2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Con l'inizio del freddo arriva il momento di macellare il pollame nei villaggi, comprese le oche. I proprietari devono affrontare la domanda su come spennare correttamente un'oca in modo che sia la carne sia gustosa e la lanugine con le piume possa essere utilizzata per un buon uso in casa. La carne d'oca è stata a lungo considerata una prelibatezza, le piume e le piume d'oca sono un materiale prezioso nella fabbricazione di cuscini e piumoni leggeri e morbidi. Le artigiane realizzano fiori artificiali molto originali con grandi piume.
Spiumare un'oca è un lavoro molto laborioso, per questo è necessario acquisire abilità e pazienza. C'è un avvertimento prima della macellazione, che deve essere sempre ricordato da coloro che allevano questo pollame. I proprietari esperti sanno come spennare rapidamente un'oca, poiché macellano un uccello prima di una muta, il cui tempo esatto è determinato in diversi modi.
Quando dovrebbe essere macellata un'oca per la carne?
Alcune oche per la carne maturano in 310 giorni, altre avranno bisogno di 270 giorni, la maturazione precoce raggiunge gli 8 mesi.
L'inizio del processo naturale della muta si nota dal fatto che le piume di un'oca possono essere facilmente rimosse estraendole senza persistenza e senza sangue. Allo stesso tempo, le oche al pascolo iniziano a perdere attivamente le piume.
Puoi sentire il corpo di un uccello sotto le ali. Se durantefacendo scorrere una mano lungo il corpo nella direzione opposta alla crescita della piuma, non verrà rilevata la presenza di ceppi (brufoli), il che significa che il pollame è pronto per la macellazione. Se le dita trovano dei ceppi quando vengono toccati, allora l'oca dovrebbe essere lasciata fino alla muta successiva, perché una volta spennati, questi ceppi tortureranno chiunque, anche una persona esperta in questa materia, e la carcassa dell'oca diventerà invendibile.
Come spennare un'oca dopo la macellazione? Devi sapere: le oche vengono spennate dopo la macellazione quando il sangue defluisce da loro. Per prima cosa devi preparare un contenitore adatto per piegarsi e piume, per questo andrà bene una scatola di cartone da sotto gli elettrodomestici o una scatola alta. Se hai bisogno di lasciare piume grandi per alcune necessità, avrai bisogno di un contenitore per loro, perché possono essere utili anche in fattoria.
Ci sono diversi modi per spennare le oche. Ora proviamo a capire come spennare correttamente un'oca. Tra tutti i metodi, il più comune è stato a lungo il metodo a secco per rimuovere piume e lanugine.
Spiumatura a secco del pollame
Come spennare rapidamente un'oca in modo asciutto? Innanzitutto, le grandi piume vengono estratte dalla coda della carcassa, poi dalle ali, dalle ascelle. Le piume delle ascelle vengono solitamente gettate via e altre grandi piume vengono solitamente utilizzate dalle casalinghe per fare spazzole per spalmare i pasticcini. Il piumino morbido e soffice viene utilizzato per realizzare cuscini, coperte o giacche. Le piume dovrebbero essere tirate con un movimento deciso, afferrandole un po 'in modo che la pelle non si strappi. L'oca va tenuta in ginocchio con la coda verso il contenitore e la peluria va spennata nella direzione della sua crescita. La sequenza di spiumatura di una carcassa d'oca è diversa per tutti: di solitoinizia dal lato del petto, quindi passa alla schiena, alla coda e al collo. Rimangono piume e piumini sui gomiti e sul collo. Per completare la spiumatura, queste parti vengono immerse a turno in acqua bollente e mantenute per 1-2 minuti. Dopodiché, la lanugine si stacca molto facilmente.
Il modo freddo di spennare le oche
Con questo metodo l'oca viene sottoposta a raffreddamento per 3-4 ore, quindi i depositi di grasso sottocutaneo vengono compattati. Quando è calda, la pelle a volte si rompe quando viene spennata e l'aspetto della carcassa si deteriora.
Durante questo periodo, il grasso sottocutaneo fusibile si solidifica e le piume vengono estratte molto più facilmente, la pelle dell'oca quasi non viene ferita. Molti cacciatori sanno come spennare un'oca sul campo e il metodo del freddo è più accettabile per loro.
