Torta "Rotten Stump": ricetta passo passo con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il dolce che vi vogliamo presentare oggi non è colorato dal nome, ma da quel gusto incomparabile che è difficile dimenticare. Riguarda la torta di moncone marcia. La sua ricetta è considerata un classico: più di una generazione ha ammirato questa prelibatezza. Quindi impariamo di più sui segreti per fare una torta del genere.

Torta "Rotten Stump" - che cos'è?

Decidiamo prima che tipo di "frutto" abbiamo di fronte. La torta "Rotten Stump" è un delizioso dessert che può anche essere decorato magnificamente. Molte persone lo adorano per la sua struttura ariosa, la pasta porosa e tenera. Il sapore della torta è moderatamente dolce, non stucchevole, con l'originale acidità che le conferisce la marmellata.

La ricetta della torta fatta in casa "Rotten Stump" è semplice: anche una casalinga alle prime armi può cucinare. Anche l'elenco degli ingredienti è piacevole: si tratta di prodotti che hai sicuramente a casa o che puoi acquistare nel negozio più vicino.

Allora perché "Rotten Stump"? Con una preparazione adeguata, la torta è sciolta sul taglio e il colore delle sue torte è grigiastro (questa tonalità è data in particolare dalla marmellata). Molto simile a un vecchio ceppo inforesta.

La torta è buona per una cena in famiglia, un incontro con gli amici e per una vacanza con i bambini. Puoi decorarlo come vuoi.

E ora ti presenteremo alcune ricette passo passo per la torta "Rotten Stump".

"Classico": ingredienti

Prepariamo i prodotti necessari.

Per il test della torta Rotten Stump:

• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Uovo - tre pezzi.
• Bicarbonato di sodio estinto con aceto - 1 cucchiaino
• Panna acida almeno 25% - 250 ml.
• Farina - 500g

Riempimento:

• La tua marmellata preferita, gelatina - 1 tazza.
• Frutta secca - a piacere.

Puoi anche aggiungere le noci: daranno un tocco piccante.

Crema:

• Zucchero - 200g
• Panna acida almeno 25% - 0,5 kg.

Soufflé di panna acida - un classico per la torta "Rotten Stump" (puoi vedere le foto del processo e del risultato in tutto l'articolo). Viene scelto per il suo basso contenuto calorico (rispetto all'olio), il gusto delicato e l'utilità. E questo è importante se la prelibatezza viene preparata per le vacanze dei bambini.

Sm alto:

• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Panna acida liquida - 3 cucchiai. l.
• Cacao in polvere - 2 cucchiai. l.
• Burro per bricchette - 50 g.

"Classico": preparazione dell'impasto

Inizi a cucinare? Ecco una ricetta passo passo per la torta marciaceppo :

1. Prepara in anticipo la frutta secca se la utilizzerai. Il prodotto deve essere lavato, cotto a vapore (ammollato per un po' in acqua calda), tritato.
2. Raccogli un contenitore profondo. Rompete 3 uova, aggiungete un bicchiere di zucchero semolato.
3. Il composto va mantecato con un mixer o una frusta finché non raddoppia o triplica di volume.
4. Poi aggiungi un bicchiere di marmellata e panna acida. Sbattere di nuovo fino a quando la massa è liscia - abbastanza per 2 minuti.
5. Ora puoi aggiungere la frutta secca e mescolare di nuovo.
6. Non essere troppo pigro per setacciare più volte la farina attraverso un setaccio, quindi aggiungerla anche al "calderone comune".
7. Ora mescolate l'impasto con un cucchiaio. Capovolgere, lentamente, la massa dall' alto verso il basso per arricchire la composizione di ossigeno. Questo rende l'impasto friabile e arioso. Sarà pronto quando diventerà denso come panna acida e liscio.

Torte da forno

Ulteriori informazioni nella ricetta della torta fatta in casa "Rotten Stump" - torte biscotto. Si cuociono in due modi:

1. L'impasto viene versato su una teglia media - la torta viene cotta in uno strato. Poi, quando si raffredda, viene tagliata per il lungo in tre parti uguali. Se hai paura di sbagliare, prepara un modello dalla carta.
2. 3 torte vengono cotte separatamente, una per ogni strato. Queste dovrebbero essere strisce uguali da cui si forma il moncone.

