2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I dolci al pistacchio sono diventati i preferiti di molti dal momento che hanno il sapore del gelato al pistacchio. Sono usati per preparare molti piatti dolci. Per fare la perfetta pasta di pistacchio verde, le noci devono essere dissalate, sbucciate e schiacciate. Solo allora vengono aggiunti a una varietà di prelibatezze. Ad esempio, nella torta al pistacchio e lampone.
Ci sono molte opzioni per un tale dessert. Ad esempio, puoi utilizzare una combinazione di latte condensato e in polvere e latticello come sostituto delle uova. Questa combinazione fa davvero miracoli per aiutare la torta a rimanere soffice mentre cuoce. Secondo le recensioni, il dessert risulta essere leggero e arioso, ha un pronunciato sapore di latte e nocciola. Puoi decorare una tale prelibatezza con gelato cremoso, lamponi e pistacchi interi. Si possono anche aggiungere alcune gocce di cioccolato bianco per guarnire.
Cosa ti serve per questo?
Per la ricetta della torta al pistacchio e lamponi senzale uova richiedono una certa combinazione di ingredienti. Si consiglia di preparare la pasta di noci da soli.
Per la pasta di pistacchi:
- 200 grammi di pistacchi, completamente pelati;
- 150 grammi di marzapane bianco;
- 220 ml di sciroppo liquido;
- goccia di colorante alimentare verde, se necessario.
Come puoi vedere nella foto, la torta al pistacchio e lampone dovrebbe avere una pronunciata sfumatura verde chiaro. Se le noci non si formano, dovresti aggiungere un po' di colorante alimentare.
Per le torte:
- latte condensato in scatola;
- 180 grammi di zucchero al limone;
- 320 ml di latticello;
- 2 cucchiaini aceto di mele;
- 190ml di burro di arachidi;
- 3 cucchiai di pasta di pistacchio;
- 2 cucchiai lievito in polvere;
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio);
- 2 cucchiai di latte scremato in polvere;
- 450 grammi di farina.
Per la crema:
- 250 grammi di burro non salato, ammorbidito;
- 250 grammi di formaggio cremoso intero;
- 300 grammi di zucchero di canna;
- 1 cucchiaio pasta o estratto di vaniglia.
Per la registrazione:
- 400 grammi di lamponi;
- pistacchi pelati;
- Gocce di cioccolato bianco.
Come si fa?
Per fare la torta al pistacchio e lamponi, devi fare quanto segue:
- Imburrate due tortiere di uguali dimensioni (diametro 25vedi).
- Preriscaldare il forno a 160°C.
- In una terrina, unire il latte condensato, il latte in polvere, l'aceto di mele, il latticello, il burro, la pasta di pistacchi e lo zucchero. Batti ad alta velocità per cinque minuti.
- Mescolare farina, lievito e soda.
- Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di latte in tre fasi, sbattendo delicatamente.
- Dividi l'impasto tra le due teglie preparate, lisciando la parte superiore.
- Infornare per 40-45 minuti. Un coltello affilato inserito al centro deve essere pulito. È molto importante non aprire la porta del forno per i primi trenta minuti: se lo fai, le torte quasi sicuramente affonderanno.
- Togliere dal forno e lasciar raffreddare negli stampini per dieci minuti prima di trasferire su una gratella. Lasciare raffreddare completamente.
Come fare la crema?
Per fare la crema, sbatti il burro, la pasta di vaniglia e lo zucchero (aggiungendolo gradualmente) con un mixer per cinque minuti, o fino a ottenere un composto spumoso. Quindi aggiungere la crema di formaggio e sbattere insieme brevemente. Se esageri, la crema diventerà troppo liquida. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Come decorare?
Mettere metà della crema preparata e quasi tutti i lamponi su una delle torte. Adagiare sopra la seconda torta. Ricoprite l'intera torta di pistacchi e lamponi con la crema rimasta. Spalmare sul dessert, cospargere di pistacchi, lamponi rimanenti e gocce di cioccolato.
Versione mousse
Secondorecensioni della Torta Mousse Pistacchio-Lampone, è la combinazione di frutti di bosco moderatamente acidi e pasta di noci dolci che permette di creare un gusto unico. A prima vista, la sua preparazione sembra complicata, ma ne vale la pena. Avrai bisogno dei seguenti componenti per una tale prelibatezza.
Per la torta al pistacchio:
- 1 uovo grande;
- 20 e 12 grammi di zucchero semolato, separatamente;
- 7 grammi di pasta di pistacchio;
- 20 grammi di polvere di mandorle;
- 1 albume d'uovo;
- 7 grammi di farina;
- 10 grammi di burro non salato, sciolto.
Per lo strato di vaniglia:
- 250 ml di latte intero;
- mezzo baccello di vaniglia;
- 40 grammi di tuorli d'uovo (circa 2);
- 20 grammi di amido;
- 4 grammi di gelatina;
- 30 grammi di burro non salato, morbido;
- 160 grammi di panna montata.
Per lo strato di bacche:
- 75 grammi di purea di fragole;
- 75 grammi di purea di lamponi;
- 23 grammi di zucchero semolato;
- 4 grammi di gelatina.
Per lo strato di pistacchio:
- 80ml di latte intero;
- 24 grammi di tuorli d'uovo;
- 2, 5 grammi di gelatina;
- 95 grammi di cioccolato bianco, tritato;
- 45 grammi di pasta di pistacchio;
- 170 grammi di panna montata.