Scaldare un'oca domestica
Questo metodo differisce dal metodo a secco in quanto la piuma d'oca viene strappata facilmente e non si disperde nella stanza. Dopo la scottatura, piume e piumino diventano puliti, questo è importante quando prevedi di usarli per cuscini e piumoni. Prima di iniziare, è necessario preparare acqua calda con una temperatura di 80-90 gradi e assicurarsi che non si raffreddi se si desidera pulire più di un'oca. Come spennare un'oca domestica in questo modo?
L'oca finita dovrebbe essere presa per le zampe e immersa in acqua bollente per alcuni minuti. Qui dovrai seguire le precauzioni di sicurezza per non scottarti con acqua calda o vapore dell'acqua bollente. L'oca scottata viene rigettata su un grande vassoio espennare delicatamente, rimuovendo i ceppi.
Spiumare un'oca con un ferro
È stato inventato un altro modo per spennare un'oca: si tratta di lavorare la carcassa con un ferro caldo. Le casalinghe esperte sanno come spennare al meglio un'oca con un ferro caldo. Per fare questo, prendi uno straccio di cotone piegato in più strati, immergilo e applicalo gradualmente su diverse parti della carcassa, facendo movimenti, come quando si stirano i vestiti. Lo straccio viene imbevuto più volte se necessario e spostato fino a quando l'intera carcassa dell'oca non viene stirata. Piume e piumino si ottengono con questo metodo pulito, il piumino non si disperde per la stanza e non si posa su vestiti difficili da pulire dall'adesione.
Riesci a spennare un'oca con gli utensili elettrici?
Con i metodi sopra descritti per spennare il pollame, se una persona non ha determinate abilità si spende molto tempo e fatica. Le persone avanzate non si sono interrogate a lungo sulla questione di come spennare un'oca e hanno escogitato un modo per eseguire questa procedura utilizzando utensili elettrici sotto forma di trapano o cacciavite, che ora sono disponibili in quasi tutte le famiglie. I negozi specializzati vendono un accessorio speciale per spennare pollame e selvaggina, che semplifica il processo di sbarazzarsi delle piume a casa. Allo stesso tempo, lanugine e piume vengono rimosse dal collo e dal busto, dai gomiti e dalle zampe rapidamente, senza sforzo. Ma c'è uno svantaggio di questo metodo: lanugine morbida e una piuma vengono rimosse insieme, indiscriminatamente, quindi devi ordinarlemanualmente.
Il vantaggio è che non devi preoccuparti della preparazione di acqua bollente, ferro, soprattutto perché questi metodi richiedono molto tempo e non sono sicuri. Quindi il problema di quanto sia facile spennare un'oca può essere risolto razionalmente.
Cantando i peli e i moncherini di una carcassa d'oca
Così abbiamo scoperto i metodi ben noti per spennare un'oca.
Con qualsiasi metodo di spiumatura, dopo aver rimosso le piume, la carcassa dell'oca viene bruciata sul fuoco di una stufa a gas, durante la quale vengono rimossi tutti i piccoli peli e peli grossolani sporgenti. Se non c'è una stufa a gas, puoi farlo con un bruciatore a gas, un saldatore. Nel peggiore dei casi, se non ci sono tali strumenti a portata di mano, puoi bruciare la carcassa sotto il fuoco di una torcia, carta o un fascio di paglia. Ma dopo di loro, tracce di fuliggine possono rimanere sulla pelle bagnata di un'oca. Quindi si consiglia di prendere crusca o farina e strofinare con loro la pelle dell'oca. Successivamente, con un panno pulito e asciutto, rimuovere i resti di farina e crusca. La carne di questa procedura acquisirà un sapore piccante. Quando si canta, è necessario raddrizzare la pelle per rimuovere le rughe su di essa, prestare particolare attenzione ai punti "sotto le ascelle" e alle curve dei gomiti - allungarli, tenere un bruciatore a gas o alcol sul fuoco. La bruciatura deve essere eseguita con attenzione in modo da non danneggiare la pelle e non sciogliere il grasso sotto la pelle dell'uccello.
Beh, con l'aiuto di questi suggerimenti, puoi facilmente imparare le regole su come spennare un'oca e poi applicarle con successo nella pratica.
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