Farina di grano saraceno: benefici e danni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La farina è il prodotto più ricercato in cucina, che è sempre presente in ogni casa. Tuttavia, la farina di frumento è più spesso preferita, nonostante ci siano una varietà di diversi tipi di questo prodotto sugli scaffali dei negozi. Alcuni di loro si possono cucinare da soli, come la farina di grano saraceno. È anche molte volte più utile della controparte acquistata in negozio, e quali deliziosi piatti se ne ricavano!

I suoi aspetti positivi e negativi

La farina di grano saraceno è un prodotto dietetico leader. Quando viene utilizzato in cucina, il peso viene notevolmente ridotto, le tossine vengono rimosse dal corpo e, in generale, si osserva un miglioramento delle condizioni del corpo. E quale ragazza non vuole un corpo bello e sano? Inoltre, ci sono un gran numero di ricette con farina di grano saraceno.

Contiene un gran numero di vitamine del gruppo B che aiutano il normale funzionamento del sistema nervoso e del cervello. È presente anche la vitamina PP, che influisce sulla buona circolazione sanguigna e rimuove il colesterolo negativo dal corpo. Ma non è tutto, secondo i nutrizionisti, la farina a base di grano saraceno soddisfa perfettamente il fabbisogno di rame del corpo, senza il quale le cellule non possono crescere e l'immunità è rafforzata. Ha un alto contenutomanganese, necessario per il normale funzionamento della tiroide, il metabolismo e la stabilizzazione dei livelli di zucchero.

La farina di grano saraceno riempie le cellule di energia e, a loro volta, hanno un effetto positivo sulla pelle sana. Anche l'apparato digerente ne trae giovamento: liberandosi di stitichezza e bruciore di stomaco. Questa farina aumenta l'emoglobina nel sangue ed è ottima come componente di maschere o scrub. E poiché il grano saraceno è l'unica pianta che non viene trattata con sostanze chimiche e non è soggetta a modificazioni genetiche, è impossibile trovarvi agenti cancerogeni o OGM.

Quali sono gli svantaggi dell'utilizzo di questo tipo di farina? In rari casi, il consumo di un prodotto a base di grano saraceno può provocare reazioni allergiche. Ci dovrebbe essere una misura in tutto, e questo caso non fa eccezione. L'uso eccessivo di questa farina può causare pericolose malattie dell'apparato digerente, dolori allo stomaco e all'intestino.

Biscotti di grano saraceno

Per creare questo delizioso dolce abbiamo bisogno di:

• Zucchero - 150 grammi.
• Farina di grano saraceno e frumento - 200 grammi ciascuno.
• Soda - ½ cucchiaino.
• Burro – 180 grammi.
• Uovo - 2 pezzi.
• Miele - 2 cucchiai.
• Vanillina (a piacere) - un pizzico.

Cottura dei biscotti con farina di grano saraceno. Setacciare entrambi i tipi di farina e unirli insieme al burro e allo zucchero, mescolare accuratamente. Aggiungi le uova, il miele, il sale e, se lo desideri, la vanillina alla massa. impastareImpasto. Se necessario aggiungete un po' di farina di frumento in modo che non si attacchi alle mani. Stendete l'impasto in palline non più grandi di una noce. Mettiamo la carta da forno su una teglia e sopra - i futuri biscotti. Preriscaldare il forno a 180 gradi, inserire l'impasto per 20 minuti. Buon appetito!

Un' altra opzione per i cookie

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• Burro - 100 grammi.
• Zucchero di canna - 50 grammi.
• Farina di grano saraceno - 150 grammi.
• Noci e miele come decorazione.

Fai sciogliere il burro e scaldalo a temperatura ambiente, aggiungi lo zucchero e la farina. Arrotolare la massa risultante in una palla, metterla in frigorifero per 20 minuti. Preriscaldare il forno a 180 gradi, stendere la pasta e formare i biscotti. Cuocere per 15-20 minuti senza togliere dalla teglia, raffreddare in forno aperto.

Frittelle al kefir

Per preparare questo piatto hai bisogno di:

• Farina integrale e farina di grano saraceno - 150 grammi ciascuno.
• Uovo - 3 pezzi.
• Olio di girasole - 4 cucchiai.
• Lievito in polvere - ½ cucchiaino.
• Zucchero - 4 cucchiai.
• Kefir di medio contenuto di grassi - 300 millilitri.
• Acqua - 1 bicchiere.

Cottura: unire due tipi di farina, aggiungere lì il lievito. Sbattere il latticello, le uova e l'olio. Quindi uniamo la farina e il composto risultante e mescoliamo accuratamente, aggiungendo acqua a questo. Scaldare la padella e cuocere come al solito.frittelle.

