Decorazione originale e bella di insalate e tagli: idee e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'importanza della componente estetica negli alimenti è fuori dubbio. Innanzitutto “mangiamo con gli occhi”. E quando il piatto sembra poco attraente, in qualche modo non vuoi provarlo. Ciò è particolarmente vero per insalate e antipasti. Questi piatti dovrebbero essere presenti ad ogni pasto. E sono loro che danno il tono a tutta la festa. Esistono anche tali pasti, il cui formato prevede la presenza di soli piatti leggeri, ad esempio buffet o cocktail party. E in questo caso, tartine e snack dovrebbero essere eleganti e originali e non essere tagli ordinari. Decorare le insalate e tutti i piatti è un'arte. E si chiama intaglio. Certo, puoi coinvolgere uno specialista nella preparazione della vacanza. E molte persone fanno proprio questo, ordinando banchetti nuziali intagliati. Ma perché non provare a fare i primi passi per comprendere quest'arte da soli? Puoi esercitarti a casa tua. Quindi, iniziamo con il più semplice: decorare antipasti e insalate. Troverai istruzioni dettagliate in questo articolo.

Introduzione all'intaglio

In effetti, quest'arte iniziò con la decorazione di piatti a base di verdure. L'intaglio è nato nell'Asia densamente popolata, dove c'era una grave carenza di cibo. Pertanto, era necessario decorare in qualche modo un pasto magro. Dopotutto, le verdure sono un materiale eccellente per il taglio artistico e la creazione di forme scultoree. Pertanto, l'insalata più ordinaria, se decorata, può rientrare nella categoria dei piatti festivi. Cosa devi sapere quando muovi i primi passi nel mestiere dell'intaglio? Per decorare insalate e tagli, è necessario utilizzare tutte le tecniche dell'arte e della modellazione scultorea. Ma ci sono due approcci separati: prendiamo il prodotto e gli diamo l'aspetto desiderato, oppure cerchiamo il prodotto giusto per la forma di cui abbiamo bisogno.

E anche se non abbiamo raggiunto il livello di abilità per intagliare la Venere di Milo da una zucchina, daremo la preferenza al secondo approccio all'intaglio. L'uso di coloranti alimentari e la presentazione originale dei piatti ci aiuteranno a rendere gli snack più belli.

Il requisito principale per decorare insalate e tagli

Ricorda sempre che stiamo decorando il cibo, non dipingendo un ritratto ad olio. Pertanto, tutti gli elementi delle decorazioni devono essere commestibili. E poiché sono anche prodotti alimentari, tendono a deteriorarsi. Ciò è particolarmente vero per decorare le insalate, dove vengono spesso utilizzate verdure ed erbe aromatiche. D'accordo sul fatto che l'aneto ingiallito e i pomodori pigri, non importa quanto abilmente li disponga su un piatto, non aggiungeranno appetito ad esso, piuttosto il contrario. E se ti impegni nell'intaglio artisticoverdure, è meglio farlo su frutti elastici e duri che su quelli morbidi marci. La seconda regola di decorazione è la seguente. Le decorazioni dovrebbero corrispondere al gusto del piatto principale. Ad esempio, se ci sono funghi nell'insalata, puoi mettere sopra un intero champignon. Ma il caviale in questo caso non sarebbe appropriato.

La forma significa molto

A volte sembra che le insalate ordinarie siano difficili da rendere artistico. Ma proviamo a servirli non nel solito piatto comune, ma in qualche modo in modo diverso. Ad esempio, in porzioni, in ciotole. I bordi dei piatti possono essere immersi nella salsa e poi nelle spezie. Pensi che l'insalata caprese sia sempre prevedibile? Prendi un pomodoro grande, taglialo non alla base, "libro". Inserite le fette di mozzarella tra le "pagine" di pomodoro. Guarnire questa insalata con foglie di basilico verde e viola. Se condisci l'antipasto con maionese o panna acida, usa un normale anello di cartone da una scatola per dolci. Questo modulo sarà utile anche per servire insalate a strati. È solo importante non dimenticare di rimuovere il cartone e disporre i lati dello spuntino con una palizzata di cipolle verdi o legare con un anello di cetriolo. La decorazione di insalate e tagli dipende anche dal piatto in cui le serviamo. E se fosse una barca di zucchine? Una macedonia starà benissimo in una tazza di buccia d'arancia.

