Ricette di fagioli facili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I fagioli sono un alimento sano e nutriente. Ma non tutti sanno cosa se ne può preparare. In effetti, esiste un numero enorme di ricette per cucinare i fagioli e tutti possono scegliere un piatto interessante secondo i propri gusti. Poiché questo prodotto non ha un gusto e un odore forti, si abbina bene a molti prodotti. Inoltre, i fagioli sono una fonte ideale di proteine, motivo per cui sono popolari tra i vegetariani.

I fagioli freschi pronti possono essere facilmente collocati in contenitori di plastica chiusi e congelati. Puoi conservarlo in questo modo per un massimo di sei mesi. Se sei interessato alle ricette per i fagioli surgelati, tirali fuori dal congelatore e mettili in una pentola di acqua tiepida, dopodiché puoi usarli come freschi. Puoi anche utilizzare i legumi non surgelati in zuppe e stufati, poiché si scaldano immediatamente nel liquido caldo. Inoltre, i fagioli in scatola sono popolari e vengono venduti già pronti.

Fagioli di bietola in scatola

Questa ricetta di fagioli invernali ti offre un pasto sostanzioso e salutare. La bietola è una barbabietola a foglia, che può avere una forma diversa eColore. Inoltre, si prepara rapidamente e puoi preparare una cena deliziosa in breve tempo. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• 500 grammi di bietola;
• 1/3 tazza di olio d'oliva;
• 1 cipolla gialla media, tagliata a cubetti;
• 5 spicchi d'aglio medi, tritati finemente;
• pepe nero appena macinato;
• 3 fagioli in scatola, scolati e sciacquati;
• 1 1/2 tazza di brodo vegetale o di pollo;
• 1 cucchiaio di sale;
• 1/3 tazza di foglie di prezzemolo fresco italiano tritate grossolanamente;
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco.

Come si fa?

Se non vuoi usare i fagioli in scatola, sostituisci 6 tazze di fagioli bolliti. La ricetta per cucinare i fagioli (potete vedere la foto sotto) è la seguente. Mondate le estremità dei gambi e tagliate i gambi trasversalmente a pezzetti. Mettere in una piccola ciotola e mettere da parte. Tritare le foglie e metterle da parte.

Versare l'olio in una grande casseruola dal fondo spesso, scaldare a fuoco medio finché non sfrigola. Aggiungere i gambi delle bietole, la cipolla e l'aglio, quindi salare e pepare a piacere. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si ammorbidiscono (circa 8 minuti). Aggiungere le foglie, i fagioli e il brodo. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le foglie non appassiscono. Continuare la cottura fino a quando il brodo non si addensa un po'. Togliere dal fuoco e aggiungere prezzemolo e aceto.

Fagiolini stufati

Ricette verdianche i fagioli sono molto popolari. Per questo semplice piatto avrai bisogno di:

• 3 cucchiai (cucchiai) di burro;
• 1/2 tazza di fiocchi di mais, sbriciolati;
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi;
• 1/4 cucchiaino di sale da tè;
• 1/4 cucchiaino di cucchiaino;
• 1 cucchiaino di cipolla secca, tritata;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 1 tazza di panna acida;
• 4 a 6 tazze di fagiolini, bolliti e scolati;
• 1 tazza di formaggio cheddar piccante tritato o simile.

Come cucinare i fagiolini?

In una piccola casseruola, sciogliere 1 cucchiaio di burro, aggiungere i fiocchi di mais e mettere da parte. Sciogliere il burro rimanente in una casseruola capiente. Unire la farina, il sale, il pepe, la cipolla e lo zucchero, scaldare e mescolare fino a quando non compaiono le bolle. Abbassare il fuoco, aggiungere la panna acida e mescolare fino a che liscio. Cuocere a fuoco basso per 2 minuti (non far bollire). Mescolare con gli asparagi. La ricetta qui sotto si presenta così.

Versare il composto in una teglia unta. Cospargere con il composto di formaggio e farina di mais. Cuocere senza coperchio a 200 gradi per 20 minuti.

Piatto di tre tipi di fagioli

Questo interessante piatto invernale presenta legumi rossi, neri e bianchi abbinati alla cannella. Inoltre, questa ricetta per i fagioli in scatola suggerisce di utilizzare ingredienti senza glutine, quindi è proprio cosìpuò essere considerato dietetico. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• 400 grammi di fagioli neri, bianchi e rossi in scatola;
• 1 kg di manzo;
• 3 cucchiaini di peperoncino in polvere;
• 1 cipolla gialla piccola, tritata;
• 1 peperone verde piccolo, tritato;
• 350 grammi di pomodori in scatola;
• 150 grammi di concentrato di pomodoro;
• 1 1/2 cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di sale all'aglio;
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato;
• 1/2 cucchiaino di cumino
• cannella, a piacere;
• panna acida.

Come si fa?

