Insalata di noodle cinesi: ricetta istantanea con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina orientale conquista ogni anno sempre più fan delle ricette veloci, quando l'intero processo non richiede più di un'ora. Uno di questi piatti popolari sono le tagliatelle istantanee, che vengono utilizzate come primi e secondi piatti e talvolta anche come dessert. Questo articolo fornisce consigli per preparare diversi tipi di insalata con spaghetti cinesi e le foto mostreranno chiaramente come appare il piatto finito.

Tagliatelle cinesi: quale scegliere per l'insalata?

Nelle ricette per le insalate di noodle cinesi, vengono solitamente utilizzati i seguenti prodotti istantanei: i famosi "Rolton", "Doshirak", "Mivina" e, naturalmente, il più raffinato funchose, che a sua volta è diviso in molte altre sottospecie, a seconda della larghezza delle tagliatelle. Che tipo di questo semplice prodotto dovrebbe essere utilizzato nel processo di preparazione delle insalate, perché non tutte le ricette ne indicano con precisione il nome?

Coloro che sono viciniconoscendo questi prodotti da fast food, diranno con sicurezza: i noodles delle aziende "Rolton", "Mivina" e "Doshirak" praticamente non differiscono l'uno dall' altro. Tali noodles sono usati per tali insalate che possono stare in frigorifero per diverse ore e praticamente non perdono il loro gusto, inoltre, vengono spesso servite fredde.

I piatti con il funchose, invece, vengono solitamente serviti subito dopo la cottura, caldi o tiepidi, e non si conservano per più di un'ora, in quanto le tagliatelle perdono rapidamente gusto e proprietà estetiche.

Ricetta di cinque minuti per scapoli

Questa insalata con spaghetti cinesi e salsiccia è stata soprannominata la "cena di addio al celibato" per un motivo, perché ci vuole davvero poco tempo per prepararla. Ci sono troppe calorie in esso a causa di una combinazione piuttosto insolita di prodotti, a causa della quale la sensazione di sazietà non lascia un uomo contento per molto tempo.

Per preparare due porzioni avrai bisogno di:

• un pacchetto di spaghetti istantanei (40-50 grammi);
• 100 grammi di mais in scatola;
• 200 grammi di qualsiasi salsiccia: può essere un banale bollito, salsicce o un prosciutto più raffinato.
• un mazzetto di cipolle verdi;
• uovo di gallina sodo;
• maionese a piacere.

Come cucinare?

Per preparare un'insalata del genere con i noodles istantanei cinesi, devi prima versare acqua bollente sui noodles stessi, attendere che si gonfino un po' e scolareil resto dell'acqua. È importante non portarlo a uno stato troppo morbido, quindi l'insalata sarà meno gustosa e l'aspetto non sarà abbastanza estetico. Tagliare la salsiccia a cubetti, tritare sottilmente la cipolla verde e gettare il mais fuori dal barattolo in uno scolapasta. Quindi, mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere la maionese nella quantità richiesta e, se lo si desidera, sale e pepe nero. Guarnire l'insalata di noodle cinesi finita con un uovo sodo, tagliato in due parti.

Un' altra opzione

La ricetta dell'insalata di noodle cinesi sopra può essere modificata a piacere. Sperimentando i prodotti disponibili, gli appassionati di cucina hanno l'opportunità di creare le proprie varianti di insalata, guidati dalle preferenze di gusto. Ad esempio:

• 1 confezione di spaghetti istantanei;
• un cetriolo fresco;
• tre - quattro salsicce o 200 grammi di prosciutto;
• tre uova sode;
• 180 grammi di maionese;
• una piccola cipolla.

Sottigliezze di cucina

La particolarità di questa insalata di noodle cinesi è che i vermicelli non devono essere preparati prima con acqua bollente, ma solo mescolati con maionese (mezza porzione) e lasciati per un'ora o due in un luogo fresco. Durante questo periodo, assorbirà l'umidità e si gonfierà leggermente. Se lo cuoci a vapore, come al solito, con acqua bollente, la struttura fragile dei vermicelli non resisterà a un'ulteriore miscelazione e il prodotto si trasformerà in una massa poco attraente.

Mentre le tagliatelle si gonfiano, lessate le salsicce, fatele raffreddare e tagliatele a fettea pezzetti, tritare anche le uova e il cetriolo (non è necessario rimuovere la pelle). Tagliate la cipolla a striscioline molto sottili. Unire tutti gli ingredienti, mescolare delicatamente e unire alle tagliatelle, versare sopra la maionese rimasta e mescolare ancora delicatamente con un cucchiaio. Servire subito, guarnendo con verdure fresche.

Con frutti di mare

Se vuoi un piatto più sofisticato, puoi preparare un'insalata di noodle cinesi funchose secondo la ricetta qui sotto.

