Insalata di frecce all'aglio in stile coreano

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Negli ultimi decenni, le insalate piccanti e altri cibi coreani sono diventati particolarmente popolari e le casalinghe acquistano volentieri carote piccanti, cavoli, funghi neri, asparagi e melanzane piccanti marinate in negozi specializzati. Tuttavia, puoi preparare la maggior parte di queste insalate a casa.

Caratteristiche di cottura

È molto probabile che l'insalata di germogli di aglio coreana sia di interesse per le casalinghe che hanno il proprio giardino, perché tali steli si vedono raramente nei mercati o nei negozi. Per cucinare, avrai bisogno di lunghe frecce che non hanno ancora avuto il tempo di indurirsi, quindi dovrai monitorare attentamente la loro crescita nei letti. È meglio tagliarli in anticipo: piegati in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente, si conservano perfettamente in frigorifero per 10-14 giorni.

Come cucinare l'erba cipollina all'aglio alla coreana

Oggi puoi vedere vari set di spezie per insalata coreane in vendita, ma se vuoi ottenere un gusto autentico, ordinale dalla Corea. Se non hai l'opportunità di acquistare spezie importate, prepara la tua marinata, utilizzando una quantità significativa di aceto, spezie eSahara. Le frecce all'aglio possono essere mangiate immediatamente, così come arrotolate in barattoli per l'inverno, come uno spazio vuoto.

Frecce marinate in riserva

I buongustai esperti dicono che un'insalata per l'inverno di frecce all'aglio marinate è una buona idea: in combinazione con le normali patate lesse, diventano un ottimo spuntino per la vodka. Se non sai cucinare gli spicchi d'aglio alla coreana e non hai mai provato a metterli in scatola, segui la ricetta classica.

Per lui avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• frecce all'aglio giovane - 2 mazzi;
• aceto da tavola - 550 ml;
• zucchero - 4 cucchiai;
• sale - 2 cucchiai;
• zenzero;
• foglia di alloro
• cannella;
• garofano
• coriandolo;
• pepe nero;
• senape in grani.

Come si fa?

Sterilizza i vasetti sterili da 0,5 litri in cui collocherai l'insalata.

Per preparare questa ricetta per l'insalata di aglio e lancia, devi seguire i passaggi seguenti.

Tagliarli a striscioline, metterli in una padella a pareti spesse, leggermente unta, aggiungere i condimenti. Friggere fino a renderle morbide. Aggiungere zucchero, aceto e altre spezie. Continuare la cottura fino a quando le verdure non diventano verde scuro.

Prepara vasetti sterilizzati. Mettici l'insalata insieme alla salamoia. Sigillare saldamente e lasciare per una notte al chiuso, quindi conservare nel seminterrato o in cantina.

Spuntino coreano

Le insalate piccanti e piccanti coreane sono sempre ben accolte durante le feste russe perché non solo hanno un buon sapore, ma si abbinano bene anche con gli alcolici. Per fare l'insalata di germogli d'aglio avrai bisogno di:

• frecce all'aglio - 300 grammi;
• aceto (riso opzionale) - 250 ml;
• zucchero - 3 cucchiaini;
• zenzero macinato;
• salsa di soia (poco);
• coriandolo;
• senape in grani;
• baccello di peperoncino;
• semi di zucca;
• pepe dolce;
• garofano.

Processo di cottura

La ricetta dell'insalata con le frecce all'aglio è molto semplice. Tagliare quest'ultimo a bastoncini sottili, metterlo in una padella preriscaldata con olio vegetale. Friggere fino a renderle morbide, quindi aggiungere la salsa di soia, l'aceto e le spezie, mescolando continuamente. Coprire e continuare la cottura fino a quando le frecce non saranno dorate e di colore verde oliva scuro. Mettere in frigo e servire.

Come cucinarli con le carote

L'aroma specifico delle insalate nazionali coreane può stuzzicare rapidamente l'appetito e l'aglio verde con carote speziate non fa eccezione. Per preparare questo delizioso antipasto avrai bisogno di:

• frecce all'aglio - 300 grammi;
• carota - 2-3 verdure;
• zucchero - 4 cucchiaini;
• aceto - 250 ml;
• zenzero macinato;
• pepe nero;
• coriandolo;
• cannella;
• sale - 4 cucchiaini;
• garofano;
• 3 foglie di alloro.

