Aglio al forno: ricetta di cucina con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Aglio al forno, forse, non molti apprezzeranno. Principalmente per la sua consistenza morbida, che non piace a tutti.

Ma i veri intenditori di questo ortaggio, sia crudo che al forno, sanno che uno spuntino gustoso e salutare si rivela, adatto a tanti secondi piatti.

Vantaggi dell'aglio al forno

Perché cuocere l'aglio e ci sarà ancora qualche utilità?

Come molte persone dicono, i benefici sono visibili dopo aver mangiato 6 spicchi d'aglio. E affinché sia preservato e completamente assorbito dall'organismo, è necessario bere almeno 1,5 litri di acqua entro un giorno dal consumo della verdura.

Dopo un'ora dopo aver mangiato 6 spicchi d'aglio, il corpo inizia ad assorbire attivamente tutte le sostanze utili che ha ricevuto: allicina, vitamine del gruppo B e manganese. E la fibra presente normalizza immediatamente il funzionamento dell'intestino, rimuovendo le tossine e le tossine da esso.

Dopo 2-4 ore, gli antiossidanti entrano nel sangue, che si diffonde attraverso le cellule di organi e tessuti, proteggendoli dai radicali liberi e dall'ossidazionestress.

Dopo 6 ore, i componenti utili dell'aglio normalizzano il metabolismo nel corpo. Tutto il liquido in eccesso viene rimosso, il che ha un effetto positivo sul funzionamento dei reni e viene rimosso anche il gonfiore degli arti. Oltre a rimuovere il liquido in eccesso, l'aglio arrosto brucia il grasso in eccesso lentamente ma inesorabilmente.

Dopo 7 ore, il sistema immunitario del corpo migliora. Combatte meglio un'infezione o un raffreddore, perché l'aglio aumenta la produzione di anticorpi, il che significa che il loro numero aumenta più volte.

Dopo 10 ore, i componenti benefici dell'aglio mostrano la loro attività in relazione a un processo corporeo come l'invecchiamento. Non solo aiuta a levigare le rughe, ma rallenta anche il processo di invecchiamento.

Dopo un giorno, si verificano processi che migliorano le condizioni generali del corpo:

1. La fatica è ridotta, il che significa che l'efficienza è aumentata.
2. Le ossa e le articolazioni sono rafforzate.
3. Riduce la quantità di trigliceridi e colesterolo nel sangue.
4. La pressione si normalizza, il lavoro del sistema cardiovascolare migliora.

Controindicazioni per l'uso

1. Intolleranza al prodotto.
2. Ipotensione.
3. Malattie del tratto gastrointestinale, acute e croniche (ulcere, gastrite, enterite, ecc.).
4. Qualsiasi forma di pancreatite.
5. Epilessia, poiché l'aglio contiene sostanze che provocano convulsioni.
6. Calcoli biliari e anche colecistite.
7. Calcoli renali, insufficienza renale e altre malattiesistema genito-urinario.

Durante la gravidanza, l'aglio va consumato con cautela, raramente e in piccole quantità, come prevenzione di raffreddori e malattie virali, oltre che per rafforzare il sistema immunitario. L'abuso di un ortaggio durante la gravidanza è molto pericoloso per il feto e per la donna stessa. Nelle prime fasi, questo può provocare un aborto spontaneo e, nelle ultime settimane e durante il parto, peggiorare le condizioni del bambino e della madre.

Ingredienti per la ricetta classica

La ricetta dell'aglio al forno è molto semplice, cosa che può fare anche un principiante. Il suo set di ingredienti è di 3 ingredienti:

• Teste d'aglio - 4 pezzi;
• olio di girasole o d'oliva - cucchiaio;
• sale - a piacere, di solito un pizzico.

Puoi prendere più aglio, con più olio e sale. E assicurati di coprire la verdura con un foglio di alluminio, altrimenti brucerà.

Fasi di cottura

La ricetta dell'aglio arrosto al forno è semplice come il set di ingredienti necessari.

