Ciabatta: calorie per 100 grammi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'Italia è la culla di molte delizie culinarie. Uno di questi è la ciabatta, il cui contenuto calorico interessa a chi ama la pasticceria, ma segue la propria figura. Questo pane italiano non ha una storia secolare. La ciabatta moderna è diversa da quella che veniva tradizionalmente prodotta nella sua terra natale. Allora che aspetto ha questo pane, come lo fai a casa da solo?

Cos'è questo

Come abbiamo già scoperto, la ciabatta (il contenuto calorico è indicato di seguito) è un tale tipo di pane. La cottura è un prodotto da forno con grandi bolle d'aria all'interno e una crosta fragrante e croccante. Questo pane è molto tenero grazie all'aggiunta di una grande quantità di acqua. Di conseguenza, si formano delle bollicine, che conferiscono alla ciabatta ariosità e leggerezza. La ciabatta viene spesso servita nei ristoranti perché l'aspetto di questo pane è incredibilmente appetitoso.

Cronologia

Il contenuto calorico della ciabatta per 100 grammi è relativamente basso, poiché contieneil pane contiene una grande quantità di acqua. Ecco perché questa pasticceria è preferita da molti. La data ufficiale di creazione di questo tipo di pane è considerata il 1982, tuttavia la prima ciabatta secondo una ricetta sperimentale fu cucinata negli anni '70 del XX secolo.

È interessante che in italiano il nome di questo pane suoni come "ciabatta", e in russo - "ciabatta".

Quando viene prodotto su scala industriale, viene prima preparata la pasta biga, che viene lasciata per il processo di fermentazione per quasi un giorno. Dopo che si è raffreddato, vengono aggiunti acqua, m alto, sale. La massa finita dovrebbe salire, quindi viene lasciata ancora per un po' di tempo, distribuita su una certa superficie. Alla fine, il pane crudo viene tagliato a pezzetti della dimensione desiderata, quindi lasciato lievitare per quindici minuti. Cottura al forno. Seguendo questa tecnologia è possibile creare grandi quantità di bolle traforate all'interno della briciola.

Caratteristiche del gusto

I pasticcini moderni hanno una crosta marrone chiaro leggermente spolverata di farina. Lei scricchiola bene. La mollica, invece, è molto tenera e sciolta, si distingue dagli altri pani per i buchi che sono distanziati in modo non uniforme. Il taglio della mollica è bianco o paglierino. Il profumo è molto gradevole, ricco e brillante, il sapore ricorda una noce.

Quante calorie

Il contenuto calorico della Ciabatta interessa a molti, perché questo pane sembra così arioso. Quindi, è possibile includere i pasticcini nella dieta per coloro che cercanoperdere peso? Il contenuto calorico della ciabatta per 100 grammi è di 254,90 chilocalorie, ovvero il 12% della razione giornaliera (dato che bisogna consumare 2000 kcal al giorno). In cento grammi, 8,11 g di proteine (12%), 3,60 g di grassi (4%) e 46,39 g di carboidrati (17%) - ancora una volta, in termini di norma giornaliera. La specificità della ciabatta è che contiene troppi carboidrati con un contenuto calorico relativamente basso. La segale ciabatta calorica è inferiore. Sono 234,02 chilocalorie. Proteine - 8,28 g (12%), grassi - 2,21 g (3%), carboidrati - 45,19 g (11%). Le percentuali sono mostrate in relazione alla tariffa giornaliera.

Viste

Il pane ciabatta non è molto calorico rispetto al pane normale e ad altri dolci. La Liguria è considerata la culla del prodotto, ma viene cotto in tutta Italia. Inutile dire che oggi la ciabatta viene servita con piacere nei ristoranti russi e in numerosi fast food. A seconda di dove viene prodotto il pane, cambia la sua ricetta e, di conseguenza, le sue caratteristiche estetiche e gustative. Ad esempio, la ciabatta, che si produce nella zona del Lago di Como, si distingue per la crosta croccante, la porosità e la morbidezza. Ci sono molte varietà di questo pane nel mondo, ognuna con la sua ricetta.

Se una pasta frolla è fatta con farina integrale, allora si chiama integrale. Gli chef di Roma aggiungono sale, maggiorana, olio d'oliva a questo pane. Alcune ricette includono il latte. I nutrizionisti sconsigliano di mangiare la ciabatta, il cui contenuto calorico per chi è a dieta è ancora alto. Tutto perché la cottura include farina di frumento.

Ricetta classica: come cucinare a casa

Puoi fare la ciabatta a casa? Puoi davvero farlo, perché ci sono molte ricette per questo pane. Tuttavia, la versione classica non sempre funziona, perché molti non saranno in grado di seguire la tecnologia di cottura. La ciabatta è cotta al forno, la ricetta classica prevede diversi ingredienti. Il processo di preparazione dell'impasto si compone di due fasi: si tratta della preparazione dell'antipasto e dell'impasto. La pasta madre è composta da:

• farina di frumento - 300 g;
• lievito secco - 2 g;
• acqua - 300 ml.

Per il test fai:

• farina di frumento - 600 g;
• zucchero o m alto - 10 g;
• sale - circa 20 g;
• lievito secco - 3 g;
• farina per spolverizzare il pane integrale.

Mentre prepari la pasta madre, assicurati che sembri un impasto sottile per frittelle. Per la ciabatta meglio scegliere la farina di manifattura italiana. Per prepararlo, è necessario sciogliere il lievito secco in acqua (quaranta gradi), setacciare la farina, unire il tutto, aggiungere il liquido all'impasto. L'impasto va lavorato con un cucchiaio di legno in modo che diventi morbido e uniforme. I piatti con la pasta madre finita vengono coperti con un film e lasciati per tre ore. Trascorso questo tempo, si scurirà e conterrà bolle d'aria.

Per preparare l'impasto, sciogliere il lievito secco e lo zucchero in acqua tiepida, lasciare agire per quindici minuti. Quindi aggiungi afar lievitare e mescolare bene con un cucchiaio di legno. Poi aggiungete il sale e la farina setacciata. Non appena l'impasto si sarà addensato, è necessario lavorarlo a mano per una ventina di minuti fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Il prossimo passo è trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar riposare per un'ora. Cospargete di farina il piano di lavoro, stendeteci sopra l'impasto (dovreste ottenere una forma rettangolare). Poi dividetelo in dieci parti uguali di forma cilindrica, coprite con una pellicola, lasciate lievitare per un'ora. I pezzi di pasta vengono allungati, messi su una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno. La temperatura nel forno è di 240-250 °C. Le sue pareti possono essere spruzzate con acqua in modo che non si formi una crosta sul pane in anticipo.

Cuocere il pane per otto minuti, poi abbassare la temperatura a duecento gradi, cuocere ancora la stessa quantità. Aprire lo sportello del forno, tenere la ciabatta per quattro minuti.

Ciabatta è l'ideale per fare tramezzini, tramezzini, come aggiunta ai primi piatti. Inoltre, questo pane è molto salutare, poiché contiene vitamine.