2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il Cabernet Sauvignon è un vino antico. Si ritiene che iniziarono a selezionarlo nell'era dell'Antica Roma per poi fornirlo alla corte imperiale. La base della varietà era costituita da piccole bacche blu-nere anonime "Cabernet Franc". Le viti di quest'uva dai frutti aspri sono cresciute allo stato selvatico nel sud della Francia. Antichi allevatori iniziarono il loro lavoro per migliorare le qualità della pianta abbinandola al Sauvignon Blanc, una grande uva bianca. Il colore chiaro del "sauvignon" non ha influito sulla nuova varietà, solo le bacche blu scuro sono diventate più grandi.
Nel XVII secolo, la varietà "cabernet sauvignon" fu apprezzata dal cardinale Richelieu "grigio". Fu lui che ebbe l'idea di trasferire il vitigno di questa pianta nei vigneti di Bordeaux. I terreni essiccati delle soleggiate Medoc e Grave sono proprio ciò di cui hai bisogno per quest'uva. Ora questa varietàè il segno distintivo dell'intera provincia francese di Bordeaux. Tuttavia, apprezzano molto il loro vino: i prezzi partono da 30 euro. Il che è comprensibile: in Francia questo vino - allo stato puro o miscelato con altre razze - è invecchiato a lungo, almeno 5 anni. Si ritiene che le migliori caratteristiche del vino raggiungano il 15° anno di vendemmia.
A causa del fatto che le uve "kAbernet Sauvignon" hanno una buccia carnosa molto spessa e ogni acino è, per così dire, vestito con un bozzolo di luce chiara fioritura, il raccolto è molto resistente alla putrefazione e a varie malattie. Per questo motivo, la varietà si è diffusa ben oltre il Bordeaux e persino la Francia. In Italia ha notevolmente soppiantato il tradizionale "Sangiovese", inoltre è un componente dei cosiddetti vini supertoscani di un blend complesso, a cui l'ospite francese dona astringenza, sapore di ribes nero e versatilità.
Ma non è tutto. Al suo apice all'inizio del XX secolo, il Cabernet Sauvignon "passò" attraverso l'Oceano Atlantico e popolò i vigneti del Nuovo Mondo. Ora viene coltivato in Argentina e Cile, California e Australia, Sud Africa e Nuova Zelanda.
Certo, le caratteristiche gustative del vino cambiano a causa delle differenze climatiche e dei terreni su cui crescono le viti. Ma le caratteristiche geografiche non sono la cosa principale che distingue le diverse sottospecie di "cabernet". Nei paesi del Nuovo Mondo le uve vengono lasciate maturare completamente, mentre in Europa la vendemmia viene tolta prima di questo momento. Di conseguenza, bacche raccolte in Argentina oCalifornia, conferiscono alla bevanda la tonalità dei frutti maturi e succosi, ed europei - sopportano astringenza e aromi di ribes, liquirizia, prugna secca.
La maggior parte delle cantine del mondo ha il Cabernet Sauvignon nel proprio arsenale. Il prezzo del vino varia notevolmente, a seconda del paese di produzione. Il fatto è che i paesi del Nuovo Mondo preparano la bevanda per la vendita all'età di 4-5 anni, dopo 2 anni di invecchiamento in botti di rovere. I produttori francesi si stanno fermando, il che fa bene solo all'alcol. Pertanto, non affrettarti a stappare la bottiglia! Il vino giovane Cabernet Sauvignon odora di ciliegie e prugne, il vino più stagionato odora di caffè, vaniglia, prugne. Nel vino francese raffinato ed elitario, si sente chiaramente l'aroma di cedro, tabacco costoso e cuoio. Ma l'odore di ribes nero rende il Cabernet il più riconoscibile. Questo vino è adatto a piatti di carne di manzo, maiale, agnello, coniglio, pollame.
Consigliato:
Sugo Cesare dalla maionese: ricette, caratteristiche di cucina e recensioni
La ricetta del condimento per insalata Caesar con maionese è stata inventata all'inizio del XX secolo. Da allora, è diventato incredibilmente popolare. Al giorno d'oggi, l'insalata con lo stesso nome viene servita in qualsiasi ristorante. Anche i ristoranti rinomati sono felici di offrirlo ai loro visitatori. Il fatto è che è sorprendentemente facile da preparare e ha un gusto eccezionale. Nel nostro articolo parleremo di come realizzare un condimento decente per "Cesare"
Bordeaux, vini: classificazione e descrizione. Le migliori marche di "Bordeaux"
I romani imposero la cultura della vinificazione ai francesi nel VI secolo. AVANTI CRISTO e. Costrinsero i Galli a piantare viti con fuoco e spada. Dopo 500 anni, i romani distrussero tutti i vigneti della Gallia, in quanto diventavano una minaccia per tutti i commerci imperiali. Solo l'amore degli abitanti per questa nobile bevanda era già impossibile da estirpare, ricominciarono da capo
Ristorante "Barashek" sull'Arbat: caratteristiche, menu e prezzi
Il ristorante "Barashek" sull'Arbat si distingue per un'atmosfera speciale di comfort spirituale, ospitalità tipica dei veri residenti di Baku, cucina azerbaigiana insuperabile e interni europei moderni, realizzati con un gusto impeccabile
Mense a Kazan. Caratteristiche, menu, prezzi, indirizzi, recensioni
Kazan è la capitale del Tatarstan, una delle città più grandi della Federazione Russa. Un gran numero di turisti provenienti da tutto il mondo vengono qui. Dopotutto, ci sono molti musei, monumenti storici e culturali, strutture architettoniche, sale da concerto, negozi e altre istituzioni. Quando i turisti vengono in città, la questione del cibo è molto acuta per loro. Dove puoi mangiare a buon mercato e gustoso qui? Ti offriamo di visitare le sale da pranzo più popolari ed economiche di Kazan
Whisky Catto's (Blended Scotch): caratteristiche, prezzi, recensioni
Il mondo intero sa che la bevanda più famosa in Scozia è il whisky. Catto è un cognome abbastanza noto in questa zona. Appartiene ad una famiglia che si dedica a questo mestiere dalla seconda metà dell'ottocento. Che tipo di bevanda hanno creato e perché tutti ne parlano con tanta ammirazione?