Il biscotto sarà pronto in 20 minuti a 180° in forno.

Preparare la crema

Continuiamo a presentare una ricetta passo passo per la torta "Rotten Stump". Sopra e sotto si possono vedere le foto della preparazione e della formazione del piatto. La panna acida per lui viene preparata come segue:

1. In una ciotola profonda, mescola accuratamente la panna acida cotta e un bicchiere di zucchero.
2. Sbattere quindi la massa con un mixer fino ad ottenere una consistenza densa ed omogenea.
3. La crema sarà pronta quando i cristalli di zucchero saranno completamente sciolti.

Glassa da cucina

E ora - glassa al cioccolato per dessert:

1. Mescolare il cacao, lo zucchero e la panna acida in un pentolino.
2. Il contenitore viene posto a bagnomaria.
3. Assicurati di mescolare la glassa in modo che non bruci.
4. Il prodotto sarà pronto quando lo zucchero sarà completamente sciolto.
5. Togliere la padella, aggiungere il burro al composto, mescolare bene.

Si potrà lavorare con la glassa solo quando si sarà completamente raffreddata.

Assemblaggio della torta

E la parte finale della ricetta passo passo per la torta "Rotten Stump". Le foto di questo piatto, presentate nell'articolo, vi diranno quanto sia bello e originale può essere decorato.

1. Per rendere il dessert il più gustoso possibile, le torte vengono spalmate due volte di panna. La prima volta è quando sono ancora caldi. Lasciare agire per un po' e saturare di nuovo con la panna.
2. Poi le strisce di torta si arrotolano in un rotolo. Per ottenere un moncone davvero bello, devi piegarli in modo che uno strato diventi una continuazione dell' altro. Le irregolarità sono tagliatecoltello. Il resto servirà per decorare ulteriormente la torta.
3. Versa la glassa raffreddata in una tasca da pasticcere e lascia correre la tua immaginazione: immagina come vedi un vecchio ceppo d'albero nella foresta e decora il dessert con il cioccolato.
4. Le radici sono costituite da scarti, anch'essi ricoperti di glassa. Di solito, la torta viene imbrattata di cioccolato dai lati per creare l'aspetto di una corteccia e nella parte superiore, su un taglio (e per un moncone - su un taglio a sega), gli anelli annuali vengono disegnati con un sottile flusso di glassa.
5. Affinché il "Rotten Stump" sia completamente imbevuto di panna e si indurisca, viene messo in frigorifero per diverse ore.

Una buona torta con fragrante cioccolata calda o tè. Buon appetito!

"Moncone marcio" in un multicucina casalingo

Continuiamo a presentare le ricette passo passo per la torta fatta in casa Rotten Stump, una foto di questa opzione può essere vista di seguito. È fatto, come si suol dire, frettolosamente e utilizzando le moderne tecnologie.

Gli ingredienti sono altrettanto semplici:

• Uovo - 3 pz. (grande).
• Farina - 250 ml.
• Marmellata - 200 ml.
• Zucchero semolato - 120g
• Lievito in polvere - 10 g (una confezione).
• Vanillina - 10 g (una confezione).

Ed ecco la preparazione del dolcetto:

1. Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungi un po' di sale alla miscela.
2. Sbattere con una frusta (sbattitore) fino a ottenere picchi solidi - quando la massa si terrà sullo strumento senza allargarsi.
3. I tuorli vengono sbattuti separatamente - con zucchero e vanillina. Aggiungi un bicchiere di marmellata e mescola bene.
4. Invio lìun bicchiere di farina, precedentemente mescolata con il lievito.
5. Unisci la massa proteica e quella del tuorlo in un tutt'uno, versa nella ciotola del multicucina.
6. Sul dispositivo, attiva la modalità "Cottura" o "Zuppa" per 40 minuti. Non dimenticare di aprire la valvola.
7. Tiriamo fuori il biscotto dal dispositivo, lo lasciamo raffreddare. Ora è il momento di tagliare la massa nel senso della lunghezza in torte: il modo più semplice per farlo è con un filo di nylon spesso.
8. Lo strato tra le torte può essere fatto di marmellata. Se lo desideri, puoi usare la panna acida dalla ricetta sopra. Anche la frutta in salamoia e in scatola è ottima.
9. Non puoi cucinare tu stesso la glassa, ma diluisci quella acquistata dalla busta e decora con essa una torta così veloce.