Gioco di colori

La decorazione di insalate e tagli suggerisce la presenza di una gamma di sfumature piacevoli alla vista. Se stiamo creando un piatto in cui utilizziamo pomodori, cetrioli e peperoni, è importante che l'ultima verdura siacolore giallo. I cerchi neri di olive daranno a questa insalata grande profondità e rigonfiamento. Bene, se condiamo il piatto con olio vegetale o vinaigrette. Tale condimento migliorerà solo la luminosità dei colori. Ma cosa succede se l'insalata della ricetta deve essere condita con maionese o panna acida? Con il dorso di un coltello levigate la superficie superiore della teglia cotta. E, come su una tela bianca, creiamo dipinti. Se stai solo facendo i primi passi nell'intaglio, puoi semplicemente cospargere l'insalata con tuorli d'uovo grattugiati o cospargerla a caso con gocce di salsa di pomodoro. Andrà bene anche un topping di noci o sesamo. I pomodorini o le carote coreane hanno un bell'aspetto su uno sfondo bianco. Ma l'insalata in cima potrebbe non essere necessariamente panna acida. La tradizionale "pelliccia" sarà decorata con metà di uova di quaglia bollite.

Creazione di un colore

Se qualcuno è bianco, possiamo ravvivarlo per creare insalate davvero festive. Le idee progettuali e le ricette per tali trasformazioni di colore sono piuttosto numerose. Ad esempio, sperimentiamo con le uova. Saldiamoli. Schiacciare il guscio e rotolare un po' sul tavolo. Quindi mettere le uova nel colorante alimentare. Potrebbero anche essere foglie di tè. Dopo 3-4 ore, sbucciate le uova dal guscio. Diventeranno come "marmo". Assorbe perfettamente tutti i colori di riso bollito. È importante che il colorante sia di qualità alimentare. Le barbabietole sono rosa, i pomodori e le carote sono rosso-arancio, lo zafferano è giallo e il succo di cavolo rosso è blu. Un materiale eccellente per la colorazione è il ravanello. Se questo raccolto di radicitagliato a fettine sottili con la buccia, si possono ottenere "petali rosa" di vari colori. Puoi anche tingere con maionese o panna acida.

Alcune idee per servire insalate e tartine

Sembra - beh, cos'è un panino? Pane, burro, altri prodotti in cima. Bene, come fare una tartina festiva, a buffet? Mettiamo tutto sottosopra! Lascia che la base per il panino non sia il pane, ma il formaggio. Strofiniamo il parmigiano. Scaldare una padella antiaderente. Mettiamoci sopra del formaggio. Quando si scioglie, togliere dal fuoco e raffreddare per 2 minuti. Trasferisci il pancake al formaggio in un bicchiere capovolto. Premere con un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Il formaggio caldo si solidificherà in un bicchiere. Con tali cestini puoi decorare insalate, panini, snack in modo originale. Con un cucchiaio noisette (viene usato per impostare il gelato con le palline), puoi ritagliare sfere da melone, ricotta e altri cibi morbidi. Tali palline staranno benissimo nei piatti di formaggio. Ma possono anche essere sistemati nei cestini dei loro frollini o della pasta sfoglia.

L'insolito è la chiave del successo

Per attirare l'attenzione degli ospiti sugli snack, devi solo renderli insoliti.

Tutti sono abituati al fatto che un'insalata è un misto di verdure. Rompiamo questa tradizione. Gli ingredienti possono essere combinati, ma non mescolati. A strati? Non è più originale. Un esempio di decorare le insalate in modo semplice e bello può essere "Girasole". Questo spuntino richiede mais e patatine. La complessità del servizio sta anche nel fatto che l'ultimo ingredientein un ambiente umido, la lattuga perde le sue proprietà croccanti. Per evitare che le patatine si inzuppino, le casalinghe le cospargono sul piatto finito appena prima di metterlo in tavola.

Ma puoi fare altrimenti. Metti tutti gli ingredienti dell'insalata all'interno dell'anello culinario a strati. Ma facciamo in modo che i chicchi di mais dolce siano in cima. Togliamo l'anello. Dalla lattuga verde formiamo foglie che circondano il fiore di girasole. E dalle patatine facciamo i petali. In linea di principio, molte insalate possono essere decorate a forma di fiore: girasole, camomilla, ecc. Per fare questo, puoi usare albumi e tuorli grattugiati, rete per maionese, olive tagliate ad anelli sottili.

