2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Kupats - che cos'è e come cucinarli? Se non conosci questo ottimo piatto di carne, allora prova a scoprirlo da solo. Dopotutto, possono diventare il pasto principale di un picnic, un buon spuntino in arrivo. Naturalmente, nel caso in cui tu sappia cucinare correttamente il kupaty. Cosa significa? Certo, puoi acquistare semilavorati a base di carne già pronti. Ma se impari a scegliere la carne da solo, a cuocere la carne macinata e a portare il prodotto a un bel marrone dorato, il risultato sarà molto più impressionante.
Kupats - che cos'è? L'origine del piatto e la ricetta originale
Inizialmente, questo nome veniva dato alle salsicce di maiale, che in Georgia sono preparate con carne abbastanza grassa con cipolle, pancetta e spezie. Una caratteristica sorprendente del piatto è una miscela di spezie piuttosto piccanti. Aglio, cannella, luppolo suneli, chiodi di garofano, cumino, pepe nero e coriandolo: tutti insieme creano un bouquet unico per insaporire la polpa di maiale. Nella sezione dei surgelati del supermercato più vicino troverai prodotti già pronti chiamati kupaty: è improbabile che contengano spezie diverse dal pepe nero. La ricetta originale può essere preparata a casa, se non hai paura della nitidezza e del contenuto di grassi di questo piatto. comecucinare kupaty a casa? Questo può essere fatto usando un barbecue o una normale padella.
Kupats - cos'è e come cucinarli a casa?
La cosa più importante è scegliere la carne giusta. Dovrebbe essere abbastanza denso. Altrimenti, la preparazione di questo piatto non avrà senso. Il rapporto tra grasso e carne dovrebbe essere almeno del trentacinque percento. E meglio: il quaranta percento o più. Inoltre, acquistate al mercato o dal macellaio budella naturali, appositamente lavate e preparate, che contribuiranno a conferire genuinità al piatto. Dopo aver preparato un numero sufficiente di salsicce, alcune di esse possono essere congelate. Ciò non influirà sulla qualità delle salsicce. Se li scongelate lentamente, prima in frigorifero e poi a temperatura ambiente, non perderanno il loro sapore. Devi friggere il kupaty a bassa temperatura.
Se lo stai facendo sulla carbonella, imposta la griglia più in alto rispetto ad altri prodotti a base di carne. Deve anche essere unto e attendere che i carboni siano completamente bruciati. Prima di friggere, il kupaty deve essere immerso in acqua bollente per diversi minuti. Quindi pulire con un tovagliolo, bucherellare con uno stuzzicadenti, ricoprire con salsa di pomodoro (in modo da ottenere una crosticina appetitosa uniforme).
Come friggere il kupaty in padella?
È auspicabile che la padella o il wok abbiano un fondo spesso. È meglio prendere pentole in ghisa. Friggere a fuoco basso, girando spesso. Dopo quindici minuti, dovresti aggiungere un po 'di fuoco. Se sei un fan della pasticceria, puoi farlocuocere il kupaty al forno. Per ognuno di questi metodi, utilizzare carne macinata da un chilogrammo di maiale grasso, tre cipolle, succo di limone, aglio, pepe, chiodi di garofano, luppolo suneli e cannella. È meglio acquistare le spezie intere e macinarle in un macinacaffè prima di aggiungerle alla carne. Servire bene il kupaty con salsa di pomodoro piccante, senape o tkemali. E anche con insalate verdi e lavash.
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