Devi sciogliere 25 grammi di burro in una padella e metterci dentro due spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili. Aspetta che il colore cambi e poi rimuovi l'aglio con un cucchiaio, e mandi nella padella duecento grammi di un cocktail di mare (tali set si vendono in ogni supermercato già sbucciato e tritato), che deve essere prima lavato sotto l'acqua fredda corrente. Friggere i frutti di mare a fuoco vivo per cinque minuti, mescolando continuamente, quindi aggiungere 60 grammi di panna acida di alta qualità, un paio di cucchiai di acqua calda e, coperti con un coperchio, far sobbollire per non più di tre minuti.

Togliere dal fuoco la padella con i frutti di mare, mettere sul fuoco una pentola di acqua bollente salata, in cui facciamo bollire il funchose per 4-5 minuti, quindi versare il contenuto della padella in uno scolapasta.

Metti i noodles sui piatti da portata e adagiaci sopra in modo pittoresco i frutti di mare in una delicata salsa cremosa. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con un rametto di prezzemolo riccio.

Dal cibo vegetariano

Come pasto completoo a cena, puoi preparare un'insalata fatta in casa con spaghetti cinesi secondo una ricetta presa in prestito dai vegetariani. Anche senza la presenza di carne, è molto soddisfacente grazie all'armoniosa combinazione di verdure e spezie conferiscono al piatto un fascino speciale e un gusto squisito. Nonostante l'apparente abbondanza di ingredienti, l'insalata viene preparata molto rapidamente, come si suol dire, in fretta.

• 280 grammi di spaghetti cinesi;
• carote e peperoni rossi uno ciascuno;
• una piccola infiorescenza di broccoli;
• 1/3 pezzi di forchetta di cavolo rosso;
• 120 grammi di piselli, mais in scatola o fagioli germogliati (a scelta);
• un mazzetto di cipolle verdi;
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, aceto di riso e olio vegetale non aromatizzato;
• 1 cucchiaio cucchiaio di zucchero;
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• un pizzico di peperoncino piccante.

Cottura a gradini

La prima cosa da fare nel processo di preparazione dell'insalata di noodle cinesi è far bollire l'ingrediente principale, ovvero i vermicelli stessi. Di solito viene cotto per non più di tre o cinque minuti, quindi è meglio non allontanarsi dal fornello per non esagerare. Dovrebbe essere abbassato in acqua bollente, ridurre il fuoco, attendere il periodo di tempo richiesto e, gettandolo in uno scolapasta, sciacquare leggermente con acqua fredda. Questo è necessario in modo che i noodles non si attacchino in un grumo durante il processo di raffreddamento. Quindi, adagiare l'ingrediente finito sul tavolo in modo che si asciughi leggermente, e nel frattempo dividere i broccoli in piccole infiorescenze e far bollireper alcuni minuti in acqua bollente. È importante che il cavolo non perda il suo colore verde brillante. Questa sarà la conferma che le vitamine utili sono rimaste con lei e non sono andate in acqua.

Poi mettete le tagliatelle in una ciotola ampia e, dopo aver versato la salsa di soia, mescolate delicatamente, preferibilmente con le mani. Nella ciotola di un frullatore, unire lo zucchero, lo zenzero, l'aglio tritato, il pepe di Cayenna e l'aceto con l'olio. Sbattere a bassa velocità e versare il prodotto principale con la salsa risultante, aggiungere i broccoli e mescolare di nuovo. Quindi, taglia il cavolo rosso e il peperone a strisce sottili con un coltello affilato, le cipolle verdi a pezzetti e grattugia le carote per le carote coreane. Aggiungi le verdure risultanti alle tagliatelle, invia lì i legumi e mescola di nuovo delicatamente. Servire l'insalata finita in tavola, se lo si desidera, decorare con verdure o fette di cetrioli freschi.

Semplice insalata funchose con carne

L'insalata cinese fatta in casa con noodles inamidati (chiamati colloquialmente funchose) può essere preparata in una versione più soddisfacente, che piacerà particolarmente agli amanti della carne con spezie piccanti. Questo piatto è uno dei piatti tradizionali del sud-est asiatico. Viene servito non solo a pranzo ea cena, ma spesso anche a colazione, e viene volentieri preso anche come spuntino al lavoro. Per preparare una tale insalata di carne avrai bisogno di:

• 300 grammi di pasta inamidata;
• 700 grammi di filetto di carne, tradizionalmente prendi il maiale a metà con il manzo, ma puoi sperimentare con pollo ovitello.
• una cipolla e una carota ciascuna;
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia e olio vegetale;
• due spicchi d'aglio;
• 1/2 cucchiaino nero, rosso e mix di pimento;
• 1/4 di noce moscata grattugiata.

