Ricette per l'aglio sott'aceto con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

A molte persone piace l'aglio in salamoia da barattoli con sottaceti o pomodori. Queste deliziose fette croccanti delizieranno senza dubbio gli amanti delle spezie piccanti. Ma lo sapevi che l'aglio non si trova necessariamente solo come ingrediente nei sottaceti? Infatti può essere marinato da solo come antipasto. Certo, puoi comprare un barattolo di questa delizia al supermercato, ma niente batte i sottaceti che hai preparato a casa con l'anima. Il metodo per mettere in salamoia l'aglio non richiede molto tempo e fatica e, di conseguenza, otterrai un pasto molto gustoso e salutare.

Cosa è utile

La verdura in salamoia assume un sapore più morbido e meno pungente. Inoltre, contiene vitamine e sostanze nutritive. Tuttavia, come qualsiasi prodotto, l'aglio può influenzare positivamente e negativamente il corpo. Ecco un elenco di momenti di buon auspicio:

• BLa composizione dell'aglio sottaceto contiene molto cloro (100 g è una dose giornaliera). Aiuta ad abbattere i grassi, favorisce la formazione del plasma sanguigno, supporta la funzionalità epatica e normalizza la digestione.
• L'aglio contiene potassio, che migliora l'intestino, il cuore e i reni.
• Grazie al calcio, le ossa si rafforzano e le pareti dei vasi sanguigni si ispessiscono. Il calcio influisce anche sulla coagulazione del sangue.
• La verdura contiene allicina, che è un potente antiossidante.
• L'aglio fa bene alle persone con malattie endocrine in quanto è ricco di iodio.
• L'aglio contiene più vitamina C del limone. Pertanto, la pianta rafforza efficacemente il sistema immunitario e protegge da infezioni e raffreddori. Vale la pena notare che in caso di malattia, l'uso dell'aglio in salamoia aiuterà a diluire l'espettorato e rimuoverlo dal corpo.
• Con l'aiuto dei solfuri e dei fitoncidi presenti nell'aglio, puoi affrontare bene i microbi.

Danno

Una verdura in salamoia può essere dannosa solo se consumata in grandi quantità. Ecco alcuni possibili sintomi:

• Forte mal di testa che vanno e vengono.
• Reazione lenta.
• Diminuzione della consapevolezza.

Regole di cucina di base

Non importa quale ricetta di aglio in salamoia scegli, devi usare solo una pianta succosa e non danneggiata. Nei chiodi di garofano viziati, anche se si tagliano quelli cattivi, la putrefazione si è già diffusa tra i chiodi di garofano, anche seesternamente potrebbe non essere evidente. Anche se l'aglio in salamoia viziato si conserva bene, potresti rimanere deluso dal suo sapore.

Sia le teste che i chiodi di garofano vengono marinati. Tutto dipende dal tuo desiderio. Per conferire all'aglio un gusto e un aroma insoliti, è meglio aggiungere condimenti, spezie, erbe aromatiche fresche o essiccate (soprattutto aneto). Puoi anche mettere i peperoni piccanti o dolci in un barattolo di aglio.

Regole principali:

1. La marinata deve essere fatta di aceto e sale.
2. Di solito, le verdure in un barattolo vengono versate con del liquido bollente.
3. I contenitori di vetro devono essere lavorati con cura prima di posare il futuro snack. Barattoli e coperchi possono essere sterilizzati o lavati con bicarbonato di sodio o sapone da bucato. Condizioni di marinatura sterili sono la chiave per la conservazione a lungo termine del prodotto.

Segreti di cucina

• Hai deciso di marinare l'aglio con i chiodi di garofano e vuoi risparmiare tempo per sbucciarli? Mettere l'aglio in una ciotola separata e coprire con acqua fredda per 130 minuti. Questo metodo non solo semplificherà il processo di pulizia, ma preverrà anche la possibile doratura delle verdure.
• È meglio chiudere lo snack in vasetti da 500 ml. In primo luogo, a causa della sua piccantezza, l'aglio non può essere mangiato in una sola volta. In secondo luogo, le grandi banche sono semplicemente scomode. Dopo la chiusura, è necessario capovolgere il contenitore e assicurarsi di rimuovere l'aglio raffreddato per la conservazione.
• L'aglio in salamoia è più veloce da cucinare e più facile da mangiare. Tuttavia, le teste solide sul tavolo sembreranno più attraenti. Se non puoi deciderecome fare uno spuntino, poi marinare i chiodi di garofano e le teste separatamente e poi vedere cosa piacerà di più alla famiglia.
• L'aglio straniero e acquistato spesso assume una sfumatura blu quando è attorcigliato. Spiegare questo fenomeno è semplice: l'orto è stato coltivato con fertilizzanti. Idealmente, dovresti usare l'aglio coltivato nel tuo giardino. Se ciò non è possibile, è consigliabile acquistare aglio locale al bazar o alla fiera.

