Frittelle di lusso con latte acido con lievito: ricette e consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Spesso le casalinghe non hanno il tempo di usare il latte fresco e diventa acido. Oppure potrebbe risultare che quando acquistiamo un prodotto in un negozio, abbiamo fretta non prestiamo attenzione alle informazioni sulla confezione e acquistiamo un prodotto scaduto. Non arrabbiarti e liberati del prodotto, perché puoi cucinare soffici frittelle sul latte acido con lievito, perfette per la colazione e piaceranno sia agli adulti che ai bambini.

Come cucinare soffici pancake: consigli utili

Le giovani casalinghe spesso incontrano difficoltà quando preparano le frittelle di lievito. Per ottenere un ottimo risultato, dovresti usare alcuni trucchi e suggerimenti:

• Assicurati di setacciare la farina prima dell'uso. Questa procedura salverà il prodotto dalla lettiera in eccesso, oltre a saturarlo di ossigeno, di conseguenza, la cottura finita risulta ariosa.e tenero;
• Guarda la temperatura del latte acido che usi. Affinché l'impasto funzioni, deve essere caldo, ma non caldo, perché a temperature superiori a 40 ° C, il lievito morirà semplicemente e i pasticcini rigogliosi non funzioneranno.
• Per frittelle soffici, impasta un impasto abbastanza denso. Se, aggiungendo la quantità di farina specificata nella ricetta, la massa risulta acquosa, sentitevi liberi di aggiungerne ancora un po' fino ad ottenere la consistenza desiderata. Assicurati che l'impasto mantenga la sua forma e non si sparga sulla padella, quindi i pancake saranno soffici e ariosi.
• Usa un frullatore a immersione o un frullatore per mescolare gli ingredienti secchi e liquidi. Ma è meglio aggiungere la farina e impastare con una forchetta o una frusta.
• Se la ricetta contiene albumi d'uovo che devono essere montati a schiuma, non dimenticare di raffreddarli prima, poi sbatteranno più velocemente e meglio.

• Per la lievitazione, lasciare l'impasto in un luogo caldo, poi lieviterà bene. Per accelerare il processo, posiziona la ciotola di impasto sopra una casseruola piena per metà di acqua calda.
• Determina la prontezza dell'impasto dall'odore - se l'aroma del lievito non si sente più, puoi iniziare a cuocere;
• assicuratevi che il fuoco sotto la padella non sia alto, altrimenti le frittelle cotte sopra risulteranno crude all'interno. Il fuoco dovrebbe essere medio.
• Impasto pronto ricoperto di bolle, non mescolare. Stendetelo sulla teglia aiutandovi con il cucchiaio che vi occorreimmergere prima in acqua fredda per evitare che l'impasto si attacchi.
• Non usare il burro per friggere come suggeriscono alcune ricette. È ottimale utilizzare l'olio vegetale per ottenere frittelle soffici e soffici.

Se non c'è latte acido

Se vuoi frittelle soffici, ma non c'era latte acido nel frigorifero, puoi fermentare rapidamente fresco. È necessario riscaldarlo bene, quindi aggiungere una certa quantità di aceto (4 cucchiaini di aceto da tavola per litro di latte). Non cuocere le frittelle con latte non completamente acido. Ideale per la panificazione è un prodotto sotto forma di pasta di cagliata con siero di latte;

Frittelle di lusso con latte acido e lievito

I pasticcini a base di latte acido sono molto soffici, teneri e si sciolgono in bocca.

Dovrebbe prendere:

• 250ml di latte acido;
• otto cucchiai di farina;
• 10g di lievito;
• due cucchiaini di zucchero;
• sale (un pizzico);
• olio vegetale.

Fasi di cottura:

1. Versare il lievito sbriciolato con il latte leggermente tiepido. Mescolare con una forchetta o una frusta fino a quando il lievito non sarà completamente sciolto.
2. Introdurre una miscela di zucchero e sale nella massa risultante, impastare fino a completa dissoluzione.
3. Setacciare la farina, versarla gradualmente, impastando l'impasto con una frusta. Coprire il contenitore con un panno pulito o un asciugamano, metterlo in calore.
4. Quando l'impasto cresce e raddoppia di volume, puoi iniziare a cuocere. MAse c'è abbastanza tempo, puoi impastarlo e lasciarlo in un luogo caldo per un po'.
5. Distribuisci l'impasto sulla padella calda usando un cucchiaio. Assicurati che i pancake siano ben dorati su entrambi i lati.