Uso di lastre sottili

Se stai pensando a come decorare in modo bello tagli e insalate, ma non hai abilità nell'intaglio artistico delle verdure, ti basterà tagliarle a fette lunghe molto sottili. In primo luogo, questi nastri sono piuttosto di plastica e da loro puoi già lavorare a maglia tutto ciò che il tuo cuore desidera. Questi frammenti sono necessari per creare rose che sembrano così impressionanti sulla tavola delle feste. In secondo luogo, è più facile per le lastre sottili dare il colore di cui abbiamo bisogno. Per tagliare le strisce, devi prendere verdure lunghe: cetrioli, melanzane, zucchine. Ma anche - soprattutto nel caso dell'affettatura - si possono utilizzare prosciutto, salsicce, formaggi. Da un tale nastro, puoi creare volani con cui puoi decorare la parte superiore dell'insalata, come una torta. Possono essere legati intorno a tartine o panini. Non hai l'abilità di tagliare gli ingredienti dello spessore della carta velina? I verdi possonoattrarre alleati. Lega la tartina con una piuma di cipolla verde. Se tagli la parte bianca del gambo di un porro, puoi intrecciare una catena dagli anelli risultanti.

Idee snack per feste per bambini

Si sa che i piccoli buongustai vanno in visita con la speranza dei dolci. Ma come si fa a fargli mangiare prima un pasto intero? L'appetito delle piccole persone capricciose sarà risvegliato da insalate originali e belle. Decorare le tavole delle feste e dei bambini richiede un approccio speciale. Qui non puoi cavartela con le rose ordinarie. E qui dobbiamo padroneggiare la capacità di tagliare le verdure. Prendi un cetriolo non sbucciato. Facciamo tagli longitudinali sui suoi lati per l'intera lunghezza e per la stessa distanza. Togliamoli. Tagliate ora il cetriolo a fette di medio spessore. Ottieni ingranaggi. Dalla carota, se ci fai tagli longitudinali profondi, usciranno "stelle" arancioni. Sulla superficie delle insalate, puoi mettere immagini reali di tali verdure.

I bambini adorano qualsiasi cosa insolita e divoreranno l'insalata di riso con grande appetito se la grana è di un blu brillante. E questo si ottiene semplicemente aggiungendo il succo di cavolo rosso.

Feste di Natale, anniversari, serate romantiche

Un'insalata o un antipasto possono sottolineare ancora una volta l'idea di ciò per cui gli ospiti si sono riuniti. Se questo è il capodanno, un rametto di rosmarino incastrato in un piatto, decorato con palline di mozzarella in miniatura, creerà un'ulteriore festaumore. Se stai festeggiando un compleanno, l'insalata può essere disposta con una figura: quanti anni ha "bussato" il festeggiato. E per altre occasioni, sarà utile per decorare le insalate. Le idee originali aiuteranno la ragazza ad aprirsi nel suo amore per lei. Forse indovinerà senza parole cosa significa il pomodoro, tagliato a forma di cuore e trafitto con una freccia di formaggio? Allo stesso modo, puoi tagliare le tartine. Un'insalata condita con maionese sarà bellissima se viene versata sopra un po' di paprika dolce a forma di cuore.

Creazione di immagini tridimensionali

Non limitare la tua immaginazione a disegnare immagini su un piano. E se da bambino eri bravo a modellare la plastilina, perché non usare le abilità rimanenti per decorare le insalate? Ci sono molte opzioni per tali piatti. Ad esempio, puoi stendere un'insalata in una diapositiva e dargli la forma del corpo di un pavone. E la coda dell'uccello è fatta di salumi. Come strumento di lavoro, puoi usare una siringa per dolci, che puoi riempire con maionese. Per una vacanza per bambini, un'opzione vantaggiosa per tutti sarebbe quella di creare un'isola deserta da un'insalata. Il piatto stesso è disposto in una diapositiva su uno sfondo di riso blu. Tagliamo alcune penne di cipolla verde in strisce sottili non del tutto sottili per fare delle “gonne”. Infilare tre olive su uno stuzzicadenti. Metti una gonna di cipolla verde sopra. Si scopre una palma. Installazione di alcuni alberi nella nostra isola della lattuga.