2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le ostriche non sono un piatto comune o quotidiano. Di per sé non sono molto gustosi, ma questo non è considerato un motivo per escluderli dal numero di prelibatezze. L'importante è condire le ostriche con la salsa, la salsa giusta. Un sacco di salse di ostriche.
Sarà difficile contarle e per annotare tutte le ricette dovrai setacciare a fondo Internet. Prima di iniziare ad aprire le ostriche e mangiarle ulteriormente, dovresti occuparti della preparazione delle salse.
Le 3 migliori salse di ostriche popolari
Le ostriche sono estremamente nutrienti. La loro carne contiene vitamina C e vitamine del gruppo B.
Negli Stati Uniti, in Giappone e in alcuni paesi europei, questo prodotto viene coltivato artificialmente. I francesi producono più di 1 miliardo di ostriche all'anno e ci sono considerevoli riserve di molluschi nelle acque del Mar Nero e del Giappone al largo del territorio della Russia.
Le seguenti sono riconosciute come le salse più popolari per le ostriche:
A base di salsa di soia
Ingredienti: salsa di soia, olio d'oliva, succo di limone.
Proporzione: 1:1:1.
A base di aceto di vino bianco
Ingredienti: aceto di vino, olio d'oliva, cipolla rossa, sale.
Proporzioni: 1:1:1, sale qb.
A base di succo di limone
Ingredienti: olio d'oliva, succo di limone, radice di zenzero tritata, peperoncino tritato, sale.
Proporzioni: 1:1 - olio d'oliva e succo di limone, 0, 5:0, 5 - zenzero e pepe, sale qb.
Facciamo conoscenza con alcune ricette di salse che si abbinano al meglio con le ostriche, dando loro un sapore speciale in modo più dettagliato. Queste informazioni ti aiuteranno a preparare la tua salsa di ostriche a casa senza troppi problemi. Dopotutto, tutto è molto più semplice di quanto potrebbe sembrare.
Ricetta salsa classica
Questa è una delle varietà di salsa più comuni. Per cucinarlo da solo, avrai bisogno del seguente set di prodotti:
- vino - 50 ml;
- limone - 1 pezzo;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- cipolla - 1 pz.;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- burro - 10 g;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - qb;
- timo - a piacere;
- aglio - 2 spicchi.
La quantità di salsa preparata sarà sufficiente per quattro porzioni di ostriche.
Caratteristiche della preparazione di una salsa classica
Per preparare una classica salsa di ostriche, segui le istruzioni seguenti.
Fase 1:
- Lava l'aglio e la cipolla, elimina la buccia, trita.
- Timo lavato e scosso, tritato, ma non troppo finemente.
- Risciacquare il limone sott'acqua, tagliarlo a metà e rimuoverne una parte. Basterà mezzo limone. Spremere il succo e tre scorze su una grattugia.
Fase 2:
- Versare l'olio vegetale in una casseruola. Accendi il fornello e scalda la pentola.
- Fai sciogliere il burro, aggiungi la cipolla e l'aglio.
- Aggiungi il timo e 1 cucchiaino di scorza di limone tritata.
- Far soffriggere il tutto fino a quando le cipolle non saranno ben dorate (circa 5 minuti).
Fase 3:
- Versare il succo e il vino in un contenitore, aggiungere lo zucchero. Cuciniamo la salsa. Ci vorranno circa 30 minuti. Allo stesso tempo, non coprite la padella con il coperchio, fatela bollire bene.
- Mescola costantemente la salsa.
- Versare il vino attraverso un colino in modo che rimanga solo la salsa. Butta via il resto dell'aglio, della cipolla e delle erbe aromatiche.
- Cuocere ulteriormente la salsa filtrata, rimandandola sul fuoco. Salate e pepate, riducete la fiamma al minimo.
La salsa pronta per ostriche con cipolle viene servita con le ostriche in un piatto speciale, tiepida o fredda, a seconda delle preferenze della persona.
Ricetta salsa al vino
Per fare la salsa al vino avrai bisogno di:
- 4 ostriche;
- 80 ml di vino dolce;
- 10 grammi di burro;
- 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- 6 grammi di limone o lime;
- 8 grammiinchino;
- 3 grammi di radice di sedano essiccata;
- 3 grammi di aglio;
- 0,5 grammi di paprika;
- 0,5 grammi di sale marino;
- 1 grammo di prezzemolo;
- 0,5 grammi di pepe nero macinato.
Come fare la salsa al vino per le ostriche passo dopo passo
Per preparare la salsa di condimento, prepara gli ingredienti sopra elencati. In questo caso, oltre a loro, abbiamo bisogno anche di un liquido, che, oltre alla carne, è contenuto all'interno di gusci con molluschi. Pertanto, il processo di preparazione della salsa al vino per le ostriche inizia con l'apertura delle tartarughe.
Quindi, prima di tutto, apri le ostriche, estrai la carne e sciacqua i gusci sotto l'acqua corrente, dopo averli puliti.
Scolare il liquido dell'ostrica in una casseruola, aggiungere l'olio, il vino, la cipolla tritata, la radice di sedano essiccata. Mettere sul fuoco, aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire finché la salsa non si sarà ridotta della metà.
È ora di togliere la salsa dal fuoco e aggiungere il sale mescolando. Successivamente, strofinare l'aglio, la paprika e l'olio d'oliva in una ciotolina. Aggiungere il tutto alla salsa e mescolare.
Poi arriva il turno delle ostriche stesse. Metti la carne in ciascuna delle tartarughe lavate e pulite. Versarvi sopra la salsa al vino, coprirla con la seconda metà del guscio e metterla su una teglia o in una pirofila di vetro, mandarla in forno preriscaldato a 190 oC per 10 minuti.
Servire con salsa di ostriche con o senza coperchio. Puoi decorare un piatto con ostriche con fettine di lime olimone, rametti di prezzemolo, rosmarino o altre erbe aromatiche, salsa all'aglio.
Ecco le opzioni di salsa che puoi utilizzare per dare alle ostriche un gusto nuovo e interessante.
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