2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le torte fatte in casa sono sempre più gustose di quelle acquistate in negozio. Un piatto così semplice può creare un buon umore al mattino. È così bello prendere una tazza di tè con una torta in un'atmosfera accogliente con i propri cari. Condimenti preferiti, impasto morbido e soffice: tutto il necessario per una colazione abbondante e un ottimo umore. Il modo più semplice per preparare le torte al kefir con patate fritte in padella.
Caratteristiche di cottura
Le torte fritte di kefir con patate si preparano sulla base di un impasto universale che non contiene lievito. Puoi impastarlo in soli 10 minuti. Il processo non richiede molto tempo. Inoltre, questo impasto è perfetto per scolpire torte con ripieni dolci, vegetali o di carne. Allo stesso tempo, puoi cuocere i pasticcini non solo in una padella con olio vegetale, ma anche in un forno preriscaldato. In ogni caso si ottengono delle deliziose torte.
Cosa serve per preparare l'impasto
Allora, come fare le torte fritte al kefir con le patate? Per cominciare, vale la pena preparare i prodotti. Per la cottura avrai bisogno di:
- 250 ml di kefir.
- 3 ½ tazze di farina integrale.
- 2 uova.
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- 2 cucchiaini di olio vegetale.
- 100 ml di olio per friggere.
- 1 cucchiaio un cucchiaio di zucchero normale.
- ¼ cucchiaino di sale.
Per la preparazione di tali pasticcini, puoi utilizzare qualsiasi kefir: sia con un' alta percentuale di grassi che senza grassi.
Ingredienti per il ripieno
Se decidi di cucinare torte fritte su kefir con patate, dovresti iniziare impastando il ripieno. Non ci sono restrizioni sulla scelta dei prodotti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alle patate cipolle, funghi e persino carne macinata. Per preparare il ripieno avrai bisogno di:
- Patate.
- Integratori (brodo di patate, fegato fritto, cipolle, funghi, latte, uova).
Il ripieno non deve essere crudo. In questo caso la massa deve essere omogenea e senza grumi.
Come impastare
La ricetta delle torte di patate fritte al kefir è abbastanza semplice. Per preparare l'impasto in un contenitore profondo, unire olio vegetale, soda, zucchero normale, sale, uova di gallina, kefir. È meglio mescolare i componenti con un mixer. La farina setacciata deve essere aggiunta alla miscela risultante. È meglio aggiungere questo componente in piccole porzioni, mescolando con un cucchiaio e poi con le mani.
Non aggiungere troppa farina. Altrimenti, le torte saranno troppo dure e non così abbondanti. Con una grande quantità di farina, l'impasto perde la sua elasticità.
Quando la massa smette di attaccarsi alle tue mani, puoi iniziare a modellaretorte.
Cottura modellante
Le torte fritte di kefir con patate sono un piatto delizioso e appagante. Per formarli, le torte dovrebbero essere fatte di pasta. Il rotolamento con un mattarello è facoltativo. Puoi staccare un pezzetto di pasta e formare delle torte. Non vale la pena fare pezzi grandi. Le torte non dovrebbero essere più grandi del palmo della tua mano.
Al centro di ogni spazio vuoto, mettere un cucchiaio abbondante di ripieno, quindi avvolgere e pizzicare con cura i bordi in modo che la torta non si sfaldi durante il processo di frittura.
Come friggere le torte
In una padella, scaldare l'olio vegetale, quindi stendere gli spazi vuoti. In questo caso, stendere le torte con la cucitura verso il basso. Vale anche la pena considerare che durante il trattamento termico la cottura aumenta di dimensioni. Pertanto, non mettere molte torte nella padella contemporaneamente.
Friggerli fino a doratura su tutti i lati. Aggiungere l'olio nella padella secondo necessità. Dopo la cottura, i pasticcini possono essere disposti su carta assorbente. Questo rimuoverà il grasso in eccesso. Mangiare questi dolci fa caldo.
Torte fritte sottili con patate al kefir
Se non c'è tempo per friggere a fondo i pasticcini, puoi fare delle torte sottili con le patate.
Il numero dei componenti e il metodo per impastare l'impasto rimane lo stesso descritto sopra. Il principio di preparazione è praticamente lo stesso. La differenza sta solo nel modo in cui si formano le torte. Dall'impasto finito e dal ripieno di cui hai bisognomodellare il solito pezzo. Per cominciare, viene preparata una torta. Una grande quantità di ripieno è disposta al centro. Successivamente, i bordi del pezzo vengono pizzicati.
Ora la torta finita deve essere arrotolata con cura in uno strato sottile. In questo caso, è necessario agire con attenzione per non rompere il sottile strato di pasta. In conclusione, resta da friggere le torte in olio vegetale fino a doratura.
Suggerimenti rapidi
Se dopo la cottura delle torte è rimasto un ripieno, allora può essere usato come contorno. Allo stesso tempo, si consiglia di aggiungere un po' di latte e burro al purè di patate senza additivi.
Non è necessario riscaldare le torte raffreddate, poiché rimangono ancora ariose e abbastanza morbide.
Puoi cucinare queste torte nel forno. Tuttavia, prima della cottura, dovrebbero essere unti con un uovo sbattuto. In questo caso, le torte non si spezzeranno e acquisiranno un bel rossore.
Se hai aggiunto carne macinata al ripieno per le patate, e si è rivelato asciutto nelle torte finite, i pasticcini dovrebbero essere serviti in tavola in combinazione con carne o brodo vegetale versato in ciotole porzionate.
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