Mettere i pezzi di manzo in una grande pentola dal fondo spesso. Aggiungere il peperoncino in polvere e mescolare bene. Aggiungere la cipolla e il pepe, mescolare e soffriggere per 2 minuti. Unire gli altri ingredienti tranne la panna acida. Cuocere a fuoco basso fino a quando la carne non sarà completamente cotta. Servire una spruzzata di panna acida su ogni porzione. Se lo desideri, puoi eseguire questa ricetta per cuocere i fagioli in una pentola a cottura lenta.

Fagioli rossi con riso

Questo piatto non avrà un buon sapore senza una buona salsiccia. Inoltre, ricorda che i fagioli freschi devono essere cotti lentamente. Se provi ad accelerare il processo con troppo calore, i fagioli non diventeranno mai abbastanza morbidi. L'aggiunta di scaglie di peperoncino sarà appropriata, ma solo se ti piace la piccantezza. Per questa ricetta di fagioli rossi avrai bisogno di:

• 1kg di fagioli rossi secchi;
• 600-700 grammi di maiale bollito e affumicatosalsicce a fette;
• 1 tazza di carote tritate finemente;
• 2 cipolle grandi;
• 6 spicchi d'aglio fresco o 6 cucchiaini tritati;
• 2-3 foglie di alloro;
• 1 tazza di riso;
• zucchero;
• limone;
• aceto bianco;
• sale e pepe.

Cuocere i fagioli con riso e salsiccia

Cuocere una tazza di riso in 1 3/4 tazze d'acqua. Metti da parte.

Sciacquare i fagioli in acqua tiepida, quindi scolare. Metti una tazza di carote tritate finemente e acqua a sufficienza per frullarle in un frullatore.

Riscalda la pentola su un fornello medio. Aggiungere la salsiccia e 1/2 bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti, quindi versare in un piatto con una forchetta.

Lasciare il liquido della salsiccia in una casseruola dal fondo spesso (meglio se serve un calderone), metterci una foglia di alloro, la cipolla tritata grossolanamente, l'aglio, 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale e pepe. Ora il tuo obiettivo è riscaldare gli ingredienti aromatici e ottenere gli oli aromatici.

Mescola dopo un paio di minuti. Se ritieni che non ci sia abbastanza liquido nella padella, aggiungi dell'acqua. Successivamente, la ricetta per fare i fagioli rossi dovrebbe essere fatta in questo modo. Cuocere questa miscela per 5-10 minuti. Aggiungere la purea di carote da un frullatore, i fagioli lavati e acqua a sufficienza per coprire tutti gli ingredienti. Tieni presente che i fagioli assorbiranno acqua durante il processo di cottura, quindi dovrai aggiungerne un po' di tanto in tanto.

Porta leggermente il compostobollente. Mescolare ogni 10 minuti, ma delicatamente. Altrimenti, potresti sbriciolare i fagioli mentre diventano più morbidi. Dopo circa un'ora alzate la fiamma e aggiungete la salsiccia. Non aggiungere altro sale prima che siano trascorsi altri 10 minuti. Ricorda che la salsiccia contiene sempre sale. Assaggia e aggiusta le spezie aggiungendo 1 cucchiaino di aceto. Continuare a bollire e mescolare ogni 10 minuti. Dopo un'ora di lenta bollitura, assaggiate i fagioli. Dovrebbe diventare tenero, ma non dovrebbe sfaldarsi. A questo punto aggiungete il succo di mezzo limone.

Se vuoi aggiungere delle spezie al piatto, mettici dentro i fiocchi di pepe. Condite con riso bollito e servite.

Piatto georgiano - lobio

Questo è un piatto popolare a base di fagioli e solitamente mangiato con verdure in salamoia e pane di mais. La parola georgiana "lobio" significa "fagioli". Esistono molte varietà e ricette per fare i fagioli lobio, di seguito la versione classica. Per questo avrai bisogno di:

• 400 grammi di fagioli rossi secchi;
• 100 grammi di cipolla;
• 50 grammi di coriandolo verde fresco;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale;
• un pizzico di coriandolo essiccato;
• mezzo cucchiaino di fieno greco essiccato blu;
• 3 foglie di alloro;
• 1 cucchiaino di pepe nero;
• 70 grammi di burro.

Come fare il lobio?

La ricetta dei fagioli georgiani è la seguente. Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda due ore prima della cottura. Scolare l'acqua e metterelegumi, alloro e sale in una casseruola profonda contenente 1,5 litri di acqua. Cuocere a fuoco medio finché i fagioli non saranno morbidi.

Tritare il coriandolo fresco e la cipolla. Aggiungere il coriandolo fresco ed essiccato, il fieno greco blu, l'aglio, il pepe nero e un pizzico di sale in un mortaio e mortaio. Macinare gli ingredienti con un pestello. Puoi anche usare un mix di spezie già pronto, ma in questo caso non otterrai un aroma e un gusto così pronunciati.

Far soffriggere la cipolla tritata in olio bollente in una padella. Scolare i fagioli bolliti, ma conservarne 200 ml in una ciotola separata per usarli in seguito.

