2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cottura al forno è uno dei metodi di cottura più comuni nella cucina russa. Il pesce così preparato conserva le sue proprietà benefiche. Questo es alta il sapore del piatto. In questo articolo, ti mostreremo come cucinare il pesce al cartoccio in diversi modi.
Diverse ricette di pesce al forno provengono dai monasteri. Dopotutto, questo prodotto dietetico ha una massa di nutrienti, è molto soddisfacente e allo stesso tempo è facilmente assorbito dall'organismo. Nel tempo le ricette si sono modernizzate, subite modifiche, ma non hanno perso la loro genuinità e il loro gusto unico.
Quindi, infornate il pesce al cartoccio secondo la ricetta della Santissima Trinità Sergio Lavra. Per fare questo, prendete una trota fresca (intera oa pezzi), preparatela e farcitela con fettine di limone. Cospargete l'interno con le spezie a piacere. Nell'addome mettiamo rametti di prezzemolo, aneto, cospargiamo un po 'di olio d'oliva. Avvolgere in un foglio e inviare al forno preriscaldato a 180 gradiper 30-40 minuti. Una decina di minuti prima di estrarlo, apri la carta stagnola sopra, ricopri il pesce con olio vegetale e inforna fino a quando non si formerà una deliziosa crosta. Servire la trota con verdure e verdure.
La prossima ricetta è il pesce al cartoccio nel forno del monastero. Strofina la carpa preparata con sale e pepe. Facciamo dei tagli trasversali e mettiamo in ciascuno una fetta di limone. Sul foglio di carta stendiamo la pergamena (carta da forno) unta con olio d'oliva e disponiamo gli anelli di cipolla e il pesce su di essi. Guarnire con le cipolle. Il tutto è accuratamente avvolto in carta da forno e pellicola. Lo mandiamo a un preriscaldato a 170 gradi. Cuocere il pesce al cartoccio per quaranta minuti. Trascorso questo tempo, aprite e fate rosolare la carpa. Servire in tavola, guarnito con verdure e fette di verdura.
Suggerimenti utili da tenere a mente per un piatto di pesce di successo:
- Cuocere il pesce al cartoccio in forno solo fresco. È meglio uccidere i vivi perforando il cervelletto. Se acquisti già ucciso, assicurati di prestare attenzione alle branchie. Il loro colore dovrebbe essere rosso o bordeaux. In nessun caso dovresti prendere pesci con branchie grigie o annerite. Gli occhi non dovrebbero essere torbidi. L'odore è solo caratteristico di pesce. È importante che non compaiano ammaccature quando si preme sulla carcassa.
- Il pesce d'acqua dolce fresco è molto più gustoso del pesce di mare, ma perde le sue proprietà molto rapidamente. Pertanto, è meglio cuocerlo subito, senza congelarlo.
- Se cuociamo il pesce al cartoccio nel forno con panna acida, allora non puoi baselubrificare con olio. Inoltre, se il pesce stesso è grasso (sgombro, dorado o storione), rilascerà comunque succo.
- Se cuociamo il pesce al cartoccio nel forno per ottenere una deliziosa crosta dorata, è necessario aprire il cartoccio circa dieci o venti minuti prima della fine della cottura.
- Per rendere il piatto più fragrante e succoso, puoi riempire la cavità interna del pesce con erbe o verdure: cipolle, pomodori, peperoni.
Buon appetito!
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