Rotolo al miele: ingredienti, ricetta, consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il rotolo dolce per il tè è un piatto senza pretese per tutti i giorni, preparato, di regola, con pasta per biscotti e ripieno - frutta o crema. Questi dessert sono presentati in un vasto assortimento nei negozi, ma cotti con le tue mani risulteranno molto più gustosi e teneri. Ad esempio, rotolo di miele. Le ricette di cucina possono essere diverse e troverai alcune opzioni interessanti in questo articolo.

Dolce

In questo dessert, il miele fa parte dell'impasto e il ripieno è panna acida.

Ingredienti necessari per l'impasto:

• due cucchiai di miele;
• tre uova;
• mezza tazza di zucchero;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• ¾ tazza di farina di frumento.

Per la crema:

• mezza tazza di zucchero;
• 200 g di panna acida;
• vanillina.

Ordine di cottura:

1. Unire le uova, lo zucchero e il miele in una ciotola e sbattere fino aschiuma soffice con un mixer.
2. Cospargere il lievito nella farina e mescolare.
3. Aggiungere lentamente la farina al composto di uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Ricopri una teglia con carta da forno e versaci sopra l'impasto. Non è necessario ungere la carta. L'impasto stesso non si stende bene, quindi deve essere spalmato.
5. Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. La torta si gonfierà durante la cottura, ma non preoccuparti, si depositerà e sarà uniforme.
6. Ruotare la torta finita insieme alla carta su un altro foglio di pergamena e lasciarla raffreddare senza rimuovere il foglio su cui è stata cotta.
7. Quando è freddo, rimuovere il foglio di carta superiore, spalmare la crema sulla superficie e avvolgere con il foglio inferiore.
8. Dispiegare, spalmare la crema sulla superficie e arrotolare nuovamente.

Il rotolo di miele è incredibilmente soffice e morbido. Puoi decorarlo a tuo piacimento, ad esempio cospargendolo di zucchero a velo. Al posto della panna acida, puoi usare la panna montata con o senza sciroppo di frutta. Un'opzione per i più golosi è ungere la torta con marmellata o marmellata: è più veloce, ma troppo dolce.

Con noci

Questo è un rotolo con una pasta sottile, un sacco di ripieno di noci e sapore di miele.

Per il test avrai bisogno di:

• bicchiere di farina;
• cucchiaio di burro;
• un uovo;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• quattro cucchiai di acqua tiepida;
• sale.

Per il ripieno:

• tre cucchiai di miele;
• due tazze di noci;
• tre cucchiai di zucchero;
• scorza di mezzo limone, grattugiata.

Ordine di cottura:

1. Setacciare la farina e mescolare con il lievito, aggiungere sale, uovo, burro ammorbidito e acqua. Lavorare l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e conservare in frigorifero per mezz'ora.
2. Tritare le noci abbastanza grossolanamente, aggiungere miele, scorza di limone e zucchero.
3. Stendere l'impasto sottilmente, spennellare con il burro e adagiarvi sopra il ripieno.
4. Arrotolare il rotolo e posizionarlo su una teglia unta.
5. Puoi ungere il rotolo con un tuorlo sbattuto sopra.
6. Infornare per circa 40 minuti a -180 gradi.

Con mandorle, pistacchi e cannella

Per fare questo rotolo di miele avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 35g di pistacchi e mandorle ciascuno;
• un cucchiaino di cannella;
• un cucchiaio e mezzo di zucchero di canna;
• 300 g di farina di frumento;
• 10 g di lievito in polvere;
• 60 g di burro;
• tre cucchiai di miele;
• mezza tazza di zucchero;
• 250 ml di latte;
• un uovo;
• sale.

Ordine di cottura:

1. Tritare le mandorle e i pistacchi, mescolare e mettere da parte un cucchiaio per guarnire. Mescolare le noci rimanenti con la cannella e lo zucchero di canna.
2. Grattugiare il burro e rimuoverlonel congelatore.
3. Setacciare la farina in una ciotola insieme al lievito, mescolare, aggiungere sale, burro congelato e macinare fino a formare delle briciole.
4. Versare lentamente il latte freddo e impastare l'impasto.
5. Riscalda il forno a 200 gradi.
6. Ungete una teglia con il burro.
7. Stendere l'impasto a forma di rettangolo, ungere con un uovo e distribuire uniformemente il ripieno di noci sulla sua superficie. Arrotolare in un rotolo e metterlo in uno stampo, quindi infornare per 40 minuti.
8. Disponibilità a controllare con un bastoncino di legno.

Togli dal forno il rotolo finito con le noci, lascialo raffreddare e solo dopo togli dallo stampo.