Quali parti dell'aglio sottaceto

Puoi marinare diverse parti dell'aglio, a seconda dei tuoi desideri e preferenze. Perfetto per creare deliziosi spazi vuoti:

• chiodi di garofano pelati;
• chiodi di garofano pelati;
• frecce (puoi lasciare la scatola dei semi allo stesso tempo, puoi rimuoverla).

Gli esperti consigliano di marinare l'aglio anche con le teste intere.

Ricetta veloce all'aglio in salamoia

Se metti in salamoia l'aglio usando questo metodo, puoi gustare lo spuntino finito dopo alcuni giorni. Tuttavia, l'aglio sarà più profumato se i vasetti non vengono toccati per almeno 2-3 settimane.

Prodotti richiesti:

• aglio - 1 kg;
• peperone dolce - 1 baccello;
• lavrushka - 5 foglie;
• pepe nero (piselli) - 1 cucchiaino;
• origano essiccato - 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole - 5 cucchiai, aceto (9%).

Per marinare rapidamente l'aglio secondo questa ricetta, non avrai bisogno di specialisforzo.

Come cucinare:

1. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliare il peperone a pezzetti. Metti tutto in un barattolo.
2. Aggiungi pepe, prezzemolo e origano. Sale.
3. Versare olio e aceto.
4. Chiudere il contenitore e refrigerare.

Teste d'aglio

In questa ricetta, l'aglio è meglio prendere denso e succoso. Sbucciare le teste, ma lasciare una sottile pellicola trasparente. Tagliare le code, anche se è consentito lasciare 2-3 cm.

Cosa ti serve:

• aglio - 500 g;
• acqua - 1000 ml;
• sale - 1 cucchiaino;
• aceto (6%) - 250 ml.

Come cucinare:

1. Mettere l'aglio in barattoli pre-sterilizzati. Salare, versare l'aceto.
2. Versare acqua bollente nei barattoli.
3. Arrotolare i vasetti con i coperchi sterilizzati. Quando si utilizzano coperchi di nylon, mangiare l'antipasto entro e non oltre 4 mesi dalla preparazione. Pertanto, questa ricetta è l'opzione perfetta per l'aglio in salamoia per l'inverno.
4. Fai attenzione con il barattolo caldo e scuotilo un paio di volte per sciogliere il sale.
5. Rimuovere i contenitori raffreddati con l'aglio per la conservazione.

spicchi d'aglio

Questa ricetta richiede aglio essiccato. Ingredienti:

• aglio - 500 g;
• zucchero - 2 cucchiai;
• lavrushka - 3 foglie essiccate;
• sale (grande) - 1 cucchiaio;
• chiodi di garofano (essiccati) e pimento - 3 ciascuno;
• pepe nero - 8piselli;
• cannella - mezzo bastoncino (opzionale);
• aceto da tavola (9%) - 75 ml;
• semi di aneto (1/2 cucchiaino) o ombrelle di aneto (2 pezzi) - per aggiungere un sapore più ricco all'aglio in salamoia.

Cosa fare:

1. Sbucciare e lavare l'aglio (questo processo richiede più tempo per l'inscatolamento).
2. Sterilizzare vasetti e coperchi.
3. Versare un litro d'acqua in una casseruola e far bollire.
4. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco e metterci l'aglio per 2,5 minuti.
5. Sciacquare l'aglio in uno scolapasta sotto l'acqua fredda corrente.
6. Metti l'aglio freddo nei barattoli.
7. In un contenitore, porta ad ebollizione 350 ml di acqua. Mentre il liquido bolle, versaci dentro sale, zucchero e tutti i condimenti. Mescolate finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Infine, aggiungi l'aceto. Spegni il fuoco.
8. Togli la cannella dalla marinata, versala nei vasetti dove c'è già l'aglio. Aggiungi semi di aneto o ombrelle di aneto.
9. Arrotola i barattoli e aspetta che si raffreddino. Dopo averlo conservato in un luogo fresco, puoi farlo nella dispensa o nell'armadio della cucina. Può essere servito dopo 15 giorni.

Ricetta barbabietola

Questo giro è perfetto per qualsiasi tavola delle vacanze. Si dice che l'aglio in salamoia con barbabietole sia un buon spuntino per le bevande alcoliche. Oltre al fatto che questo aglio è gustoso e piccante, sembra anche molto insolito. Ciò è dovuto alle barbabietole, che conferiscono alle fette un appetitoso colore rosato. Cremisi. Un tale antipasto può essere tranquillamente aggiunto a un'insalata o consumato con il primo o il secondo piatto. Quindi come si sottrae l'aglio secondo la ricetta?