Mescola i fagioli con un cucchiaio di legno. Aggiungere gli ingredienti che sono stati macinati nel mortaio insieme alle cipolle fritte e all'olio in cui sono state fritte. Mescolare bene, fino a completo assorbimento, aggiungere 200 ml di acqua rimanenti dopo aver fatto bollire i fagioli. Trasferire il tutto in una casseruola e cuocere a fuoco moderato per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire con pane di mais caldo, idealmente fatto in casa. Puoi anche fare questo piatto in pentole di ceramica nel forno o nel forno. In questo caso è possibile anche la porzione originale del piatto. Una volta che i fagioli sono nelle pentole, fare un semplice impasto di farina di mais e chiudere con i coperchi. Cuocere fino a quando l'impasto non è pronto, servire in tavola in questa forma. Puoi cucinare il lobio con l'aggiunta di qualsiasi carne, compreso il pollo. Servire solo caldo.

Fagioli piccanti con riso

Questo piatto facile ed economico sembra originalea causa del gran numero di condimenti. Questa ricetta prevede che i fagioli vengano messi a bagno durante la notte, ma se ti dimentichi di farlo, puoi trattarli con un ammollo caldo. Per fare questo, mettere i legumi in una casseruola, versare 3 cm di acqua e far bollire, quindi togliere dal fuoco e lasciarli in acqua calda (rinfrescante) per un'ora. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• 500 grammi di fagioli rossi secchi;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 200 grammi di salsiccia bollita e tritata;
• 1 tazza di peperoni verdi tritati;
• 1 tazza di cipolla gialla tritata;
• 1 tazza di sedano tritato;
• 1/4 tazza di cipolla verde tritata;
• 1 cucchiaio di aglio tritato;
• 1 cucchiaio di timo fresco tritato finemente;
• 2 cucchiaini di salvia fresca tritata;
• 1/2 cucchiaino di peperoncino macinato;
• 6 bicchieri d'acqua;
• 4 tazze di brodo di pollo non salato;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 foglia di alloro;
• 1 tazza di riso integrale crudo a grana lunga;
• 1/4 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate.

Come cucinare i fagioli piccanti?

Sciacquare i fagioli e metterli in una ciotola d'acqua fino a coprire 5 cm. Lasciare riposare 8 ore o tutta la notte, scolare.

Riscalda l'olio in una casseruola spessa o in un calderone. Aggiungere la salsiccia e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 3 minuti. Usando una schiumarola, trasferisci i pezzi in una ciotola, lasciando i succhi resi nella padella. Aggiungere peperone, cipolla, cipolla verde, sedano, aglio, timo, salvia e peperoncino. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce, circa 7 minuti. Mettere i fagioli, versare l'acqua, aggiungere il sale e la foglia di alloro, portare a bollore. Ridurre il fuoco a fuoco medio e cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli sono teneri, circa un'ora e mezza. Quindi mettere la salsiccia e il riso, versare il brodo e cuocere fino a quando i cereali sono pronti. Togliere dal fuoco, togliere l'alloro e cospargere di prezzemolo tritato.

Fagioli con costine di maiale

Le ricette per cucinare fagioli con carne o salsiccia sono molto comuni, perché questi piatti sono molto soddisfacenti. I fagioli con le costine di maiale sono un'ottima cena invernale che scalda bene e dà molta forza. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 500 grammi di fagioli bianchi secchi;
• acqua;
• 2 strati di costine di maiale;
• 1 cipolla grande, tritata;
• 3 gambi di sedano, tagliati a dadini;
• 2 carote, tritate;
• sale;
• 1/2 cucchiaino cucchiaino;
• 1/2 cucchiaino di timo essiccato;
• 800 grammi di passata di pomodoro;
• 2 cucchiai di zucchero di canna;
• 1, 5 tazze di foglie di spinaci freschi tritati.

Come cucinare i fagioli con le costine?

La ricetta per i fagioli bianchi dovrebbe iniziare ammorbidendoli. Ordinare e sciacquare i fagioli, metterli in una casseruola. Versare l'acqua e far bollire per due minuti. Togliere dal fuoco e lasciare in acqua fredda per un'ora. Quindi drenare il liquido.

Nella stessa pentola metti il maialecostine (tagliate una alla volta), acqua e fagioli preparati nell'ultimo passaggio. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire, coperto con un coperchio, per un'ora e mezza. La carne finita dovrebbe staccarsi facilmente dalle ossa. A questo punto aggiungete le cipolle, il sedano, le carote, il sale, il pepe e il timo. Cuocere a fuoco lento, coperto, per un' altra ora circa, finché i fagioli non saranno morbidi. Aggiungere i pomodori e lo zucchero di canna, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Aggiungere gli spinaci prima di servire.

Questo piatto può essere condito con prosciutto o pancetta, se lo si desidera. In questo caso vanno aggiunti alla padella contemporaneamente alle verdure. Inoltre, puoi prendere qualsiasi pezzo di maiale con l'osso e successivamente rimuovere le ossa dal piatto. Se lo si desidera, si possono anche liberare le costole dalle ossa, lasciando una carne.