Cucinare

Come ogni altro piatto, iniziamo a cucinare una funchose insalata di noodle cinesi con un prodotto che richiede la lavorazione più lunga - con la carne. Lessare il filetto in poca acqua, scolare il brodo ancora caldo e versarvi sopra l'ingrediente principale. Tagliare la carne a listarelle sottili oa cubetti.

Taglia la cipolla nei semianelli più sottili, sbuccia e grattugia le carote per le insalate coreane. Mescolare le verdure, la carne e il funchose in una ciotola. In una ciotolina, unire l'olio e la salsa di soia, aggiungere le spezie macinate e l'aglio tritato, mescolare accuratamente e versare sull'insalata preparata con questa massa. Mescolare delicatamente, coprire con pellicola o un coperchio e mettere in un luogo fresco per un'ora o due in modo che il contenuto dell'insalatiera sia saturo dell'aroma delle spezie.

Un' altra ricetta divertente

Questa insalata con spaghetti istantanei cinesi è arrivata nel nostro paese dalla Corea. Del resto è famoso per i piatti a base di pasta di vetro con vari additivi sotto forma di verdure, carne o frutti di mare. In questo caso, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:

• 400 grammi di spaghetti cinesi all'amido;
• 380 grammi di filetto di manzo;
• una cipolla e carote, peperone grande (preferibilmenterosso).
• 130 grammi di olio vegetale (in Corea si usa solitamente l'olio di sesamo);
• un mazzetto di coriandolo o prezzemolo;
• quattro spicchi d'aglio schiacciati in una pressa;
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, aceto (preferibilmente riso) e sesamo chiaro tostato.
• un pizzico ciascuno di peperoncino piccante, pimento nero, zucchero e sale qb e un po' di coriandolo.

Cottura corretta

Sapendo che le tagliatelle cinesi per insalata si preparano in pochi minuti, è meglio iniziare a cucinare con le verdure: tritare finemente la cipolla e il peperone e tagliare a listarelle i cetrioli. È meglio grattugiare le carote per i piatti coreani, il suo aspetto creerà un'ulteriore atmosfera della cucina asiatica. Tagliate poi la carne a striscioline sottili, fate scaldare bene la padella con due cucchiai di olio e adagiatevi il filetto. Sale e pepe non sono necessari, coprire anche. La carne deve essere fritta, non stufata.

Dopo 7-10 minuti (il tempo di cottura dipende dallo spessore dei pezzi), mettere la carne in una ciotola a parte, aggiungere un altro paio di cucchiai di olio nella padella e soffriggere la cipolla (non più di un minuto), versare un cucchiaino di salsa di soia e, mescolare, mettere in una ciotolina. Nello stesso contenitore versate ancora un po' d'olio, mettete le carote e, mescolando, fate rosolare per non più di un minuto, dovrà rimanere croccante. Scolatela con una schiumarola su un piatto (separatamente dalla cipolla e dalla carne), e aggiungetene un po' di olio rimasto in padella, e ora fate soffriggere il peperone facendo attenzione chenon è diventato morbido, ma solo leggermente dorato.

In parallelo alla frittura delle verdure, puoi cucinare i noodles cinesi: immergi il funchose in acqua bollente salata e cuoci per non più di tre minuti. Quindi, trasferiscilo in acqua fredda e lascialo lì per dieci minuti, quindi adagialo in uno scolapasta. Stendilo sul tavolo e taglialo a spicchi lunghi circa otto centimetri.

Unire le spezie tritate in un mortaio, aggiungere l'aglio e il sale con lo zucchero, la salsa di soia, il coriandolo e l'aceto tritati finemente, nonché l'olio vegetale rimanente. Muovi con cura la massa, puoi sbattere leggermente con un frullatore. Per preparare un'insalata cinese di noodles funchose, è necessario mettere i noodles finiti in una ciotola ampia, sopra carne e verdure, versare sopra la salsa e mescolare leggermente. Al momento di servire, spolverate con semi di sesamo, leggermente tostati in una padella asciutta fino ad ottenere il caratteristico aroma.

Gli esperti consigliano

Si consiglia di far bollire i noodles di vetro in una grande quantità d'acqua, almeno un litro ogni cento grammi di funchose secca. E affinché non si attacchi durante il processo di cottura, gli chef esperti consigliano di aggiungere all'acqua un po 'di olio vegetale: un cucchiaio. Se il funchose viene utilizzato il più sottile di quelli esistenti (si chiama ragnatela), non dovrebbe essere bollito affatto. Basta versare acqua bollente per qualche minuto, evitando un eccessivo rigonfiamento, che incide negativamente sul gusto e sulle qualità esterne del piatto.