Pan di zenzero

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti per questa deliziosa ricetta di pan di zenzero:

• Farina di grano saraceno - 200 grammi.
• Zucchero - 20 grammi.
• Burro (burro) - 100 grammi.
• Melassa scura - 100 grammi.
• Melassa leggera - 100 grammi.
• Spezie (chiodi di garofano e cannella) - insieme 1 cucchiaino.
• Soda - 1 cucchiaino.
• Uovo - 1 pezzo.
• Latte - 150 millilitri.
• Zenzero macinato - 2 cucchiaini

Unire la farina di grano saraceno con lo zucchero, le spezie, la soda e lo zenzero macinato, scaldare il burro e la melassa in una casseruola. Successivamente, è necessario mescolare tutti gli ingredienti. Scaldare il latte, sbattere il futuro impasto, versarlo dentro, quindi aggiungere l'uovo a tutto. Disporre la massa risultante su una teglia, precedentemente lubrificata con olio, e cuocere in forno a 150 gradi per un'ora. Dopo che tutto si sarà raffreddato, tagliatelo a pezzi. Fatto, buon appetito!

Frittelle deliziose

Molto senza pretese in cucina e deliziose frittelle a base di farina di grano saraceno. Il sostituto del lievito in questa ricetta è il bicarbonato di sodio. Per cucinare hai bisogno di:

• Farina a base di grano saraceno - 220 grammi.
• Farina di frumento - 60 grammi.
• Uovo - 3 pezzi.
• Sale - ½ cucchiaino.
• Zucchero - 1-2 cucchiaini.
• Soda - ½ cucchiaino.
• Olio (vegetale) - 3-4 cucchiai.
• Latte (kefir o yogurt) - mezzo litro.

Mescolare due tipi di farina. Facciamo un profondoun piatto, versare il latte (kefir o yogurt), inserire le uova, versare lo zucchero, il sale, la soda e sbattere a fondo. Mescolare la farina e agitare il composto risultante fino a quando tutti i grumi non scompaiono. Friggere come i normali pancake.

Pane

Con la farina a base di grano saraceno, puoi cucinare non solo biscotti, frittelle, frittelle, ma anche pane sano e gustoso. Per questo è necessario:

• Farina di frumento - 380 grammi.
• Acqua calda - 120 ml.
• Farina di segale - 70 grammi.
• Siero di latte - 130 ml.
• Farina di grano saraceno - 90 grammi.
• Latte (preferibilmente di vacca naturale) - 100 millilitri.
• Lievito - 10 grammi.
• Zucchero - 15 grammi.
• Sale - un pizzico.
• Olio (oliva) - 15 millilitri.
• Noci tritate - 50 grammi.

Cottura: mettere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida per 6 minuti, trascorso il tempo aggiungere il siero di latte e, a porzioni, 250 grammi di farina di frumento. Lo avvolgiamo bene con pellicola trasparente in modo che non ci possa entrare aria, lo lasciamo in un luogo caldo senza correnti d'aria per 3 ore.

L'impasto dovrebbe gonfiarsi e raddoppiare di volume. È il momento di impastare, aggiungere il latte, il burro, il sale e mescolare bene, aggiungendo gradualmente la farina di grano saraceno, quindi setacciare la farina di segale. Versare le noci sopra l'impasto, mescolare e aggiungere altri 130 grammi di farina bianca, arrotolare in un cerchio, coprire con un asciugamano e non toccare per un'ora. Lavorare l'impasto lievitato per mezzo minuto e lasciarlo per 45 minuti secondo lo stesso principio. Preriscaldare il forno a 180 gradi elo mettiamo per 50-55 minuti. Il pane di grano saraceno è pronto, aspetta solo che si raffreddi.

Cos' altro?

Ridurre il peso, purificare il corpo dagli oligoelementi nocivi e sentirsi sani e felici può aiutare la farina di grano saraceno. Inoltre, la ricetta è estremamente semplice e offre molti vantaggi: purificare i vasi sanguigni, abbassare la glicemia, stabilizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale e un effetto positivo sul metabolismo. Non credi? Ma la farina di grano saraceno con kefir ti aiuterà a dimostrarlo. Per una ricetta miracolosa hai bisogno di:

• Grano saraceno - 1 cucchiaio.
• Kefir - 1 bicchiere.

Tempo di cottura consigliato - sera, perché al mattino avrai già una sana porzione di kefir medicinale con farina di grano saraceno. Cottura della farina di grano saraceno: mettere le semole in un macinacaffè e macinare. Versalo nel kefir e lascia la miscela risultante in frigorifero per tutta la notte. Il kefir dovrebbe essere bevuto 30 minuti prima del primo pasto per 14 giorni ogni mattina. Interrompi per 30 giorni e riprendi il corso.