1. Scegli spicchi d'aglio della stessa dimensione. Un sottile strato di buccia viene rimosso da ciascuno e la parte superiore viene tagliata in modo da esporre i chiodi di garofano.
2. Rivesti un foglio di carta stagnola su una teglia o una teglia.
3. Disporre le teste d'aglio.
4. Si salano sopra e si versano dell'olio in modo che non solo copra l'aglio, ma penetri anche all'interno tra gli spicchi.
5. Avvolgere l'aglio nella carta stagnola e mandarlo in forno a cuocere a 200°C. tempo25-30 minuti sono sufficienti. Ma se le teste d'aglio sono grandi, il tempo di cottura potrebbe allungarsi. Puoi anche prolungare la cottura se hai bisogno di più spicchi d'aglio al forno.

Salsa all'aglio al forno

Dall'aglio sfornato si può preparare una salsa che, quando si aggiungono gli ingredienti liquidi (la panna, ad esempio), acquisisce una delicata consistenza cremosa. Questa salsa è un'eccellente aggiunta universale a molti primi e secondi piatti e alcuni la usano come condimento per l'insalata.

Preparare la salsa è facile, l'importante è cuocere bene l'aglio in forno. Come farlo è stato descritto in precedenza.

Ingredienti

Per preparare la salsa all'aglio arrosto avrai bisogno di quanto segue:

• Una testa d'aglio, preferibilmente grande.
• Olio di girasole o d'oliva - 3, 5 cucchiai. l.
• Farina di frumento - 3 cucchiai. l.
• Brodo vegetale - 250 ml.
• Crema pesante - 130 ml.
• Sale e pepe qb.

Preparare la salsa

1. Per prima cosa devi cuocere la testa d'aglio. Come fare questo è stato descritto sopra nella descrizione della ricetta classica.
2. L'aglio viene lasciato raffreddare, staccato.
3. Riscaldare l'olio in una padella e cospargervi l'aglio.
4. Dopo un paio di minuti, versate il brodo nella padella, versate la farina e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Cuocere finché la salsa non si addensa.
5. Poi versate la panna e mescolate.
6. Cuoci per altri 2 minuti.
7. Dopo la cottura, la salsa viene salata e pepata a piacere.

La salsa raffreddata ricorda una sottile panna acida nella consistenza, quindi può essere inviata al borscht, dandogli così benefici.

Come cuocere l'aglio per preservarne tutte le proprietà benefiche?

Il trattamento termico è noto per ridurre la quantità di componenti utili nei prodotti. Allo stesso modo con l'aglio. Non è consigliabile bollire e friggere questo ortaggio, poiché dopo questi processi non ne trae alcun beneficio. La tostatura è un metodo più delicato che consente di cucinare correttamente e preservarne i benefici.

Prima di mandare l'aglio in forno, devi impastarlo un po' e lasciarlo riposare per 10 minuti. Ciò consentirà all'allicina di essere rilasciata meglio dal confinamento delle pareti dell'aglio e di attivarsi durante la cottura.

Se metti la verdura in forno subito dopo averla schiacciata un po', la temperatura distruggerà rapidamente l'allinasi, che non avrà il tempo di combinarsi con l'allin. Senza l'enzima allinasi, la verdura non avrà il corretto effetto positivo sul corpo. E aspettare 10 minuti normalizza il processo di legame enzimatico e andrà a beneficio del corpo.

Conclusione

L'aglio cotto al cartoccio ha grandi benefici per la salute. La sua preparazione e il suo utilizzo proteggeranno il corpo da molte malattie e contribuiranno anche alla perdita di peso. Ma, come molti dicono, è necessario abituarsi all'aglio al forno, perché la sua consistenza è troppo morbida, non familiare a questo ortaggio, e anche l'amarezza scompare.

Insolito e gustoso, vale la pena provare. Tuttavia, non dovresti abusare di questo ortaggio ogni giorno. In caso contrario, non sono da escludere aritmie e problemi al sistema cardiovascolare.