Per preparare lo sciroppo di miele, scalda una piccola quantità di acqua, miele e zucchero in una casseruola fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Portare a ebollizione, spegnere il gas e mantenere sul fuoco per altri 5 minuti.

Forare la parte superiore del rotolo con uno stuzzicadenti, cospargere di sciroppo, guarnire con noci tritate, tagliare in porzioni e servire con il tè.

Con una mela

Gli ingredienti per questo rotolo di miele sono i seguenti:

• cinque mele di media grandezza;
• uovo;
• sacchetto di lievito secco;
• due cucchiai di zucchero;
• due cucchiai di burro per l'impasto;
• bicchieri di latte caldo;
• un pizzico di sale;
• uovo per lubrificazione;
• tre cucchiai di cracker macinati;
• cucchiaio di miele;
• 100 g di burro per il ripieno;
• 4 cucchiai di zucchero per le mele.

Ordinecottura:

1. Mescolare uova, zucchero, sale, latte, burro. Aggiungere il lievito secco, la farina setacciata e impastare. Lasciare lievitare.
2. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti.
3. Fai sciogliere il burro in una casseruola, aggiungi i cracker e rosola. Aggiungi le mele, il miele e lo zucchero.
4. Stendere la pasta lievitata, metterci sopra il composto di mele freddo e arrotolare. Lasciare riposare il rotolo per 15 minuti, quindi ungere con il tuorlo e mandare in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere 40 minuti.

Cioccolato al miele

Per preparare l'impasto per questo rotolo di miele, devi prendere:

• mezza tazza di farina;
• tre cucchiai di miele che cola;
• quattro uova;
• due cucchiai di cacao;
• un cucchiaio di rum (cognac);
• un cucchiaino di lievito in polvere.

Per la crema:

• bicchieri di zucchero semolato;
• 200 g di panna acida.

Per glassare:

• 25g di burro;
• 100 ml di crema;
• cioccolato.

Ordine di cottura:

1. Mescolare uova, miele, cacao, rum (cognac). Setacciare la farina insieme al lievito, unirla agli ingredienti precedenti e mescolare bene. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare a una densa panna acida.
2. Purtare la panna acida con lo zucchero e conservare in frigorifero.
3. Rivestire una teglia con carta da forno, versarvi sopra l'impasto, livellarlo e metterlo in forno, riscaldato a 200 gradi, per circa 8 minuti. Per il test di cui hai bisognoguardalo sempre in modo che non si esaurisca.
4. Togli la torta dal forno e girala immediatamente, mentre è calda, insieme alla carta. Se non lo arrotoli immediatamente, potrebbe rompersi. Quando il rotolo è caldo, srotolarlo e staccare la carta.
5. Applicare la panna acida sulla superficie della torta e avvolgere.
6. Far bollire la panna, aggiungere il burro e la barretta di cioccolato. Quando il burro e il cioccolato si saranno sciolti, versateci sopra il rotolo.

Suggerimenti per cucinare i rotoli di miele

Come ripieno, puoi usare non solo panna acida, ma anche cremosa, con latte condensato, crema pasticcera, cioccolato, proteine. Ottimo per ripieni di frutta in rotolo, papavero, noci, caramello e qualsiasi marmellata.

Spesso le giovani casalinghe hanno una domanda su come sostituire la carta da forno nel forno. Al posto della carta speciale, si propone di utilizzare carta da ufficio ordinaria o carta da disegno, che deve essere prima oliata. E puoi anche sostituirlo con un foglio, che viene posizionato con il lato opaco rivolto verso il basso e i prodotti sono posizionati sul lato lucido. Ciò è dovuto al fatto che la superficie opaca si ossida dal contatto con il cibo. Un' altra soluzione è un tappetino antiaderente in silicone. Infine, potete fare a meno della carta: infornate direttamente su una teglia, unta e spolverata di farina, panatura o semola.

Un altro problema quando si arrotola un rotolo di biscotti è la rottura. In modo che non si rompa, deve essere morbido. Per fare questo, insieme alla carta da forno, viene steso su un asciugamano pulito pre-preparato, imbevuto epremuto. Un tovagliolo di carta bagnato viene posizionato sopra e arrotolato con molta attenzione insieme alla carta. Lasciare riposare per mezz'ora, quindi srotolare, rimuovere la carta da forno, applicare il ripieno e rifare il rotolo.

Conclusione

Le ricette per gli involtini di miele sono varie. Può essere non solo dessert, ma anche snack. Ad esempio, pollo con funghi e albicocche secche in salsa di pomodoro e miele, carne con miele e senape o maiale in succo di miele.