2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il rafano cremoso è una delle salse migliori e indispensabili in cucina. È buono con roast beef in qualsiasi forma, prosciutto, pesce, pollame, lingua bollita, maiale, patate, gelatina, aspic, panini, soprattutto con il tacchino.
Piccante, arioso, delicatamente tenero - è tutta salsa cremosa con rafano.
Il condimento cotto può essere servito immediatamente o lasciato fermentare, lasciandolo al freddo per un periodo da 12 ore a un giorno. Ciò consentirà ai sapori di fondersi insieme.
Cosa ti serve per una salsa cremosa al rafano
Per preparare 1 tazza (240 millilitri di salsa) avrai bisogno di 5 minuti di tempo e un set di questi prodotti:
- crema fresca: panna - 1 cucchiaino, panna acida o yogurt - 1 cucchiaio. l.;
- radice di rafano (tritata) - 2-3 cucchiai. l.;
- aglio (tritato) - 1 spicchio;
- Senape di Digione - 1 cucchiaino;
- pepe kanyan - 1pizzica;
- miscela di peperoni macinati.
Puoi aggiungere più o meno rafano. Tutto dipende da quanto è calda la salsa che vuoi ottenere e per quale piatto stai preparando un'aggiunta così originale.
Se vuoi rendere piccante la salsa, includi il succo di limone nell'elenco degli ingredienti. Hai solo bisogno di 1 piccola fetta.
Come preparare una salsa per qualsiasi piatto da tavola delle feste
Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola di un robot da cucina o frullatore, sbattere. Se non esiste una tecnica del genere nella tua cucina, una frusta andrà benissimo. Solo in questo caso ci vorrà più tempo per battere. Il rafano cremoso dovrebbe acquisire la consistenza di una crema d'aria.
Dopodiché, rimuovi la salsa spostandola in un piatto o contenitore speciale, in frigorifero per una notte. La salsa pronta può essere servita.
Il rafano grattugiato può essere integrato con succo di barbabietola, quindi la salsa acquisirà un'interessante sfumatura rosata. Anche se in termini di colore non si adatta a tutte le porzioni di un piatto.
Un' altra opzione per fare il rafano cremoso
Considera la ricetta per fare una salsa con l'aggiunta di ingredienti come un uovo (2 pezzi) e aceto (1 cucchiaino). I componenti correlati sono:
- 2 cucchiai di rafano grattugiato;
- 4 cucchiai di panna acida;
- un pizzico di sale.
La tecnologia di cottura è la seguente:
- Occorre separare gli albumi dai tuorli.
- Aggiungi i tuorliin panna acida e macinare fino a che liscio.
- Unisci il composto con aceto e rafano grattugiato.
- Far bollire la salsa. Per fare questo, mettere una ciotola con la salsa a bagnomaria, scaldare, portare ad ebollizione, mescolando continuamente.
- Fredda e servi.
Questa salsa si abbina meglio alla gelatina.
Ricetta di salsa di crema di rafano pessima
Ci vorranno solo 15 minuti per preparare questa versione della salsa. Anche se in ogni caso non ci vorrà molto tempo, indipendentemente dalla versione della ricetta cremosa al rafano che scegli. Ma il prodotto risulterà buono e enfatizzerà favorevolmente il gusto di qualsiasi piatto con cui è abbinato. Dei componenti di cui avrai bisogno:
- uova di gallina - 2 pz.;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- succo di limone - 2 cucchiai. l.;
- un pizzico di sale;
- zucchero;
- crema – 200 ml;
- rafano - 3 cucchiai. l.
Per preparare questa versione della salsa, fai bollire le uova sode. Una volta raffreddate, tritatele strofinandole su una grattugia fine. Aggiungere sale, zucchero e succo di limone alle uova. Mescolare bene.
Poi versate la panna e sbattete il tutto con un mixer. Senza interrompere il processo, aggiungi 2 cucchiai di rafano. Dopo aver affrontato questi processi, inviare la salsa al frigorifero per 2 ore, infondere.
Prima di servire, aggiungi un altro cucchiaio di rafano e sbatti ancora.
Questa è una ricetta così semplice per fare il rafano cremoso. Questa versione della salsa saràindispensabile in termini di sapore oltre alla massa di piatti della tavola festiva. Sì, e anche per una cena nei giorni feriali tornerà utile.
Prova a preparare questa salsa con la tua variante preferita e guarda come cambiano i tuoi piatti con questa piccola modifica culinaria.
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