Non puoi tagliare o sovrapporre le torte, ma servire il "Rotten Stump" in tavola come una torta: il biscotto sarà già morbido, succoso e fragrante per via della marmellata.

Pancake "moncone marcio": ingredienti

E un' altra torta "Rotten Stump", una ricetta passo dopo passo di cui considereremo ulteriormente. In questo caso, insolito - pancake. Ma altrettanto delizioso! Elenchiamo ciò di cui avrai bisogno.

Pancakes:

• Latte - 700 ml.
• Farina - 130g
• Uovo - tre pezzi.
• Olio (qualsiasi verdura) - 3 cucchiai. l.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Pasta per lievito.
• Sale.

Primo tipo di riempimento:

• Ricotta - 200 g
• Marmellata - 2 cucchiai. l.

Secondo tipo di riempimento:

• Ricotta - 200 g
• Latte condensato - 2 cucchiai. l.
• Vanillina.

Panna acida:

• Panna acida - 0,5 kg.
• Zucchero - 150g
• Gelatina granulata - 15g
• Vanillina.

Sm alto:

• Latte - 150g
• Zucchero - 150g
• Cioccolato fondente - 70g
• Cacao in polvere - 2 cucchiai. l.

Cucinare

Ora iniziamo a creare un capolavoro:

1. Dagli ingredienti presentati, impastare con un mixer o una frusta un impasto per pancake di moderata densità.
2. Cuocere le frittelle sottili in olio vegetale.
3. Per il primo ripieno, la ricotta viene unita alla marmellata. In un mixer o in un frullatore, prepariamo una crema di cagliata delicata e omogenea da questa massa.
4. Secondo ripieno: la ricotta viene semplicemente mescolata con il latte condensato. Aggiungi un pizzico di vanillina alla massa.
5. Ora uno dei condimenti è distribuito uniformemente su ogni pancake. Successivamente, viene arrotolato in un rotolo stretto. Tagliare i bordi in modo che i rotoli risultino con un taglio uniforme. I segmenti verranno utilizzati per creare le radici del Rotten Stump.
6. Iniziando a formare la nostra torta - per questi scopi, puoi usare una piccola casseruola. Una frittella senza ripieno viene posta sul fondo e le pareti laterali vengono avvolte con carta pergamena dall'interno.
7. E ora mettiamo i pancake nella padella sul fondo, sul lato stretto. Così, i ripieni saranno visibili a te: prova ad alternare la marmellata con la crema di vaniglia.
8. Pre-ammollo la gelatina per la panna acidacrema.
9. Per la panna, mescolare la panna acida a temperatura ambiente con lo zucchero e la vaniglia.
10. Sbatti la massa, aggiungi la gelatina, mescola.
11. Versare la panna sugli involtini. Completare con un altro pancake.
12. Riponete in frigorifero fino a completa solidificazione. Quindi capovolgere il contenuto della casseruola su un piatto, liberare la torta dalla carta da forno.
13. Dagli scarti sul piatto, forma le radici del moncone.
14. La glassa si prepara in una casseruola - mescolate lo zucchero con il cacao in polvere, versate il latte. Portare a ebollizione la massa, attendere 5 minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare.
15. Fai sciogliere il cioccolato, aggiungilo alla glassa. Aspetta che la massa si addensa un po'.
16. Ungete i lati e le radici con uno spesso strato di glassa. Gli anelli annuali vengono disegnati sul taglio della sega.
17. Aspetta che la creazione si indurisca e potrai servire!

Ora sai come creare un delizioso e delizioso dessert - "Rotten Stump".