Prodotti:

• 1500 g di aglio;
• 8 stelle di garofano;
• 1 radice di barbabietola grande;
• 9 grani di pepe nero;
• 4 ombrelle all'aneto;
• 170 ml di aceto (9%);
• 1500 ml di acqua per la marinata e 6000 ml per l'ebollizione;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 3 cucchiai di sale.

Cucina:

1. Versare 3 litri di acqua in una grande casseruola e accendere un grande fuoco. Il liquido dovrebbe bollire.
2. Sbucciare le teste d'aglio, lavarle e metterle in acqua bollente per 2 minuti.
3. Dopodiché, sciacquare le teste con uno scolapasta e metterle in acqua ghiacciata.
4. Lava le barbabietole, sbucciale e tagliale a pezzetti.
5. Mettere aglio e barbabietole a strati in barattoli.
6. Versare 1500 ml in un' altra casseruola e mettere a fuoco medio. Mentre l'acqua bolle, aggiungi sale, chiodi di garofano, zucchero e grani di pepe al liquido. Far bollire per qualche minuto.
7. Togliere dal fuoco, versare l'aceto e mescolare bene.
8. Versare la marinata nei vasetti. Lasciateli raffreddare.
9. Arrotolare i coperchi. Conservare al buio a temperatura ambiente per circa 20 giorni. Quindi tieni per 2-3 giorni in frigorifero e puoi servire.

Con miele

Sai come marinare l'aglio con il miele? La particolarità di questo metodo risiede nell'insolito riempimento. Grazie all'aceto di mele e al miele,il gusto dell'antipasto diventa saturo e la salamoia diventa fragrante.

Componenti:

• aglio è la quantità che sta in un barattolo;
• miele (liquido) - 1 cucchiaio;
• acqua - 1000 ml;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - 1,5 cucchiai;
• pimento, coriandolo.

Processo di cottura:

1. Sbucciare gli spicchi d'aglio e disporli in contenitori di vetro. Un litro di marinata viene speso per 5 lattine. Tuttavia, tutto dipende dalle dimensioni delle fette e dalla densità della loro confezione.
2. Integra il contenuto dei vasetti con coriandolo e pepe. Facoltativamente, puoi aggiungere varie spezie.
3. Far bollire l'acqua. Versarvi dentro zucchero, sale e miele. Dopo un minuto, versare l'aceto. Mescolare bene.
4. Versare la miscela risultante nei barattoli e arrotolare i coperchi.
5. La preparazione insolita e profumata dovrebbe essere infusa per 30 giorni. Puoi conservarlo a temperatura ambiente.

Marine le frecce d'aglio

Molti immeritatamente dimenticano le frecce verdi dell'aglio. E a proposito, da loro si ottengono preparazioni profumate che, in termini di luminosità del gusto, non sono inferiori al normale aglio in salamoia. Tuttavia, per il decapaggio, è importante prendere le frecce giovani in modo che siano ancora tenere e succose.

Prendete:

• spara-aglio - 50-80 pezzi;
• sale - 3 cucchiai;
• acqua;
• pepe - 4 piselli;
• chiodi di garofano - 3 pezzi;
• aceto 9% - 45 ml.

Cosa fare dopo:

1. Le frecce si lavano e si asciugano. Taglia i baccelli dei semi con le forbici. Le frecce marinano intere o affettatepezzi in 6-7 cm.
2. Devono essere riposti in barattoli sterilizzati.
3. Distribuisci equamente il sale e le spezie tra i vasetti.
4. Versare acqua bollente, aggiungere l'aceto e arrotolare subito il contenitore.
5. Capovolgi il barattolo per assicurarti che sia sigillato.
6. Conserva in frigorifero e riponi per 90 giorni.

Con cosa mangiare

L'aglio appuntato si sposa benissimo con sottaceti, formaggio e olive. Le fette vengono aggiunte a varie insalate, stufati di verdure e salse. Inoltre, possono essere mescolati con il burro e serviti come delizioso spuntino. Le olive a volte vengono sostituite con gli spicchi d'aglio quando si guarnisce un cocktail.

Se ami questa pianta speziata e vuoi conservarla fino al prossimo raccolto, prova a mettere in salamoia l'aglio secondo le ricette suggerite nel nostro articolo. Questo processo non richiederà molto tempo e non richiederà la presenza di ingredienti soprannaturali. E il risultato è un antipasto insolito, ma molto gustoso che sarà in armonia con i tuoi piatti preferiti e sicuramente sorprenderà i tuoi ospiti.