2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come fare la gelatina porzionata a casa? Risponderemo subito a questa semplice domanda culinaria.
Porzione di gelatina: ricetta con foto passo passo
Ci sono tanti modi per preparare un piatto così gelatinoso per la tavola delle feste. Abbiamo deciso di raccontarvi come prepararlo in porzioni. Dopotutto, sarà molto bello servire la gelatina agli ospiti non su un piatto comune, ma in ciotole o piattini.
Quindi, per preparare questo piatto da soli, abbiamo bisogno di quanto segue:
- cosce di maiale - 2 pz.;
- polpa di manzo - pezzo da 300 g;
- carota e cipolla grandi - 1 ciascuno;
- verdure fresche - mazzo grande;
- aglio - testa media;
- pepe, sale e lavrushka - usate a vostra discrezione.
Preparazione degli ingredienti
Come dovrebbe essere fatta la gelatina? La ricetta con una foto passo dopo passo consiglia di utilizzare le cosce di maiale per cucinare. Ma prima di sottoporli a trattamento termico, il prodotto deve essere pulito, versato con acqua fredda, tenuto al suo interno per circa 4-6 ore, quindi risciacquato bene. Per quanto riguarda le verdure, vanno sbucciate e tagliate a metà.
Per fare più gelatina porzionatasostanzioso e gustoso, oltre alle cosce di maiale, dovresti usare anche un pezzetto di manzo. È necessario tagliare tutte le vene e sciacquare in acqua fredda.
Cuocere la gelatina sul fornello
La gelatina porzionata si sta preparando da molto tempo. Dopotutto, per ottenere un vero aspic, le cosce di maiale e il manzo dovrebbero essere sottoposti a un accurato trattamento termico. Per fare questo, questi prodotti devono essere messi in una grande casseruola insieme a verdure, lavrushka, versare acqua potabile, far bollire, rimuovere la schiuma formata in superficie e cuocere per 4-6 ore. Questa volta dovrebbe essere sufficiente perché le gambe e il pezzo di carne si sfaldino completamente.
A proposito, si consiglia di salare il brodo proprio alla fine del trattamento termico. Ciò è dovuto al fatto che durante il processo di cottura l'acqua può evaporare in grandi quantità e la gelatina risulterà troppo piccante.
Preparare la fondazione
Una volta che le zampe di maiale e il manzo sono cotti, toglili dal brodo e fai raffreddare completamente. Successivamente, gli ingredienti della carne devono essere puliti dalle ossa, dalla buccia e tritati molto finemente (puoi romperlo semplicemente con le mani).
Per quanto riguarda il brodo ricco, va filtrato al setaccio, aggiustato di pepe e sale (se necessario) e unire l'aglio grattugiato finemente.
Dare forma al piatto
Jelly-maialino - proprio un piatto del genere che puoi servire ai tuoi familiari o agli ospiti al tavolo festivo. Per fare ciò, dovresti acquistare stampi speciali sotto forma dell'animale menzionato. Devono essere abbondantiungere con qualsiasi olio, quindi riempire a metà con carne, che è stata tritata dopo una lunga bollitura. Successivamente, è necessario mettere rametti di erbe fresche in tutti i piatti, versarli con brodo all'aglio profumato e metterli immediatamente in frigorifero. In questa forma, gli stampi riempiti dovrebbero essere conservati per 4-6 ore (più a lungo possibile).
Se non riesci a trovare piatti a forma di maiale, non preoccuparti. Dopotutto, la gelatina porzionata può essere preparata usando normali ciotole o persino tazze. È necessario formare un piatto snack nello stesso modo descritto sopra.
Come dovrebbe essere servito?
Dopo una lunga esposizione in frigorifero, la gelatina dovrebbe solidificarsi bene. Successivamente, deve essere disposto su un piatto piano o su un piattino capovolgendo bruscamente la forma. Se hai usato delle ciotole per formare un piatto del genere, la gelatina può essere servita direttamente in queste ciotole. Oltre a un fragrante antipasto di aspic, dovrebbero essere presentati pane di segale e senape piccante. Buon appetito!
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