierlo nell'aspetto. Ecco alcuni suggerimenti su come scegliere la zucca giusta per la purea:
- La verdura dovrebbe essere rotonda o ovale e di medie dimensioni;
- peso - circa 3-5 chilogrammi;
- la buccia di una zucca matura sarà densa, ricoperta di cera naturale;
- Si prega di notare che la coda di cavallo sarà asciutta e scura;
- se la zucca viene tagliata, il colore della polpa dovrebbe essere arancione brillante o giallo:
- La zucca matura avrà semi maturi.
Come cuocere la zucca per la purea
Di norma, per la purea di zucca, la verdura viene precotta in forno. Prima di infornare, è necessario accendere il forno a una temperatura compresa tra 180 e 250 gradi (a seconda delle dimensioni della verdura). La purea di zucca cuoce molto velocemente. E dopo la cottura, la verdura dovrà ancora essere tagliata a cubetti, quindi non è così importante in quale forma verrà cotta.
Mentre il forno si preriscalda, lava la verdura e tagliala a metà. Questo è necessario per eliminare il centro dei semi.
A proposito, anche i semi di zucca sono un prodotto molto salutare, quindi ti consigliamo di sciacquarli dalla polpa e lasciarli asciugare.
La zucca senza semi non ha bisogno di essere sbucciata. Può essere inviato al forno a metàtaglia, oppure puoi tagliare ciascuna metà in 3-4 parti.
Rivestire una teglia con un foglio o carta da forno e adagiarvi la zucca. Successivamente, puoi inviarlo al forno per un'ora e mezza. Di tanto in tanto controllate la prontezza della zucca con una forchetta. Quando il prodotto sarà completamente morbido, potrete estrarlo dal forno. Lascia raffreddare la zucca, quindi rimuovi la buccia dalle sue parti e tagliala a cubetti di media grandezza.
Come fare la purea di zucca
Quando la zucca al forno si è raffreddata ed è completamente pronta per l'ulteriore lavorazione, la questione rimane piccola. Ora puoi preparare la purea di zucca. La ricetta è molto semplice. Per la purea, prendete un frullatore e adagiatevi la zucca a porzioni. Aggiungere sale o pepe a piacere. Successivamente, è necessario decomporre la purea in contenitori sigillati (vasi, per esempio) in modo che possa essere conservata più a lungo.
La purea di zucca con panna si prepara allo stesso modo di un prodotto normale, l'unica differenza è che viene aggiunta della panna extra. Questa è un'ottima base per la zuppa di purea di zucca e ci sono molte varianti.
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