Frittelle al lievito: il modo più veloce

Le frittelle con latte acido e lievito secco cuociono molto più velocemente. La ricetta è semplice e adatta anche alle casalinghe alle prime armi.

Cose da prendere:

• lievito istantaneo secco (una bustina è sufficiente);
• latte caldo - due bicchieri;
• una tazza e mezza di farina;
• uova - 2 pz.;
• zucchero a velo - qualche cucchiaio a piacere;
• sale sulla punta di un coltello;
• un po' di olio vegetale per friggere.

Come cucinare i pancake con latte acido e lievito rapido:

1. Dopo aver messo tutti gli ingredienti in un contenitore adatto, mescolarli accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.
2. Copri il contenitore con un asciugamano e lascialo caldo per un'ora.
3. Ungere la padella con olio vegetale, cuocere le frittelle nel latte acido e lievito a fuoco medio. Servire caldo.

Uvetta deliziosa

Le frittelle di lusso fatte con latte acido con lievito avranno un gusto più ricco se aggiungi l'uvetta all'impasto.

Cosa ti serve:

• latte acido - 0,5 l;
• farina - due bicchieri senza vetrino;
• uova - 2-3 paia di uova;
• 1 confezione di lievito;
• sale - un terzo di cucchiaino;
• zucchero semolato - 3Arte. l.;
• una manciata di uvetta;
• una piccola quantità di olio vegetale.

Come cucinare:

1. Mettere l'uvetta in una tazza, versarci sopra dell'acqua bollente per cinque minuti. Quindi risciacquare abbondantemente.
2. In un contenitore, impastare l'impasto degli ingredienti sopra senza uvetta.
3. Mettere la pirofila con l'impasto a fuoco per 1 ora, precedentemente coperta con degli asciugamani.
4. Aggiungere l'uvetta, amalgamare delicatamente l'impasto, stenderlo su una padella preriscaldata e oliata.

Cannamon Ginger Pancake

Questa ricetta per frittelle di latte acido e lievito contiene cannella e zenzero macinato per un sapore ricco.

Cosa ti serve:

• lievito secco - 1 bustina;
• zucchero semolato - 100 grammi;
• 0,5 litri di latte acido o siero di latte;
• due uova;
• olio vegetale - 50 ml;
• un po' di cannella e zenzero in polvere;
• un pizzico di sale;
• farina - due bicchieri.

Come cucinare soffici frittelle nel latte acido con lievito:

1. Riscalda leggermente il latte acido.
2. Versare zucchero e sale, impastare fino a completo scioglimento dei componenti.
3. Aggiungere una confezione di lievito secco, lasciare il composto per dieci minuti.
4. Aggiungi cannella e zenzero, una piccola quantità di olio vegetale. Dopo aver mescolato la composizione, guidiamo le uova.
5. Dopo aver mescolato gli ingredienti, introduciamo la farina, che deve essere prima setacciata.
6. L'impasto viene posto per 30 minuti in un luogo caldo, copertopanno o asciugamano pulito.
7. Trascorso il tempo specificato, friggete le frittelle in una padella calda, facendole rosolare bene da ogni lato. Servire caldo.

Con cosa servire

Frittelle di lusso a base di latte acido e lievito, servite con vari additivi a seconda delle preferenze:

• tesoro;
• latte condensato;
• marmellata o marmellata;
• panna acida e panna montata;
• sciroppo d'acero.

Se in cucina non trovi nessuno dei prodotti elencati nell'elenco, andrà bene lo zucchero a velo normale o la cannella, che viene cosparsa sui pancake già pronti. In ogni caso, pasticcini così lussureggianti e profumati saranno apprezzati dai tuoi cari o da ospiti casuali.