Foglie di tiglio: caratteristiche, applicazione, modalità di raccolta e conservazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cibo tailandese utilizza spesso un'ampia varietà di spezie. Le foglie di lime sono particolarmente apprezzate per il loro gusto unico e incomparabile e per il ricco complesso vitaminico. Il Kaffir lime è un albero di agrumi della famiglia delle rue. I suoi frutti, sebbene simili ai lime, non sono praticamente usati per il cibo, in quanto hanno un sapore molto aspro.

Caratteristiche generali

L'India è considerata il luogo di nascita dell'albero, ma è ampiamente utilizzato in altri paesi asiatici. I frutti piccoli, irregolari e di colore verde scuro non contengono praticamente succo; in rari casi, la loro buccia viene utilizzata per preparare le marinate. Le foglie di tiglio sono particolarmente apprezzate per il loro colore verde intenso, con una superficie liscia e lucida.

La pianta conserva le sue proprietà benefiche non solo fresca, ma anche dopo l'essiccazione, il trattamento termico, il congelamento. Le foglie di lime Kaffir hanno un sapore aspro, speziato eincredibile profumo di agrumi. Sono ampiamente utilizzati per cucinare la cucina tailandese, indonesiana, asiatica e malese.

Ambito di applicazione

Le foglie di lime hanno trovato il loro impiego principalmente in cucina. Tutti i tipi di salse, condimenti, marinate vengono preparati sulla base. Le foglie utili sottolineano e rivelano perfettamente il sapore dei frutti di mare, quindi sono spesso utilizzate per preparare zuppe, secondi con gamberi, tentacoli di polpo, cozze, capesante.

Oltre alla cottura, le foglie profumate sono ampiamente utilizzate in cosmetologia per la preparazione di preparati per lo scrub. Il più ricco complesso di minerali, vitamine e oligoelementi consente l'uso delle foglie di kaffir lime per scopi medici.

Proprietà utili

Un prodotto con un alto contenuto di componenti pregiati, oltre ad un ottimo gusto, possiede molte qualità utili. Tra questi spiccano:

• Normalizzazione dei processi di digestione. Le foglie contengono una grande quantità di acidi organici e grassi, che sono particolarmente necessari per le persone con bassa acidità.
• Rafforzamento dell'immunità. Le vitamine del gruppo A, B, C, E, PP, contenute in un prodotto sano, prevengono le malattie virali e infettive, riducono la probabilità di complicazioni da raffreddore.
• Azione anestetica. Oli essenziali, oligoelementi e sostanze preziose contenute nelle foglie fresche leniscono efficacemente le sindromi dolorose.
• Ridurre i livelli di glucosio. Le persone con vari gradi di diabete possono trarre beneficio dall'inclusione delle foglie di lime nella loro dieta quotidiana.
• Effetto calmante. Il consumo regolare di bevande con l'aggiunta di spezie aromatiche ha un effetto sedativo sul corpo, normalizza il funzionamento del sistema nervoso.

L' alto contenuto di potassio, fosforo e altre sostanze benefiche nelle foglie di agrumi ha un effetto antibatterico e curativo.

Cosa può far male

Nonostante le innegabili qualità positive, come ogni prodotto, le foglie di lime fresche possono essere dannose per la salute. La pianta di agrumi è controindicata per le persone con manifestazioni allergiche, i bambini di età inferiore ai 12 anni. Il corpo del bambino è difficile da digerire un prodotto esotico a causa dell' alto contenuto di acido. Inoltre, gli esperti sconsigliano di mangiare piatti contenenti foglie di lime alle donne in gravidanza e che allattano.

I componenti nella composizione di un prodotto utile aumentano la secrezione nel processo digestivo. Le persone che soffrono di ulcere, pancreatite, colite e altre malattie del tratto gastrointestinale dovrebbero considerare attentamente l'uso di piatti e medicinali con foglie di kaffir lime.

Approvvigionamento corretto delle materie prime

Un ruolo importante nella conservazione delle qualità utili del prodotto è svolto dalle condizioni di conservazione e dalla corretta preparazione del prodotto. Le foglie conservano le loro preziose proprietà una volta secche e congelate. Vengono raccolti dagli alberi giovani, lavati accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugati.alla luce diretta del sole, in luoghi con buona circolazione dell'aria. Ciò consente di preservare lo straordinario sapore di agrumi.

Come puoi vedere nella foto, le foglie di lime mantengono il loro colore naturale anche una volta essiccate. La completa essiccazione avviene dopo 7-10 giorni dall'inizio del processo. Conservare il prodotto finito in un sacchetto di carta per non più di 1 anno. Spesso le foglie fresche sono congelate. In questa forma, sono usati in cucina, medicina e cosmetologia. Con le corrette condizioni di conservazione a temperatura, conservano proprietà preziose fino a 6 mesi. Anche le foglie fresche degli alberi di agrumi possono essere conservate fino a 30 giorni senza perdere le loro qualità benefiche.

Foglie di lime per il trattamento

La medicina tradizionale non utilizza il prodotto piccante per scopi terapeutici. Tuttavia, nel trattamento popolare, le foglie di tiglio sono state utilizzate per combattere la febbre, le malattie infettive della laringe e il raffreddore. I frutti sono usati per preparare tinture, decotti che migliorano il funzionamento del sistema nervoso. I preparati dalla scorza e dalle foglie di una pianta utile sono efficaci per l'insonnia, l'ansia e lo stress frequente. I decotti di un prodotto piccante sono ampiamente utilizzati per impacchi, lozioni, sfregamento come analgesico per reumatismi, radicolite, malattie articolari.

Le tinture per uso interno sono prescritte da specialisti di medicina tradizionale per cicli mestruali dolorosi, anemia e problemi digestivi. I preparati a base di foglie di lime possono essere usati per curare le malattie della pelle, come misura preventiva perrafforzare e migliorare capelli, unghie.