Taglia gli spicchi d'aglio e le carote a strisce sottili della stessa lunghezza. Metti le frecce in una padella riscaldata, friggi fino a renderle morbide. Mettere le spezie e aggiungere l'aceto, quindi mettere le carote tritate e mescolare. Trasferire in un contenitore di ceramica e coprire con una pressa. Parti per un giorno. Trascorso questo tempo, l'insalata in stile coreano con frecce all'aglio è pronta.

Ricetta per le frecce all'aglio con carne

I piatti di carne con erbe e aglio, popolari nella cucina orientale, ora si trovano nel menu dei ristoranti di specialità. Per imparare a cucinare questo piatto a casa, usa i seguenti ingredienti:

• manzo - 200 grammi;
• frecce all'aglio - 300 grammi;
• aceto - 3 cucchiai;
• zucchero - 3 cucchiai;
• Speciale mix di spezie coreane per carote;
• salsa di soia - 100 ml.

Come cucinare?

Tagliare la carne fresca a pezzetti e friggerla in olio a fuoco basso. Non appena la carne è cotta, aggiungere le frecce d'aglio tritate, lo zucchero e tutte le spezie. Scaldare per altri 15-20 minuti, quindi aggiungere la salsa di soia e l'aceto, far bollire e togliere dal fuoco. Far raffreddare prima di servire, scolare la salamoia. Puoi conservare questa insalata di pulcini all'aglio in stile coreano in frigorifero per un massimo di due settimane.

Variante uovo

Fai una normale frittata usando lo standardIngredienti: uova, latte schiumato (o acqua) e sale. Raffreddare e tagliare a listarelle sottili. Friggere gli spicchi d'aglio separatamente fino a quando non diventano verde scuro. A questo punto potete cospargerli di pepe. Quindi versare sopra la salsa di soia, raffreddare e mescolare con la frittata tritata. Puoi cucinare questa insalata di frecce all'aglio con l'uovo in diversi modi, ad esempio friggere carote o pomodori con loro.

Un' altra insalata coreana di frecce all'aglio

Per lui avrai bisogno di:

• 3 mazzi di frecce all'aglio;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di aceto d'uva (6 o 9%);
• mezzo cucchiaino di zucchero per il tè;
• 1 cucchiaino di condimento coreano alla carota;
• sale o salsa di soia;
• olio vegetale;
• qualche foglia di alloro.

Cucinare

Rompi finemente la lavrushka. Tagliare le frecce all'aglio a pezzetti di pochi cm di lunghezza, scaldare l'olio, friggere le frecce fino a quando non saranno ben morbide, quindi aggiungere le foglie di alloro tritate, lo zucchero, il condimento per le carote coreane, versare l'aceto e la salsa di soia. Assicurati di provare il piatto nel processo, cerca di non esagerare con le spezie!

Continua a scaldare il cibo, riduci il fuoco e aspetta che la salsa evapori. Metti l'aglio, tritato o passato. Questa insalata di frecce all'aglio può essere consumata da sola dopo il raffreddamento. Inoltre, è ideale per patate novelle e carne, e come ingredientesnack vegetali.

Fegato di pollo con frecce all'aglio

Questo piatto può essere servito come piatto principale caldo o come insalata calda o fredda. Per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 700g di fegato di pollo;
• 2 cipolle medie;
• 3 peperoni dolci;
• un mazzo di frecce all'aglio;
• pepe e sale qb;
• olio vegetale;
• verdi.

Taglia i baccelli di cipolla e peperone, così come le frecce, più piccoli. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla traslucida, aggiungere le frecce all'aglio e soffriggere per altri 3 minuti. Mettiamo un po' di sale e pepe. Dopo un paio di minuti, aggiungere i fegatini di pollo (può essere tagliato a pezzi), friggere finché non saranno teneri a fuoco medio. La prontezza può essere determinata dallo stato del succo del fegato: dovrebbe essere trasparente.

Frecce all'aglio con costine di maiale

Questo piatto può essere servito anche come piatto principale (caldo) o come insalata (freddo).

Ingredienti:

• costolette di maiale - 600 g;
• 2 lampadine;
• limone in quarti;
• frecce all'aglio - mazzetto;
• un pizzico ciascuno di origano, basilico e maggiorana;
• a piacere - sale;
• olio vegetale.

Costolette affettate, cospargete di sale e succo di limone. Immergere in olio vegetale e friggere fino a doratura a fuoco medio. Aggiungere le spezie, gli anelli di cipolla, friggere per altri cinque minuti. Versare un bicchiere d'acqua, coprire e far sobbollire per circa un'ora (finché la carne non sarà tenera). taglia le frecceaglio a striscioline, aggiungere la carne e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti circa.