Per la decorazione: pistacchi e cioccolato bianco.
Come fare una tale prelibatezza?
La torta mousse "Pistacchio-lampone" viene preparata a seguiremaniera. Per prima cosa devi fare una torta di noci.
Per fare ciò, preriscalda il forno a 200 °C. Foderate una teglia da 20 x 20 cm con carta da forno. Setacciare la farina e metterla da parte.
Come segue dalla ricetta con la foto della torta al pistacchio e lamponi, si seguono i seguenti passaggi. Mescolare la pasta di pistacchi con la polvere di mandorle, l'uovo e lo zucchero (20 grammi).
Fai la meringa montando a neve ben ferma l'albume e lo zucchero (12 grammi). Versarlo delicatamente nella miscela di pistacchi in 2 passaggi. Fare attenzione a non rilasciare aria. Aggiungere la farina.
Metti il burro fuso nell'impasto. Versare tutto nella teglia preparata e cuocere per 12 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare il biscotto su una gratella, poi tagliarlo a quadrati regolari e metterlo in una teglia quadrata dai bordi alti (in uno strato).
Come creare strati di mousse?
Secondo, prepara la mousse alla vaniglia.
Ammollo la gelatina in acqua fredda. Sbattere i tuorli, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e l'amido di mais, aggiungere il latte, quindi sbattere lentamente fino a che liscio. Versare in una casseruola e cuocere a fuoco basso, sempre mescolando. Riscaldare la massa a 82°C, quindi togliere la padella dal fuoco e aggiungere la gelatina alla mousse.
Versare il composto in una ciotola e aggiungere l'olio. Coprire la mousse con pellicola trasparente e conservare in frigorifero, ma non lasciarla rapprendere completamente. Montare la panna fino a ottenere una crema soffice, aggiungere 1/3 alla mousse alla vaniglia, mescolare, quindi aggiungere il resto della panna. Mescolare con cura. Versare la mousse sulle torte e lasciar rapprendere.
Fai la gelatina di bacche rosse in questo momento. Mettere a bagno la gelatina. Far bollire la purea di fragole e lamponi e lo zucchero fino a quando non si scioglie, quindi togliere dal fuoco e incorporare la gelatina. Calmati. Versare la gelatina rossa sulla mousse alla vaniglia fredda e lasciare solidificare.
Dopodiché, prepara la mousse al pistacchio. Mettere a bagno la gelatina. Sbattere i tuorli con la pasta di pistacchi e lo zucchero. Scaldare il latte, quindi versarlo lentamente nel composto preparato. Metti la padella su un fuoco piccolo, scalda a 82 ° C, mescolando. Togliere dal fuoco e incorporare la gelatina e il cioccolato bianco. Calmati. Montare la panna fino a ottenere una crema soffice, incorporarla delicatamente al composto di pistacchi. Versare la mousse sulla gelatina e conservare in frigorifero fino a completa solidificazione.
Quando è pronta, tira fuori dal frigo la Torta al Pistacchio e Lamponi e guarnisci con noci tritate e cioccolato bianco.
Consigliato:
Torta di frutta con gelatina e panna acida: ingredienti, ricetta con descrizione, caratteristiche di cottura
Le deliziose torte non richiedono necessariamente molto tempo e fatica. La torta alla frutta con gelatina e panna acida è uno dei dolci semplici e sfiziosi. Per la sua preparazione, viene preparato appositamente un biscotto o vengono utilizzate opzioni già pronte da biscotti, biscotti e così via
Torta al pistacchio: caratteristiche di cottura, ricetta e recensioni
Tradizionalmente, una torta viene preparata per ogni vacanza. "Pancho", "Drunken Cherry", "Snickers", "Three Chocolates", "Tallinn" - chi non conosce questi leggendari dessert? Tuttavia, se sei già un po' stanco dei classici, dovresti provare un gusto nuovo, più originale ed esotico che può diventare una vera sensazione nel menu delle vacanze, soprattutto se lo cucini con prodotti familiari e ordinari
Torta con ripieno di noci: ingredienti, ricetta con descrizione, caratteristiche di cottura
Il ripieno di noci è molto popolare tra gli chef. Conferisce a qualsiasi pasticceria un gusto delicato e un aroma unico. Puoi usare sia noci che arachidi. La cosa principale è che sono abbastanza freschi. Le noci marce rovineranno solo la torta. E affinché i pasticcini finiti siano decisamente gustosi, è meglio usare ricette collaudate per torte. Quindi non puoi preoccuparti che l'impasto non si alzi o non si cuocia
Torta di ricotta con semola: ingredienti, ricetta con foto, caratteristiche di cottura
La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato salutare riconosciuto come una delle migliori fonti di calcio. Pertanto, dovrebbe apparire regolarmente nella nostra dieta. Viene utilizzato non solo nella sua forma pura, ma anche come parte di una varietà di piatti. Nel materiale di oggi verranno considerate in dettaglio le ricette più popolari per le torte con ricotta e semola
Torta con crema di cagliata e frutta: ricetta con descrizione e foto, ingredienti, caratteristiche di cottura
Puoi cucinare a casa "Napoleone" e "Kiev" e la torta "Principe Nero". Lo stesso vale per le torte alla frutta con crema di cagliata. Le torte possono essere biscotti, sabbia e persino frittelle. Tutto dipende dalle preferenze personali
